Nº 15 JUNIO 2010 CON EL ASESORAMIENTO DEL COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS DE MADRID

MENSUAL

DERMATOLOGÍA
Insectos
¡Cuidado que pican!

AGUAS TERMALES
Fuente
de beneficios
DIETA MEDITERRÁNEA
Sexo y adolescentes Sana y sin milagros
Fuera tabúes

¡Recarga las pilas!

Llega el verano
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8 414090 256018
 reportaje

Dieta Mediterránea
Sana y sin milagros
L
Llega el verano y a muchos les a Dieta Mediterránea es sinó-
nimo de salud. Lejos de lo que
entra las prisas por adelgazar. Es muchos puedan pensar, no su-
entonces cuando las “dietas mi- pone una simple lista de consejos
nutricionales, sino la adaptación de
lagro” adquieren protagonismo, una serie de hábitos saludables
resultado un peligro para la salud que van desde incorporar a la dieta
ingredientes naturales y de tempora-
de quien las sigue. La clave no está da, elaborar recetas equilibradas, de-
en buscar soluciones rápidas sino dicarle a la hora de la comida el tiem-
po que se merece, compartirla con
saludables, y para ello no hay al- los seres queridos, practicar ejercicio
ternativa mejor que la Dieta Me- físico moderado, etc.
La población española debe sentir-
diterránea. Sus patrones no sólo se afortunada por vivir en un país
ayudan a tener un peso adecuado, bañado por el Mediterráneo y por
tanto, influenciado por sus buenas
sino también a prevenir ciertas costumbres. Sin embargo, en los últi-
enfermedades. Marina García mos años hemos caído en el error de
darlas de lado, las prisas, el acelerado
ritmo de vida que se ha impuesto en
la sociedad, los platos precocinados,
etc. nos alejan de las virtudes de la
Dieta Mediterránea y nos acercan a
la obesidad, enfermedades cardio-
vasculares y sedentarismo. Por ello,
es importante plantearse qué esta-
mos haciendo bien para mantenerlo
y qué mal para intentar cambiarlo.
La Dieta Mediterránea resulta una
excelente guía para conseguirlo,
y no las “dieta milagro” que circulan
de boca en boca que no sólo
pueden resultar perjudiciales
para la salud, sino que el peso
que se pierde suele recuperarse e
incluso duplicarse al
abandonarla. ❒

Potente quemagrasas basado en

Control 30
Nutrición Center, a través de su
departamento de I+D, presenta
Control de P3SO, una nueva
generación de complementos
Control
nutricionales desarrollados a partir de 30 saciantes.
la experiencia acumulada tras atender
a más de un millón de personas.
Sinetol, un extracto de cítricos que ayuda a
suprimir el apetito.
Digestivo de efecto vientre plano
Fibersol-2, un fibra resistente a la digestión.
Control 30 Nueva fórmula relajante para estados
de alteración nerviosa y de apetito provocado por
la ansiedad y el estrés.
Su fórmula lo convierte en el primer
Control
drenante30
del mercado con propiedades antioxi-
dantes.
Nuevo drenante específico para los pro-
blemas de piernas cansadas y tobillos hinchados.
Control 30 Deliciosas barritas de chocolate
con Slendesta, una proteína de patata de efecto
Un nuevo y revolucionario concepto
en el mercado de las infusiones dietéticas.
Control 30
Aceite de oliva por delante
Aunque existe una gran variedad
de aceites para elaborar o aliñar los
platos, el aceite de oliva es el
que se utiliza en la cocina me-
diterránea. Nuestro país está
a la cabeza de su producción,
no sólo en cantidad sino también en
calidad. Debemos apostar por él porque
además de darle un sabor especial a los platos,
es muy saludable por su contenido en vitamina E y beta-carotenos.
Además es considerado un alimento cardiosaludable ya que el 80%
de su contenido es ácido oleico (monoinsaturado), nutriente capaz
de aumentar los niveles de colesterol HDL y disminuir el del LDL. Por
estas razones es considerado el “oro líquido” de la alimentación, así
que no prescindas de él.

Control 30

12 MI FARMACÉUTICO JUNIO 2010


Los platos precocinados, las carnes grasas,
la bollería industrial y refrescos no se
recomiendan en la Dieta Mediterránea pero
se pueden consumir esporádicamente
Mejor origen vegetal
Naturales y frescos. los alimentos de
origen vegetal son los que deben pre-
dominar en la alimentación como son
son las frutas y verduras, las cuales
hay que incluirlas al menos cinco ve-
ces en nuestra dieta diaria (consulta
nuestro artículo de nutrición), tene-
mos que comer legumbres y frutos
secos. Destacan por ser
ricos en vitaminas,
minerales, fibra y
agua, nu-
trientes
Sin prescindir
del pan
Al igual que el resto de alimentos
procedentes de los cereales, como son la pasta,
el arroz y los productos integrales, el pan debe
ser una de las bases de nuestra alimentación.
Su importancia reside en el aporte de hidratos
de carbono, el “combustible” del ser humano
que necesita para tener la energía suficiente
para afrontar el día. Lejos de lo que pueda
pensar mucha gente, no hay que
eliminarlo de la dieta para adelgazar,
ya que un consumo adecuado
no supone un aumento
calórico excesivo.
que ayudan a prevenir enfer-
medades cardiovasculares,
degenerativas y algunos tipos
de cáncer. Parece que las
lentejas y judías, por ejemplo,
sólo se pueden consumir en
guisos y que son propios del salud. Se estima que las nueces son
invierno, sin embargo también pueden el segundo alimento más rico en
ser las protagonistas en ensaladas. antioxidantes con una cantidad su-
Los frutos secos son una importante perior a 20 mmol/100g. De los frutos
fuente de antioxidantes y por tan- secos también hay que destacar que
to son considerados alimentos que son ricos en hierro, magnesio, calcio
contribuyen a la protección de la y fibra.
MI FARMACÉUTICO JUNIO 2010 13
 dieta
Mediterránea
Sabor a las comidas
La sal es el condimento más utilizado a la
hora de cocinar, sin embargo es impor-
tante tener cuidado con su consumo. Hay
que moderar la cantidad de ingesta, ¿por
qué? A parte de que hay alimentos que ya
la contienen, sobre todo los precocinados,
tomar demasiada sal puede provocar alte-
raciones en la presión sanguínea e incluso
daños irreversibles en los riñones. Además
hay que tener en cuenta que:
◗ El consumo excesivo de sal puede
potenciar la retención de líquido y, por con-
14 MI FARMACÉUTICO JUNIO 2010
siguiente, el aumento de peso. A su vez
obliga al corazón, al hígado y a los riñones
a trabajar por encima de sus posibilidades.
◗ Puede llevar a provocar enfermedades
hepáticas y renales.
◗ Es importante limitar su consumo des-
de la infancia ya que sus efectos negativos
se acumulan a lo largo de los años.
La Organización Mundial de la Salud
recomienda no pasar de 6 gramos la
ingesta diaria de sal. Sin embargo, en un
gran número de casos la cantidad es casi
Huevo,
¿por qué no?
Siempre se le ha tachado de ser un alimento
que aumenta los niveles de colesterol. Lo cierto
es que contiene esterol (un tipo de grasa),
nutriente necesario para el organismo pero
que en cantidades excesivas puede estar
relacionado con enfermedades cardiovasculares.
Pero si se consume con moderación no resulta
un factor de riesgo para el corazón.
El huevo es un alimento de alto valor
alimenticio, rico en nutrientes, proteínas,
lecitina, minerales y vitaminas,
por tanto debe estar presente
en la dieta.
el doble.
A quienes les cuesta disminuir su consu-
mo, se les recomienda utilizar aceite con
sabor, como es el aceite de oliva, usar
hierbas aromáticas, ajo, zumo de limón y
especias para condimentar; y recurrir a la
sal rica en potasio mejor que la común.
Las personas que por razones médicas
deben suprimirla totalmente deben tener
especial cuidado con los platos precoci-
nados, las carnes saladas o ahumadas
y fijarse en el etiquetado de los productos.

¿Sabías que…?
Este año se ha celebrado en Barce-
lona la octava edición del Congreso
Internacional de la Dieta Mediterránea,
en la cual se han renovado algunos de
los parámetros que recogía hasta aho-
ra. Aunque las bases no varían, sí se
ha actualizado el patrón de la denomi-
nada pirámide alimenticia. Resalta el
consejo de no abusar de las patatas
fritas, reducir lo máximo el consumo
de sal y aumentar aún más el consu-
mo de verdura y fruta variada.
Los alimentos que deben protagonizar
la dieta son: aceite de oliva, cereales,
productos lácteos y los de origen ve-
getal. Por el contrario, hay que evitar
la carne roja, los dulces y los embu-
tidos. Esto se debe acompañar de
ejercicio diario y de un simple consejo:
evitar comer solo.
La base de la alimentación es todavía
el agua, mientras que las infusiones, la
fruta y la verdura, que ya eran im-
portantes en la antigua pirámide, por
primera vez se sitúan en la base junto
con el pan, el cuscús y los cereales
con fibra, así como el aceite de oliva.
Acompáñala de ejercicio
De la misma forma que es importante comer ade-
cuadamente, el realizar alguna actividad física
resulta necesario para gozar de buena salud. Ade-
más de evitar el aumento de peso, previene la apa-
rición de diabetes, colesterol e hipertensión. A esto
hay que sumarle que mejora el estado de ánimo,
nos ayuda a vernos con mejor aspecto, se elimina
Hidratación correcta
El agua es la bebida que tiene que estar presente a
diario en la dieta, y además en cantidades consi-
derables. Se recomienda beber al menos de un
litro y medio de agua a dos a lo largo de todo
el día. A quien le cuesta tomarla, puede hacerlo en
forma de infusiones para variarle el sabor. El vino, a
pesar de ser una bebida alcohólica (no se reco-
miendan dentro de la Dieta Mediterránea), por su
contenido en resveratrol y propiedades beneficio-
sas para la salud puede consumirse con modera-
ción (un vaso al día) siempre y cuando se siga una
dieta equilibrada y el médico dé su consentimiento.
¿Carne o pescado?
Aunque ambos alimentos contienen grasas de origen animal, las cuales debemos consumir
con moderación, las del pescado azul contienen propiedades muy parecidas a las grasas de
origen vegetal, más saludables por contribuir
a la protección frente enfermedades cardio-
vasculares. Por ello, se recomienda comer
como mínimo una o dos veces por semana
esta clase de pescado, mientras que la
carne se debe consumir con moderación en
cantidades pequeñas; si es posible que sean
magras y que formen parte de guisos en los
que se incluya verduras y hortalizas para que
el plato sea completa. Las de ave y conejo
son las que contienen menos grasas.
Lácteos todos los días
Leche, queso, yogures, así como el resto de lácteos deben
consumirse cada día en una cantidad moderada. Son exce-
lentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, vita-
minas y minerales. De estos últimos hay que resaltar su
aportación de calcio, tan importante en todas las etapas de
la vida del ser humano: crecimiento, desarrollo, edad
adulta y vejez. Cuando su consumo es
a través de leches fermentadas,
como es un yogur, aporta otra se-
rie de beneficios para la salud por
su contenido en microorganismos
vivos que favorecen el equilibrio de
la microflora intestinal.
estrés y potencia la buena relación con la sociedad.
Busca la actividad que más te guste, te divierta
y adaptada a tus posibilidades, o
simplemente camina a un ritmo
medio-alto durante media
hora al día. Verás como
te encuentras mejor.