Anda di halaman 1dari 3

BORANG PRODUKSI NATA DE COCO

Borang 1. Hasil Pengamatan Bahan Baku (Air Kelapa)

No. Faktor Yang Diamati Hasil Pengamatan


1. Tingkat kesegaran
2. Kondisi air kelapa
3. Bau
4. Warna
5. Kebersihan
6. Jumlah (air kelapa)

Borang 2. Hasil Pengamatan Bahan Pendukung


(gula putih, amonium sulfat, magnesium sulfat, natrium asetat)

No. Faktor Yang Diamati Hasil Pengamatan


1. Warna
2. Tingkat kekeringan
3. Keseragaman ukuran
4. Kelarutan dalam air
5. Penampakan

Borang 3. Hasil Pengamatan Bahan Pendukung


(Asam Asetat glacial (CH3COOH))

No. Faktor Yang Diamati Hasil Pengamatan


1. Warna
2. Tingkat konsentrasi
3. Tingkat keasaman
4. Penampakan

Borang 4. Hasil Pengamatan Bahan Pendukung


(Bibit/starter nata de coco)

No. Faktor Yang Diamati Hasil Pengamatan


1. Warna
2. Kondisi bibit/starter
3. Bentuk
4. Fisik
5. Penampakan
Borang 5. Hasil Pemeriksan Peralatan Pembuatan Nata de coco

No. Faktor Yang Diamati Hasil Pengamatan


1. Jenis alat
2. Fungsi alat
3. Kebersihan alat
4. Kelengkapan komponen alat
5. Kinerja alat
6. Pre start

Borang 6. Hasil Pengamatan Penyiapan peralatan


No. Faktor yang Diamati Hasil Pengamatan
1. Kelengkapan alat
2. Kebersihan
3. Pre start dan Kinerja

Borang 7. Hasil Pengamatan Penyiapan Loyang/Baki Plastik

No. Faktor yang Diamati Hasil Pengamatan


1. Jumlah Loyang/baki
2. Kebersihan loyang dan
kertas koran
3. Sterilisasi loyang/baki

Borang 8. Hasil Pengamatan Proses Pembuatan Nata de Coco

No. Faktor yang Diamati Hasil Pengamatan


1. Penyaringan air kelapa
 Hasil penyaringan
 Bau
 Volume air kelapa
 Warna
6. Penghitungan kebutuhan bahan
pendukung
 Berat gula putih
 Berat amonium sulfat
 Jumlah volume asam asetat
 Berat magnesium sulfat
 Berat natrium asetat
 Jumlah volume bibit/starter
nata de coco
13. Pemanasan
 Suhu
 Waktu
 pH
 Pencampuran bahan
pendukung
18. Inokulasi
No. Faktor yang Diamati Hasil Pengamatan
 Suhu
 Waktu
 Jumlah bibit
 Teknik inokulasi
23. Inkubasi
 Suhu
 Waktu
 Teknik inkubasi
27. Mengumpulkan dan
mengelola limbah
 Limbah dikumpulkan
berdasarkan sifatnya (padat
dan cair)
 Limbah dikelola sesuai
dengan tata cara,
manajemen limbah yang
diterapkan diperusahaan

30. Penyimpanan produk


 Kebersihan ruang
 Kebersihan tempat/wadah
 Suhu ruangan
 Penerangan ruang
35. Penilaian mutu produk
 Fisik,
 Warna,
 Tekstur,

Borang 9. Penghitungan Biaya Produksi Nata De Coco

Komponen biaya Rumus perhitungan Hasil perhitungan


Biaya tetap
Biaya tidak tetap
Keuntungan yang diinginkan
Harga jual per produk
R/C ratio