Hospitality Innovation Management Group A1.

FISH AND VEGGIE LASAGNA

No
Nama Bahan Jumlah Satuan
.
1. Lasagna 8 lembar
2. Tuna 300 gram
3. Bayam 2 ikat
4. Parmesan Cheese 50 gram
5. Mozzarella Cheese 250 gram
6. Fresh Milk 500 ml
7. Chopped Onion 100 gram
8. Chopped Garlic 20 gram
9. Tomato Paste 40 gram
10. Diced Tomato 1 buah
11. Garam 10 gram
12. Lada Bubuk 5 gram
13. Cooking Cream 150 ml
14. Cheddar Cheese 150 gram
15. Tepung Terigu 2 sdm
Cara Membuat :
1. Rebus lembaran lasagna kedalam air mendidih yang telah diberikan minyak dan garam
hingga matang, sisihkan.
2. Tuna : Kukus tuna hingga matang lalu, cabik2 tuna. Sisihkan. Tumis bawang bombay
dan bawang putih hingga harum, masukkan tuna, tomato paste, dan tomat. Berikan
seasoning. Masak hingga matang.
3. Bechamel Sauce : Lelehkan butter, masukkan tepung, aduk-aduk. Masukkan susu dan
seasoning, aduk rata. Masukkan parmesan. Sisihkan.
4. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bayam, tumis hingga layu. Masukkan
susu yang telah dimasak dengan cooking cream, aduk rata. Perbaiki rasanya. Masak
terus hingga mengental. Sisihkan.
5. Lasagna : Letakkan lembaran lasagna, tumpuk dengan tuna, bechamel sauce, dan
cheddar cheese. Ulangi alur tersebut sebanyak 3 kali, tutup lagi dengan lembar lasagna.
6. Letakkan bechamel sauce diatas lasagna dan taburkan mozzarella cheese secara
merata.
7. Bake selama ± 30-40 menit dengan suhu 180°. Setelah matang, potong-potong.
8. Sajikan selagi hangat.