PROGRAMMING

TABEL AKTIVITAS BERDASARKAN PENGELOMPOKAN RUANG

PENGGUNA AKTIVITAS FOYER LOBBY CASHIER MAIN VIP OPEN KITCHEN OFFICE CREW’S STORAG TOILET MUSHO
DINING DINING KITCHEN ROOM E LA
ROOM
Customer Customer datang  
SOP covid 
Memesan menu  
Makan   
Pembayaran  
Buang air 
Customer pulang  
waitress Datang 
Ganti pakaian 
Bekerja  
Istirahat/Ganti shift 
Pulang
Chef Datang 
Ganti pakaian 
Menyiapkan bahan 
Memasak  
Pulang
Staff Datang 
Mengecek 
pekerjaaan
Pulang 

TABEL AKTIVITAS BERDASARKAN SIFAT RUANGNNYA

AREA/RUANG PENGGUNA AKTIVITAS ZONA AKTIF/PASIF BERISIK/TENANG FREKUENSI WAKTU PENGGUNAAN
PENGGUNAA
N
Foyer Customer - Customer Semi publik Aktif Berisik Sering Pagi, siang, malam
Staff dan staff
melakukan
SOP covid
Lobby Customer - Customer Semi pubik Aktif Berisik Sering Pagi, siang, malam
Staff menunggu
Cashier Customer Semi privat Aktif Tenang Sering Pagi, siang, malam
Crew
Area dining Customer - Customer Semi privat Aktif Tenang Sering Pagi, siang, malam
Waitress melakukan
pemesanan
menu
- Waitress
menerima
pesanan
- Customer
makan
VIP dining room Customer - Customer Privat Aktif Tenang Jarang Pagi, siang, malam
Waitress melakukan
pemesanan
menu
- Waitress
menerima
pesanan
- Customer
makan
Kitchen Chef - Chef Service Aktif Berisik Sering Pagi, siang, malam
memasak
makanan
Open kitchen Customer - Makan Semi privat Aktif Tenang Sering Pagi, siang, malam
Chef - Chef
memasak
makanan
Ofiice Staff - Bekerja Privat Pasif Tenang Jarang Pagi, siang, malam
Staff room Waitress - Ganti Privat Pasif Tenang Jarang Pagi, siang, malam
Chef pakaian
- Istirahat
Storage Chef - Menyimpan Privat Pasif Tenang Jarang Pagi, siang, malam
Staff bahan-
bahan
makanan
Toilet customer Customer - Buang air Service Pasif Tenang Jarang Pagi, siang, malam
Toilet staff Staff - Buang air Service Pasif Tenang Jarang Pagi, siang, malam

TABEL FASILITAS BERDASARKAN KEBUTUHANNYA

AKUSTIK
UDARA
CAHAYA
PRIVASI Semi publik Semi publik Semi privat Semi privat privat Semi privat Service Privat Privat Privat Service Semi publik
KEMUDAHAN
AKSES
PERMANEN/FL Permanen Permanen Permanen
EKSIBEL
FASILIITAS - Sofa - Kursi - Kursi - Kitchen - Kursi - Lemari - Rak - Kloset-
BARANG - Coffee makan makan set kerja loker penyimp - wastaf
table - Meja - Meja - Meja - Sofa anan el
makan makan kerja
- Lemari
penyim
panan
FASILITAS FOYER LOBY CASHIER MAIN DINING VIP DINING OPEN KITCHEN OFFICE CREW’S STORAGE TOILET MUSHOLA
RUANG ROOM KITCHEN ROOM
 TABEL KEBUTUHAN RUANG
NO. AREA/RUANG PENGGUNA AKTIVITAS FASILITAS UKURAN SKETSA MATERIAL/FINISHING LUAS
RUANG
1. Foyer Customer - Customer dan staff
Staff melakukan SOP covid
2. Lobby Customer - Customer menunggu - Sofa
Staff - Coffee table
3. Area dining Customer - Customer melakukan - Kursi makan
Waitress pemesanan menu - Meja makan
- Waitress menerima
pesanan
- Customer makan
4. VIP dining room Customer - Customer melakukan - Kursi makan
Waitress pemesanan menu Meja makan
- Waitress menerima
pesanan
- Customer makan
5. Kitchen Chef - Chef memasak makanan - Kitchen set
Open kitchen Customer - Makan -
Chef - Chef memasak makanan
6. Ofiice Staff - Bekerja - Kursi kerja
- Meja kerja
- Lemari
penyimpanan
7. Staff room Waitress - Ganti pakaian - Lemari loker
Chef - Istirahat - sofa
8. Storage Chef - Menyimpan bahan- - Rak
Staff bahan makanan penyimpanan
9. Toilet customer Customer - Buang air - Kloset
- wastafel
10 Toilet staff Staff - Buang air - Kloset
- wastafel