PERENCANAAN USAHA

Diajukan untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Pengampu Uun Kunaepah, SST, MSi

Oleh
SHELIN DWI HERYANTO
NIM P2.06.31.2.19.035
TINGKAT 2

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES TASIKMALAYA
WILAYAH CIREBON
PROGRAM STUDI DIII GIZI
Jalan KS.Tubun No.58 Kota Cirebon

2021
 1. Nama Produk : Pisang Nugget

Jenis Usaha : Makanan berbahan dasar buah-buahan

2. Peralatan :

No Alat Spesifikasi
1. Blender 1 buah
2 Baskom kecil 1 buah
3 Sendok 1 buah
4. Pisau 1 buah
5. Spatula 1 buah
6. Wajan 1 buah
7. Alat kukusan 1 buah
8. Talenan 1 buah
9. Mangkuk 1 buah
10. Loyang 2 buah

3. Bahan-bahan :

No Bahan Spesifikasi Harga

1. Pisang Ambon 1 kg Rp15.000,00
2 Susu Bubuk 4 sdm Rp3.500,00
3 Tepung terigu 6 sdm Rp500,00
4. Gula pasir 5 sdm Rp700,00
5. Keju Parut 50 gr Rp12.500,-
6. Garam ½ sdt Rp100,00
7. Telur 2 butir Rp4.000,00
No Bahan pencelup Spesifikasi
9. Tepung terigu 2 ½ sdm Rp200,00
10. Tepung Panir 3 sdm Rp600,00
11. Keju parut 35 gr Rp8.750,00
Jumlah Harga Rp45.850,00
4. Cara membuat :
1. Masukkan Pisang yang sudah di potong- potong ke dalam blender, lalu
blender sampai halus.
2. Kemudian Tuang Pisang yang sudah di blender ke dalam baskom kecil,
masukkan tepung terigu, susu bubuk, garam, gula pasir, dan parutan
keju, aduk semua bahan hingga rata.
3. Masukkan teluryang sudah dikocok ke dalam adonan, lalu aduk hingga
rata.
4. Siapkan Loyang yang sudah dialasi dengan plastic, kemudian tuang
adonan ke dalam Loyang.
5. Kukus selama 20-25 menit sampai matang.
6. Setelah matang tunggu dingin selanjutnya potong-potong adonan.
7. Siapkan bahan pencelup yaitu tepung terigu ditambahkan air
secukupnya sampai kental tetapi sedikit encer.
8. Celupkan potongan adonan ke bahan pencelup lalu gulingkan ke
tepung panir, lakukan sampai adonan habis.
9. Masukkan ke freezer selama 10-15 menit supaya tepung panir melekat
sempurna.
10. Kemudian Goreng pisang nugget dengan minyak yang sudah
dipanaskan.
11. Beri parutan keju diatasnya, pisang nugget siap disajikan.

Porsi : 8 pack ( Masing-masing pack berisi 5)

5. Nilai Gizi :

/Porsi Mengandung :

- Energi : 1467 kkal Vitamin C : 102 mg

- Karbohidrat : 286 gr Retinol :59 µg
- Protein :19 gr Kalium :96 mg
- Lemak :28 gr Natrium :337 mg
- Serat :22 gr
- Kalsium :367 mg
 - Fosfor :482 mg
- ß karoten :2713 µg
6. Estimasi Harga Penjualan dan Keuntungan

Total harga jual = biaya total + laba

Rp45.850,00 + ( 30% x Rp45.850,00)

=Rp45.850,00 + Rp13.755,00

=Rp59.605,00

Rp 59.605,00
= =Rp 1.986,00 Rp 2.000,00 per 1 buah pisang nugget
30

1 pack = Rp2.000,00 x 5 = Rp10.000,00

Sehingga 1 pack pisang nugget dengan isi sebanyak 5 buah pisang nugget
dijual dengan harga Rp10.000,00

 Keuntungan

=Total harga jual – biaya total = Rp.59.605,00 – Rp45.850,00

= Rp13.755,00 (Total keuntungan yang

diperoleh)

 Besar Persentase keuntungan yang diperoleh adalah

Untung Rp 13.755,00
= ×100 %= ×100 %=30 %
Harga beli Rp 45.850,00

 Keuntungan 1 buah Pisang Nugget

Biaya total Rp 45.850,00

= = =Rp1528,3 Rp1530,00
Jumlah pisangnugget per buah 30

Untung = Harga jual – Harga beli = Rp2.000-Rp1530 = Rp470,00

Sehingga keuntungan 1 buah pisang nugget yaitu sebesar Rp470,00