Nama :Ade Chandra Saputra

NIM : 05031381924068
Prodi : THP 2019 Palembang

Pengolahan Data Uji Perbedaan

1. Uji segitaga
Pada uji segitiga ini sampel yang saya akan uji adalah 3 Sirup marjan untuk menentukan
warna.

Sampel: 345

Lampiran
Tabel:
Panelis 345 789 012
P1 345 0 789 1 012 0
P2 0 1 0
P3 0 1 0
P4 1 1 0
P5 0 1 0
P6 0 1 0
P7 1 0 0
P8 1 1 0
P9 0 1 1
P10 0 1 0
P11 0 1 0
P12 0 1 0
P13 0 1 0
P14 0 0 0
P15 0 1 0
Jumlah 3 13 1
 Kesimpulan
Dari Lampiran tabel di atas dari ujisegitiga perbedaan warna sirup marjan dari panelis
yang berjumlah 15 orang menyatakan pada kode 789: 13 panelis menyatakan berbeda dengan
sampel. Dengan demikian dapat kita simpulkan pada sampel kode 789 memiliki warna yang
berbeda nyata tingkat 5% dengan sampel kode 345 dan sampel kode 012, dan diantara 3 sampel
yang di sajikan bahwa kode sampel 345 dan 012 warna sampel nya sama.

2. Uji Duo Trio

Dalam pengujian duo trio ini saya menguji perbedaan Rasa pada 3 sampel minuman sari
jeruk.

1 Universitas Sriwijaya
 420 705 780
Sampel baku :420
1(menyatakan berbeda).
0(menyatakan sama).

Lampiran tabel:
Panelis 705 780
P1 0 0
P2 0 1
P3 0 1
P4 0 1
P5 0 1
P6 1 1
P7 0 1
P8 0 1
P9 0 1
P10 0 1
P11 0 1
P12 0 1
P13 0 1
P14 0 1
P15 0 1
P16 1 1
P17 0 1
P18 0 1
P19 0 0
P20 0 1
P21 0 1
P22 0 1
P23 0 1
P24 0 1
P25 0 1
P26 0 1
P27 0 1
P28 0 1
P29 0 0
P30 0 1
Jumlah 2 27
420 705 780

 Kesimpulan
Uji duo trio terhadap rasa minuman sari buah jeruk ini dilakukan oleh 30 panelis,maka

2 Universitas Sriwijaya
pada kode sampel 705: 2 panelis yang menyatakan berbeda dengan sampel baku dan 28 panelis
yang menyatakan sama rasanya. Sedangkan pada kode sampel 780: 27 panelis yang menyatakan
berbeda dengan sampel baku dan 2 diantaranya menyatakan sama dengan sampel baku. Jadi dapat
di simpulkan dan di lihat dari tabel 1 ke tiga sampel minuman sari jeruk tersebut kode sampel 780
berbeda nyata dengan tingkat 0,1% dengan kode sampel 420 dan 705.

3. Uji perbedaan pasangan

Uji beda pasangan ini menggunakan 2 sampel kecap pedas ABC.

354 675
Tabel hasil panelis:

Kode Aroma
Sampel
354 0
675 0
 Kesimpulan
Hasil dari uji beda pasangan ini terdiri dari 20 panelis dan di dapatkan hasil 17 panelis
yang menyatakan sama nyata (0) sesuai taaraf 1% pada tabel 1.Dapat diambil kesimpulan 17
panelis menyatakan bahwa belum ada berbedaan dalam taraf 1% dan 5% dalam uji perbedaan
aroma kecap pedas ABC.

4. Uji A bukan A

3 Universitas Sriwijaya