manajemen perhotelan dapat diartikan sebagai proses perencanaan, pengorganisasian,

pengawasan, dan kontrol terhadap aktivitas kegiatan hotel, yaitu dalam bidang
pelayanan makanan, minuman, dan fasilitas kamar kepada orang-orang yang sedang
melakukan perjalanan tanpa adanya perjanjian khusus.  Tanpa adanya manajemen
perhotelan yang berjalan efektif, tidak akan ada standar yang sesuai untuk pelayanan di hotel
atau pun agen perjalanan.