UJIAN SEKOLAH

MAPEL PKK TATA BOGA

1. Seorang wirausahawan dalam memutuskan sesuatu tidak boleh berubah-ubah, oleh karena
itu harus memiliki sikap . . . .
a. Tegas  
b. Fair
c. Mercusuar
d. Konsisten
e. Pantang menyerah
2. Kewirausahaan adalah seorang inovatif, kreatif dan mampu mewujudkan kreatifitasnya
untuk meningkatkan kesejahteraan diri, lingkungan dan masyarakat. Pengertian
kewirausahaan tersebut adalah pengertian menurut…
a. Ricard Cantillon
b. Ahmad Sanusi
c. Jean Baptista Say
d. Raymond
e. Soeharto Prawiro
3. Menurut Bygrave bahwa karakteristik seorang wirausaha harus mempunyai visi ke depan
yang disebut . . . .
a. Dream
b. doers 
c. devotion
d. details
e. distribute
4. Pelajari daftar berikut ini
1. Adanya perencanaan yang matang
2. Adanya visi, misi dan dedikasi tinggi dari usaha bisnisnya
3. Adanya komitmen tinggi dalam usaha mencapai tujuan
4. Sikap boros
5. Suka belanja dan liburan
Dari daftar diatas, yang bukan termasuk ke dalam fator-faktor yang menunjang
keberhasilan usaha adalah…
a. 1, 2 dan 3
b. 4 dan 5
c. 1,3 dan 5
d. 1 dan 5
e. 2 dan 4
5. Bu Tania sangat suka bepergian, padahal usaha pizzanya masih dalam tahap rintisan.
Namun sebagian besar usahanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan pelesirnya,
sehingga usaha pizzanya gagal. Hal yang menyebabkan kegagalan usaha bu Tania adalah…
a. Kurang berpengalaman
b. Kurang karyawan
c. Kurang bisa mengendalikan uang
d. Kurang Piknik
e. Gagal dalam perencanaan
6. Pak Yahya selalu berfikir tentang cara-cara menarik pelanggan untuk dating ke usaha ritel
miliknya. Maka dari itu, di took pak Yahya kerap kali ada acara-acara yang menarik minat
 sehingga keuntungan Pak Yahya menjadi berlipat ganda. Apa yang dilakukan pak Yahya
sesuai dengan karakteristik wirausaha, yaitu…
a. Disiplin
b. Komitmen tinggi
c. Jujur
d. Kreatif dan Inovatif
e. Mandiri dan reaistis
7. Seorang wirausaha harus mempunyai kemampuan mengatur, menghitung dan menepati
waktu sesuai dengan kebutuhan adalah pengertian dari…
a. Knowing your business
b. Having adequate capital
c. Managing people
d. Managing time efficiently
e. Knowing how to compete
8. Pak Harun memiliki kesuksesan di dalam bisnis makanan, karena dia telah mendalami
didalam dunia perkuliahan dan kursus. Hal tersebut menunjukkan bahawa peluang usaha
bisnis pak Harun berasal dari…
a. Hobi
b. Keahlian
c. Pengetahuan dan latar belakang pendidikan
d. Usaha orang tua
e. Kemampuan diri sendiri
9. Kemampuan seseorang untuk melakukan sesuatu yang baru baik berupa gagasan
kemampuan berusaha maupun karya nyata yang relatif berbeda dengan apa yang telah ada
sebelumnya disebut . .
a. motivasi  
b. inovatif  
c. efektif   
d. motivatif
e. kreativitas
10. Sebagai seorang wirausahawan,seseorang harus memiliki kepekaan dalam mengamati
perubahan situasi dan kondisi lingkungan bisnisnya.Situasi dan kondisi yang selalu berubah
dalam masyarakat bagi seorang wirausahawan merupakan....
a. peluang usaha
b. ancaman usaha
c. kelemahan usaha
d. strategi usaha
e. kekuatan usaha
11. Iklan merupakan salah satu media promosi yang paling umum dan digemari oleh pembisnis
sebab cukup efektif dalam mengembangkan usaha.Berikut ini yang bukan merupakan
tempat-tempat umum yang dapat dijadikan pemasangan iklan adalah…
a. Stasiun
b. jalan raya
c. terminal
d. pasar
e. rumah
12. Sumberinformasi dibutuhkan untuk memperoleh berbagai informasi yang releven dengan
jenis atau bidang yang sedang atau akan dibangun.Berikut yang bukan merupakan sumber
informasi peluang usaha adalah....
a. distributor
 b. konsumen
c. pesaing bisnis
d. pemerintah
e. paranormal
13. HAKI (Hak Atas Kekayaan Intelektual di Indonesia sudah diatur dalam undang-undang yaitu
noomor…
a. 19 tahun 2002
b. 19 tahun 2003
c. 19 tahun 2006
d. 18 tahun 2002
e. 18 tahun 2003
14. Masa berlaku hak cipta di atur pada pasal 29 ayat 1, UU Hak CIpta Baru, yaitu selama ……
sejak pertama kali dilakukan pengumuman.
a. 20 tahun
b. 25 tahun
c. 35 tahun
d. 40 tahun
e. 50 tahun
15. Merek dapat menjadi sarana identifikasi untuk memudahkan proses penanganan atau
pelacakan produk bagi perusahaan, terutama dalam pengorganisasian persediaan dan
pencatatan akuntansi . Berikut menurut pendapat…
a. Tjiptono
b. Lamb
c. Peter Knight
d. Kuntowijoyo
e. Daldjoni
16. Penemuan merupakan ide atau gagasan penemu yang dituangkan ke dalam suatu kegiatan
pemecahan masalah yang spesifik dibidang teknologi, dapat berupa produk atau proses,
atau penyempurnaan dan pengembangan produk atau proses merupakan pengertian dari
istilah…
a. Investor
b. Inventor
c. Inventif
d. Analisis
e. Jenius
17. Ditinjau dari asal usul kata, kewirausahaan berasal dari 2 ( dua ) kata yaitu “Wira” dan
“Usaha” Kata Wira artinya …
a. kemauan keras
b. berfikir maju ke depan
c. Kemampuan untuk maju
d. bekerja secara tekun
e. sanggup memikul resiko
18. Dalam berwirausaha kita membutuhkan merek supaya orang lebih mudah mengenal
produk kita. Pengertian merek sendiri adalah…
a. hak eksklusif yang diberikan oleh Negara kepada Inventor atas hasil Invensinya di
bidang teknologi
b. tanda yang berupa gambar, nama, kata, huruf- huruf, angka- angka, susunan
warna
c. kreasi berupa rancangan peletakan tiga dimensi dari berbagai elemen
 d. suatu produk dalam bentuk jadi atau setengah jadi, yang di dalamnya terdapat berbagai
elemen
e. informasi yang tidak diketahui oleh umum di bidang teknologi dan/atau bisnis
19. Alat pemasaran yang paling popular dikalangan publok figure, seperti musisi, selebriti dan
yang alinnya, sehingga mereka memiliki pandangan tersendiri di masyarakat, adalah
pengertian…
a. Merek produk
b. Merek perusahaan
c. Merek regional
d. Merek pribadi
e. Merek budaya
20. Tanda yang berupa gambar, nama, kata, huruf- huruf, angka- angka, susunan warna, atau
kombinasi dari unsur- unsur tersebut yang memiliki daya pembeda dan digunakan dalam
kegiatan perdagangan barang atau jasa adalah…
a. Imajinasi
b. Gambar
c. Investasi
d. Produk
e. Merek
21. Seorang pengusaha makanan mengalami sebuah musibah kebakaran pada penginapannya
dikarenakan konsleting listrik. Peristiwa tersebut termasuk resiko…
a. Murni
b. Buatan
c. Spekulatif
d. Fundamental
e. Usaha
22. Dalam kewirausahaan, prototype merupakan salah satu hal yang penting dalam sebuah
produksi. Kata prototype berasal dari bahasa yunani yang mempunyai arti…
a. Bentuk primitif
b. Purwarupa
c. Contoh
d. Tiruan
e. Barang yang sama dari produk
23. Di bawah ini yang bukan merupakan fungsi dari kemasan adalah…
a. Melindungi dan mengawetkan produk
b. Meningkatkan efisiensi
c. Sebagai identitas produk
d. Agar ebih menarik konsumen
e. Sebagai pembeda
24. Suatu usaha kecil salad buah dengan biaya bahan Rp. 100.000 dan menghasilkan 15 cup
salad buah. Apabila pedagang menggunakan mark up 40 %, pedagang tersebut menjualnya
dengan paket. 1 paket berisi 3 jenis salad dengan topping yang berbeda yaitu keju, coklat
dan kacang). Berapakah harga jual per paket ?
a. Rp. 12.000
b. Rp. 16.000
c. Rp. 19.000
d. Rp. 24.000
e. Rp. 28.000
25. Suatu usaha memproduksi bolu pisang dengan biaya bahan Rp. 1.500.000. Apabila
pedagang menggunakan mark up 40 % dan diketahui harga bolu pisang per Loyang Rp.
20.000, maka jumlah bolu pisang yang diproduksi adalah…
a. 95 loyang
b. 98 loyang
c. 102 loyang
d. 105 loyang
e. 110 loyang
26. Kegiatan produksi produk dalam skala besar dengan menggunakan metode produksi padat
modal secara berkesinambungan adalah…
a. Produksi massa
b. Produksi kecil
c. Produksi banyak
d. Produksi berkesinambungan
e. Produksi massal
27. Alur produksi massal sendiri merupakan kegiatan dimana diawali dari persiapan, proses,
evaluasi dna dilanjutkan divisi lain yaitu kegiatan…
a. Distribusi
b. Promosi
c. Penjualan
d. Pemasaran
e. Konsumsi
28. Bila Jono membuka sebuah restoran ternyata setelah dilakukan pengecekan kulitas,
ternyata juru masak Jono cenderung suka akan masakan manis gurih sedang masyarakat
setempat suka akan rempah-rempah yang kuat dan rasa pedas, maka solusi yang didapat
adalah memberikan waktu juru masak untuk observasi lapangan. Kegiatan tersebut
adalah…
a. Proses pengolahan makanan
b. Persiapan pengolahan makanan
c. Penilaian pengolahan makanan
d. Evaluasi pengolahan makanan
e. Kesimpulan pengolahan makanan
29. Perusahaan B bergerak menghasilkan berbagai macam produk frozen food. Banyak
pelanggan re order, akan tetapi re produksi terhambat karena bahan yang kurang. Maka
produksi massal dinyatakan…
a. Gagal
b. Berhasil
c. Perlu pembenahan
d. Cukup berhasil
e. Perlu modal
30. Konsumsi produk secara terus menerus dapat menciptakan kejenuhan bagi para konsumen,
yang dapat dilakukan untuk mengantisipasi hal tersebut ialah…
a. Membentuk kesadaran
b. Meningkatkan daya tarik
c. Meningkatkan produksi
d. Pengalihan harga
e. Menambah kegunaan
31. Berikut yang merupakan strategi promosi yang dapat dilakukan tanpa jaringan internet
adalah…
a. Pembuatan website
 b. Pamphlet
c. Video online
d. Social media
e. Perangkat mobile
32. Komponen dari pemasaran biasa disebut 4p, dibawah ini yang bukan termasuk dalam 4P
pada marketing mix adalah…
a. Product
b. Price
c. Place
d. Plane
e. Promotion
33. Dalam strategi pemasaran, adanya pemilihan lokasi usaha yang strategis menjadi salah satu
factor yang mempengaruhi kesuksesan pemasaran dari sebuah usaha, hal tersebut
merupakan komponen 4P yaitu…
a. Product
b. Price
c. Place
d. Plane
e. Promotion
34. Tahapan-tahapan yang perlu dilakukan untuk pengembangan kualitas dan kinerja dalam
mengembangkan usaha antara lain…
a. plan, action, evolution, check
b. Evolution, analisis, check, action
c. Plan, do, check, action
d. Plan, do, check, evaluation
e. Plan, check. Evaluation, action
35. Pemilihan kata yang unik dan menarik untuk promosi banyak kita temui dalam kehidupan
sehari-hari, beberapa dari mereka tampil beda dengan yang lainnya. Berikut yang bukan
merupakan contoh promosi di bidang kuliner adalah…
a. Beli makanan tertentu gratis minum
b. Paket hemat makan dna minum 10K
c. Gratis antar wilayah Jogja dan sekitarnya
d. Rasa restoran harga kaki lima
e. Satu menu satu harga
36. Strategi pemasaran di bagi menjadi dua yaitu strategi pemasaran primer dan strategi
pemasaran skunder, yang dimaksud dengan strategi pemasaran sekunder adalah dengan…
a. Mempertahankan pelanggan dan menjaring pelanggan
b. Merangsang kebutuhan primer
c. Menambah jumlah pembeli
d. Memperbesar keuntungan usaha
e. Merangsang kebutuhan selektif
37. Langkah pokok dalam pemasaran target adalah segmentasi pasar, berikut yang bukan
merupakan variable utama dalam segmentasi pasar ialah…
a. Demografis
b. Geografis
c. Perilaku
d. Manfaat
e. Ekonomis
38. Sebuah perusahaan roti ingin memproduksi lapis legit, maka disiapkan tepung terigu, telur,
bumbu speku dan sebagainya. Hal tersebut merupakan….. dalam kegiatan perakitan
produk/ pembuatan produk.
a. Persiapan komponen
b. Komponen produksi
c. Tahap pertama
d. Tahap penentu
e. Komponan lapis legit
39. Proses pengujian ini perusahaan akan mengatakan sebuah produk untuk dijual di wilayah
pasar terbatas yang sebisa mungkin sanggup mewakili keseluruhan pasar dimana produk
ini nantinya akan dijual adalah pengertian dari…
a. Technical testing
b. Simulated test markets
c. Preference and satisfaction testing
d. Labolatory test markets
e. Test markets
40. Orang atau sekelompok orang yang bertugas untuk menilai sifat-sifat atau mutu suatu
produk berdasarkan kesan subjektif adalah…
a. Panelis
b. Penguji
c. Observer
d. Organisasi
e. manajer
KUNCI JAWABAN PKK BOGA

1. D 11. E 21. A 31. B

2. D 12. E 22. A 32. D
3. A 13. A 23. B 33. C
4. B 14. E 24. D 34. C
5. C 15. A 25. E 35. C
6. D 16. B 26. E 36. A
7. D 17. A 27. A 37. E
8. D 18. B 28. E 38. A
9. B 19. D 29. D 39. E
10. B 20. E 30. B 40. A