7.

Cara Memasak Rendang Daging Sapi

Rendang daging sapi merupakan salah satu jenis makanan nusantara

yang berasal dari Padang. Cita rasanya yang lezat membuat jenis
makanan ini banyak diminati tidak hanya oleh orang Padang
melainkan juga suku lain di Indonesia. Sebelum mulai memasak,
siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan:

 5 kg daging sapi
 2 liter santan
 4 lembar daun jeruk purut
 2 lembar daun kunyit yang disimpulkan
 2 cm gelugur atau asam kandis
 2 batang daun serai yang dimemarkan
 12 butir bawang merah
 2 cm jahe yang dibakar
 1 sendok teh jintan yang disangrai
 ½ sendok teh pala
  Penyedap rasa
 100 gram cabe merah besar
 ½ sendok makan ketumbar
 3 cm kunyit yang dibakar
 2 sendok teh garam
 6 siung bawang putih
 5 butir kemiri
 2 cm lengkuas
 100 gram cabe merah keriting

Cara Memasak:

 Potong-potong daging sapi yang sudah disiapkan dalam bentuk

kotak-kota dadu sesuai ukuran yang diinginkan dan jangan
potong terlalu kecil agar daging tidak hancur ketika dimasak
 Tuangkan santan dalam wajan yang berukuran besar
 Masukkan irisan bawang merah, serai, daun kunyit, dan asam
 Aduk bumbu hingga mendidik dan pastikan santan yang
dimasak tidak pecah
 Aduk santa secara perlahan dan merata hingga benar-benar
mendidih
 Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan aduk sesekali
selama 20 – 30 menit
 Masukkan potongan daging rendang saat santan sudah terlihat
berminyak
 Nyalakan api kompor dengan api kecil atau sedang dan masak
hingga santal mengental dan mengering
 Tunggu hingga bumbu merasak ke dalam pori-pori dagang agar
bumbunya lebih terasa
 Aduk perlahan-lahan dan terus menerus agar bagian dasar tidak
gosong dan daging menjadi empuk dan matang dengan
sempurna
 Rendang sapi sudah siap dihidangkan

Ikuti takaran dan langkah-langkah di atas dengan tepat agar hasil

rendang sapi buatan Anda lebih maksimal