BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian
1. Uji Angka Lempeng Total (ALT)

Jumlah koloni/ml
Hari/ tingkat pengenceran
Sampel SPC Keterangan
Tanggal
10-1 10-2 10-3

Rabu,18 Kopi
November
2020

Berdasarkan data pengamatan pada uji ALT,tidk terdapat interprestasi koloni yang
jumlahnya antara 30-300 koloni.Namun,dalam aturan SPC(Standar Plate Count) dipilih
pengenceran yang lebih rendah maka yang dihitung dan ditetapkan adalah tingkat
pengenceran 10-1

ALT= Jumlah koloni

2. Uji Kapang Khamir

Jumlah koloni/ml
Hari/ tingkat pengenceran
Tanggal Sampel
10-1 10-2 10-3

Rabu,19
November Kopi 0 0 0
2020
Berdasarkan hasil pengujian Kapang Khamir,tidak ditemukan koloni buram dan berbulu
serta koloni berwarna putih dan licin.Sehingga sampel kopi dinyatakan negatif kapang
khamir.

3. Kadar Air