PUDING SABU

SAYUR DAN BUAH

LOGO

1. Executive Summary
 Sayuran dan buah-buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Sayur
dan buah banyak mengandung vitamin dan mineral, diantaranya vitamin
A pada wortel, vitamin C pada jeruk, zat besi pada sayur  bayam, dan
masih banyak lagi kandungan pada sayur dan buah yang bermanfaat untuk
kesehatan manusia. Sayur dan buah dapat dikonsumsi dengan dua cara
yaitu melalui proses memasak dan tidak. Salah satunya dapat diolah
menjadi pudding.
Puding adalah sejenis makanan terbuat dari pati, yang diolah dengan cara
merebus, kukus, dan membakar (boiled, steamed, and baked) sehingga
menghasilkan gel dengan tekstur yang lembut. Pati dalam hal ini dapat berupa
agar-agar (atau pun bahan dasarnya seperti gum arab, rumput laut karagenan
dan lain-lain), tepung-tepungan atau hasil olahannya seperti roti, cake dan lain-
lain. Puding biasanya disajikan sebagai makanan pencuci mulut, juga sebagai
makanan sajian utama. Puding dapat disajikan dalam berbagai kesempatan
dengan berbagai variasi rasa, bentuk dan tekstur.
Aneka kreasi puding memang sudah cukup familiar di kalangan
masyarakat Indonesia, berbagai macam varian rasa dari mulai puding coklat,
puding buah, puding susu, sampai inovasi baru puding cake, selalu laris manis
diserbu konsumen sebagai hidangan penutup di setiap kesempatan. Peluang
inilah yang bisa dimanfaatkan menjadi alternatif tepat untuk memulai sebuah
usaha kecil dari dapur rumah. Usaha makanan kudapan ini cukup menjanjikan
karena banyaknya penggemar makanan kecil sederhana dan lezat. Makanan
kudapan seperti ini tidak mengandung banyak karbohidrat dan juga cocok
dinikmati pada saat santai.
a. VISI
Menjadi usaha kecil menjadi lebih maju dan berkembang yang
mengutamakan kualitas rasa dan penampilan produk yang memukau
setiap orang sehingga mereka memiliki keinginan besar untuk
menikmatinya serta kepuasan pelanggan adalah kebahagian kami.
 b. MISI
Membuat aneka puding fresh dengan keunggulan-keunggulan yang
dimiliki dengan memperhatikan nilai gizi.

2. Rencana Bisnis
a. Penjelasan singkat tentang bisnis
Produk makanan pudding adalah makanan yang paling familiar di
kalangan masyarakat terutama pada anak-anak. Sedangkan anak-anak
zaman sekarang lebih senang dengan junk food daripada sayuran. Melihat
hal tersebut kami melakukan usaha ini. Usaha di bagian makanan pudding
ini cukup menjanjikan karena belum banyak saingan untuk pudding yang
bahan dasarnya adalah buah dan sayuran, dan juga modal yang diperlukan
tidak begitu banyak kita dapat menjalankan bisnis ini. SABU pudding
merupakan usaha rumah tangga yang diharapkan mampu menopang dan
memberikan tambahan penghasilan kepada keluarga. Nama SABU
pudding sendiri berasal dari kata “Sayur dan Buah”, dalam kehidupan
sehari-hari sering di singkat dengan SABU. Pudding sabu yang kami
tawarkaniniterdiridari pudding wortel, pudding brokoli, pudding melon,
dan pudding mangga.
b. Latar belakang
Seiring dengan berkembangnya teknologi, maka banyak pula
diproduksibahan-bahan  pengawet yang mempengaruhi makanan-
makanan yang diberedar di pasar pada umumnya. Zat- zatkimia yang
dicampurkan hanya untuk memenuhi kebutuhan ekonomi manusia yang
semakin meningkat tidak mempunyai batas ukuran.Banyak orang
tanpapemikiran  panjangdalammengkonsumsimakanan.
Masyarakat Indonesia pada umumnya cenderung memilih makanan
yang siap saji, murah, dalam jumlah banyak, enak, dan juga menarik.
Mereka tidak mempertimbangkan apakah makanan tersebut higenis, aman,
dan juga sehat. Sehingga cenderung dari mereka mengalami gangguan
pencernaan akibat pengaruh bahan-bahan pengawet yang terkandung di
dalamnya.
Oleh karena itu, kami hadir untuk memeberikan solusi dengan
memunculkan sebuah produk makanan sehat berupa puding / agar dengan
kombinasi buah dan sayur yang memiliki kandungan serat dan gizinyang
cukup sehingga bermanfaat bagi kesehatan. Hadirnya produk ini
diharapkan memberikan alternatif lain dari dunia makanan yang kurang
sehat. Puding ini terbuat dari bahan makanan 100% alami, segar, tanpa
pemanis buatan dan bahan pengawet. Pembuatan puding dengan
kombinasi buah dan sayur yang berbahan alami mempunyai keunggulan
dapat memperlancar pencernaan, dan menyehatkan tubuh
c. Analisa SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, saya harus mengukur
kemampuan saya terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui
analisis SWOT :
Strength (kekuatan)
Kekuatan dari produk ini ialah :
1) Bahan yang digunakan alami tanpa bahan pengawet.
2) Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
3) 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa.
4) Bahan produk yang terjamin dan higienis.
5) Bahan baku yang mudah di dapatkan.
Weakness (kelemahan)
Kelemahan dari produk ini ialah :
1) Tidak dapat tahan lama.
2) Produknya mudah ditiru.
Opportunity (peluang)
 1) Mengembangkan usaha menjadi lebih luas.
2) Menambah inovasi terhadap produk yang sudah ada.
3) Memperoleh keuntungan yang maksimal
Threath (ancaman)
1) Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak
terlalu mahal.
2) Munculnya produk baru dengan kualitas dan kreasi yang lebih
baik.
d. Struktur Organisasi

Pemilik
Maya

Manajer Umum
Shinta Maya

3. Analisis Pasar Mg. Produksi Mg. Keuangan Mg. Pemasaran

Mg. Adma. Gambaran
dan SDM Pasar Ari Berta Bella
Situasi pasar yang terus berubah-ubah mengharuskan kami untuk lebih
menjaga kualitas produk yang kami hasilkan. Oleh karena itu,
kemampuan untuk berinovasi perlu di utamakan sebab keadaan pasar
akan menjadi mudah menerima sesuatu ketik produk yang ditawarkan
memiliki keunggulan tersendiri. Diperkirakan minat pasar akan
kebutuhan makanan sehat akan terus meningkat seiring dengan
perkembangan zaman, dan jika ditinjau dari daya beli, dan minat
konsumen terhadap makanan sehat maka kami optimis usaha yang kami
pasarkan akan terjual dengan baik. Apalagi dengan harga yang relative
terjangkau. Maka Puding SABU merupakan pilihan terbaik untuk olahan
makanan yang mengenyangkan tetapi tidak menggemukkan.
b. Target/ Segmen Pasar
Target konsumen pada usaha ‘Puding SABU’ yaitu masyarakat
didaerah Salatiga terutama Mahasiswa Stikes Ar-rum Salatiga.
Wilayah Salatiga merupakan area peluang besar untuk memasarkan
hasil olahan dari puding atau agar yang bervariasi dalam hal bentuk
maupun rasa dan tentunya tidak kalah bersaing dengan produk yang
sudah ada. Pada produksi kami memanfaatkan buah dan sayur
sebagai sumber utama serat dan vitamin yang berguna untuk
kesehatan.Pemilihan tempat usaha di daerah jalan kampus
karenadaerah yang ramai dan strategis untuk dijadikan tempat
usaha.Kegiatan pemasaran dilakukan melalui media cetak dan media
online. Media cetak berupa brosur. Media online berupa twitter,
blackberry messanger, dan instagram.Selain itu kami juga
melakukan pemasaran lewat mulut ke mulut.
c. Produk yang ditawarkan
Product (produk) Jenis pudding yang disediakan atau di produksi
berupa pudding buah dan lainnya, antara lain:
1) Puding melon
2) Puding brokoli
3) Puding mangga
4) Puding labu
5) Puding jeruk topping
 6) Puding buah susu
Harga dari product pudding ini adalah:

No. Jenis Item Harga

1 Puding Mangga Topping Buah Rp 7.000/cup
2 Puding Brokoli Rp. 8.000/Cup
3 Puding Melon Rp. 7.000/Cup
4 Puding Labu Rp. 7000/Cup
5 Puding Buah Susu RP. 8000/Cup
6 Puding toping jeruk Rp. 7000/Cup

d. Keunggulan Produk
Usaha “Puding Sabu” kami ini memiliki keunggulan produk
tersendiri yang dapat kami tawarkan untuk masyarakat, yaitu :
1) Memberikan menu alternative untuk menikmati sayur dan buah
dengan tata cara penyajian yang menarik, enak dan sehat yaitu
berupa pudding
2) Harga yang relative murah sehingga terjangkau semua
masyarakat kelas bawah.
3) Dengan harga yang terjangkau masyarakat dapat memperoleh
Kesehatan dari pudding Sabu ini.
4) Terdapat berbagai pilihan pudding sayur dan buah yang
menyehatkan sehingga tidak membuat konsumen bosan dengan
menu yang itu itu saja.
5) Kebersihan yang sangat terjamin, karena dengan ini konsumen
akan merasa nyaman dan terpuaskan.
6) Rasanya yang enak dan dengan tampilan yang menarik akan
menggugah selera konsumen untuk mencicipinya.

4. Analisis Produksi
Berbagai Bahan baku utama maupun bahan baku tambahan di dalam
memproduksi produk makanan yang kami produksi. Alat dan bahan yang
digunakan dalam pembuatan ‘Puding SABU’ sebagai berikut :
Bahan baku utama yang digunakan adalah :
a. Puding

Sedangkan bahan baku tambahan meliputi :

a. Wortel
b. Brokoli
c. Melon
d. Mangga
e. Tepung maizena
f. Susu kental manis
g. Gula
h. Susu
i. Jeruk

Peralatan yang digunakan :

a. Kompor Gas
b. Tabung Gas
c. Lemari es
d. Blender
e. Panci sedang
f. Baskom
g. Saringan
h. Pisau
i. Pengaduk
j. Timbangan
k. Cup dan Sendok Plastik
 l. Sendok
m. Sarung Tangan Plastik
n. Kain lap

Puding yang digunakan yaitu dibeli dari Pasar atau Toko di Salatiga dan
sekitarnya. Puding yang digunakan sudah dalam bentuk kemasan. Proses
pengolahan puding untuk menghasilkan produk seperti yang ditawarkan
yaitu :

a. Pemilihan puding yang berkualitas baik

b. Memasukan puding pada panci kemudian tambahkan air secukupnya
c. Penambahan gula dan susu kental manis secukupnya
d. Masak hingga mendidih sambil diaduk
e. Pengolahan bahan menjadi ‘Puding SABU’.

Proses Pengolahan ‘Puding SABU’:

a. Cairan puding yang telah mendidih dan api telah dimatikan, diaduk
perlahan hingga panasnya sedikit menurun;
b. Penambahan ekstrak sayuran kedalamnya sambil terus diaduk agar
tidak memadat;
c. Menambahkan biji selasih (yang telah diberi air hangat sebelumnya)
sambal diaduk;
d. Pemotongan buah berbentuk dadu dan letakkan di dalam cup;
e. Masukan cairan pudding ke dalam cup;  
f. Diamakan hingga cukup dingin pada suhu ruang;
g. Masukan pada lemari es hingga memadat sempurna;
h. Pemasaran.

5. Analisis Resiko Bisnis

 Beberapa resiko usaha yang kami hadapi yaitu Makanan yang diproduksi
hanya bertahan 1 hari saja sehingga penjualannya harus ditargetkan untuk
habis pada hari itu juga, Selera konsumen yang berubah-ubah sehingga
kami harus mampu menciptakan cita rasa yang baru dan kendala pada
cuaca, jika cuaca hujan maka berpengaruh pada hasil penjualan apalagi
hujan yang mendominasi terjadi sepanjang hari.

6. Strategi Bisnis
Strategi Bisnis yang akan kami lakukan untuk usaha bisnis pudding sayur
dan buah yaitu:
a. Membuat nama yang unik dan menarik sehingga mudah di ingat
oleh konsumen yaitu pudding sayur dan buah yang kita beri nama
”PUDING SABU”
b. Untuk memasarkan produk SABU pudding yang dibuat, dilakukan
dengan cara menitipkannya ke toko-toko, kantin-kantin, maupun
suplier makanan yang ada di sekitar Salatiga.
c. Melakukan proses promosi pudding dengan pelayanan yang ramah
dan sopan.
d. Menyediakan Sample untuk konsumen pada saat proses promosi
pudding sehingga konsumen dapat mencoba produk secara langsung.
e. Memberikan potongan harga untuk 5 pembeli pertama dengan
diskon 10 %
f. Memberikan penawaran untuk pembelian pudding 3 diberikan free
air mineral.
7. Analisis Keuangan dan Sumber Pendanaan
a. Modal

Modal awal
Kompor Gas dan Tabung 3kg Rp 200.000,00
 Panci Rp 100.000,00
Loyang dan Cetakan Puding Rp 150.000,00
Kullkas/Lemari Pendingin Rp 1.250.000,00
Total Rp 1.700.000,00

Belanja bahan baku per hari

Bubuk agar-agar aneka warna Rp 15.000,00
Susu Cair Rp 15.000,00
Tepung maizena Rp 5.000,00
Sirup cocopandan Rp 15.000,00
Gula pasir Rp 14.000,00
Buah melon Rp 30.000,00
Buah jeruk Rp. 25.000,00
Buah mangga Rp. 21. 000,00
Sayur Brokoli Rp. 30.000,00
Wortel Rp. 20.000,00
Total biaya belanja per hari Rp 190.000,00

b. Penjualan
Asumsi penjualan/pemesanan tahap awal adalah rata-rata 100 porsi /
1 bulan pertama.
c. Sumber pendanaan
Sumber pendanaan diperoleh dari pengumpulan uang dengan dana
pribadi.

8. Eksekusi Bisnis
Rencana aktivitas yang di lakukan adalah menitipkan ke toko-toko,
kantin-kantin, maupun suplier makanan yang ada di sekitar Salatiga.
 Jadwal pembuatan adalah setiap hari dari pukul 04.00 WIB sampai dengan
Pukul 06.00 WIB, pelanggan juga bisa memesan pudding pada hari kerja
setiap hari dari jam 10.00-17.00 WIB. Untuk alamat proses produksi di
Perum Taman Bukit Asri Jl Palem Raja Asri 4 Blok CE no. 134, No
telepon 085729000000

9. Lampiran