HOME▼

27-Feb-13
Pembuatan Surimi
Assalamualaikum,

Apakah itu
Surimi? Surimi adalah daging ikan
yang dicincang dan dibasuh secara
larut lesap dengan air
kemudian dicampurkan dengan gula
dan bahan tambahan lain sebelum
dibekukan. Ianya berasal dari
bahasa Jepun (Sir-ree-mee) yang
bermaksud daging cincang. 

Surimi digunakan sebagai bahan

utama di dalam penghasilan produk
perikanan seperti bebola ikan, jejari
ikan, kek ikan, nugget ikan, kamaboko,
sosej ikan dan lain-lain. Ianya boleh
disimpan sehingga 6 bulan pada suhu
-20 darjah celcius.

Surimi
Bahan-bahan: 
Ikan segar (ikan biji nangka, ikan kerisi,
ikan mengkarung, dan ikan lolong)
Gula
Polifosfat

Cara Membuat:
1. Pilih ikan segar.

Pemilihan ikan segar

2. Timbang ikan.

Ikan segar ditimbang

3. Buang kepala dan isi perut ikan.
Kepala dan isi perut dibuang
4. Cuci ikan.

Ikan dibersihkan
5. Asingkan tulang dan kulit ikan.
Ambil isi sahaja.
Tulang dan kulit diasingkan dengan mesin
6. Timbang isi ikan.

Isi ikan ditimbang

7. Luluh lesap isi ikan.

Proses luluh lesap isi ikan

8. Perah isi ikan.
Proses memerah isi ikan
9. Saring isi ikan.

Proses menyaring isi ikan

10. Timbang isi ikan yang telah
disaring.
Proses menimbang isi ikan
11. Gaul isi ikan dengan gula dan
polifosfat.
Isi ikan digaul dengan gula dan polifosfat
12. Bungkus dengan plastik lutsinar
dan labelkan tarikh pembuatan.

Proses pembungkusan
13. Simpan di dalam bilik sejuk pada
suhu -20 darjah celcius. 
Simpan dalam bilik sejuk
Mizz Aiza
Share
5 comments:

1
Lieza Nordin July 6, 2013 at 4:54 PM
akk prnh makan x seremi tu?? huhu~ >.<
Reply

2
UnknownSeptember 11, 2013 at 9:56 AM
kalau mau beli surimi beku itu dimana
yach, bisa kasih info
terima kasih
Reply

3
Mizz AizaSeptember 11, 2013 at 10:47
AM
@AiSyA LiEzA
 pernah makan yang dah dibuat produk
seperti jejari ikan dan nuget ikan..
Reply

4
Mizz AizaSeptember 11, 2013 at 10:54
AM
@Inbraco PT.
boleh cari di kilang yang membuat produk
bebola ikan, sosej ikan atau nugget ikan..
Reply

5
UnknownSeptember 27, 2013 at 8:06 PM
saya ada surimi, cp :081252919414
Reply
Terima kasih sudi komen.. ^_^
‹
›
Home
View web version
Profil
Mizz Aiza
View my complete profile
Powered by Blogger.