4.

5 Perencanaan Menu
 Kebutuhan sehari
Energi = 1428 kkal
Protein = 24,5 gram
Lemak = 47,6 gram
Karbohidrat = 224,9 gram
 Sarapan dan makan siang (30%)
Energi = 30% x 1428 = 428,4 kkal
Protein = 6,9% x 428,4 kkal = 29,5 / 4 = 7,37 gram
Lemak = 30% x 428,4 kkal = 128,52 / 9 = 14,28 gram
Karbohidrat = 63% x 428,4 kkal = 269,89 / 4 = 67,47 gram
 Makan Malam (20%)
Energi = 20% x 1428 = 285,6 kkal
Protein = 6,9% x 285,6 kkal = 19,7 / 4 = 4,92 gram
Lemak = 30% x 285,6 kkal = 85,68 / 9 = 9,52 gram
Karbohidrat = 63% x 285,6 kkal = 180 / 4 = 44,9 gram
 Selingan (10%)
Energi = 10% x 1428 = 142,8 kkal
Protein = 6,9% x 142,8 kkal = 9.85 / 4 = 2,46 gram
Lemak = 30% x 142,8 kkal = 42,84 / 9 = 4,76 gram
Karbohidrat = 63% x 142,8 kkal = 89,9 / 4 = 22,5 gram

Berat P L
Nama Komposisi E KH Na K
UR (gram (gram
Menu Bahan Gram (kkal) (gram) (mg) (mg)
T ) )
Jenis Makanan : Makan Utama ; Waktu Makan : Pagi ; Jam : 08.00
Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6
Sup bola Jagung 20 21,6 0,7 0,3 5
tahu pipil
sayuran Sawi putih 20 3 0,5 0 0,4
Tahu 50 38,6 4 2,4 0,3
Tepung 15 57,1 0 0 13,7
tapioca
Minyak 10 86,2 0 10 0
Jus Semangka 100 32 0,6 0,4 7,2
semangk Gula pasir 15 58 0 0 15
a Air 100 0 0 0 0
mineral
Subtotal 426,7 8,2 13,3 70,2
% Pemenuhan 99% 111% 93% 104%
Jenis Makanan : Snack 1 ; Waktu Makan : Siang ; Jam : 11.00
Buah Semangka 50 16 0,3 0,2 3,6
potong Melon 50 19,1 0,3 0,1 4,1
Pisang 50 46 0,5 0,3 11,7
Pir 50 26,2 0,3 0,2 6,2
Alpukat 20 43,5 0,4 4,7 0,1
Subtotal 150,8 1,7 5,4 25,7
% Pemenuhan 105% 69% 113% 114%
Jenis Makanan : Makan Utama ; Waktu Makan : Siang ; Jam : 13.00
Nasi Nasi putih 150 195 3,6 0,3 42,9
Semur Jamur 30 8,1 0,7 0,2 1,5
jamur kuping
merah
Jamur 30 8,1 0,7 0,2 1,5
kuping
putih
Kecap 15 9 1,6 0 0,8
Kecap asin 15 5,8 0 0 1,5
Minyak 7 60,3 0 7 0
Cap cay Sawi putih 15 2,3 0,3 0 0,3
Brokoli 15 3,5 0,5 0 0,3
Buncis 15 5,2 0,3 0 1,2
Jagung 20 21,6 0,7 0,3 5
pipil
Tepung 5 19 0 0 4,6
maizena
Minyak 7 60,3 0 7 0
Kecap asin 5 1,9 0 0 0,5
Air Air 250 0 0 0 0
mineral mineral
Subtotal 400,3 8,3 15 60,2
% Pemenuhan 93% 112% 105% 89%
Jenis Makanan : Snack 2 ; Waktu Makan : Sore ; Jam : 16.00

Subtotal
% Pemenuhan
Jenis Makanan : Makan Malam ; Waktu Makan : Sore ; Jam : 18.00
Nasi Nasi putih 100 130 2,4 0,2 28,6
Tumis Jamur 30 8,1 0,7 0,2 1,5
jamur kuping
labu siam Labu siam 50 7,5 1,1 0,1 1
Jagung 30 32,4 1 0,4 7,5
pipil
Tepung 5 19 0 0 4,6
maizena
Saus tiram 10 5,1 0,1 0 1,1
Minyak 10 86,2 0 10 0
Air Air 250 0 0 0 0
mineral mineral
Subtotal 288,4 5,3 10,9 44,4
% Pemenuhan 100% 107% 114% 100%
Total
Kebutuhan 1428 24,5 47,6 224,9
% Pemenuhan