PENYULUHAN GIZI

SEIMBANG UNTUK
P E N I N G K ATA N
P E N G E TA H U A N G I Z I PA D A
P E N D E R I TA O B E S I TA S D I
K O TA S U R A B AYA

AMANDA AYU ANJELICA

17051334018
S1 GIZI 2017
PENGERTIAN
OBESITAS
 Obesitas merupakan keadaan yang
menunjukkan ketidakseimbangan antara
tinggi dan berat badan akibat jaringan
lemak dalam tubuh sehingga terjadi
kelebihan berat badan yang melampaui
ukuran ideal (Sumanto, 2009).

Made in Birchwood: The Annual Creators' Market

JENIS -JENIS
OBESITAS OBESITAS
SEKUNDER

Penyebab : suatu kelainan hormonal atau

penyakit seperti hipotiroid,
hipogonadisme, hiperkortisolisme, dll
(Syarif, 2002).

OBESITAS
PRIMER

Penyebab : asupan gizi yang terlalu

berlebihan. Biasanya pada orang yang sulit
mengatur konsumsi makanan.
 JENIS -JENIS
OBESITAS OBESITAS
PERIFER
Obesitas ini terjadi akumulasi
lipid pada bagian bawah tubuh
yaitu pada daerah paha, perut,
OBESITAS pinggul, paha dan pantat
(Purwati, 2001).
SENTRAL

Obesitas yang ditandai dengan

penumpukan lemak di daerah
perut.
 Meliputi : makanan diperoleh, apa yang dipilih, bagaimana
Kebiasaan Makan menyiapkan, siapa yang memakan, dan seberapa banyak yang
dimakan.
Asupan Semakin baik ketersediaan pangan suatu keluarga, memungkinkan
Ketersediaan Makan
Makan terpenuhinya seluruh kebutuhan zat gizi (Soekirman, 2000).

Pengetahuan tentang makanan dan zat gizi, sumber-sumber zat gizi pada
makanan, makanan yang aman dikonsumsi sehingga tidak menimbulkan
Pengetahuan Gizi penyakit, dan cara mengolah makanan yang baik agar zat gizi dalam
makanan tidak hilang.

PENYEBAB OBESITAS

Parental fatness merupakan faktor keturunan yang berperan besar. Jika kedua
FAKTOR orang tua obesitas, 80% anaknya akan menderita obesitas, namun jika salah
GENETIK satu orang tuanya obesitas maka kejadian obesitas 40% dan bila kedua orang
tuanya tidak obesitas maka prevalensinya menjadi 14% (Pramudita, 2011).
 PENYEBAB OBESITAS
Obat-
obatan
Saat ini sudah terdapat beberapa obat yang dapat
merangsang pusat lapar didalam tubuh. Dengan demikian
orang yang mengkonsumsi obat-obatan tersebut, nafsu
makannya akan meningkat, apalagi jika dikonsumsi dalam
waktu yang relative lama, seperti dalam keadaan
penyembuhan suatu penyakit, maka hal ini akan memicu
terjadinya kegemukan (Purwati, 2001).
Aktivitas
Fisik
Aktivitas fisik berguna untuk melancarkan peredaran darah
dan membakar kalori. Aktivitas fisik akan membakar energi
yang masuk, sehingga jika asupan kalori berlebih serta
kurangnya aktivitas fisik yang dilakukan akan menyebabkan
tubuh mengalami kegemukan. Aktivitas fisik dapat
menurunkan risiko hipertensi, penyakit jantung koroner,
stroke, diabetes (Widiantini dan Tafal, 2014).
DAMPAK OBESITAS

1
2 3
Penuaan dini akibat
Terjadinya resistensi Meningkatnya resiko
dikeluarkannya zat yang
insulin yang berakibat kematian dan keluarnya
bersifat radikal bebas
munculnya penyakit biaya kesehatan yang
karna tingginya kadar
degeneratif. tinggi.
lemak dan gula.
.
PENGERTIAN
GIZI SEIMBANG

 Susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi

dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan
tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman
pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan
mempertahankan berat badan normal untuk mencegah
masalah gizi (Kemenkes RI, 2014).

Made in Birchwood: The Annual Creators' Market

KONSEP GIZI SEIMBANG: Konsep konsumsi makanan beragam adalah konsumsi berbagai
makanan baik antar kelompok pangan (makanan pokok, lauk
4 Pilar Gizi Seimbang pauk, sayur, buah, dan kacang-kacangan) maupun dalam setiap
Permenkes RI No 41 Th 2014 kelompok pangan.

Menjamin pertumbuhan dan mempertahankan kesehatan

tubuh karena dapat melengkapi semua kandungan zat gizi yang
dibutuhkan oleh tubuh.

Dalam prinsip ini selain keanekaragaman jenis pangan juga

termasuk proporsi makanan yang seimbang, dalam jumlah yang
cukup, tidak berlebihan dan dilakukan secara teratur

Made in Birchwood: The Annual Creators' Market

KONSEP GIZI SEIMBANG: Perilaku hidup bersih adalah semua perilaku kesehatan yang
dilakukan dengan sadar oleh seseorang sehingga dapat
4 Pilar Gizi Seimbang menolong dirinya sendiri dibidang kesehatan, diantaranya
Permenkes RI No 41 Th 2014 adalah agar menjadi sehat dan tidak mudah sakit.

Menghindarkan seseorang dari keterpaparan terhadap sumber

infeksi, karena salah satu faktor yang mempengaruhi status gizi
seseorang secara langsung adalah ada tidaknya riwayat
menderita penyakt infeksi.

Selalu mencuci tangan dengan sabun dan air bersih sebelum

makan, menyiapkan makanan dan setelah buang air besar dan
kecil

Made in Birchwood: The Annual Creators' Market

 KONSEP GIZI SEIMBANG:
4 Pilar Gizi Seimbang
Permenkes RI No 41 Th 2014
Aktivitas fisik merupakan segala macam kegiatan tubuh
termasuk olahraga sebagai salah satu upaya untuk
menyeimbangkan antara zat gizi yang masuk dan keluar,
selain itu, aktivitas fisik juga memperlancar sistem
metabolisme zat gizi.
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan, aktivitas fisik
sebaiknya dilakukan 30 menit perhari (150 menit per-
minggu) dalam intensitas sedang (Kemenkes, 2017).
Kegiatan ringan : yaitu hanya membutuhkan sedikit
tenaga ditandai dengan tidak menyebabkan
perubahan dalam pernafasan atau ketahanan
(endurance), contoh : belajar, bermain komputer,
mencuci piring/baju, berjalan kaki, dan menyapu.
Kegiatan sedang : membutuhkan tenaga lebih banyak
dan terus menerus ditandai dengan adanya gerakan
otot yang berirama atau kelenturan (flexibility), contoh
: berenang, berlari kecil, bersepeda, jalan cepat, dan
tenis meja.
Kegiatan berat : ditandai dengan membutuhkan
kekuatan (strength) dan membuat berkeringat, contoh
: Aerobik, bermain sepak bola, berlari, bela diri
(karate, taekwondo, pencak silat).
Made in Birchwood: The Annual Creators' Market
 KONSEP GIZI SEIMBANG:
4 Pilar Gizi Seimbang
Permenkes RI No 41 Th 2014

Memantau berat badan berfungsi untuk mencegah

penyimpangan berat badan, sehingga jika terjadi
penyimpangan dapat segera dilakukan langkah-langkah
penanganan

IMT dapat dihitung dengan rumus berikut :

𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵 𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵 (𝑘𝑘)

IMT =
𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇 𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵 𝑚 𝑥 𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇𝑇 𝐵𝐵𝐵𝐵𝐵 (𝑚)

Made in Birchwood: The Annual Creators' Market

 DIET OBESITAS/ TUJUAN
DIET RENDAH ENERGI DIET RENDAH ENERGI

Mencapai dan mempertahankan status gizi sesuai

Diet Energi Rendah adalah diet yang kandungan dengan umur, jenis kelamin dan kebutuhan fisik.
energinya di bawah kebutuhan normal, cukup
vitamin dan mineral serta banyak mengandung
serat yang bermanfaat dalam proses penurunan
berat badan. Diet ini membatasi makanan padat
energi, seperti kue-kue yang banyak mengandung Mencapai IMT normal yaitu 18,5-25 Kg/m2
karbohidrat sederhana dan lemak serta goreng-
gorengan.

Mengurangi asupan energi, sehingga tercapai

penurunan berat badan sebanyak ½ - 1 kg/minggu.

Made in Birchwood: The Annual Creators' Market

 S YA R AT
DIET RENDAH ENERGI

ENERGI RENDAH
KARBOHIDRAT RENDAH
Untuk menurunkan berat badan sebanyak ½ - 1
Yaitu 55-65% dari kebutuhan energi total. Gunakan yg lebih banyak
kg/minggu, asupan energi dikurangi sebanyak 500-1000
sumber karbohidrat kompleks
kkal/hari dari kebutuhan normal.

PROTEIN TINGGI
Protein sedikit lebih tinggi, yaitu 1-1,5 g/kg/BB/hari atau
Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan.
15-20% dari kebutuhan energi total.

LEMAK SEDANG
Yaitu 20-25% dari kebutuhan energi total usahakan Dianjurkan untuk 3 kali makan utama dan 2-3 kali makan selingan
sumber lemak berasal dari makanan yang mengandung dan Cairan cukup, yaitu 8-10 gelas/hari.
lemak tidak jenuh ganda yang kadarnya tinggi.

Made in Birchwood: The Annual Creators' Market

 Bahan Makanan Dianjurkan Dibatasi

Sumber karbohidrat Karbohidrat kompleks : nasi, jagung, Karbohidrat sederhana : gula pasir,
ubi, singkong, talas, kentang, sereal. gula merah, sirup, kue yg manis, dan
gurih.
Sumber Protein Hewani Daging tidak berlemak, ayam tanpa Daging berlemak, daging kambing,
kulit, ikan, telur, daging asap, susu, daging yg diolah dengan santan
MAKANAN dan keju rendah lemak. kental, digoreng, jeroan, susu full
YANG cream, susu kental manis.

DIANJURKAN Sumber Protein Nabati Tempe, tahu, susu kedelai, kacang- Kacang-kacangan yang diolah
DAN DIBATASI kacangan yang diolah tanpa dengan digoreng atau dengan santan
digoreng atau dengan santan kental. kental.

Sumber Lemak Minyak tak jenuh tunggal atau Minyak kelapa, kelapa, dan santan.
ganda, seperti minyak kelapa sawit,
minyak kedelai, dan minyak jagung
yang tidak digunakan untuk
menggoreng.

Sayuran Sayuran yang banyak mengandung Sayuran yang sedikit mengandung

serat dan diolah tanpa santan kental serat dan yang dimasak dengan
berupa sayuran rebus, tumis, dengan santan kental.
santan encer atau lalapan.
Buah-buahan Semua macam buah-buahan Durian, manisan buah-buahan, buah
terutama yang banyak mengandung yang dioah dengan gula dan susu
serat. full cream
Made in Birchwood: atau
The susuCreators'
Annual kental manis.
Market
TERIMA KASIH