Winnie Wong Mei Yii S1 Tarikh: 2/9/2020

Laporan membuat cream puff

Bahan Pastri
Bahan yang diperlukan:
- 120ml air
- 55g mentega
- 65g tepung gandum
- 2 biji telur

Cara memasak
1 Sediakan 120ml air, 55g mentega, 65g tepung gandum dan 2 biji telur.
2 Didihkan air dan mentega dalam periuk sampai keluar buih-buih.
3 Tuangkan tepung dan kembalikan atas api kecil, sambil kacau dengan cepat
sehingga dapat satu doh yang lembut.
4 Masukkan telur dan kacau hingga doh tidak melekat pada keliling periuk.
5 Masukkan ke dalam piping beg dengan nozzle star/bulat 1cm dan pipekan ke atas
baking paper.
6 Spraykan atas permukaan pastry dengan air.
7 Bakar dalam oven dengan suhu 180c selama 25 minit.

Resipi Cream custard

Bahan yang diperlukan:
- 3 biji telur kuning
- 85ml susu segar
- 70gm gula
- 3sd tepung jagung
- 260ml susu segar
- 1sd mentega

Cara memasak:
1 Sediakan 3 biji telur kuning, 85ml susu segar, 70gm gula, 3sd tepung jagung,
260ml susu segar dan 1sd mentega
2 Kacau gula dengan telur sehingga sekata.
3 Masukkan 85 ml susu dan tepung dan kacau sehingga sebati. Selepas itu biarkan
ke sebelah.
4 Masukkan 260 ml susu ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana.
Selepas itu, masukkan mentega dan mengaul sebati.
5 Masukkan semua bahan dan kacau dengan api kecil sehingga agak kental.
6 Memasukkan cream custard ke dalam piping bag untuk dipipeilan dalam cream
puff.

Video tentang proses membuat cream puff