RESEP KONRO BAKAR

Bahan-bahan

 1/2 kg iga sapi

Bumbu halus:

 5 Siung bawang merah

 4 siung bawang putih
 4 ruas jahe
 2 ruas kunyit
 1 sdt jinten
 1 sdt Ketumbar
 2 butir kemiri
 1 sdt lada bubuk
 Secukupnya garam
 Secukupnya gula
 Secukupnya kaldu jamur
 Bahan lain nya:

 2 batang sere, (iris kecil2 dan ikutan di ulek)

 2 buah daun salam
 1 keping gula merah (ukuran sedang)
 Secukupnya kecap manis

LANGKAH-LANGKAH :

1. Rebus iga sebentar (kurang lebuh 5 menit). Buang airnya. Rebus

lagi dengan metode 5-30-7.
2. Sambil menunggu, iga yang sedang dimasak. Sekarang haluskan
bumbu halus nya.
3. Setelah itu tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak.
Kalo sudah harum, masukkan daun salam. Tambahkan air kaldu
bekas rebusan iga. Bumbui dengan lada bubuk, garam, gula
merah, kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Masukkan iga, kemudian tutup. Masak sampai air nya mulai
meresap.
5. Bakar iga. Setelah matang, balik. Jangan sampai gosong dan
samil oles sisa bumbu yang tadi.
6. Hidangkan.