PROPOSAL USAHA SIOMAY

Disusun oleh :
Nama : Adelia Wulan W.
Kelas / Absen : XII Mipa 4 / 01

SMA NEGERI 1 JEMBER

 KATA PENGANTAR

Puji Syukur saya panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan
kemurahanNya , penulis dapat menyelesaikan proposal ini yang berjudul “Usaha Siomay”. Guna
perbaikan penyusunan proposal ini, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari para pembaca dan berharap agar proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada
umumnya dan penulis pada khususnya.

Dan tidak lupa saya ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan
dukungan moril maupun materiil sehingga proposal ini dapat selesai.
Dapat disadari masih banyak kekurangan dalam menyusun proposal ini untuk itu penulis mohon
maaf sebesar-besarnya.

Jember, 11 November 2020

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................................................... i

DAFTAR ISI................................................................................................................................................. ii
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................................................................ 4
1.1 Latar Belakang .............................................................................................................................. 4
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................................................... 4
1.3 Tujuan ........................................................................................................................................... 5
1.4 Manfaat ......................................................................................................................................... 5
BAB II. PERENCANAAN PROPOSAL...................................................................................................... 6
2.1 Produk ........................................................................................................................................... 6
2.2 Bahan ............................................................................................................................................ 6
BAB III. PERENCANAAN KEUANGAN .................................................................................................. 8
3.1 Biaya investasi .............................................................................................................................. 8
3.2 Biaya operasional per bulan .......................................................................................................... 8
3.1.1 Biaya tetap ............................................................................................................................ 8
3.1.2 Biaya variabel ....................................................................................................................... 8
3.1.3 Total biaya operasional ......................................................................................................... 9
3.1.4 Penerimaan per bulan ............................................................................................................ 9
3.1.5 Keuntungan per bulan ........................................................................................................... 9
BAB IV. ANALISIS SWOT....................................................................................................................... 10
4.1 Faktor internal. ............................................................................................................................ 10
4.1.1 Strengths (Kekuatan)........................................................................................................... 10
4.1.2 Weakness (Kelemahan)....................................................................................................... 10
4.2 Faktor eksternal ........................................................................................................................... 10
4.2.1 Opportunities (Peluang / kesempatan) ................................................................................ 10
4.2.2 Threats (Ancaman) .............................................................................................................. 10
BAB V. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN ................................................................................... 12
5.1 Target Pasar ................................................................................................................................ 12
5.2 Pesaing ........................................................................................................................................ 12
5.3 Sasaran Pembeli .......................................................................................................................... 12

ii
 5.4 Strategi Pemasaran ...................................................................................................................... 12
5.5 Kelebihan Bisnis ......................................................................................................................... 13
5.6 Kekurangan Bisnis ...................................................................................................................... 13
BAB VI. PENUTUP ................................................................................................................................... 14
LAMPIRAN................................................................................................................................................ 15

iii
 BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di Indonesia, banyak sekali makanan-makanan tradisional. Di zaman modern ini,

masyarakat lebih menyukai makanan diwarteg daripada direstoran yang mewah, selain itu
juga harganya relative murah, sehat, dan bergizi. Untuk itulah kami ingin membuka usaha
siomay. Sebelumnya, Siomay adalah makanan yang berasal dari Mongolia, sebagai
sajian dinsum khas China. Siomay berasal dari kata "Shoa-Mau" yang artinya tepung terigu.
Untuk mendapatkan rasa gurih, siomay dibuat dengan bahan utama tepung terigu dan daging,
ikan juga udang cincang. Siomay ini banyak digemari oleh masyarakat, bahkan orang asing
pun menyukainya.
Di Indonesia khusunya di Bandung, siomay terus mengalami modifikasi. Siomay juga
disajikan bersama sayur-sayuran seperti sayur pare, kentang, tahu dan kubis kukus

1.2 Rumusan Masalah

Menu siomay merupakan salah satu makanan yang merakyat, tak heran jika menu ini

disukai masyarakat kota maupun masyarakat desa. Bahkan tidak hanya orang tua saja yang
menjadi penggemar siomay, kalangan anak muda pun banyak juga menyukai menu ini.

Dalam mengembangkan usaha siomay, yang menjadi perhatian utama adalah pemilihan dan

penggunaan daging yang segar dan dengan kondisi yang baik. Harus dihindari menggunakan

daging yang rusak atau busuk. Setelah itu, sebelum daging tersebut direbus harus dicuci

terlebih dahulu. Hal lain yang menjadi perhatian juga adalah penggunaan kulit pangsit. Kulit

pangsit yang dibuat harus benar benar bagus agar hasil akhir yang diperoleh sesuai dengan

yang diinginkan.

Tempat yang strategis juga berpengaruh terhadap ramai atau tidaknya usaha gado-gado yang
nantinya akan dijalankan. Selama ini, para penjual siomay banyak ditemui di tempat-tempat
seperti perumahan, perkantoran, pasar, dan juga kampus. Tempat-tempat seperti itulah

4
dengan mobilitas orang yang tinggi sangat memungkinkan dengan cepat usaha siomay akan

cepat dikenal.

Ciri khas suatu cita rasa, bisa membuat usaha makanan kita lebih terkenal. Apalagi

kalau rasanya enak. Perlengkapan yang digunakan untuk membuka usaha siomay juga

tergolong sederhana. Diantaranya gerobak atau menggunakan meja yang sudah dilengkapi

dengan etalase. Serta menggunakan perlatan tempur memasak seperti aneka wadah sayuran

sebagai pelengkap, peralatan memasak (kompor, tabung gas, dan panci), kemudian juga

menggunakan peralatan makan seperti piring, gelas, sendok, dan garpu.

1.3 Tujuan

Adapun tujuan dalam pembuatan proposal ini yaitu:

1. Dapat melatih siswa untuk menjadi wirausaha yang baik,
2. Dapat menambah wawasan luas dalam menjalankan bisnis
3. Dapat memajukan kehidupan masyarakat serta memperbaiki kondisi ekonomi
masyarakat
4. Dapat membuka langangan kerja, dan dapat menambah pengalaman tentang bisnis.
5. Menciptakan makanan cepat saji, dan meraup laba.

1.4 Manfaat

Manfaat dari pembuatan proposal ini adalah :

1. Dapat membantu wirausaha untuk mengembangkan usaha dan menguji strategi,
2. Dapat membantu keberhasilan para wirausaha,
3. Serta membantu wirausaha untuk berpikir kritis dan objektif dalam menjalankan bisnis.

5
 BAB II. PERENCANAAN PROPOSAL

2.1 Produk
Siomay
2.2 Bahan
Bahan Kulit:

150 gr tepung terigu protein sedang ( segitiga biru)

100 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

1 sdt garam

125 ml air hangat

Bahan isian:

350 gr daging dada ayam

4 sdm munjung tepung tapioka (40 gr)

1 butir telur

150 gr wortel diserut

3 batang daun bawang

1 sdm gula pasir ( bisa ditambah sesuai selera)

1 sdt garam ( bisa di tambah sesuai selera)

4 siung bawang putih

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/2 buah wortel diserut halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan bahan untuk membuat kulit pangsit
2. Campur tepung terigu protein sedang, tepung terigu protein tinggi dan garam

6
3. Beri air hangat sedikit demi sedikit sambil aduk hingga merata
4. Kemudia uleni hingga adonan tidak menempel ditangan kurang lebih 10 menit
5. Lalu diamkan selama 15 menit dan tutup dengan serbet bersih
6. Jika adonan sudah sedikit lentur, uleni lagi sebentar dan diamkan lagi selama satu
jam
7. Setelah itu gilas tipis adonan dengan alat yang ada, beri tepung agar tidak lengket
8. Cetak adonan berbentuk bulat

Isian Siomay
1. Siapkan bahan isian siomay
2. Masukkan daging ayam kedalam blender, tambahkan bawang putih dan telu, lalu
haluskan
3. Setelah halus, letakkan pada wadah, tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk,
garam, gula pasir, minyak wijen, saus tiram dan aduk hingga rata
4. Masukkan tepung tapioka, wortel, daun bawang, keju dan aduk lagi hingga merata
5. Oles kulit pangsit dengan air, ambil sedikit adonan isi, lalu rapatkan dan bentuk
wiru sampai adonan setengah tertutup, taburi wotel parut diatasnya
6. Lakukan hingga kulit habis dengan bahan isian
7. Siapkan kukusan, lalu olesi kukusan dengan minyak goreng agar tidak lengket
8. Kukus siomay kurang lebih 40 menit sampai matang
9. Setelah siomay matang, angkat dari kukusan dan sajikan selagi hangat
10. Beri tambahan saos untuk pelengkap rasa

7
 BAB III. PERENCANAAN KEUANGAN

3.1 Biaya investasi

Investasi Nilai (Rp)

Gerobak atau etalse 2.500.000

Kompor serta tabung gas 350.000
Wajan serta spatula 200.000
Dandang 150.000
Panci 100.000
Peralatan makan 250.000
Meja dan kursi 400.000

Total Investasi 3.950.000

3.2 Biaya operasional per bulan

3.1.1 Biaya tetap

Biaya Nilai (Rp)

Biaya Tetap :
52.083
Penyusutan gerobak / etalase 1/48 x Rp 2.500.000
7.291
Penyusutan kompor dan tabung 1/48 x Rp 350.000
4.166
Penyusutan wajan serta spatula 1/48 x Rp 200.000
3.125
Penyusutan dandang 1/48 x Rp. 150.000
2.083
Penyusutan panci 1/48 x Rp. 100.000
6.944
Penyusutan peralatan makan 1/36 x Rp. 250.000
8.333
Penyusutan meja serta kursi 1/48 x Rp. 400.000
600.000
Gaji karyawan

Total Biaya Tetap 684.025

3.1.2 Biaya variabel

8
Biaya Variabel :
12.000.000
Bahan baku (Rp. 400.000/hari x 30 hari)
195.000
Plastik untuk bungkus (Rp. 6.500/hari x 30 hari)
160.000
Gas (Rp.16.000/3 hari x 10)
400.000
Sewa tempat
150.000
Listrik serta restribusi

Total Biaya Variabel 12.905.000

3.1.3 Total biaya operasional

Total Biaya Operasional 13.589.025

3.1.4 Penerimaan per bulan

Penjualan Siomay

80 porsi x Rp. 6.500 / porsi x 30 hari = Rp. 15.600.000

3.1.5 Keuntungan per bulan

Laba = Total pemasukan – Total biaya operasional

= Rp. 15.600.000 – Rp. 13.589.025

= Rp. 2.010.975

9
 BAB IV. ANALISIS SWOT

4.1 Faktor internal.

4.1.1 Strengths (Kekuatan)

• Siomay ayam sangat digemari oleh masyarakat Indonesia

• Penyajiannya sangatlah sederhana
• Harganya relative murah sehingga masyarakat khusus menengah dapat membeli
siomay ini
• Memiliki nilai gizi dari sayur-sayurannya
• Bahan-bahannya juga mudah didapatkan

4.1.2 Weakness (Kelemahan)

• Permintaan dari konsumen berkurang dikarenakan kondisi cuaca yang tidak

memungkinkan
• Apabila tempat kurang ramai, maka permintaan dari konsumen menurun
• Saingan dalam berbisnis cukup banyak

4.2 Faktor eksternal

4.2.1 Opportunities (Peluang / kesempatan)

Biasanya disiang hari, adalah waktu istirahat bagi orang yang bekerja dikantor,
kuliah, maupun disekolah, orang-orang sering mengisi waktunya untuk makan siang
dengan membeli jajanan diwarteg maupun dipinggir jalan, biasanya mereka membeli
siomay karena harganya yang murah dan dapat menghilangkan rasa lapar.

4.2.2 Threats (Ancaman)

• Munculnya produk lain yang lebih berkembang

• Kurangnya dana

10
• Bersaing dengan pedagang lain
• Adanya perubahan selera masyarakat, sehingga permintaan konsumen berkurang

11
 BAB V. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
5.1 Target Pasar

Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir jalan utama,
tempat-tempat lokasi tersebut yang banyak di lewati oleh masyarakat, baik masyarakat lokal
maupun non lokal sehingga usaha kami ini mudah untuk dikenal oleh masyarakat. Yang
menjadi target pasar kami yaitu masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna jalan tempat
usaha kami berdiri.

5.2 Pesaing

Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah kreatifitas kita bagaimana
cara kita menarik konsumen agar dapat membeli produk kita tanpa membuat pesaing kita
merasa tidak senang dengan tindakan kita. Namun kekeluargaan harus tetap selalu terjaga
antara pesaing dan menciptakan persaingan yang sehat tanpa menjatuhkan pesaing. Dengan
cara mentaati peraturan dan undang-undang pasar yang telah di tetapkan.

5.3 Sasaran Pembeli

Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua kalangan
masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas.Dari semua
kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan, karna
harga yang kami berikanpun cukup terjangkau untuk semua kalangan.

5.4 Strategi Pemasaran

1. Dari mulut ke mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak
biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman kita
atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung
semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita.

12
 2. Dengan media Internet

Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter, blog dan lain
sebagainya.

3. Pengembangan Pasar

Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, kami juga
mempromosikan usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru untuk
memperluas jangkauan yang sudah dimiliki.

5.5 Kelebihan Bisnis

Membuka usaha makanan siomay tidak memerlukan modal yang besar, karena peralatan
yang dibutuhkan untuk membuka usaha ini dapat menggunakan peralatan dapur yang
dimiliki.

5.6 Kekurangan Bisnis

Usaha siomay ini resiko yang sering terjadi adalah daya tahan cukup singkat dan harus
habis dikonsumsi dalam satu hari.

13
 BAB VI. PENUTUP

Demikianlah proposal bisnis ini saya buat.Semoga proposal ini dapat diterima dan
dapat bermanfaat bagi kita semua.Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak
karena proposal ini merupakan tahap awal kami dalam memulai usaha siomay ini.Dengan
selesainya proposal bisnis ini, saya berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang
telah kami rencanakan ini.

Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah kami harapkan dari semua pihak,
karena kami menyadari bahwa proposal saya masih jauh dari kata sempurna.Saran dan kritik
tersebut semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi saya untuk dapat menjadi lebih
baik lagi dihari esok.Atas segala waktu dan perhatiannya saya ucapkan terima kasih.

14
LAMPIRAN

15