Laporan PRAKTIKUM biologi

“uji makanan”

Disusun oleh :
- Mario F. Pandu / XI MIPA 2 / 04
- Bernadette Graciela S / XI MIPA 2 / 05
- I Ngurah Bagus / XI MIPA 2 / 10
- Ibriani Nathania/ XI MIPA 2 / 13

SMA KATOLIK SANTO HENDRIKUS

Tahun Ajaran 2019-2020

I. TUJUAN
 Mengetahui kandungan nutrisi pada bahan makanan, seperti protein, amilum, glukosa, dan
lemak.

II. DASAR TEORI

III. ALAT & BAHAN

- Lumpang - Pembakaran bunsen - Kaki tiga
- Mortar - Beaker glass - Plat tetes
- Corong - Penjepit tabung rx - Larutan benedict
- Tabung reaksi - Spatula - Larutan biuret
- Rak tabung reaksi - Kertas buram - Larutan lugol
- Pipet tetes - Korek api - Putih telur matang
- Tepung kanji - Nasi - Minyak goreng
- Pisang - Margarine
- Tahu - Air

IV. LANGKAH KERJA

1) Uji Amilum :
a) Menggerus bahan makanan kemudian meletakannya di plat tetes.
b) Setelah larutan pada tabung dingin, kemudian menambahkan 2-3 tetes larutan iodin.
c) Amanati perubahan warna hingga terbentuk warna biru gelap, maka bahan makanan
tersebut positif mengandung amilum.
2) Uji Glukosa :
a) Melarutkan bahan makanan dengan menggunakan air pada tabung reaksi.
b) Menambahkan beberapa tetes lerutan Benedict, kemudian memanaskan tabung reaksi
dengan meletakannya pada beaker glass yang berisi air mendidih.
c) Amati perubahan warna hingga terjadi perubahan warna biru cerah menjadi hijau
gelap kemudian menjadi kuning hingga terbentuk endapan merah bata, maka bahan
makanan tersebut positif mengandung glukosa.
3) Uji Protein :
a) Melarutkan bahan makanan dengan menggunakan air pada tabung reaksi.
b) Menambahkan 2 tetes Biuret.
c) Amati perubahan warna hingga warna larutan berubah menjadi ungu, berarti bahan
makanan tersebut positif mengandung protein.
4) Uji Lemak :
a) Mengoleskan sedikit bahan makanan ke atas kertas buram.
 b) Mengangkat kertas buram kearah cahaya dan melihat bekas olesan tersebut. Lalu
melihat bahan makanan apa saja yang membuat kertas menjadi transparant. Bahan
makanan itulah yang mengandung lemak.

V. HASIL PENGAMATAN

Bahan *Glukosa
*Amilum *Protein Lemak
Makanan Sebelum Sesudah
Nasi Biru gelap Hijau muda Cokelat Kuning kehijauan X
Putih telur
Tetap putih Putih biru Oranye Ungu X
matang
Minyak Kuning biru
Oranye Biru Tetap V
Goreng bening
Pisang Biru gelap Cokelat muda Merah bata Menggelap V
Margarine Tetap kuning Kuning - Tetap V
Tahu Tetap putih Putih Ungu Ungu X

VI. PEMBAHASAN

VII. KESIMPULAN
G

VIII. DAFTAR PUSTAKA