M.

Putra Wardhana_XII MIPA 3

1. Identifikasikan satu jenis makanan dengan variannya yang ada di tempat

tinggalmu, misalnya masakan jenis sayur dengan variannya seperti :
rebus,tumis sayur santan dan lain sebagainya. Setelah di amati, kamu
diharapkan mampu mendeskripsikan masakan secara rinci.(jangan lupa
gambarnya)
2. Identifikasikan kue kue dengan menggunakan bahan dasar yang sama di
tempat tinggalmu. Misalnya dengan bahan dasar pulut dapat diolah
menjadi lemang, nasi lemak, wajik, dan lain sebagainya. Setelah
diamati,kamu diharapkan mampu mendeskripsikan kue kue secara
rinci,sebagai berikut:
a. Jenis kue
b. Bahan dasar dan bahan tambahan
c. Cara mengolah dan memasaknya,dan
d. Deskripsikan berbagai varian yamg kamu ketahui
3. Susunlah sebuah resep membuat kue melayu yang kamu minati. Resep
tersebut dapat kamu dari kakakmu, orangtuamu, atau orang orang yang
mahir dalm membuat kue. kumpulkan resep kamu,kemudian jilid

JAWABAN

1. Variasi makanan dari ikan baung yaitu : Gulai ikan baung

Bahan-bahan
a. 3 ekor ikan baung
b. 4 bh kincung belah tengah
c. 4 btr bawang merah
d. 2 btr bawang putih
e. 1/2 ruas kunyit
f. 1/2 ruas jahe
g. 1 btg sereh
M. Putra Wardhana_XII MIPA 3

h. 1 lembar daun kunyit

i. 2 btr asam kandis
j. 1 ons cabe rawit
k. 1/4 santan
l. Secukupnya air

Langkah- langkah
1. Haluskan cabe+bawang merah+bawang putih+jahe+kunyit

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di wajan dengan api sedang

M. Putra Wardhana_XII MIPA 3

3. Tambahkan santan kacau dsampai mendidih jangan sampai pecah

santa

4. Masukan ikan baung dan masak dengan api sedang tambahkan daun
kunyit, sereh, asam kandis sambil terus di aduk

5. Masak hingga matang dan beri garam, gula dan penyedap masakan
dan terakhir koreksi rasa lalu matikan kompor dan sajikan
M. Putra Wardhana_XII MIPA 3

2. Jenis Kue : Rasidah Melayu

Kue Rasidah Khas Melayu merupakan makanan favorit bagi para raja
Melayu di Indonesia, dan hingga sekarang kue Rasidah merupakan
makanan khas orang melayu Medan. Rasanya Manis dan beraroma
bawang.

Bahan-bahan
a. 250 gram tepung terigu
b. 1 butir telur
c. 200 gram gula pasir
d. 300 ml air
e. 100 gram bawang
f. 7 sdm minyak sayur
g. 1 sdm mentega
h. 100 gram bawang merah
Langkah-langkah
1. Kupas kulit bawang merah, dicuci dan diiris2. Panaskan minyak
sayur lalu goreng irisan bawang merah hingga coklat keemasan dan
angkat tiriskan diatas tisue. Sisihkan minyak sisa menggoreng
bawang merah.

2. Di wadah lain tuang tepung terigu, gula pasir, telur, air dan aduk2
menggunakan whisker. Aduk hingga tercampur rata lalu saring.
M. Putra Wardhana_XII MIPA 3

3. Tuang adonan kedalam wajan, masukkan 4 sdm minyak sayur sisa

menggoreng bawang.nyalakan kompor dengan api sedang dan
aduk2 tanpa berhenti. Saat adonan mulai menggumpal masukkan
mentega dan aduk2 hingga mengental. Setelah kental menyatu
bulat lalu matikan kompor dan angkat.

4. Siapkan loyang dan oleskan sisa minyak sayur menggoreng bawang

dan tuang adonan rasidah dan rapikan cetakan dengan
menggunakan sendok. Lalu cetak dgn menggunakan cetakan
masing2 dan berikan hiasan irisan bawang goreng diatas kue
rasidah yg telah dicetak.
M. Putra Wardhana_XII MIPA 3

3. Resep Kue : Bolu Kemojo Khas melayu

Bahan – bahan
a. gula pasir 350 gram
b. telur 4 butir
c. air pandan 100 ml
d. santan cair 700 ml
e. garam
f. terigu 500 gram
g. butter 100 gram

Langkah – langkah
1. Masukan santan cair dan air pandan ke dalam wajan dan masak
dengan api sedang dan tambahkan butter 100 gram dan aduk agar
tercampur rata

2. Masukan telur ke dalam mangkok dan tambahkan gula lalu di kocok

M. Putra Wardhana_XII MIPA 3

3. Masukan tepung ke dalam mangkok dan tambahkan kocokan telur

dan gula halus, lalu kocok sebentar

4. Tambahkan air santan dan pandan sedikit demi sedikit dan aduk rata

5. Tuang ke cetakan dan panggang selama 45 menit

a
6. Bolu kemojo siap disajikan