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1,95


CORAZÓN

Salud
Península 1,95 Canarias 2,10

Edurne
“Me cuido,
sigo una dieta

Nº 76
equilibrada pero
CON EL ASESORAMIENTO CIENTÍFICO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE CARDIOLOGÍA sobre todo
soy feliz”
FITOTERAPIA
Las mejores plantas
para el corazón

Efectos del sol

BENEFÍCIATE DE ELLOS
RECETAS
ANTIOXIDANTES
Un verano sin
radicales libres Ante la
hipertensión
Prevención
OLVÍDATE DE y control
LOS COMPLEJOS
¡Quiérete! 00076

OBESIDAD
8 413042 465263

Peligro para la salud

ACABA CON ESOS KILOS DE MÁS

Portada76 edurneokok.indd 3 09/06/10 15:50

 ESTE MES
Laura Saiz

Obesidad Peligro para la salud

Acaba con esos kilos de más

Perder entre un

5% y un
10%
del peso corporal total
r enfer-
reduce el riesgo de sufri
un 48% de los
medades coronarias en
s mujeres,
hombres y un 40% de la
nte el Día Eu-
según se subrayó dura
te año se ha
ropeo de la Obesidad. Es
“¡5-10
celebrado bajo el lema
para una Europa más
saludable!”
14 CORAZÓN Y SALUD

14/19 Este mes obesidad.indd 2 10/06/10 16:00

 A Aunque muchas personas creen que la
obesidad es un problema meramente es-
tético, se trata de una patología muy seria
que afecta al corazón. Es muy triste pen-
sar que, para muchos, el único objetivo de
estar delgado es verse bien delante de un
espejo o con un pantalón nuevo, ya que
todos deberíamos ser conscientes de que
mantener nuestro peso dentro de las ci-
ALIGERA TU
CORAZÓN
Para desterrar de una vez por todas las
dudas sobre el sobrepeso, la Fundación
Española del Corazón (FEC) ha decidido
que su Semana del Corazón, que este
año visitará siete localidades españo-
las, hable de este factor de riesgo bajo
tirá en la principal causa de mortalidad y
de morbilidad del presente siglo y, como
consecuencia, se van a ver amenazados
muchos de los beneficios obtenidos en el
ámbito de la salud en décadas pasadas”,
según pronostica la Dra. Gema Frühbeck,
presidenta electa de la Sociedad Europea
para el Estudio de la Obesidad (EASO) y
especialista del Departamento de Endocri-
fras recomendadas por los médicos es una el lema “Aligera tu corazón. El sobre- nología y Nutrición de la Clínica Universi-
cuestión de salud. peso es un riesgo”. Así, la FEC insistirá dad de Navarra.
Se calcula que el 70 por ciento de las en la importancia de seguir una dieta
complicaciones cardiovasculares están cardiosaludable y realizar ejercicio En su justa medida
relacionadas con la obesidad. Este pro- físico regular como medidas de preven- La regla para mantenernos en nuestro
blema, además, incita a que se desarrollen ción frente a la obesidad y el sobrepe- peso ideal es una sencilla ecuación que,
otro tipo de patologías, igual de peligro- so, siendo conscientes del riesgo que a pesar de su simplicidad, es difícil de
sas y que agravan cualquier enfermedad supone la localización de grasa en el cumplir. Las calorías que ingerimos con
del corazón: la diabetes, la hipertensión abdomen para cualquier persona. nuestra alimentación deben ser “que- d
arterial, el infarto cerebral, la apnea del
sueño, la osteoartritis, la hipercolestero-
lemia… En este sentido, como afirma la
Fundación Española del Corazón, “obe-
sidad y arteriosclerosis son procesos multi-
factoriales entre los que existen numerosos
puentes de unión que explican la mayor
morbimortalidad cardiovascular en el
obeso”. Esto es así porque “muchos de los
elementos fisiopatológicos que acontecen
en el obeso son, a su vez, factores de riesgo
para la arteriosclerosis, por lo que la obe-
sidad está considerada un factor de riesgo
cardiovascular”.
Desgraciadamente, la llamada socie-
dad del bienestar ha traído consigo el
problema del aumento de peso de sus ciu-
dadanos. En los países desarrollados he-
mos pasado, en muy pocos años, de pasar
hambre a estar gordos. Así, sólo hace me-
dio siglo que la obesidad se introdujo co-
mo factor diagnóstico en la Clasificación
Internacional de Enfermedades y, desde
entonces, su prevalencia ha aumentado
de tal forma que “la obesidad se conver-

¿Manzana o pera?
Hay dos tipos de obesidad: la periférica o ginoide (grasa
acumulada en glúteos, muslos y brazos) y la denominada
central, abdominal o androide, que es la grasa acumulada en
el abdomen y que es más prevalente entre la población. Estas
dos clases hace que podamos dividir a las personas en peras
o manzanas.
Toda la grasa excesiva es mala, pero hay que prestar especial
a aquella que se acumula en el abdomen ya que produce un
incremento importante del riesgo a sufrir enfermedades car-
diovasculares. Las mujeres con más de 88 centímetros de pe-
rímetro abdominal y los hombres con más de 102 centímetros
están en claro peligro de sufrir un problema cardíaco.
d

CORAZÓN Y SALUD 15

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 ESTE MES

d madas” a través del metabolismo pro-

pio del organismo pero, sobre todo, con la
actividad física diaria.
Si es tan fácil como parece, ¿por qué
cada día hay más personas obesas? El rit-
mo de vida actual tiene buena culpa de
ello. Cada día comemos más productos
hipercalóricos y gastamos menos energía,
con trabajos sedentarios y momentos de
ocio tirados en un sofá. Mantener el peso
corporal normal mediante la realización
de ejercicio físico y una dieta adecuada a
nuestra edad y condiciones es el truco.
No existen soluciones fantásticas ni die-
tas milagro que nos solucionen la papeleta
de ser nosotros los protagonistas de mante-
ner nuestro peso a raya. Podemos perder
peso con estas ideas, y con ello también
la salud, pero al final recuperaremos ese
peso perdido de manera nada saludable
y rápida e incluso lo aumentaremos, por
culpa del temido efecto rebote. Adelgazar
con cabeza, poco a poco y con la ayuda de
profesionales es la única forma de mante-
ner el peso ideal de manera duradera.

Dieta mediterránea
“En España, a pesar de nuestra die-
ta mediterránea, muchas veces los niños
y jóvenes tienen unos hábitos dietéticos
con alimentos hipercalóricos que hacen
que la proporción de obesos sea mayor
de lo deseable y, que junto al desarrollo
de otros factores de riesgo en edades más
avanzadas, haga que en el futuro pueda
aumentar la incidencia de enfermedades
cardiovasculares”, explica el Dr. Enrique
Asín Cardiel, jefe del Servicio de Cardio-
logía del Hospital Sanitas La Zarzuela de
Madrid y presidente de honor de la Socie-
dad Española de Cardiología.

¿Eres obeso?
La Organización Mundial de la Salud ha establecido unos paráme-
tros por los que se rigen los médicos para saber si presentas obesi-
dad o no. Mide tu altura y pésate y, con esos datos, calcula tu índice
de masa corporal (IMC) siguiendo esta regla: peso (kg)/talla(m)2.
Ahora compara la cifra que has obtenido:
✤ Menos de 18,5: tienes un peso demasiado bajo.
✤ Entre 18,5 y 24,9: tu peso está dentro de los parámetros
recomendados. Debes seguir manteniendo tu peso.
✤ Entre 25 y 29,9: el peso es superior al normal para la altura.
Tienes sobrepeso y debes ponerte ya manos a la obra
para eliminarlo.
✤ Entre 30 y 39,9: sufres obesidad.
✤ Más de 40: padeces obesidad mórbida, la fase más avanzada
y grave de esta enfermedad.

16 CORAZÓN Y SALUD

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 Tenemos la suerte de vivir en un país
que tradicionalmente ha cuidado su ali- COMPARA Y ELIMINA
mentación con productos y métodos de Parece que los pequeños caprichos son eso, pequeños caprichos. Quizá si supiéramos
cocinado que favorecen el cuidado del co- cuánto cuesta eliminarlos nos lo pensaríamos bastante más antes de meterlos en la boca.
razón, como se ha demostrado en cientos
de estudios científicos.
La falta de tiempo suele ser la excusa
Alimento Ejercicio
preferida por aquellas personas que, poco Una copa de vino tinto de 15 minutos de andar en
a poco, se están alejando de la afamada 125 mililitros (116 calorías bicicleta.
dieta mediterránea. Sin embargo, todos y 0 gramos de grasa).
los expertos coinciden en señalar que no
hace falta estar horas entre pucheros para Un copa de ginebra con 10 minutos de andar en
comer de manera sana, saludable y deli- tónica de 125 mililitros bicicleta.
ciosa: “no es nada difícil seguir las pautas (77 calorías y 0 gramos
de la dieta mediterránea, ya que no es de grasa).
complicado ir al mercado y comprar los
alimentos necesarios que forman parte Una ración de 45 gra- 26 minutos de caminata
de nuestra dieta (por ejemplo, pescado, mos de queso manchego cuesta arriba a 5,6 km/h
aceite de oliva, verduras, frutas…), pero curado (185 calorías y (ritmo alto).
sí le tenemos que dedicar un poquito de 13,7 gramos de grasa).
tiempo”, como explica el chef ejecutivo
del prestigioso restaurante madrileño La Una chocolatina de 25 34 minutos de caminata
Broche, Ángel Palacios. No olvidemos gramos (136 calorías y en el parque.
que, por ejemplo, preparar una ensalada 7,7 gramos de grasa).
y un pescado a la plancha tan sólo lleva
cinco minutos. 1 bola de helado (112 28 minutos de caminata.
Está claro que no pasa nada porque caloría y 7,2 gramos de
un día comamos de más o algún alimento grasa).
“poco aconsejable”. El problema está en
que los pecados, que además no se suelen Un trozo de pan de trigo 15 minutos practicando
compensar con un aumento de la activi- de cuatro centímetros bádminton.
dad física, se repiten demasiado. (108 calorías y 0,4 gra-
mos de grasa).
Buenos hábitos
Las malas costumbres (no hacer cinco Dos galletas tipo María Correr 4 minutos a
comidas al día, tomar poca fruta o ver- (50 calorías y un gramo velocidad moderada, es
dura, desayunar incorrectamente, tomar de grasa). decir, 1,6 km por cada
demasiada grasa saturada…) están dema- 10 minutos.
siado asentadas en nuestras vidas.
Aunque sea complicado cambiar nues- Una taza de cappuccino 10 minutos de natación
tra forma de alimentarnos, debemos hacer con leche desnatada (76 en estilo braza.
un esfuerzo por mejorar nuestra dieta y así calorías y 0,2 gramos de
proteger nuestro corazón. Como explica grasa).
la Dra. Susana Monereo, jefa del Servi-
cio de Endocrinología del Hospital Uni- Media taza de chocolate 20 minutos de natación
versitario de Getafe (Madrid), “pérdidas caliente (80 calorías y 3 en estilo braza.
de entre un cinco y un diez por ciento del gramos de grasa).
peso corporal tienen beneficios muy im-
portantes para la salud”. Una bolsa pequeña (20 14 minutos haciendo
Es mucho más difícil cambiar nuestros gramos) de patatas fritas una actividad aeróbica
hábitos cuando se es una persona adulta, (97 calorías y 4 gramos (correr, patinar, jugar al
por lo que la educación en buenas cos- de grasa). fútbol…).
tumbres alimenticias y de ejercicio físico
debe ser una prioridad de los padres y d

CORAZÓN Y SALUD 17

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 ESTE MES
d educadores en el día a día de los más
pequeños. Por lo tanto, desde pequeños
debemos seguir una alimentación sana
y variada en la que, según el chef Ángel
Palacios, no pueden faltar cinco piezas de
fruta y verduras al día, y deben predomi-
nar los pescados azules y las carnes bajas
en grasa (pollo, conejo…).
Operación bikini con cabeza
Es importante mantenernos en nuestro
peso ideal, pero no podemos pretender
hacerlo en sólo dos meses ahora que llega
el buen tiempo y nuestro cuerpo empieza
a asomarse entre las capas de ropa. Adel-
gazar, o simplemente no engordar, es una
carrera de fondo que dura todo el año.
Aún así, los especialistas de la Socie-
dad Matritense de Cirugía Ortopédica y
Traumatología (SOMACOT) han lanza-
do una serie de consejos muy interesantes
con el fin de evitar posibles lesiones, ya
que está demostrado que, en estas fechas,
aumentan las personas que tratan de
ponerse en forma y perder esos kilitos
rebeldes antes de ponerse el bañador:
✖ No obsesionarse. Hay que ser
18 CORAZÓN Y SALUD
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consciente de que, por mucho que uno ✖ Realizar ejercicio gradualmente.
machaque su cuerpo durante un mes, no No se puede pretender hacer en un día
va a conseguir resultados extraordinarios. lo que no se ha hecho durante meses. Si
Hacer deporte es saludable, pero siempre hace mucho tiempo que no practicas ejer-
que se haga de una manera controlada y cicio físico, confórmate con andar a buen
evitando los excesos. El ejercicio físico es ritmo durante unos 45 minutos. Cuando
un hábito que debe ser regular, ya que esta práctica sea ya un hábito casi diario,
practicarlo sólo en un periodo corto de comienza a practicar otros ejercicios o de-
tiempo puede acarrear más problemas portes de más intensidad y duración.
(lesiones, por ejemplo) que beneficios. ✖ Dosificar. Lo más adecuado es rea-
✖ Calentar. Antes de realizar cualquier lizar ejercicios de intensidad moderada o
actividad física es recomendable preparar alta tres veces por semana, y completar la
al cuerpo, para que se activen los múscu- semana con otro tipo de actividades físicas
los y se les prepare para el desgaste físico menos exigentes.
que van a sufrir a continuación. Con 15 ✖ Seguir los consejos de un prepara-
o 20 minutos de calentamiento previo, dor físico o médico. Lo más común es
aumentaremos la flexibilidad muscular y lanzarse a realizar ejercicio sin saber muy
articular, los reflejos, la oxigenación de la bien qué es lo que nos conviene, sobre to-
sangre y el ritmo cardíaco. do si acudimos al gimnasio. Es importante
dejarse asesorar por un preparador físico
que nos indique qué ejercicios se adecuan
mejor a nuestra anatomía, la manera co-
Poco a prcoiccioofísico rrecta de realizarlos y el tiempo que de-
bemos dedicar a cada rutina, así como
de eje consultar con nuestro médico si sufrimos
La práctica ozar de
fun dam ental para g cualquier patología (quizá sea conve-
es be
siempre de
niente que realicemos una prueba de
lud , pe ro
buena sa a controlada
y
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realizarse tada a
sidad adap
a una inten a
acidad físic
nuestra cap
10/06/10 16:00

esfuerzo para saber hasta donde podemos
llegar con nuestra actividad física).
✖ Seguir unas tablas. El ejercicio de
manera descontrolada no sirve para nada,
por lo que lo más adecuado es seguir unas
rutinas que se acomoden a las necesidades
de cada persona y ejerciten los músculos
de manera controlada y sin desmesura.
✖ Conocer tu cuerpo. Nuestra edad,
historial clínico y actual estado de forma
son variables que debemos tener en cuen-
ta antes de acometer una actividad física
exigente.
✖ Hacer estiramientos. La realización
de estiramientos una vez finalizada cual-
quier actividad física suele pasarse por
alto, pero está demostrado que dedicar
unos 10 o 15 minutos a estirar los mús-
culos tras haber realizado ejercicio evita
las sobrecargas y favorece la recuperación
muscular.
✖ Ingerir adecuadamente alimen-
tos. Un médico o un dietista-nutricionista
debe aconsejarnos sobre nuestra alimen-
14/19 Este mes obesidad.indd 7
Preguntamos al experto
Jefe del Servicio de Cardiología del Hospital Sanitas La Zarzuela
de Madrid y presidente de honor de la SEC.
“La llamada sociedad del bienestar y los hábitos que con-
lleva favorecen el desarrollo de la obesidad”
¿Por qué perjudica tanto la obe-
sidad a la salud cardiovascular?
La obesidad está directamente rela-
cionada con la hipertensión arterial, con
el incremento de los niveles de colesterol
total y LDL colesterol (la fracción nociva
para el sistema cardiovascular), así como
con el aumento de los niveles de trigli-
céridos, mayor resistencia a la insulina
(estados pre-diabéticos) y favorece la
aparición de diabetes tipo 2. Todos ellos
son factores de riesgo para el desarrollo
de procesos cardiovasculares.
Cada día crecen las cifras de
obesidad. ¿Qué estamos haciendo
mal?
En la obesidad, aunque hay una
predisposición genética, lo fundamental
para evitarla es vigilar el contenido ca-
lórico de los alimentos y tener el hábito
de efectuar ejercicio físico. Estas medi-
das deben comenzar en la infancia y los
padres y educadores deben inculcarlas
en los niños.
¿La mal llamada sociedad del
bienestar tiene también algo de
culpa en el creciente aumento de
los datos de obesidad?
La llamada sociedad del bienestar, y
tación, ya que quitar grupos alimenticios
sin más con el objetivo de adelgazar puede
ser contraproducente para la salud, más
aún si hemos aumentado nuestras dosis
de actividad física. Lo adecuado es inten-
tar quemar unas 500 calorías diarias con
ejercicio.
✖ Acudir a especialistas. Es recomen-
dable que ante toda duda que surja, dolor
persistente o cualquier posible síntoma
que aparezca durante la práctica de ejer-
cicio se acuda a los especialistas. Estos eva-
luarán, recomendarán la mejor solución a
Dr. Enrique Asín Cardiel
los hábitos que conlleva, hace que favo-
rezca el desarrollo de la obesidad. Se co-
me más de lo que se necesita y estamos
rodeados de instrumentos que favorecen
la vida sedentaria y que sustituyen a la
actividad física tan necesaria.
¿Cuáles son las recomendacio-
nes básicas para mantenernos en
nuestro peso ideal, según nuestro
IMC?
Podrían resumirse en no comer más
de lo que se necesita, es decir, ingerir
solamente las calorías necesarias y, por
otra parte, gastarlas realizando ejercicio
físico. Es necesario efectuar una dieta
equilibrada, conocer los componentes
de los alimentos que ingerimos y sus
calorías, evitar alimentos hipercalóricos,
comidas rápidas y precocinadas con alto
contenido en grasas saturadas, azúcares
y pobres en fibra, evitar raciones gran-
des y comer despacio realizando una
masticación adecuada.
Es recomendable efectuar diaria-
mente ejercicio físico (30-60 minutos al
día) y aprovechar el tiempo de ocio, el
trabajo ocupacional, las faenas domésti-
cas... para hacer en lo posible el mayor
ejercicio físico.
tu problema y si es necesario, indicaran un
tratamiento.
“Ganar un kilo de peso es muy fácil
pero perderlo supone mayor esfuerzo. Por
eso, todas estas medidas necesarias para
prevenir el sobrepeso y la obesidad deben
formar parte de nuestro estilo de vida des-
de la infancia”. Con estas palabras resu-
me el cardiólogo Enrique Asín Cardiel la
importancia de tener unos buenos hábitos
de vida diarios para luchar contra la que
ya se ha denominado la epidemia del siglo
XXI: la obesidad.
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