AENUL FATWA

F221 17 096

PRODI S1 TEKNIK ARSITEKTUR

JURUSAN TEKNIK ARSITEKTUR
UNIVERSITAS TADULAKO
PALU 2020

i
i
 RINGKASAN
Seperti yang kita lihat saat ini yaitu ngopi sudah bukan lagi sekedar
minum kopi, tetapi sudah menjadi sebuah rutinitas bagi masyarakat. Berdiskusi
atau bercengkerama sambil minum kopi adalah budaya masyarakat Indonesia saat
ini.

Ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan untuk memajukan suatu

usaha coffie shop yaitu kualitas bahan dan produk serta tampilan dari produk yang
ditawarkan haruslah dibuat semenarik mungkin dan mengikuti perkembangan
zaman selain dari aspek kualitas produk kenyamanan dan tampilan kedai kopi
juga menjadi faktor penunjang keberhasilan suatu usaha kopi, produk dengan
kualitas baik dan dengan harga yang terjangkau oleh konsumen juga berperan
dalam hal tingkat kelarisan suatu usaha, sehingga apabila Semua faktor
direncanakan dengan baik, maka akan membuat usaha coffie shop ini dapat
berkembang dengan baik. Untuk itu, perlu direncanakan planning usaha sebagai
pedoman dalam menjalankan usaha ini.

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
RINGKASAN ...................................................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang ................................................................................. 1
1.2 rumusan masalah ............................................................................. 1
1.3 tujuan............................................................................................... 1
1.4 manfaat ............................................................................................ 2
1.5 luaran............................................................................................... 2
BAB II GAGASAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 gagasan kegiatan usaha .................................................................. 3
2.2 analisis peluang pasar .................................................................... 3
2.3 aspek pemasaran ............................................................................ 4
2.4 analisis SWOT usaha ..................................................................... 5
2.5 keberlanjutan usaha ........................................................................ 5
2.6 BMC (bussines modal canvas) .......................................................6
2.7 aspek produksi dan kisaran harga ..................................................7
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 tempat pelaksanaan produksi .........................................................8
3.2 alat dan bahan produksi .................................................................8
3.3 proses produksi ..............................................................................9
3.4 strategi pemasaran .........................................................................11
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 biaya ..............................................................................................12
4.2 jadwal kegiatan ..............................................................................14

DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................15

LAMPIRAN
Lampiran 1 & 2 .....................................................................................16
Lampiran 3 ............................................................................................18
Lampiran 4 ............................................................................................19

iii
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 latar belakang

Kopi merupakan salah satu minuman yang paling populer di dunia. Sejak
dulu hingga sekarang, minuman yang satu ini memang tetap menjadi primadona.
Para penikmat pun kopi di Indonesia semakin hari semakin meningkat

Di era sekarang kedai kopi adalah sebuah rumah nyaman tempat kita
menikmati bercangkir-cangkir kopi kesukaan. Coffee shop dibuat dengan
kenyamanan dan didesain dengan konsep menarik yang membuat pengunjung tak
hanya menikmati kopi tetapi juga melebur dalam suasana yang melingkupinya
Berdasarkan riset dan keadaan pasar Saat ini bisnis kedai kopi atau coffee
shop menjadi salah satu bisnis yang sangat menjanjikan. Hal ini dikarenakan
berkembangnya tren minum kopi di kedai kopi atau biasa disebut nongkrong.
Minum kopi kini tidak hanya identik dengan kegiatan yang dilakukan oleh kaum
bapak saja, anak muda pun menjadikan kegiatan minum kopi sebagai sebuah
lifestyle dan sebagai sarana menunjukkan eksistensi mereka hal inilah yang
menjadi alasan utama pemilihan usaha berjenis coffie shop ini.

1.2 rumusan malasah

Berdasarkan pendahuluan diatas maka permasalahan yang akan dibahas pada
laporan ini yaitu sebagai beriku:
 Bagaimana menciptakan usaha kopi yang inovatis dan kreatif sehingga
dapat menarik minat konsumen akan produk tersebut
 Bagaimana metode pelaksana produksi olahan kopi yang berkualitas
 Bagaimana meciptakan usaha yang dapat bersaing dengan usaha sejenis,
dan stragtegi pemasaran ke pihak konsumen

1.3 tujuan
Tujuan dalam pembuatan jenis usaha ini yaitu sebagai berikut:
 Meningkatkan nilai jual bahan mentah kopi menjadi olahan kopi yang
berkualitas dan menarik
 Meningkatkan inovasi serta kreatifitas dalam dunia usaha.
 Melatih diri berwirausaha sedini mungkin.

1
1.4 manfaat
 Dapat mengasah dan menumbuhkan semangat kreativitas dan kemandirian
dalam berwirausaha.
 Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang ada di
sekitar lingkungan.
 Dapat membantu ekonomi masyarakat melalui pembelian produk kopi
mentah dari petani lokal

1.5 luaran yang diharapkan

Usaha kopi ini diharapkan dapat menjadi usaha yang memiliki kualitas
produk yang baik namun tetap terjangkau oleh konsumen serta memberikan
pelayanan yang memuaskan dan memberikan konsep booth coffie yang unik
menarik dan menyediakan suasana kopi yang nyaman kepada konsumen sehingga
diharapkan usaha coffie shop ini dapat berperan dalam hal memajukan ekonomi
kreatif.

2
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 gagasan kegiatan usaha

a. coffe shop

Jenis usaha yang akan saya rencanakan kedepannya yaitu usaha “coffee
shop” dimana tempat yang menyediakan berbagai jenis kopi dan minuman non
alkohol lainnya dalam suasana santai, dengan tempat yang nyaman.
Alasan mengambil Bisnis usaha kopi sendiri karena bisnis coffe shop
memiliki peluang pemasaran yang cukup besar, hal ini dikarenakan kopi dapat
dinikmati oleh semua kalangan mulai dari kalangan

b. architecture desain

selain booth yang dimanfaatkan sebagai tempat untuk mengolah dan

menikmati kopi, ditempat ini juga menawarkan jasa drafter ataupun desain
bangunan sehingga bagi pengunjung yang ingin menggunakan jasa tersebut bisa
bertemu langsung dengan arsitek sambil menikmati kopi di coffe arcdesain shop
ini

dengan adanya dua jenis usaha yang beroprasi disebuah ruang usaha maka
kedua usaha ini diharapkan nantinya dapat saling mendukung dalam hal
permodalan dan pemasaran, manfaat lain yang juga dapat didapatkan dengan
adanya dua jenis usaha yang berbeda yaitu adanya dana tambahan atau pemasukan
tambahan sehingga apabila usaha kopi membutuhkan produksi tambahan, dana
tersebut bisa diambil dari hasil pendapatan usaha jasa drafter atau desain
begitupun sebaliknya

2.2 analisis peluang pasar

olahan kopi merupakan salah satu jenis minuman yang cukup digemari
oleh masyarakat mulai dari usia remaja hingga dewasa sehingga prospek
pemasarannya juga cukup menjanjikan. walaupun cukup digemari oleh konsumen,
olahan kopi ini juga haruslah menyediakan kualitas produk yang baik serta
memiliki desain booth coffie yang nyaman dan menarik sehingga dapat menarik
minat konsumen akan produk yang akan kita tawarkan nantinya

3
2.3aspek pemasaran

a. pemilihan lingkungan usaha

lingkungan usaha yang dipilih tentu lingkungan dengan tingkatkeramaian

penduduk atau pengunjung yang tinggi. Dengan tingkat perekonomian yang
sangat memadai. Dengan melihat situasi dan kondisi lingkungan yang sangat
memungkinkan untuk bersaing secara sehat. Lingkungan yang dekat dengan para
mahasiswa seperti universitas dan tempat wisata contohnya di hutan kota yang
merupakan salah satu tempat wisata masyarakat kota palu.
Lingkungan yang bersih dan nyaman akan lebih memudahkan dalam
menjalan kan usaha coffe shop. Sehingga kita juga dapat berbaur dengan
lingkungan sekitar. Menjalin hubungan dan persaingan bisnis yang sehat dengan
usaha sejenis sehingga hal ini akan menimbulkan dampak yang sangat positif
demi perkembangan usaha kedepannya.

b. target penjualan
Untuk target pasar sendiri yaitu konsemen kalangan milenial yang
memiliki gaya hidup senang berkumpul atau nongkrong serta kalangan dewasa
yang biasanya membutuhkan tempat untuk mengerjakan kerjaannya atau hanya
sekedar menghabiskan waktu untuk bersantai

b. rencana pemasaran
Rencana pemasaran usaha coffe ini melalui berbagai cara yang diantara nya :
1. Untuk rencana pemasaran sebelum menentukan strateginya ada beberapa
kriteria yang harus diperhatikan sebelumnya yaitu:
 Dekat dengan target market.
Target utama pemasaran dekat dengan konsumen. Sehingga dengan
mudah kita mempromosikan produk yang kita miliki dan .Mudah di
akses
 Tempat yang mudah di akses
Pemilihan lokasi usaha yang mudah diakses oleh masyarakat akan
membuka peluang usaha kita lebih maju. Sehingga memudahkan
pelanggan untuk mengunjungi booth coffe kami nantinya
2. Melalui internet
Internet adalah salah satu tempat kita untuk memasaran produk yang
potensial dapat menarik konsumen. Sehingga para pelanggan bisa melihat
produk baru yang kita miliki melalu internet. Baik melalui website yang
kita punya, atau pun situs jejaring sosial.
3. Brosur iklan
Brosur adalah Salah satu tempat yang paling cocok untuk mempromosikan
produk yang kita punya bisa melalui iklan koran atau media lainnya

4
 4. Melalui media sosial
Pemanfaatan media sosial juga sangat efektif dalam peamsaran suatu
produk usaha sehingga strategi ini juga kami pilih dalam memasarkan
produk kami seperti menggunakan media instagram, facebook, twitter, dan
youtube sehingga produk yang ditawarkan nantinya dapat dikenal luas
oleh konsumen

2.4 analisis SWOT usaha

a. swot/ kekuatan

kekuatan atau keunggulan usaha kopi yang kami tawarkan ini yaitu kami
membuat olahan kopi yang mengedepankan kualitas penyajian dan bahannya
namun tetap mempunyai harga yang dapat dijangkau oleh konsumen, selain
megutamakan kualitas produk disini kami juga menciptakan suasana atau desain
tempat ngopi yang menarik dan nyaman sehingga hal ini juga dapat menjadi daya
tarik konsumen untuk masuk dan mencoba olahan kopi yang kami tawarkan

b. weakness/kelemahan

dikarenakan usaha kopi yang akan kami mulai nantinya masih tergolong baru
sehingga membutuhkan usaha ekstra dalam hal pemasaran ke pihak konsumen
serta penyediaan bahan biji kopi yang sulit untuk didapatkan karna harus diambil
dari luar daerah sehingga membutuhkan waktu distrtibusi

c. opportunity/peluang

dikarenakan masyarakat indonesia dapat dikatakan bahwa sebagian besar adalah

penikmat kopi sehingga naninya peluang untuk mendapatkan konsumen juga
besar tentunya, namun hal in tidak dapat terwujud tanpa adanya produk yang
menarik yang dapat menarik minat konsumen

d.threath/ancaman

usahawan kopi diindonesia sudah cukup banyak sehingga hal ini juga dapat
menjadikan persaingan dalam hal pemasaran juga sangat sulit

2.5 keberlanjutan usaha

Dikarenakan produk kopi memiliki tingkat konsumen yang tinggi maka

diharapkan nantinya apabilan prospek usaha ini kedepannya dapat berjalan dengan
baik maka direncanakan kedepannya akan membuat cabang cabang booth di
wilayah lain sehingga usaha coffe shoop ini dapat lebih terkenal dan maju

5
 2.6 BMC (bussines modal canvas)
Key Partners Key Activities Value Proposition Customer Customer
 Kopi:  Melakukan  menciptakan Relationships Segments
petani kopidan produksi olahan suasana tempat
 menerima  masyarakat
suplayer dari luar kopi yang unik ngopi yang
masukan umum
daerah dan bergam berbeda dari
konsumen  klien
 Drafter & designer  melakukan yang lain
dalam hal  kalangan
building pemasaran/perikl  menawarkan
pelayanan dan remaja
owner kafe anan baik olahan kopi
kualitas
arsitek indonesia dimedia online yang unik dan produk
mahasiswa arsitektur maupun secara beragam
 facebook
langsug ke  membuat varian
account
konsumen kopi yang
 youtube
berkualitas
account
namun tetap
terjangkau oleh
Key Resources konsumen Channels
 bahan baku yang  melakukan
berkualitas periklanan di
 teknologi/mesin media online
 SDM seperti
 brand endorser instagram,
facebook,
youtube
 melakukan
pengenalan
produk pada
event tertentu
seperti
pameran dan
lain lain

Cost Sturcture Revenue Streams

 biaya maintenance  melakukan penjualan olahan kopi
 biaya produksi  menerima sejumlah tawaran proyek drafter
 biaya marketing ataupun desain bangunan

Tabel 1: tabel analisis BMC

6
2.7 aspek produk dan kisaran harga

a. produk/jasa yang ditawarkan

produk yang dihasilkan dari olahan kopi cukup beragam diantaranya kopi
cappucino, espresso, americano, coffe latte, kopi susu dan jus buah sedangkan
untuk sub usaha lainnya yaitu menyediakan jasa drafter dan desain bangunan

b. kisaran harga produk/jasa yang ditwarkan

 Capucino, tersedia panas dan dingin : Rp 30.000.00

 Espressso, tersedia panas : Rp 25.000.00
 Americano : Rp 32.000.00
 Coffe latte : Rp 20.000.00
 Kopi susu tersedia panas dan dingin : Rp 18.000.00
 Jus buah : Rp 10.000.00

Sedangkan untuk jasa drafter dan desain jumlah pembayaran disesuaikan dengan
tingkat kesulitan dan besaran jumlah dana proyek yang nantinya kami kerjakan

Contoh produk:

Gambar 1 : capucino gambar 2: espresso gambar 3: americano

gambar 4: coffe latte gambar 5: kopi susu gambar 6: jus buah

7
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 tempat pelaksanaan produksi

Untuk kegiatan produksi dilaksanakan pada booth coffiee yang akan kami
desain sendiri dengan tampilan dan suasanan yang nyaman, ditempat ini pula
nantinya akan disediakan area khusus kursi dan meja untuk konsumen menikmati
kopi dan dan melakukan aktifitas lainnya.

3.2 alat dan bahan produksi olahan kopi

Alat produksi yang digunakan:

 coffe grinder
 drip coffe maker
 arashi electric catle
 expresso coffe maker
 Manual press
 Timbangan elektrik
 milk flrother coffe maker
 blender juicer
 pitcher glass water jug

alat penjualan yang digunakan:

 gelas dan cangkir
 kulkas
 Kontainer booth
 Kursi dan meja

Bahan habis pakai yang akan diolah :

 KOPI ARABIKA GAYO ACEH

 KOPI TORAJA
 KOPI espresso JAWA
 KOPI LUWAK
 KOPI SIDIKALANG/ARABICA PREMIUM
 Susu kental manis
 Susu full cream
 Gula

8
3.3 proses produksi
Proses produksi diawali dengan seleksi kualitas bahan baku yang akan
digunakan atau diolah menjadi olahan kopi, untuk bahan baku sendiri kami
mengambil langsung dari petani kopi didaerah daerah seperti jawa, toraja dan
aceh hal ini kami lakukan untuk menjamin agar kualitas bahan baku tetap terjaga.
Sebagai contoh kami akan menjelaskan tahap produksi salah satu produk kami
nantinya yaitu “kopi espresso”

a. Alat produksi yang akan digunakan:

 Grinder. Espresso dengan rasa yang konsisten dimulai dari level gilingan
yang konsisten pula. Untuk mendapatkan hasil gilingan terbaik, disarankan
untuk memilih burr grinder yang bisa menggiling cukup baik dengan
berbagai penyesuaian.

 Tamper. Untuk menghasilkan ekstraksi yang merata, sebaiknya

pilihlah tamper yang cocok dengan portafilter basket kalian masing-masing.
Kebanyakan basket memiliki diameter 58 mm.

 Timbangan/scale. Dengan sebuah timbangan berat atau gram scale, maka

kita akan bisa tetap menjaga hasil yang konsisten dan mendiagnosa
kemungkinan kesalahan sedini mungkin. Terutama untuk soal coffee
input dan beverage input tadi.

 Microwave

 Termos stainles steel

 Coffee mug dan portafilter

 Cangkir kopi favorit

b. Bahan yang diperlukan :

 Espresso

 Air mineral

 Susu 2% atau nonfat

 Cocoa butter/cokelat bubuk

9
c. Proses pembuatan

 Jenis biji kopi pilihan seperti toraja, aceh gayo Wamena. Untuk pembuatan
nya harus disarankan pakai biji kopi yang segar, tidak dalam bentuk bubuk.
Supaya rasa seduhan kopinya nikmat dan segar. Untuk mengetahui biji kopi
yang segar atau tidak, lihat dari roasted date biji kopi baru akan semakin
segar, dan yang paling bagus nya adlah biji kopi yang berumuran sekitar 7-11
hari stelah roasted nya
 Di usahakan cari biji – bijian yang berkualitasuntuk membuat kopi yang rasa
nya enak maka kita tahu ngeroasting biji kopi dgn metode seduh itu seperti
apa. jika biji kopi itu diseduh dgn metode yang pas, maka akan semakin
nikmat rasa nya yang keluar dari biji kopi tersebut.
 Siapkan Air mineral untuk mengetahui hasil nya betul maksimal, yaitu dgn
cara menggunakan filter air agar kita bisa mendapatkan kandungan air yang
pas.
 Massukan biji kopi ke Grinder lalu digiling sesuai dgn takaran dan kehalusan.
jumlah biji yang akan digunakan untuk segelas espresso antara 7-13 grm.
 Siapkan portafilter sebelum nya kita harus ingat bahwa portafilter harus dalam
keadaan hangat dan steril.
 Taruh biji kopi ke portafilter.lalu lakukan tamping untuk meratakan kopi di
portafilter agar memastikan bubuk kopi padat dan rata.
 Bilas Bagian yang mengeluarkan cairan espressosebelum di lakukan proses
penyeduhan atau estraksi kopi lakukan bilas dari cairan espresso tsb.
 Pastikan suhu air dalam keadaan yang di inginkan. suhu air yang digunkan
berkisar 90-97c. untuk air yang digunkan segelas berkisar 25-36gram.
 Pastikan coffemug dipanaskan terlebi dahulu, lakukan ekstraksi selama yang
kita mau, tidak harus sesuai 20-40dtk. kalau waktu nya terlalu cepat maka
rasa nya asam dan tidak enak. karena itu untuk tingkat kehalusan dari kopi
dibuat lebih halus sesuai dgn selera masing – masing.
 Espresso yang akan keluar terdiri dari crema di lapisan atas dan kopi cair
dibawahnya

10
 d. proses pelaksanaan jasa desain atau drafter bangunan

dikarenankan pada usaha kami nantinya memiliki dua cabang usaha dan
salah satunya yaitu jasa drafter, hal ini kami lakukan disamping untuk
mendapatkan keuntungan lebih dalam berwirausaha tetapi juga sebagai
pengaplikasian bidang yang kami pelajari sebagai mahasiswa yaitu sebagai
mahasiswa arsitektur sehingga dibuatlah layanan jasa design dan drafter
bangunan ini.

Adapun proses pelaksanaannya yaitu menunggu orderan ataupun klien

yang ingin menggunakan jasa kami ini dan semua proses pengerjaan
dilakukan dicoffie shoop yang sama, sehingga dicoffie shoop ini nantinya
terdapat area khusus untuk bidang jasa desain ini sehingga klien yang datang
nantinya selain mnggunanakan jasa kami juga dapat menikmati kopi yang
kami produksi di coffie shoop tersebut

3.4 strategi pemasaran

strategi pemasaran usaha coffie ini melalui berbagai cara yang diantara nya :
 Melalui internet
Internet adalah salah satu tempat kita untuk memasaran produk yang
potensial dapat menarik konsumen. Sehingga para pelanggan bisa melihat
produk baru yang kita miliki melalu internet. Baik melalui website yang
kita punya, atau pun situs jejaring sosial.
 Brosur iklan
Brosur adalah Salah satu tempat yang paling cocok untuk mempromosikan
produk yang kita punya bisa melalui iklan koran atau media lainnya

Selain strategi pemasaran diatas kami akan merencanakan kerja sama dengan
pihak goofood sehingga kami juga menerima pesan antar dalam bentuk online
sehingga aspek iklan dan distribusi produk ke pihak konsumen dapat dikenal lebih
luas, dan juga apabila terdapat ivent ivent seperti pameran atau ivent lainnya kami
akan ikut serta didalamnya guna memperluas jaringan usaha dan membuat usaha
kami lebih dikenal oleh konsumen dengan kata lain kami juga memanfaatkan
media seperti ini dalam hal melakukan pengiklanan produk yang kami produksi.

11
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 biaya
a. tabel rincian biaya peralatan

no Nama peralatan Harga satuan volume Harga (Rp)

coffe grinder 3.000.000 1 UNIT 1.500.000

1

drip coffe maker 288.000,00 1 UNIT 288.000,00

2

arashi electric catle 112.500,00 2 UNIT 225.000,00

3

expresso coffe maker 58.000,00 2 UNIT 116.000,00

4

Manual press 3.000.000 1 UNIT 3.000.000

5

Timbangan elektrik 140.000,00 1 unit 140.000,00

6

milk flrother coffe maker 25.000,00 3 UNIT 75.000,00

7

blender juicer 280.000,00 1 UNIT 280.000.,00

8

gelas dan cangkir 86.000,00 6 cangkir/1 set 86.000,00

9

pitcher glass water jug 25.000,00 4 UNIT 100.000,00

10

kulkas 1.500,000 1 UNIT 1.500,000

11

12 Kontainer booth 10.000.000 1 unit 10.000.000

13 Meja dan kursi 500.000,00 5 unit 2.500,000

total Rp 19.810.000.00

Tabel 2: tabel rincian biaya peralatan

12
b. tabel rincian biaya bahan

no Nama peralatan Harga satuan volume Harga (Rp)

KOPI ARABIKA GAYO 175.000/1 kg - 200.000

1
ACEH
KOPI TORAJA 50.000/200 gram - 50.000
2

KOPI espresso JAWA 125.000/500 gram - 125.000

3

4 KOPI LUWAK 225.000/125 gram - 225.000

KOPI 50.000/125 gram - 50.000

5 SIDIKALANG/ARABICA
PREMIUM
Susu kental manis 15.000/370 gram - 15.000
6

Susu full cream 150.000/liter - 150.000

7

Gula 23.000/1 kg - 23.000

8

Rp 1. 378.000.00
total

Tabel 3: tabel rincian biaya bahan

c. tabel rincian totol biaya

no Jenis pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan yang dibutuhkan Rp. 19.810.000.00

2 Bahan habis pakai Rp. 1.387.000.00

3 Biaya perjalanan Rp. 500.000.00

4 Biaya lainnya Rp. 1.000.000.00

jumlah Rp 22.378.000

Tabel 4: tabel rincian total biaya

13
4.2 jadwal kegiatan

No. Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

1. Pembelian alat

2. Pembelian bahan

Pencarian tenaga
3.
kerja tambahan

4. Pembuatan produk

5. Promosi produk

6. Pemasaran produk

7. Evaluasi

14
 Daftar pustaka

 https://www.academia.edu/19833590/PROPOSAL_PKM_KEWIRAUSAHAAN
 https://id.wikipedia.org/wiki/Kopi
 https://www.maxmanroe.com/vid/marketing/pengertian-strategi-
pemasaran.html
 Buku 3 PKM-kewirausahaan 2020

15
 LAMPIRAN

Lampiran 1: Format Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

1. Pembelian alat

2. Pembelian bahan

Pencarian tenaga
3.
kerja tambahan

4. Pembuatan produk

5. Promosi produk

6. Pemasaran produk

7. Evaluasi

Lampiran 2: Biodata Ketua dan Anggota

a. Identitas Diri

1 Nama lengkap Aenul fatwa

2 Jenis kelamin Laki-laki
3 Program studi S1-Arsitektur
4 NIM F22117096
5 Tempat tanggal lahir Sidrap, 09 september 1999
6 Alamat E-mail Aenulfatwa99@gmail.com
7 Nomor Telepon 085394591219

16
b. Kegiatan mahasiswa yang sedang/pernah diikuti

No Jenis kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan tempat

1
2
3

c. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis penghargaan Pihak pemberi penghargaan tahun

1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Palu, 27 April 2020

Ketua/Anggota Tim

(Aenul fatwa )

17
Lampiran 3: Biodata Dosen Pendamping

a. Identitas diri

1 Nama lengkap (dengan gelar) Dr. Mahfud, S.Pd., M.pd

2 Jenis kelamin Laki-laki
3 Program studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat tanggal lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon

1 Nama lengkap (dengan gelar) Sutrati Melissa Malik,S.T.,M.T.

2 Jenis kelamin Perempuan
3 Program studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat tanggal lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Kota, tanggal-bulan-tahun

Dosen Pendamping Dosen Pendamping

Dr. Mahfud, S.Pd., M.pd Sutrati Melissa Malik,S.T.,M.T.

18
Lampiran 4: Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Biaya peralatan :

no Nama peralatan Harga satuan volume Harga (Rp)

1 coffe grinder 3.000.000 1 UNIT 1.500.000
2 drip coffe maker 288.000,00 1 UNIT 288.000,00
3 arashi electric catle 112.500,00 2 UNIT 225.000,00
4 expresso coffe maker 58.000,00 2 UNIT 116.000,00
5 Manual press 3.000.000 1 UNIT 3.000.000
6 Timbangan elektrik 140.000,00 1 unit 140.000,00
7 milk flrother coffe maker 25.000,00 3 UNIT 75.000,00
8 blender juicer 280.000,00 1 UNIT 280.000.,00
9 gelas dan cangkir 86.000,00 6 cangkir/1 set 86.000,00
10 pitcher glass water jug 25.000,00 4 UNIT 100.000,00
11 kulkas 1.500,000 1 UNIT 1.500,000
12 Kontainer booth 10.000.000 1 unit 10.000.000
13 Meja dan kursi 500.000,00 5 unit 2.500,000
total Rp 19.810.000.00

2. Biaya bahan habis pakai

no Nama peralatan Harga satuan volume Harga (Rp)

KOPI ARABIKA GAYO 175.000/1 kg - 200.000
1
ACEH
2 KOPI TORAJA 50.000/200 gram - 50.000
3 KOPI espresso JAWA 125.000/500 gram - 125.000
4 KOPI LUWAK 225.000/125 gram - 225.000
KOPI 50.000/125 gram - 50.000
5 SIDIKALANG/ARABICA
PREMIUM
6 Susu kental manis 15.000/370 gram - 15.000
7 Susu full cream 150.000/liter - 150.000
8 Gula 23.000/1 kg - 23.000
total Rp 1. 378.000.00

19
3. Biaya operasional bulanan

NO Operasional Bulanan Nominal

1 Biaya Listrik Rp. 300.000

2 Biaya Kebersihan Rp. 500.000

3 Biaya pemeliharaan Rp. 100.000

4 Biaya umum Rp. 100.000

TOTAL Rp 1.000.000

Sub total: Rp 19.810.000 + Rp Terbilang:

1.378.000+1.000.000 = Rp 22.188.000 Rp 22.188.00

20