LAPORAN

PRAKTIKUM
BIOKIMIA
oleh : Jenifer Magdalena Bolang (20011101062)
Ruang 7 , Kelas B
 PRAKTIKUM BIOKIMIA
PERCOBAAN BARFOED
A. TUJUAN
• Menentukan adanya larutan monosakarida dalam larutan uji
• Membedakan antara monosakarida dan disakarida

B. PRINSIP
Reduksi dalam suasana asam

C. DASAR TEORI
• Hanya monosakarida yang dapat mereduksi dalam suasana asam
• Pereaksi barefoed digunakan untuk membedakan monosakaridan dan disakarida.
• Monosakarida akan mereduksi CuSO4 dalam pereaksi barfoed menjadi Cu2O yang
berwarna merah bata. Reaksi yang terjadi adalah sebagai berikut:
RCHO + 2Cu2+ + 2H2O à RCOOH + 2Cu2O ¯ + 4H+
• Pemanaasan dalam percobaan ini tidak boleh dilakukan terlalu lama karena
disakarida akan terurai menjadi monosakarida dan akan membuat hasilnya
menjadi positif.

D. ALAT DAN BAHAN

1. Tabung reaksi
2. Pipet tetes
3. Pipet ukur
4. Penjepit tabung
5. Penangas air sederhana :tripod (kaki tiga), kasa asbes, lampu spritus, gelas piala
(beaker) berisi air
6. Lampu Spritus
7. Korek api
8. Pengukur waktu (stopwatch)
9. Rak tabung
10. Pereaksi barfoed: 13,3 g Cu-asetat + 1,9 mL acetic acid glaciale dilarutkan dalam
aquadest sampai 200 mL.
11. Larutan sakar : Larutan glukosa 1%, larutan fruktosa 1%, larutan laktosa 1%
E. CARA KERJA
1. Masukkan 3 mL pereaksi barfoed ke dalam tabung reaksi
2. Tambahkan 5 tetes larutan sakar
3. Panaskan di atas api selama lima menit
4. Bila tidak terjadi reduksi, panaskan dalam penangas air mendidih, tetapi tidak boleh
lebih dari 15 menit
5. Amati apa yang terjadi
6. Lakukan Langkah 1-5 pada setiao larutan sakar

F. HASIL PERCOBAAN
LARUTAN SAKAR REAKSI (+/-) WARNA
Glukosa 1% + endapan berwarna merah bata
Endapan berwarna merah bata
pada menit ke-1
Fruktosa 1% +
Source: youtube channel Mi Elf
https://youtu.be/mxoJ76PAJBY
Sukrosa 1% - tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Laktosa 1% - Source: youtube channel Mi Elf
https://youtu.be/mxoJ76PAJBY

G. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil percobaan yang dilakukan, dapat disimpulkan bahwa sukrosa dan
laktosa bukan merupakan golongan monosakarida melainkan disakarida karena hasil
reaksinya negative (-). Sementara glukosa dan fruktosa merupakan golongan
monosakarida karena terbentuk endapan berwarna merah bata yang merupakan Cu2O.
Reagen Barfoed bereaksi dengan monosakarida menghasilkan endapan tembaga(I)oksida
dalam suasana asam dengan laju reaksi yang lebih cepat daripada disakarida.
Monosakarida akan mereduksi Cu2+ dalam suasana asam lemah, menghasilkan endapan
yang berwarna merah bata dari Cu2O.

H. REFERENSI
1. Percobaan barfoed pada fruktosa : youtube channel Mi Elf
https://youtu.be/mxoJ76PAJBY
2. Percobaan barfoed pada laktosa : youtube channel Mi Elf
https://youtu.be/mxoJ76PAJBY