MINI RISET

STUDI KELAYAKAN BISNIS PADA UMKM KALAM AKBAR

SOCAH

Oleh kelompok 3:
Dea Safitri Umari 160321100012
Denni Dian Prasetyo 160321100037
Luluk Ristin Masruroh 160321100042
Vika Ayu Tri Wardani 160321100054
Novia Anggraeni 160321100066
Muchammad Dicky Firmansyah 160321100072

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS TRUNOJOYO MADURA
2018
 Halaman Nama Kelompok dan Job Description

Nama Job
Dea Safitri Umari 1. Aspek pasar dan
pemasaran
2. Aspek AMDAL
Denni Dian Prasetyo 1. Penyusunan
laporan
2. Penelitian
terdahulu
Luluk Ristin Masruroh 1. Penelitian
terdahulu
2. Aspek
manajemen
3. Bab 1
Vika Ayu Tri Wardani 1. Bab 2
2. Bab 3
3. Aspek teknis
4. Aspek keuangan
Novia Anggraeni 1. Bab 6
Muchammad Dicky Firmansyah 1. Print
2. Bab 4

i
 ABSTRAK

Studi kelayakan bisnis merupakan suatu kegiatan yang dilakukan untuk

mengetahui atau meneliti tentang layak atau tidaknya suatu bisnis yang
dijalankan. Lokasi penelitian yang dipilih dalam miniriset ini adalah UMKM
Krupuk Ikan Kalam Akbar yang berlokasikan di Desa Kauman RT 02/RW 01
No.61 Kecamatan Socah Kabupaten Bangkalan. Dalam penelitian ini yang
menjadi objek penelitian adalah hasil produksi krupuk ikan UMKM Kalam Akbar
khususnya kerupuk udang. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah
wawancara dan dokumentasi. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengetahui
aspek teknis di UD Kalam Akbar, (2) mengetahui aspek manajemen sumber
daya manusia di UD Kalam Akbar, (3) mengetahui aspek pasar dan pemasaran
di UD Kalam Akbar (4) mengetahui aspek keuangan di UD Kalam Akbar, (5)
mengetahui aspek AMDAL di UD Kalam Akbar. Berdasarkan hasil penelitian
yang telah dilakukan pada UD. Kalam Akbar dapat diketahui bahwa usaha ini
dikatakan layak karena dari setiap aspek yang diteliti tidak menunjukkan suatu
hal yang negatif tetapi menunjukkan hal yang positif. Aspek teknis ditinjau dari
penentuan lokasi usaha, manajemen persediaan, serta desain fasilitas dan
layout. Aspek manajemen sumber daya manusia ditinjau dari perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan dan pengawasan. Aspek pasar dan pemasaran
dapat ditinjau dari strategi pemasaran (STP) dan bauran pemasaran (4P). aspek
keuangan dapat ditinjau dari Payback Periode (PP), Average Rate Return (ARR),
Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR) dan Profitability Index
(PI). Aspek AMDAL di UD. Kalam Akbar ini tidak memberikan dampak negatif
tetapi memberikan dampak positif yaitu berupa limbah dari kepada udang diolah
menjadi petis udang dan memberikan pendapatan bagi warga sekitarnya karena
usaha ini membutuhkan tenaga kerja dalam melakukan usaha tersebut.

ii
 DAFTAR ISI

Halaman Nama Kelompok dan Job Description................................................................... i

ABSTRAK.............................................................................................................................. ii
DAFTAR ISI.......................................................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR................................................................................................................ v
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................................vi
BAB I .................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ................................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................................... 1
1.3 Tujuan ....................................................................................................................... 1
BAB II ................................................................................................................................... 2
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................................ 2
2.1 Kerangka Teoritis ...................................................................................................... 2
2.2 Penelitian Terdahulu ................................................................................................. 8
BAB III ................................................................................................................................ 10
METODE PENELITIAN ........................................................................................................ 10
3.1 Lokasi dan Objek Penelitian .................................................................................... 10
3.2 Teknik Pengumpulan Data ...................................................................................... 10
3.3 Metode Analisis Data .............................................................................................. 10
BAB IV................................................................................................................................ 13
GAMBARAN UMUM .......................................................................................................... 13
4.1 Gambaran Umum UMKM Kalam Akbar .................................................................. 13
BAB V................................................................................................................................. 14
HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................................................. 14
5.1 Aspek Teknis............................................................................................................ 14
5.1.1. Penentuan Lokasi Usaha ................................................................................. 14
5.1.2 Manajemen Persediaan ................................................................................... 14
5.1.3 Desain Fasilitas dan Layout .............................................................................. 15
5.2 Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia ............................................................. 17
5.3 Aspek Pasar dan Pemasaran ................................................................................... 18
5.4 Aspek Finansial ........................................................................................................ 21

iii
 5.5 Aspek Amdal ........................................................................................................... 26
BAB VI................................................................................................................................ 28
PENUTUP ........................................................................................................................... 28
6.1 Kesimpulan .............................................................................................................. 28
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 29
LAMPIRAN ......................................................................................................................... 30
KUESIONER ........................................................................................................................ 31

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 5.1 Layout perusahaan ............................................Error! Bookmark not defined.

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 dokumentasi bersama pemilik UMKM .......................................................... 30

Lampiran 2 dokumentasi bersama pemilik UMKM .......................................................... 30

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis adalah bukan hal baru lagi dalam dunia ekonomi, banyak orang
yang mulai giat mengadakan kegiatan bisnis tersebut tdengan semakin
banyaknya pelaku bisnis maka banyak pula yang harus di ulas oleh para
pelaku bisnis dalam menjalankan bisnisnya. Di era globalisasi persaingan
semakin ketat, setiap bisnis UMKM semakin di hadapkan pada kelangkaan
dalam pengadaan, penguasaan dan maupun untuk bahan baku itu sendiri.
Studi Kelayakan Bisnis merupakan hal yang dapat mengetahui atau
meneliti tentang dapat tidaknya suatu bisnis itu layak dilakukan atau dengan
adanya studi kelayakan bisnis akan di peroleh hasil mengetahui sejauh mana
kegiatan bisnis dapat meningkatkan perekonomian masyarakat.
UD Kalam Akbar merupakan suatu UMKM yang memproduksi olahan
ikan. Ikan merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak dihasilkan di
Indonesia dan merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi
masyarakat. Salah satu makanan dari olahan ikan di UD Kalam Akbar adalah
kerupuk ikan, dilihat dari aspek sosial usaha kerupuk ikan mempunyai
dampak sosial yang positif, industri rumah tangga ini mampu menyerap
tenaga kerja dari lingkungan sekitar.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana aspek teknis di UD Kalam Akbar?
2. Bagaimana aspek manajemen sumber daya manusia di UD Kalam
Akbar?
3. Bagaiamana aspek pasar dan pemasaran di UD Kalam Akbar?
4. Bagaimana aspek keuangan di UD Kalam Akbar?
5. Bagaimana aspek AMDAL di UD Kalam Akbar?
1.3 Tujuan
1. Mengetahui aspek teknis di UD Kalam Akbar.
2. Mengetahui aspek manajemen sumber daya manusia di UD Kalam
Akbar.
3. Mengetahui aspek pasar dan pemasaran di UD Kalam Akbar.
4. Mengetahui aspek keuangan di UD Kalam Akbar.
5. Mengetahui aspek AMDAL di UD Kalam Akbar.

1
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kerangka Teoritis

2.1.1. Studi Kelayakan Bisnis
Menurut Kasmir (2003), Studi Kelayakan Bisnis merupakan suatu
kegiatan yang mempelajari secara mendalam tentang suatu bisnis yang akan
dijalankan, dalam rangka menentukan layak atau tidak usaha tersebut
dijalankan. Kelayakan diartikan sebagai penelitian yang dilakukan secara
mendalam untuk menentukan apakah bisnis atau usaha yang dijlankan
memberikan manfaat yang lebih besar dibandingkan dengan biaya yang
dikeluarkan oleh konsumen. kelayakan atau layak disini diartikan juga akan
memberikan keuntungan tidak hanya bagi perusahaan, tetapi juga bagi para
investor, kreditur, pemerintah, dan masyarakat luas.
Studi kelayakan bisnis didefinisikan menjadi pengertian dalam arti sempit
dan pengertian dalam arti luas. Menurut Sucipto (2010) studi kelayakan bisnis
dalam arti sempit adalah penelitian terhadap rencana bisnis yang tidak hanya
menganalisis layak atau tidaknya suatu bisnis dibangun, tetapi juga pada saat
bisnis tersebut beroperasi secara rutin dengan berhasil memperoleh keuntungan
yang maksimal secara ekonomis. Sedangkan dalam arti luas studi kelayakan
bisnis merupakan penelitian yang mendalam tentang dapat tidaknya atau layak
tidaknya rencana bisnis dilakukan dengan berhasil dan menguntungkan, akan
tetapi cenderung melihat kemanfaatan yang lebih luas (makro) bagi daerah atau
lokasi dimana bisnis itu dilaksanakan.
Dalam menentukan layak atau tidaknya suatu usaha dapat dilihat dari
beberapa aspek. Setiap aspek untuk dapat dikatakan suatu bisnis/usaha layak
harus memiliki sutu standar nilai tertentu. Penilaian masing-masing aspek
nantinya harus dinilai secara keseluruhan bukan berdiri sendiri. Aspek-aspek
yang dinilai dalam studi kasus kelayakan bisnis meliputi aspek ekonomi dan
keuangan, organisasi dan manajemen, teknis dan operasional, lingkungan hidup,
serta hukum dan legalitas perusahaan. Untuk menilai semua aspek tersebut
perlu dibentuk semacam tim yang terdiri dari orang-orang yang berasal dari
berbagai bidang keahlian.
A. Aspek Keuangan
Aspek Keuangan merupakan aspek yang di gunakan untuk
menilai keuangan perusahaan secara menyuluruh dan merupakan salah

2
 satu aspek yang sangat penting untuk di nilai kelayakannya. Tujuan
penilaian aspek keuangan adalah untuk mengetahui prakiraan
pendanaan dan aliran kas proyek bisnis sehingga dapat di ketahui layak
atau tidaknya suatu rencana bisnis yag di maksud (Sucipto, 2010).
Menurut Kasmir dan Jakfar (2003), asppek keuangan merupakan aspek
yang di gunakan untuk menilai keuangan perusahaan secara
keseluruhan. Aspek ini berkaitan dengan keuntungan perusahaan, aspek
keuangan meliputi sumber sumber dana yang di peroleh, kebutuhan
biaya investasi, investasi pendapatan, proyeksi neraca dan laporan laba
rugi, kriteria penilaian investasi, rasio keuangan yang di gunakan.
1. Sumber dana
Investasi yang dilakukan oleh perusahaan yaitu berupa modal
yang digunakan untuk membiayai suatu bisnis, mulai daribiaya pra
investasi, biaya investasi dalam biaya tetap hingga modal kerja. Untuk
memenuhi kebutuhan investasi, modal dapat di cari dari berbagai sumber
dana yahng ada. sumber dana yang di gunakan dapat berasal dari modal
sendiri atau modal pinjaman.
a. Modal sendiri
Modal sendiri merupakan sumber modal yang di peroleh dari
pemilik perushaan dengan cara mengeluarkan saham baik secraa
tertutup maupun terbuka. Keuntungan dengan menggunakan modal
sendiri yaitu tidak adanya beban biaya bunga seperti modal pinjaman.
Perusahan hanya berkewajban membayar dividen. Pembayaran
dividen dilakukan jika perusahaan memperoleh keuntungan dan
besarnya dividen tergantung dari keuntungan perusahaan. Kerugian
menggunaan modal sendiri jumlah nya sangat terabatas dan relatif
sulit untuk memperolehnya.
b. Modal Asing
Modal asing atau modal pinjaman merupakan modal yang
diperoleh dari pihak luar perusahaan dan biasanya diperoleh secara
pinjaman. Menggunakan modal pinjaman untuk membiayai suatu
usaha akan terkena beban biaya, yaitu biaya administrasi, provinsi,
dan komisis, serta bunga yang besarnya relatif. Keuntungan modal
pinjaman yaitu jumlahnya relatif kecil tidak terbatas, artinya tersedia
dalam jumlah yang banyak.

3
2. Biaya kebutuhan investasi
Investasi dilakukan dalam berbagai bentuk dan digunakan untuk
membeli aset-aset yang dibutuhkan usaha tersebut. Aset-aset tersebut
biasanya berupa aset-aset yang dibutuhkan usaha tersebut. secara
umum komponen biaya investasi terdiri dari biaya prainvestasi, biaya
aktiva tetap, dan biaya operasional.
3. Arus kas
Cash flow adalah arus kas atau aliran kas yang ada dalam
perusahaan pada suatu periode tertentu. Arus kas menggambarkan
berupa uang yang masuk ke perusahaan dan jenis-jenis pemasukan
tersebut.
B. Aspek Teknis
Analisis aspek teknis merupakan suatu bagian dari analisis studi
kelayakan bisnis Aspek teknis dan manajemen operasi merupakan aspek
lanjutan dari aspek pemasaran, aspek teknis ini juga di kenal sebagai
aspek produksi.
Analisis dari aspek teknis bertujuan untuk menilai kesiapan
perusahaan dalam menjalankan usahanya dengan menilai indikator
indikator yang mempengaruhi aspek teknis. Menurut kasmir dan Jakfar
(2009), dalam aspek teknis ada beberapa indikator yang harus di
perhatikan. indikator tersebut yaitu penentuan lokasi, luas produksi, tata
letak, penyusunan peralatan pabrik, dan proses produksinya baik
teknologi maupun pengadaan bahan baku. Menurut ibrohim (2003),
aspek teknis berhubungan dengan pembangunan dari proyek yang
direncanakan, baik dilihat dari faktor lokasi, luas produksi, penggunaan
teknologi, maupun keadaan lingkungan yang berhubungan dengan
proses produksi.
1. Penentuan lokasi
Pemilihan lokasi sangat penting bagi perusahaan untuk
mengantisipasi kesalahan dalam menganalisis pembiayaan yang akan
dikeluarkan. Dalam memilih lokasi atau penentuan lokasi tergantung dari
jenis usaha atau investasi yang dijalankan. Terdapat 4 penentuan lokasi
yang harus di pertimbangkan, yaitu lokasi untuk kaantor pusat, lokasi
untuk pabrik, lokasi untuk gudang, dan kantor cabang.
2. Luas produksi

4
 Penentuan lokasi produksi berkaitan dengan seberapa banyak
produksi yang di hasilkan dalam kurun waktu tertentu dengan
mempertimbangkan kapasitas teknis dan peralatan yang di miliki serta
biaya yang efisien.
3. Penggunaan teknologi
Pemilihan teknologi yang akan digunakan dalam proses produksi
baik untuk barang atau jasa hendaknya disesuaikan dengan kemajuan
teknologi yang terus berkembang. Dengan demikian, kemajuan teknologi
diharapkan dapat dijadikan proses produksi akan menjadi lebih efisien
yang sekaligus dapat menghasilkan produktivitas yang tinggi. Teknologi
yang digunakan selayaknya harus disesuaikan dengan lingkungan
internal maupun eksternal perusahaan.
C. Analisis Manajemen dan Organisasi
Aspek manajemen merupakan aspek yang cukup penting
dianalisis untuk kelayakan suatu usaha. Baik menyangkut masalah
MSDM maupun menyangkut rencana perusahaan secara keseluruhan
haruslah disusun sesuai dengan tujuan perusahaan. Tujuan perusahaan
akan lebih mudah tercapaijika memenuhi kaidah-kaidah atau tahapan
dalam proses manajemen.
Aspek manajemen dan organisasi adalah salah satu aspek yang
penting dalam studi kelayakan bisnis (Sucipto, 2010). Aspek manajemen
dan organisasi ini bertujuan untuk mengukur kesiapan dan kemampuan
sumber daya manusia yang akan menjalankan usaha tersebut dan
mencari bentuk organisasi yang sesuai dengan usaha yang akan
dijalankan. Menurut Kasmir (2003), aspek manajemen dan organisasi
terdiri dari fungsi perencanaan (Planning), pengorganisasian
(Organizing), pelaksanaan (Actuating), dan pengawasan (Controlling).
Masing-masing fungsi tidak dapat berjalan sendiri-sendiri, akan tetapi
harus dijalankan secara berkesinambungan, karena kaitan antara satu
fungsi dan fungsi lainnya sangat erat.
D. Aspek Pasar dan Pemasaran
Pasar dan pemasaran adalah dua sisi yang saling berkaitan satu
sama lain. Pasar dan pemasaran mempunyai ketergantungan yang tinggi
dan saling mempengaruhi satu dengan yang lainnya. Dengan kata lain,
setiap ada kegiatan pasar akan selalu di ikuti oleh kegiatan pemasaran,

5
 dan setipa kegiatan pemasaran di lakukan yaitu untuk mencari, membuat,
dan menciptakan suatu pasar. Pasar dapat diartikan sebagai suatu
tempat terjadiny proses jual beli antara penjual dan pembeli suatu barang
atau jasa.
Pengertian lain tentang pasar secara luas yaitu himpunan atau
suatu kumpulan dari para pembeli, baik membeli nyata maupun pembeli
potensial atas suatu produk yang di pasarkan (Kasmir dan Jakfar, 2009).
Pembeli nyara memiliki minat pendapatan dan akses untuk memperoleh
suatu produk, sedangkan pembeli potensial memiliki minat terhadap
suatu produk tetapi tidak memiliki kemampuan pendapatan dan akses
atas suatu produk.
Pemasaran merupakan suatu prorses sosial dan manajerial
dimana individu atau kelompok memeproleh apa yang mereka butuhkan
dan inginkan dengan cara menciptakan serta ,mempertukarkan produk,
baik barang maupun jasa dan nilai dengan pihak lain (Philip Kotler dalam
Kasmir dan Jakfar, 2009).
E. Aspek AMDAL
Dalam peraturan pemerintah nomer 27 tahun 1999 tentang
analisis mengenai dampak lingkungan atau (AMDAL) disebutkan bahwa
AMDAL adalah kajian mengenai dampak besar dan penting untuk
pengambilan keputusan suatu usaha dan/atau kegiatan yang di
rencanakan pada lingkungan hidup yang di perluka bagi proses
pengambilan keputusan tentang penyelenggarakan usaha dan atau
kegiatan. Sebagaimana yang di sebutkan dalam pasal 3 PP no.27 tahun
1999 tentang AMDAL, usaha atau kegiatan yang kemungkinan dapat
menimbulkan dampak besar dan penting terhadap lingkungan hidup,
meliputi :
1. Pengubahan bentuk lahan dan bentang alam.
2. Eksploitasi sumber daya alam bagi yang terbaharui maupun yang tidak
terbaharui.
3. Proses dan kegiatan yang bsecara potensial dapat menimbulkan
pemborosan, pencemaran dan kerusakan lingkungan hidup, serta
kemorosotan sumber daya alam dalam pemanfaatan.

6
4. Proses dan kegiatan yang secara potensial dapat menimbulkan
pemborosan, pencemaran dan kerusakan lingkungan hidup, serta
kemorosotan sumber daya alam dalam pemanfaatan.
5. Proses dan kegiatan yang hasilnya dapat memengaruhi lingkungan alam,
lingkungan buatan serta lingkungan sosial dan budaya
Menurut Sucipto (2010), Bentuk hasil kajian AMDAL itu berupa
dokumen AMDAL yang terdiri dari 5 dokumen yaitu : kerangka acuan
analisis dampak lingkungan hidup, atau (KA-ANDAL), dokumen analisis
dampak lingkungan hidup (ANDAL), dokumen rencana pengelolaaan
lingkungan hidup (RKL), dokumen rencana pemantauan lingkungan hidup
(RPL) dan dokumen ringkasan eksekutif.
1. Kerangka acuan analisis dampak lingkungan hidup (KA-ANDAL) .
Kerangka acuan analisis dampak lingkungan hidup adalah suatu
dokumen yang berisi tentang ruang lingkup serta kedalaman kajian
ANDAL. Ruang lingkup kajian ANDAL meliputi penentuan dampak
dampak penting yang akan di kaji secara lebih mendalam dalam ANDAL
dan batas batas studi ANDAL. Sedangkan kedalaman studi berkaitan
dengan penentuan metodelogi yang akan di gunakan untuk mengkaji
dampak.
2. Analisis dampak lingkungan hidup (ANDAL).
Analisis dampak lingkungan hidup (ANDAL) adalah dokumen yang
berisi telaahan secara cermat terhadap dampak penting dari suatu
rencana kegiatan. Dampak dampak penting yang telah di identifikasi
dalam dokumen KA-ANDAL kemudian ditelaah secara lebih cermat
dengan menggunakan metodelogi yang sudah di sepakati. Evaluasi
dampak ini bertujuan untuk menentukan dasar dasar pengelolaan
dampak yang akan dilakukan untuk meminimalkan dampak negatif dan
memaksimalkan dampak positif.
3. Rencana pengelolaaan lingkungan hidup (RKL).
RKL adalah dokumen yan memuat upaya upaya untuk mencegah,
mengendalikan dan menanggulangi dampak penting lingkungan yang
bersifat negatif serta memaksimalkan dampak positif yang terjadi akibat
rencana suatu kegiatan. Upaya upaya tersebut dirumuskan berdasarkan
hasil arahan dasar dasar pengelolaan dampak yang dihasilkan dari kajian
ANDAL.

7
 4. Rencana pemantauan lingkungan hidup (RPL).
RPL adalah dokumen yang memuat program program
pemantauan untuk melihat perubahan lingkungan yang disebabkan oleh
dampak dampak yang berasal dari rencana kegiatan. Hasil pemantauan
ini digunakan untuk mengevaluasi efektifitas upaya-upaya pengelolaan
lingkungan yang telah dilakukan, ketaatan pemrakarsa terhadap
peraturan lingkungan hidup dan dapat digunakan untuk mengevaluasi
akurasi prediksi dampak yang digunakan dalam kajian ANDAL.
5. Ringkasan Eksekutif
Ringkasan eksekutif adalah dokumen yang meringkas secara
singkat dan jelas hasil kajian ANDAL. Hal-hal yang perlu disampaikan
dalam ringkasan eksekutif biasanya adalah uraian secara singkat tentang
besaran dampak dan sifat penting dampak yang dikaji di dalam ANDAL
dan upaya-upaya pengelolaan dan pemantauan lingkungan hidup yang
akan dilakukan untuk mengelola dampak-dampak tersebut.

2.2 Penelitian Terdahulu

Penelitian Asnidar dan Asrida (2017) Pada home industri kerupuk opak di
Desa Paloh Meunasah Dayah menunjukkan bahwa usaha ini menguntungkan
dengan total keuntungan sebesar Rp. 13.099.252/ tahun. Dari perhitungan BEP
diperoleh BEP produksi yaitu 12.400 ikat, BEP harga Rp 1.757, nilai ROI sebesar
42,3 % dan nilai R/C sebesar 1,42 sehingga usaha home industri kerupuk opak
yang ada di Desa Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten
Aceh Utara layak untuk diusahakan.
Penelitian Mujiburrahman (2018) Pada agroindustri kerupuk Bapak Abdul
Gani di Desa Gampong Raya Dagang Kecamatan Peusangan Kabupaten
Bireuen menguntungkan, dengan total keuntungan adalah sebesar Rp.
11.732.528,-/bulan. Dari perhitungan nilai BEP, R/C dan B/C dapat dikatakan
bahwa agroindustri kerupuk di Desa Gampong Raya Dagang Kecamatan
Peusangan Kabupaten Bireuen layak untuk diusahakan.
Penelitian Mifrahul Wahida (2015) pada pengembangan usaha Krupuk
Payus pada UD. Sumber Rejeki Kelurahan Gunung Anyar tambak, Kecamatan
Gunung Anyar, Kota Surabaya, Jawa Timur menunjukkan bahwa usaha ini dapat
dikatakan layak untuk 10 tahun ke depan diperoleh hasil NPV sebesar

8
Rp.1.082.713.378.63 IRR sebesar 639% , profitability index atau net B/C sebesar
32, payback period adalah 0,15 tahun (1 bulan 24 hari).
Penelitian Sudi Gatut Aprilianto (2016) pada Financial Feasibility Of
Kerupuk Jari Processing Business In Pasir Utama Village Rambah Hilir District
Rokan Hulu Regency menunjukkan bahwa Dalam penelitian kelayakan finansial
usaha pengolahan kerupuk jari Bapak Andika menunjukkan bahwa usaha ini
layak untuk di jalankan. Berdasarkan perhitungan kriteria investasi manunjukkan
bahwa nilai Net Presen Value Rp. 42.291.568,- yaitu positif dengan kriterian
(NPV>0), nilai Internal Rate Of Return 50,29%, dimana IRR tersebur lebih besar
dari Compound Faktor yang berlaku yaitu 12,95%, nilai Net B/C adalah 1,1499
dimana Net B/C>1, Pay Back Period selama 6 bulan 14 hari, dan Break Even
Point 5 tahun 1 hari. Dari data yang di peroleh dapat disimpulkan bahwa usaha
yang di jalankan oleh Bapak Andika ini layak untuk diteruskan.
Penelitian Leila Ariyani Sofia (2011) pada Analisis Prospek Industri
Pengolahan Kerupuk Ikan Patin ”Intan Sari” Di Martapura, Kabupaten Banjar
menunjukkan bahwa Hasil analisis finansial kelayakan usaha, baik untuk jangka
pendek maupun jangka panjang disajikan pada Tabel 2. Pada Tabel 2 diketahui
untuk analisis jangka pendek diperoleh keuntungan pada usaha kerupuk ikan
patin “Intan Sari” adalah sebesar Rp 1.213.011,00/bulan. Perhitungan dari
analisis efisiensi usaha didapatkan hasil R/C Ratio sebesar 1,18 yang berarti
bahwa usaha kerupuk patin ini menguntungkan, sebab nilai R/C Ratio lebih
besar dari satu.

9
 BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Lokasi dan Objek Penelitian

3.1.1 Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian yang dipilih dalam miniriset ini adalah UMKM Kerupuk
Ikan Kalam Akbar yang berlokasikan di Desa Kauman RT 02/RW 01 No.61
Kecamatan Socah Kabupaten Bangkalan.
Tempat penelitian dipilih dikarenakan sudah menjadi sentra produksi
usaha kerupuk ikan di Kecamatan Socah. Penelitian dilaksanakan pada hari
Jumat tanggal 16 November 2018.
3.1.2 Objek Penelitian
Dalam penelitian ini yang menjadi objek penelitian adalah hasil produksi
kerupuk ikan UMKM Kalam Akbar khususnya kerupuk udang.

3.2 Teknik Pengumpulan Data

Beberapa metode pengumpulan data yang dilakukan:
3.2.1 Wawancara
Proses wawancara dilakukan dengan pemilik usaha yaitu Ibu Amun, dan
mengajukan sejumlah pertanyaan yang berkaitan dengan miniriset atau
penelitian ini. Hal tersebut dilakukan untuk memperoleh data yang diinginkan.
3.2.2 Dokumentasi
Proses pendokumentasian data berupa foto saat melakukan penelitian.

3.3 Metode Analisis Data

3.3.1 Analisis Deskriptif
Adapun analisis kelayakan usaha kerupuk udang Kalam Akbar dalam
penelitian ini yaitu menggunakan analisis deskriptif dimana analisis ini bertujuan
untuk mengetahui tentang aspek – aspek kelayakan usaha kerupuk udang
Kalam Akbar yang meliputi aspek kelayakan teknis, aspek sumberdaya manusia,
aspek pemasaran, aspek keuangan, aspek hokum, dan aspek AMDAL.
3.4.2 Analisis Kelayakan Finansial
Analisis kelayakan usaha kerupuk udang Kalam Akbar dalam penelitian
ini digunakan untuk mencari apakah usaha kerupuk udang yang dijalankan layak
atau tidak. Adapun kriteria atau teknik yang bisa digunakan untuk menentukan

10
kelayakan suatu usaha kerupuk udang atau investasi antara lain : Average Rate
of Return (ARR), Payback Peroid (PP), Net Present Value (NPV), Internal Rate of
Return (IRR), dan Probability Index (PI).
1). ARR (Average Rate of Return)
ARR adalah metode yang digunakan untuk mengukur seberapa besar
tingkat keuntungan rata – rata yang diperoleh dari suatu investasi dengan cara
membandingkan laba setelah pajak (EAT) terhadap rata – rata investasinya.
Rumus ARR:
.................................................. (1)

Apabila hasil perbandingan prosentase ARR >return yang di syaratkan

maka proyek tersebut layak (diterima) dan sebaliknya jika ARR <return yang di
syaratkan maka proyek tersebut tidak layak (ditolak).
2). PP (Payback Period)
Metode Payback Period merupakan teknik penilaian terhadap jangka
waktu (periode) pengembalian investasi suatu usaha kerupuk udang Kalam
Akbar dengan cara mengukur seberapa cepat suatu investasi kembali.
Rumus PP :
. ................................................................... (2)

3). Metode Net Present Value (NPV)

Metode net present value adalah metode yang digunakan untuk
Menghitung selisih antara nilai sekarang investasi dengan nilai sekarang
penerimaan-penerimaan kas bersih baik dari operational cash flow maupun dari
terminal cash flow.
Rumus NPV :
. ................................................................................ (3)

Keterangan:
At = aliran kas masuk pada periode t
k = discount factor
n = periode terakhir aliran kas yang diharapkan
Usulan-usulan proyek akan dapat diterima apabila nilai NPV lebih dari nol
(NPV>0), apabila hasil perhitungan nilai NPV kurang dari nol (NPV<0), maka
usulan proyek tidak diterima atau ditolak, dan apabila hasilperhitungan nilai
NPV sama dengan nol (NPV=0), maka perusahaan dalam keadaan BEP (Break
Even Point).

11
 4). Internal Rate of Return (IRR)
IRR merupakan metode yang digunakan untuk mengukur tingkat
pengembalian hasil intern, menghitung tingkat bunga yang menyamakan nilai
sekarang investasi dengan nilai sekarang penerimaan – penerimaan kas bersih.
Rumus IRR:
. .............................................................. (4)

Keterangan:
An = Aliran kas masuk pada periode n
r = Discount rate (tingkat bunga)
n = Periode terakhir aliran kas yang diharapkan
Hasil perhitungan IRR apabila menunjukkan nilai IRR lebih besar dari rate
or return yang ditentukan maka usulan proyek diterima, sebaliknya apabila nilai
IRR lebih kecil daripada rate of return yang ditentukan maka usulan proyek
ditolak.
5). Probability Index (PI)
PI adalah metode yang menghitung perbandingan antara nilai sekarang
penerimaan kas bersih dimasa yang akan datang (selama umur investasi)
dengan nilai sekarang investasi.
Rumus PI :
...................................................................................... (5)

12
 BAB IV
GAMBARAN UMUM

4.1 Gambaran Umum UMKM Kalam Akbar

UMKM Kalam Akbar terletak di Desa Kauman RT 02/RW 01 No.61
Kecamatan Socah Kabupaten Bangkalan. Usaha ini dibina oleh Dinas
Perindustrian. Berbisnis turunan kerupuk menjadi pilihan Ibu Amun sejak
tahun 2005, sebelum bisnis ini didirikan oleh orang tua Ibu Amun yang telah
meninggal dunia kemudian usaha ini di lanjutkan oleh Ibu Amun. Bisnis
usaha kerupuk disini merupakan turunan ketiga sejak tahun 1965, pada
tahun 2009 usaha bisnis kerupuk memiliki merk serta kehalalannya sehingga
mulai banyak di kenal oleh masyarakat.
Selama ibu amun memulai usahanya untuk membuat kerupuk sendiri
yang awal mulanya dengan modal awal Ibu Amun sekitar Rp 2.000.000,-
yang digunakan untuk membeli bahan baku, sedangkan peralatan yg dipakai
masih ada sejak sepeninggal orang tua, namun ada sebagian peralatan yang
sudah rusak yang tidak layak pakai sehingga Ibu Amun menggantinya
dengan peralatan yang baru. Lambat laun usaha krupuk Ibu Amun
menghasilkan keuntungan, akhirnya, dari situ Ibu Amun bertekad untuk
mengembangkan usahanya agar lebih berkembang dan maju.

13
 BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Aspek Teknis

5.1.1. Penentuan Lokasi Usaha
Pemilihan lokasi pada dasarnya adalah menentukan suatu tempat atau
lokasi yang tepat untuk suatu perusahaan, perkantoran atau lokasi untuk tujuan
tertentu, dengan memperhitungkan kelebihan dan kekurangan lokasi tersebut.
UMKM Kalam Akbar memiliki beberapa faktor dalam penentuan lokasi usaha
diantaranya yaitu:
1. Lingkungan masyarakat
Pada saat diberdirikannya usaha kerupuk ini, masyarakat sekitar
menerimanya atau memberikan respon yang baik hingga saat ini. Hal ini
dikarenakan usaha ini sudah berdiri sejak tahun 1965.
2. Kedekatan dengan pasar
Tempat usaha memiliki kedekatan dengan pasar. Jarak antara
tempat usaha dengan pasar kira-kira 100m.
3. Kedekatan dengan bahan baku dan supplier
Persediaan bahan baku yang dekat dengan lokasi usaha, dimana
bahan baku pembuatan kerupuk udang diperoleh dari masyarakat sekitar
tempat usaha, Junganyar, dan sekitas Kecamatan Socah.
4. Fasilitas dan biaya transportasi
Biaya transportasi yang digunakan itu lebih efisien karena tempat
usaha dekat dengan pasar, pemasok bahan baku yang sudah lama
bekerja sama dengan pemilik usaha serta jarak dengan penyedia bahan
baku utama terbilang dekat.
5.1.2 Manajemen Persediaan
1. Persedian Bahan Mentah (Raw Material)
Bahan baku di pasok secara segar dan disimpan di lemari
pendingin sebelum diolah. Bahan baku yang didapat berasal dari
pengepul yang sudah lama memasok bahan ke tempat usaha tersebut.
bahan baku yang digunkan merupakan bahan baku yang cukup
berkualitas serta telah disortir terlebih dahulu oleh pengepul sebelum
dikirimkan ke tempat UMKM Kalam Akbar. Untuk bahan baku

14
 pendamping seperti campuran pembuat krupuk didapatkan dari pasar
terdekat.
2. Persediaan barang Jadi (Finished Goods)
Produk-produk yang sudah di produksi diletakkan di keranjang-
keranjang yang kemudian akan dilakukan pengemasan dan diletakkan di
rak etalase UMKM Kalam Akbar.
5.1.3 Desain Fasilitas dan Layout
1. Produk Layout
Setiap langkah produksi yang dilakukan oleh ibu Amun selaku
pemilik usaha krupuk. Proses produksi kerupuk udang sebagai berikut :
a. Penerimaan Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan oleh UMKM Kalam Akbar sudah
disortir oleh pengepul sehingga ibu Amun tidak perlu melakukan
sortirisasi bahan baku.
b. Penyimpanan Bahan Baku
Setelah memenuhi standar penerimaan dan penggunaan bahan
baku maka akan dimasukkan ke dalam kulkas penyimpanan bahan
baku atau bisa langsung di olah
c. Pengupasan Bahan Baku
Bahan baku utama berupa udang dikupas terlebih dahulu
(dipisahkan antara kulit dan kepala dengan daging udang). Bahan
baku seperti bumbu (bawah putih) juga dikupas terlebih dahulu.
d. Pencucian bahan baku
Bahan baku harus dicuci dengan bersih.
e. Penirisan dan penggilingan bahan baku
Setelah dicuci bahan baku berupa udang selanjutnya ditiriskan
terlebih dahulu agar air bekas cucian tidak tercampur pada adonan.
Setelah udang ditiriskan, langkah selanjutnya udang tersebut digiling
menggunakan mesin giling daging.
f. Pengulenan
Udang yang sudah digiling kemudian diuleni dengan tepung dan
bumbu yang telah dihaluskan. Pengulenian ini kemudian membentuk
adonan memanjang (tidak dalam adonan encer)
g. Pengukusan

15
 Pengukusan dilakukan sampai adonan benar-benar matang dan
dikukus menggunakan dandang segi empat dan diletakkan secara
vertikal.
h. Pendinginan
Setelah selesai proses pengukusan, adonan kerupukselanjutnya
diangin-anginkan supaya adonan menjadi dingin dan siap untuk diiris.
i. Pengirisan
Pengirisan mengguanakan metode tradisional dengan
menggunakan pisau. Pada usaha ini sebenarnya sudah memiliki alat
pengiris kerupuk tetapi pemilik usaha tidak menggunakannya karena
dianggap tidak bermanfaat dengan baik.
j. Penjemuran
Penjemuran dilakukan dibawah sinar matahari dengan
menggunakan alas berupa bidikan bambu dan dijemur beberapa hari
hingga kerupuk benar-benar kering.
k. Packing
Pada UMKM ini pemackingan dilakukan dengan netto yang
beragam, yaitu ¼ kg, ½ kg, dan 1kg.
2. Pola Layout Perusahaan
Gambar 5.1 Layout Perusahaan
Ruang penggorengan Ruang produksi
Kerupuk bahan mentah

Ruang pengemasan
Kerupuk

Ruang penyimpanan
kerupuk yang sudah
dikemas

Pintu

16
5.2 Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia
Manajemen yang ada pada usaha kerupuk Ikan Udang ”UD. Kalam
Akbar” dilakukan oleh satu orang dan dibantu oleh bawahannya untuk
masingmasing bagian. Dalam usaha ini telah terbagi dari setiap karyawan,
manajemen usaha perikanan antara lain :
1. Perencanaan (Planning)
Perencanaan adalah proses dasar yang digunakan untuk memilih tujuan
dan menentukan cakupan pencapaiannya (Siswanto, 2007). Merencanakan
berarti mengupayakan penggunaan sumberdaya manusia (human resources),
sumberdaya alam (natural resources), dan sumberdaya lainnya (other resources)
untuk mencapai tujuan. Dalam usaha pembuatan kerupuk ikan udang ini
perencanaan lebih pada perencanaan proses produksi yaitu biaya produksi,
penjadwalan proses produksi, dan sistem pengadaannya. Perencanaan biaya
produksi sangat terkait dengan kemampuan pembiayaan yang dimiliki oleh
pengolah, karena sumber permodalan seluruhnya berasal dari kekayaan sendiri.
Penentuan jumlah produksi disesuaikan dengan adanya bahan baku yang akan
diolah. Jumah produksi kerupuk udang tergantung dengan banyaknya jumlah
bahan baku yang di peroleh, maka dapat ditentukan jumlah tenaga kerja yang
dibutuhkan dalam proses pembuatan kerupuk patin dan jumlah bahan baku yang
dibutuhkan. Perencanaan jadwal proses produksi terutama untuk menghadapi
musim-musim puncak permintaan. Biasanya menjelang dan saat bulan
Ramadhan terjadi peningkatan permintaan konsumen, oleh karena itu, maka
beberapa bulan sebelumnya ibu Amun akan meningkatkan produksi dan
melakukan penyimpanan produk (stocking) dan ibu Amun selalu menjaga
kualitas dan kuantitas kerupuk yang diproduksinya.
2. Pengorganisasian (Organizing)
Pengorganisasian adalah proses pengaturan dan pengalokasian kerja,
wewenang, dan sumber-sumber daya di antara para anggota organisasi
sehingga mereka dapat mencapai tujuan organisasi, Apabila setiap orang dalam
sebuah perusahaan mengetahui dengan jelas apa yang harus dilaksanakan, dan
apabila setiap bagian dalam perusahaan dapat saling menunjang dalam
mencapai tujuan, maka perusahaan tersebut dikatakan terorganisasi dengan
baik (Sudarsono, 2002). Pada usaha Kerupuk Ikan Udang ”UD. Kalam Akbar”,
jumlah tenaga kerja hanya ada 3 orang karyawan tetap yang khusus bertugas

17
untuk mengolah kerupuk dari bahan mentah menjadi kerupuk siap konsumsi
namun masih tetap ibu amun juga ikut membantu membuat krupuknya. Meskipun
usaha ini masih berskala rumah tangga, tetapi usaha kerupuk udang ini
merupakan usaha turunan dari keluarga ibu Amun telah terdapat pembagian
tugas masing-masing tenaga kerja, seperti kegiatan pengadonan, pengukusan,
pengirisan, penjemuran, dan pengemasan. Pada usaha pembuatan kerupuk Ikan
Udang ”UD. Kalam Akbar”, upah tenaga kerja karyawan pada usaha ibu amun ini
sebesar Rp. 60.000,- per hari dengan jam kerja adalah 8 jam per hari dimulai
pada jam 07.00 – 16.00 di jeda dengan jam istirahat pada jam 12.00-13.00 (1
jam istirahat).
3. Pelaksanaan (Actuating)
Pelaksanaan yang ada pada usaha Kerupuk Ikan Udang ini, pekerja
selalu melaksanakan instruksi dan perintah pekerjaan dari ibu Amun karena
dalam proses produksi kerupuk ini hanya 2 kali dalam sebulan. Hubungan antara
pemilik dan pekerja karyawan berjalan dengan baik, sedangkan dalam
pengambilan keputusan sepenuhnya ditentukan oleh pemilik. Hal ini dapat
dipahami karena merupakan tugas dari pemilik untuk mengambil keputusan
penting yang berkaitan langsung dengan usaha ini.
4. Pengawasan (Controlling)
Pengawasan yang dilakukan pada usaha Kerupuk Ikan Udang ini sudah
cukup baik, baik secara teknis maupun finansial karena sudah ada kepercayaan
yang cukup tinggi dan jumlah tenaga kerja yang tidak banyak. Pengawasan
secara teknis dilakukan mulai dari pembelian bahan baku, proses pengolahan
sampai dengan penjualan. Sedangkan pengelolaan keuangan dilakukan
sepenuhnya oleh pemilik dan dengan cara yang sangat sederhana dan Ibu Amun
selalu mejaga kualitas dan kuantitas kerupuk yang diproduksinya.

5.3 Aspek Pasar dan Pemasaran

Aspek pasar dan pemasaran merupakan salah satu aspek yang penting
dalam melakukan studi kelayakan bisnis. Oleh karena itu aspek pasar dan
pemasaran ini harus benar-benar diperhatikan dengan melihat berbagai macam
peluang dan kendala yang akan dihadapi di masa mendatang. Aspek pasar dan
pemasaran ini ditinjau dari strategi pemasaran (STP) dan bauran pemasaran
(4P). Adapun strategi pemasaran (STP) dan bauran pemasaran (4P) pada UD.
Kalam Akbar sebagai berikut.

18
1. Strategi Pemasaran (STP)
a. Segmentation
Menurut Philip Kotler dan Gary Amstrong (2008), segmentasi pasar
adalah proses pembagian pasar menjadi kelompok pembeli berbeda yang
mempunyai kebutuhan, karakteristik atau perilaku yang berbeda dan yang
mungkin memerlukan produk atau program pemasaran terpisah. Segmentasi
pasar merupakan strategi yang sangat penting dalam mengembangkan
program pemasaran suatu barang atau jasa. Dalam memilih segmentasi
pasar yang tepat, kita harus dapat memperhatikan dan menentukan pasar
sasaran yang sesuai dengan barang tersebut.
Segmentasi pasar pada produk-produk yang dijual UD. Kalam Akbar
yaitu kelas menengah atas. Orang yang termasuk pada kelas menengah
atas yaitu seperti orang yang memiliki penghasilan atau pendapatan tetap
dari suatu pekerjaannya, orang yang memiliki tempat tinggal dan kendaraan
bermotor, orang yang memiliki tabungan dan investasi untuk masa depan
dan sebagainya. Dengan menentukan segmentasi pasar terlebih dahulu
sebelum melakukan pemasaran, itu dapat mempermudah proses penjualan
produknya dan bisa memberikan keuntungan bagi pemilik usaha tersebut
yaitu berupa pendapatan yang lebih banyak lagi.
b. Targeting
Menurut Philip Kotler dan Gary Amstrong (2008), Targeting adalah
proses mengevaluasi daya tarik masing-masing segmen pasar dan memilih
satu atau lebih jumlah segmen yang dimasuki. Targeting di dalam
pemasaran produk UD. Kalam Akbar ini yaitu masyarakat umum, baik itu
ibu rumah tangga, pekerja kantoran, pengusaha dan sebagainya. Tujuan
dilakukannya targeting adalah untuk memudahkan dalam melakukan proses
pemasaran dan tidak perlu menggunakan sumber daya manusia terlalu
banyak dalam melakukan proses pemasaran dikarenakan target pasar
sudah ditentukan.
c. Positioning
Positioning merupakan salah satu strategi pemasaran yang cukup
penting karena dengan melakukan positioning pada sebuah produk, maka
perusahaan tersebut dapat membidik atau menguasai otak konsumen
dengan penjelasan-pejelasan tentang produk tersebut, yang bertujuan untuk
membuat konsumen membeli produknya. Positioning yang digunakan untuk

19
 memasarkan produk UD. Kalam Akbar ini seperti dengan memberikan
pelayanan yang baik kepada konsumen dan menjelaskan perbedaan
produk UD. Kalam Akbar dibandingkan dengan produk yang lainnya. Hal
tersebut berguna untuk meningkatkan hasil penjualan produk di UD. Kalam
Akbar tersebut.
2. Bauran Pemasaran (4P)
a). Product (Produk)
Produk yang terdapat pada UD. Kalam Akbar yaitu seperti
kerupuk udang, kerupuk sempeng, kerupuk payus dan petis.
Pengemasan kerupuk udang, kerupuk sempeng, kerupuk payus itu
menggunakan plastik. Sedangkan pengemasan petis dengan
menggunakan botol. Produk yang dijual UD. Kalam Akbar ini sudah
terjamin kualitasnya karena telah memperoleh perizinan PIRT (Produk
Industry Rumah Tangga) dan telah bersertifikat Halal.
b). Price (Harga)
Harga suatu produk itu sangat menentukan keberhasilan kegiatan
pemasaran, jika harga relatif rendah dibarengi oleh kualitas produk yang
tinggi maka konsumen akan cenderung tertarik untuk membeli produk
tersebut. Harga setiap produk yang ada di UD. Kalam Akbar itu berbeda-
beda, misalnya seperti kerupuk udang (1kg) sebesar Rp. 85.000, harga
kerupuk sempeng (1kg) sebesar Rp. 40.000, harga kerupuk payus (1kg)
sebesar Rp. 40.000, harga petis botol besar sebesar Rp. 17.500 dan
harga petis botol kecil sebesar Rp. 15.500. Setiap tiga tahun sekali
pemilik usaha akan menaikkan harga setiap produknya sebesar Rp.
5.000.
c). Place (Tempat)
UD. Kalam Akbar terletak di Jl. Teluk Nibung No. 61 Rt. 02 Rw. 01
Kauman Socah, Kabupaten Bangkalan, Madura. Lokasi usaha UD. Kalam
Akbar ini sangat strategis karena berdekatan dengan lokasi penyediaan
bahan baku yaitu di daerah Junganyar. Hal tersebut cukup
menguntungkan pemilik usaha karena tidak terlalu banyak mengeluarkan
biaya transportasi (khususnya pada proses bahan baku).
d). Promotion (Promosi)
Promosi adalah cara untuk mempromosikan atau
mempublikasikan produk kepada konsumen baik secara langsung

20
 maupun tidak langsung. Produk-produk UD. Kalam Akbar ini dipasarkan
secara langsung maupun tidak langsung. Produk yang dipasarkan secara
tidak langsung ini bisa melalui Instagram dan WhatsApp. Sedangkan
produk yang dipasarkan secara offline itu seperti melakukan penjualan
kepada konsumen secara langsung dan menitipkannya ke pusat oleh-
oleh khas Madura.

5.4 Aspek Finansial

UMKM Kalam Akbar pada proses pendirian usahanya menggunakan
modal sebesar Rp. 45.000.000,-, seluruh modal merupakan modal pribadi dari
pemilik perusahaan. Setiap tahun perusahaan mengeluarkan pajak penghasilan
sebesar 20% dan pengembalian tingkat bunga (modal) yang diinginkan oleh
perusahaan sebesar 20%.
Tabel 5.1
Rincian Biaya Tetap pada UMKM Kalam Akbar di Kecamtan Socah
Umur
Jumlah Penyusutan
No Komponen Volume Satuan Ekonomis
Harga
per tahun per tahun
1 Frezzer 1 3.000.000 3.000.000 15 200000
2 Blender 1 150.000 150.000 7 21428,57143
3 Wajan 1 160.000 160.000 5 32000
4 Pisau 1 30.000 30.000 3 10000
5 Panci (dandhang) 1 190.000 190.000 4 47500
6 Kompor 1 180.000 180.000 10 18000
7 Penggilingan Ikan 1 3.000.000 3.000.000 10 300000
8 Wadah 3 50.000 150.000 8 18750
Total 647678,5714
Sumber: Data Primer Diolah, 2018.

Tabel 5.2
Rincian Biaya Variable pada UMKM Kalam Akbar di Kecamtan Socah
No Komponen Volume(kg/orang) Satuan Jumlah Harga
Biaya Bahan Baku
1 Udang 20 30.000 600000
2 Tepung Terigu 15 10.000 150000

21
 3 Kemasan 100 300 30000
4 Lain-lain 40.000 40000
Biaya Tenaga Kerja
Tenaga Kerja
5 Produksi 2 80.000 160000
Total 980000
Sumber: Data Primer Diolah, 2018

Tabel 5.3
Proyeksi Aliran Kas Masuk Bersih UMKM Kalam Akbar di Kecamatan Socah
Tahun 2014
Pendapatan 29.000.000
Total Biaya
Total Biaya Operasional 980.000
Total Biaya Penyusutan 647.978,5714
1.627.979
Laba Sebelum Pajak (EBT) 27.372.021
Pajak 20% 5.474.404
Laba Bersih (EAT) 21.897.617

Arus Aliran Kas Masuk= EAT + Penyusutan

22.545.596
Sumber: Data Primer Diolah, 2018.

Tabel 5.4
Proyeksi Aliran Kas Masuk Bersih UMKM Kalam Akbar di Kecamatan Socah
Tahun 2015
Pendapatan 30.000.000
Total Biaya
Total Biaya Operasional 980.000
Total Biaya Penyusutan 647.978,5714
1.627.979
Laba Sebelum Pajak (EBT) 28.372.021
Pajak 20% 5.674.404
Laba Bersih (EAT) 22.697.617

22
Arus Aliran Kas Masuk= EAT + Penyusutan
23.345.596
Sumber: Data Primer Diolah, 2018.

Tabel 5.5
Proyeksi Aliran Kas Masuk Bersih UMKM Kalam Akbar di Kecamatan Socah
Tahun 2016
Pendapatan 30.200.000
Total Biaya
Total Biaya Operasional 980.000
Total Biaya Penyusutan 647.978,5714
1.627.979
Laba Sebelum Pajak (EBT) 28.572.021
Pajak 20% 5.714.404
Laba Bersih (EAT) 22.857.617

Arus Aliran Kas Masuk= EAT + Penyusutan

23.505.596
Sumber: Data Primer Diolah, 2018.

Tabel 5.6
Proyeksi Aliran Kas Masuk Bersih UMKM Kalam Akbar di Kecamatan Socah
Tahun 2017
Pendapatan 30.400.000
Total Biaya
Total Biaya Operasional 980.000
Total Biaya Penyusutan 647.978,5714
1.627.979
Laba Sebelum Pajak (EBT) 28.772.021
Pajak 20% 5.754.404
Laba Bersih (EAT) 23.017.617

Arus Aliran Kas Masuk= EAT + Penyusutan

23.665.596

23
 Sumber: Data Primer Diolah, 2018
Tabel 5.7
Proyeksi Aliran Kas Masuk Bersih UMKM Kalam Akbar di Kecamatan Socah
Tahun 2018
Pendapatan 30.600.000
Total Biaya
Total Biaya Operasional 980.000
Total Biaya Penyusutan 647.978,5714
1.627.979
Laba Sebelum Pajak (EBT) 28.972.021
Pajak 20% 5.794.404
Laba Bersih (EAT) 23.177.617

Arus Aliran Kas Masuk= EAT + Penyusutan

23.825.596
Sumber: Data Primer Diolah, 2018.

Tabel 5.8
Cash Flow UMKM Kalam Akbar di Kecamatan Socah
Tahun EAT Penyusutan Kas Bersih df 20% PV Kas Bersih
2014 21.897.617 647.979 22.545.596 0,833 18.780.481,47
2015 22.697.617 647.979 23.345.596 0,694 16.201.843,62
2016 22.857.617 647.979 23.505.596 0,579 13.609.740,08
2017 23.017.617 647.979 23.665.596 0,482 11.406.817,27
2018 23.177.617 647.979 23.825.596 0,402 9.577.889,59
113.648.086 116.887.980 69.576.772,04
Sumber: Data Primer Diolah, 2018.

1) PP (Payback Periode)
Investasi 45.000.000
Kas Bersih 1 22.545.596
22.454.404

24
 Dari perhitungan diatas diketahui bahwa modal atau investasi dari
UMKM Kalam Akbar produk Kerupuk Udang ini akan kembali dalam jangka
waktu 1 tahun 11,5 bulan.

2) ARR (Average Rate of Return)

Rata-Rata Rata-Rata
Total EAT Investasi
EAT = Investasi =
Umur Ekonomis 2
113.648.086 45.000.000
5 2
22.729.617,14 22.500.000

101,0205206

Dari hasil perhitungan ARR diatas diperoleh sebesar 101% dapat

diartikan bahwa usaha pupuk pada UMKM Kalam Akbar ini layak, karena
nilai ARR lebih tinggi dari tingkat suku bunga.

3) NPV (Net Present Value)

NPV = total PV kas bersih – total PV investasi
= 69.576.772,04 – 45.000.000
= 24.576.772,04
Berdasarkan perhitungan diatas diperoleh nilai NPV sebesar
24.576.772,04 artinya usaha yang dilakukan UMKM Kalam Akbar layak
untuk dilanjutkan karena nilai NPV bernilai positif.

4) IRR (Internal Rate of Return)

Tabel 5.9
Internal Rate of Return di UMKM Kalam Akbar di Kecamatan Socah
Bunga 42% Bunga 43%
Tahun Kas Bersih
DF PV Kas Bersih DF PV Kas Bersih
1 22.545.596 0,70 15.877.180,28 0,70 15.766.151,05
2 23.345.596 0,50 11.577.859,55 0,49 11.416.497,63

25
 3 23.505.596 0,35 8.209.302,03 0,34 8.038.280,46
4 23.665.596 0,25 5.820.550,60 0,24 5.659.437,87
5 23.825.596 0,17 4.126.691,96 0,17 3.984.406,01
PV Kas Bersih 45.611.584,42 44.864.773,02
PV Investasi 45.000.000 45.000.000
NPV1 611.584,42 NPV2 -135.226,98
Sumber: Data Primer Diolah, 2018.

IRR= NPV 1
i1 + X (i2-i1)%
NPV 1 - NPV 2
611.584,42
X (43-
42+ 611.584,42- (-
42)%
135.226,98)
42+ 611.584,42 X 1%
746.811,40
42+ 0,818927531 X1%
= 42,81892753
= 42,8%
Berdasarkan hasil perhitungan diatas didapatkan nilai IRR sebesar 42,8
% lebih tinggi dari 1 maka dapat dikatakan usaha ini layak.

5) PI (Profitability Index)
PI = Total PV Kas Bersih
Total Investasi
69.576.772,04
45.000.000
=1,54615049
= 1,5 kali
Berdasarkan hasil perhitungan diatas didapatkan hasil nilai PI
sebesar 1,5 kali lebih besar dari 1 artinya bisnis investasi menguntungkan
bagi UMKM Kalam Akbar.

5.5 Aspek Amdal

Suatu usaha dapat memberikan dampak yang menguntungkan dan
merugikan bagi lingkungan. Usaha itu tidak akan berkembang apabila usaha

26
tersebut dapat memberikan dampak negatif bagi lingkungan. Oleh karena itu,
dalam melakukan sebuah usaha perlu adanya kepedulian tersendiri kepada
lingkungan agar lingkungan tersebut tetap terjaga kelestariannya.
UD. Kalam Akbar ini tidak memberikan dampak negatif, tetapi dapat
memberikan dampak positif bagi lingkungan sekitar. Dampak positif yang
diberikan UD. Kalam Akbar yaitu berupa limbah dari udang itu sendiri (kepala
udang). Kepala udang tersebut dapat dimanfaatkan sebagai petis udang. Selain
itu, dengan adanya usaha ini dapat memberikan dampak positif juga bagi warga
sekitarnya yaitu berupa pendapatan karena usaha ini membutuhkan tenaga kerja
dalam melakukan kegiatan usaha tersebut.

27
 BAB VI
PENUTUP

6.1 Kesimpulan
1. Aspek teknis ditinjau dari penentuan lokasi usaha, manajemen
persediaan, serta desain fasilitas dan layout. Pada penentuan lokasi
usaha, lokasi UD. Kalam Akbar ini dekat dengan pasar dan bahan baku,
dimana hal tersebut dapat memudahkan dan menghemat biaya
transportasinya. Pada manajemen persedian serta desain fasilitas dan
layout di UD. Kalam Akbar ini sudah tertata dengan cukup rapi sehingga
dapat melakukan kegiatan usaha dengan efisien. Jadi jika dilihat dari
aspek teknis, UD. Kalam Akbar ini dikatakan layak untuk dilanjutkan
usahanya.
2. Aspek manajemen sumber daya manusia ditinjau dari perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan dan pengawasan. Jika dilihat dari aspek
manajemen sumber daya manusia di UD. Kalam Akbar ini dikatakan
layak karena aspek ini sudah tertata dengan bagus.
3. Aspek pasar dan pemasaran dapat ditinjau dari strategi pemasaran (STP)
dan bauran pemasaran (4P). Aspek pasar dan pemasaran di UD. Kalam
Akbar ini sudah cukup berjalan dengan baik sehingga jika dilihat dari
aspek ini, UD. Kalam Akbar dikatakan layak untuk dilanjutkan usahanya.
4. Aspek keuangan dapat ditinjau dari perhitungan Payback Periode (PP),
Average Rate Return (ARR), Net Present Value (NPV), Internal Rate of
Return (IRR) dan Profitability Index (PI). Dari semua perhitungan tersebut
menunjukkan bahwa UD. Kalam Akbar ini dikatakan layak untuk
dilanjutkan usahanya.
5. Aspek AMDAL di UD. Kalam Akbar ini tidak memberikan dampak negatif
tetapi memberikan dampak positif yaitu berupa limbah dari kepada udang
diolah menjadi petis udang dan memberikan pendapatan bagi warga
sekitarnya karena usaha ini membutuhkan tenaga kerja dalam melakukan
usaha tersebut. Jadi jika dilihat dari aspek amdal UD. Kalam Akbar
dikatakan layak untuk dilanjutkan usahanya.

28
 DAFTAR PUSTAKA

Ariyani, leila, 2011. Analisis prospek industri pengolahan kerupuk ikan patin
“Intan Sari” di Martapura, kabupaten Banjar. Fish Scientiae, Volume 1 No.
2, Desember 2011, hal. 146-160 : FPIK Universitas Lambung Mangkurat,
Banjarbaru.
Asnidar., Asrida. 2017. Analisis Kelayakan Usaha Home Industry Kerupuk Opak
Di Desa Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten
Aceh Utara. Jurnal S.Pertanian 39-47.
Gatut Aprilianto, 2016. Financial feasibility of kerupuk jari processing business in
pasir utama village rambah hilir district rokan hulu regency. Jurnal Lecturer
Faculity of Agriculture: University of Pengaraian.
Ibrahim, Yacob. 2003. Studi Kelayakan Bisnis. Edisi Revisi. Rineka Cipta.
Jakarta.
Kasmir,. Jakfar. 2003. Studi Kelayakan Bisnis. Edisi Revisi. Kencana Prenada
Media. Jakarta.
Kotler, Philip and Gary Armstrong. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Edisi
Bahasa Indonesia. Edisi 12 Jilid 1. Erlangga. Jakarta.
Mujiburrahman. 2018. Analisis Kelayakan Usaha Kerupuk Di Desa Gampong
Raya Dagang Kecamatan Peusang Kabupaten Bireun. Jurnal S.Pertanian
2014-221.
Siswanto. 2007. Pengantar Manajemen. Bumi Aksara. Jakarta
Sucipto, Agus. 2010. Studi Kelayakan Bisnis. Analisis Integratif dan Studi Kasus.
UIN Maliki Press. Malang.
Sudarsono, J. 2002. Pengantar Pengantar Ekonomi Perusahaan. Pren Halindo.
Jakarta.

29
 LAMPIRAN

Lampiran 1 dokumentasi bersama pemilik UMKM

Lampiran 2 dokumentasi bersama pemilik UMKM

30
KUESIONER

31