Kritikos dkk.

Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional (2021) 18:23

https://doi.org/10.1186/s12970-021-00420-w

ARTIKEL PENELITIAN Akses terbuka

Pengaruh whey vs. protein kedelai

suplementasi pada kinetika pemulihan setelah
pelatihan ketahanan kecepatan pada pemain sepak
bola pria kompetitif: uji coba terkontrol secara acak

Savvas Kritikos 1, Konstantinos Papanikolaou 1, Dimitrios Draganidis 1, Athanasios Poulios 1, Kalliopi Georgakouli 1,2,
Panagiotis Tsimeas 1, Theofanis Tzatzakis 1, Dimitrios Batsilas 1, Alexios Batrakoulis 1, Chariklia K. Deli 1,
Athanasios Chatzinikolaou 3, Magni Mohr 4,5, Athanasios Z. Jamurtas 1 dan Ioannis G. Fatouros 1 *

Abstrak

Latar Belakang: Pelatihan ketahanan kecepatan khusus sepak bola menginduksi kelelahan neuromuskuler jangka pendek dan penurunan kinerja selama
periode pemulihan 72 jam, terkait dengan peningkatan penanda kerusakan otot akibat latihan. Kami membandingkan efek suplementasi whey vs. protein
kedelai pada aktivitas lapangan, kinerja, kerusakan otot, dan respons redoks setelah pelatihan ketahanan kecepatan pada pemain sepak bola.

Metode: Sepuluh pemain sepak bola pria yang terlatih menyelesaikan tiga uji coba pelatihan ketahanan kecepatan, menerima protein whey (WP),
protein kedelai (SP) atau plasebo isoenergetik (PL; maltodekstrin) menurut desain acak, doubleblind, crossover, pengukuran berulang . Periode
pra-pemuatan diterapkan dalam setiap percobaan di mana suplementasi protein secara individual disesuaikan untuk mencapai asupan protein total 1,5
g / kg / hari, sedangkan dalam asupan protein PL disesuaikan pada 0,8 - 1 g / kg / hari. Setelah pemuatan awal, dua sesi pelatihan ketahanan
kecepatan (1 dan 2) dilakukan dengan jarak 1 hari, selama periode eksperimental 3 hari. Selama setiap sesi, aktivitas lapangan dan detak jantung
terus dipantau menggunakan sistem pemosisian global dan monitor detak jantung. Performa (kekuatan isokinetik ekstensor dan fleksor lutut, kontraksi
isometrik sukarela maksimal, kecepatan, kemampuan sprint berulang, lompatan countermovement), kerusakan otot (onset nyeri otot tertunda, aktivitas
kreatin kinase) dan status redoks (glutathione, kapasitas antioksidan total, protein karbonil) dievaluasi pada baseline (pre), setelah pre-loading
(post-load), dan selama pemulihan dari pelatihan speed-endurance.

(Lanjutan di halaman berikutnya)

* Korespondensi: ifatouros@pe.uth.gr
1 Departemen Pendidikan Jasmani dan Ilmu Olahraga, Universitas Thessaly, Karies, 42100

Trikala, Yunani
Daftar lengkap informasi penulis tersedia di akhir artikel

© Penulis. 2021 Akses terbuka Artikel ini dilisensikan di bawah Lisensi Internasional Creative Commons Attribution 4.0, yang mengizinkan penggunaan, berbagi,
adaptasi, distribusi, dan reproduksi dalam media atau format apa pun, selama Anda memberikan kredit yang sesuai kepada penulis asli dan sumbernya, memberikan
tautan ke lisensi Creative Commons, dan tunjukkan jika ada perubahan. Gambar atau materi pihak ketiga lainnya dalam artikel ini termasuk dalam lisensi Creative
Commons artikel, kecuali dinyatakan lain dalam batas kredit materi tersebut. Jika materi tidak termasuk dalam lisensi Creative Commons artikel dan penggunaan yang
Anda maksudkan tidak diizinkan oleh peraturan perundang-undangan atau melebihi penggunaan yang diizinkan, Anda perlu mendapatkan izin langsung dari pemegang
hak cipta. Untuk melihat salinan lisensi ini, kunjungi http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ . Pengabaian Dedikasi Domain Publik Creative Commons ( http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
) berlaku untuk data yang tersedia dalam artikel ini, kecuali dinyatakan lain dalam batas kredit untuk data tersebut.
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional (2021) 18:23 Halaman 2 dari 15

(Lanjutan dari halaman sebelumnya)

Hasil: Lari dengan intensitas tinggi dan kecepatan tinggi berkurang ( P. ≤ 0,05) selama pelatihan ketahanan kecepatan di semua uji coba, tetapi WP dan SP
mengurangi respons ini. Kekuatan isokinetik, kontraksi isometrik sukarela maksimal, kecepatan 30 m, kemampuan sprint berulang, dan kinerja lompatan
countermovement juga menurun selama pemulihan setelah pelatihan ketahanan kecepatan di semua uji coba ( P. ≤ 0,05). Kecepatan 10 m terganggu pada 24
jam hanya di PL. Delayedonset nyeri otot, kreatin kinase, kapasitas antioksidan total dan karbonil protein meningkat dan glutathione menurun sama di antara
percobaan setelah pelatihan ketahanan kecepatan ( P. ≤ 0,05), dengan SP mendorong pemulihan lebih cepat dari karbonil protein hanya pada 48 jam ( P. ≤ 0,05)
dibandingkan dengan WP dan PL.

Kesimpulan: Sebagai kesimpulan, meningkatkan asupan protein harian menjadi 1,5 g / kg melalui konsumsi suplemen protein whey atau kedelai
mengurangi penurunan kinerja lapangan selama sesi pelatihan ketahanan kecepatan berturut-turut tanpa mempengaruhi kerusakan otot akibat latihan dan
penanda status redoks.

Pendaftaran percobaan: Nama registri: clinicaltrials.gov. Pendaftaran percobaan: NCT03753321 . Tanggal pendaftaran: 12/10/2018.

Kata kunci: Pelatihan intensif, Pemulihan, Kerusakan otot akibat latihan, Konsumsi protein, Kinerja

Latar Belakang
Sepak bola melibatkan jalur energi oksidatif dan non-oksidatif [ 1 ] dan oleh
karena itu, latihan intensitas tinggi yang menargetkan jalur energi ini dianggap
penting dalam pelatihan sepak bola kompetitif. Pelatihan ketahanan
kecepatan digabungkan selama siklus mikro dalam musim untuk
meningkatkan pemain ' kemampuan untuk melakukan sprint maksimal
berulang dan mengembangkan ketahanan lelah [ 2 , 3 ]. Pelatihan ketahanan
kecepatan mencakup pelatihan singkat (10 - 40 detik) sprint berulang yang
menstimulasi jalur fosfagen dan glikolitik [ 4 ], diselingi oleh periode pemulihan
(2 - 4 menit) menggunakan rasio kerja dan istirahat sebesar ≥ 1: 5 [ 5 ].
Pelatihan ketahanan kecepatan menggabungkan aktivitas dengan
komponen eksentrik yang kuat (yaitu lari kecepatan tinggi, akselerasi,
perlambatan, dan perubahan arah) yang dapat meningkatkan kerusakan otot
akibat latihan dan mengakibatkan penurunan performa yang berkepanjangan.
Faktanya, penelitian sebelumnya [ 6 ] mengungkapkan bahwa pelatihan
ketahanan kecepatan menginduksi kelelahan neuromuskuler jangka pendek
dan peningkatan penanda kerusakan otot yang disebabkan oleh latihan yang
disertai dengan penurunan kinerja, selama 72 jam selama pemulihan.
dan SP keduanya kaya akan sistein, asam amino yang berfungsi sebagai
substrat untuk sintesis glutathione intraseluler, dan dengan demikian dapat
menggunakan sifat antioksidan [ 12 ]. Namun, pemrosesan protein hewani
untuk menghasilkan suplemen nutrisi dikaitkan dengan biaya ekonomi
yang lebih tinggi dan beban lingkungan (yaitu emisi gas rumah kaca yang
lebih besar, lebih banyak air dan tanah diperlukan), yang memerlukan
konsumsi sumber protein yang lebih berkelanjutan dan ramah lingkungan,
seperti protein nabati [ 13 ]. Sepengetahuan kami, ada bukti terbatas atau
tidak konsisten sehubungan dengan peran suplementasi protein berbasis
susu dan kedelai dalam meningkatkan pemulihan kinerja dan
penyembuhan otot rangka setelah aktivitas tim-olahraga [ 8 ], sementara
sejauh mana jenis protein yang diberikan memengaruhi respons ini, saat
ini belum dieksplorasi. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah
untuk menyelidiki apakah suplementasi protein dapat mengurangi
kerusakan otot akibat latihan dan respon stres oksidatif darah dan untuk
meningkatkan pemulihan kinerja setelah pelatihan ketahanan kecepatan
pada pemain sepak bola. Selanjutnya, kami berusaha untuk menentukan
pengaruh WP versus SP. Mengingat profil asam amino esensial dan
ketersediaan leusin yang lebih besar di WP dibandingkan dengan SP, kami
berhipotesis bahwa WP akan lebih unggul daripada SP dalam mendorong
pemulihan.

Potensi suplemen protein untuk meningkatkan pemulihan kinerja dalam

olahraga tim dengan mengurangi kerusakan otot akibat olahraga telah
diperiksa dan ditinjau [ 7 , 8 ]. Meskipun, efektivitas suplementasi protein
saat ini masih samar-samar, berpotensi karena variabilitas besar dari
desain penelitian dan penanda terkait kerusakan otot akibat latihan yang
diperiksa [ 7 , 8 ], terdapat indikasi bahwa protein hewani dan nabati seperti
whey (WP) dan kedelai (SP) dapat menimbulkan efek menguntungkan
pada fungsi otot dan kinerja fisik setelah latihan yang merusak [ 9 , 10 ].
Kedua jenis protein tersebut dianggap cepat dicerna (dibandingkan
dengan jenis protein lain seperti kasein) [ 11 ], meskipun WP dianggap
lebih unggul dari SP dalam merangsang sintesis protein otot karena asam
amino esensial dan kandungan leusin yang lebih besar dan
bioavailabilitas asam amino yang lebih besar [ 11 ]. Selanjutnya WP
Metode
Desain studi
Diagram alir eksperimental dari penelitian ini ditunjukkan pada Gambar. 1 .
Rancangan tindakan acak, tiga percobaan, (plasebo vs. WP vs. SP),
cross-over, double-blind, berulang telah diterapkan. Awalnya, semua
peserta menjalani tes baseline, termasuk penilaian profil antropometri
mereka (massa tubuh, tinggi badan), komposisi tubuh, laju metabolisme
istirahat, asupan makanan harian, aktivitas fisik kebiasaan, tingkat
pengkondisian fisik (konsumsi oksigen maksimal, tingkat daya tahan
intermiten Yo-Yo 2, tingkat pemulihan intermiten Yo-Yo 2) dan
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional
Gambar 1 Desain eksperimental penelitian. WP: protein whey; SP: protein kedelai; PL: plasebo
keterampilan teknis (tes kecepatan kreatif dan tes dribbling singkat), selama
periode 7 hari. Setelah itu, mereka berpartisipasi secara acak (menggunakan
perangkat lunak semi-otomatis online) dalam tiga percobaan: (i) Placebo (PL),
(ii) Whey Protein (WP) dan (iii) suplementasi Soy Protein (SP).
Setiap percobaan termasuk (i) periode adaptasi 1 minggu awal (hari 1 - 7), pengambilan sampel darah istirahat untuk penentuan indeks biokimia
di mana peserta menerima rencana diet individual yang memberi mereka
asupan protein harian 0,8 - 1 g protein / kg / hari. Periode ini termasuk
hanya latihan sepak bola beban sangat ringan (terutama terdiri dari
pengenalan dengan protokol pelatihan eksperimental) dengan durasi
terbatas (<30 menit per sesi) sementara peserta diminta untuk tidak
melakukan aktivitas fisik harian sedang hingga kuat. (ii) periode
pra-pemuatan 7 hari berikutnya (hari ke-8 - 14), selama peserta
mengonsumsi suplemen protein atau plasebo (tergantung pada
percobaan) setiap hari. (iii) periode eksperimental 3 hari, terdiri dari dua
sesi pelatihan ketahanan kecepatan yang dilakukan selama 48 jam (hari
ke 15 dan hari
17, masing-masing) dengan peserta mengikuti rencana diet yang sama
dan protokol suplementasi (suplemen protein atau plasebo) seperti pada
fase pra-pemuatan. Selama periode eksperimental, peserta hanya
dilibatkan dalam pelatihan yang sangat ringan dengan durasi terbatas
dan menghindari aktivitas fisik sedang hingga kuat seperti pada periode
adaptif. Di antara dua sesi pelatihan ketahanan kecepatan (hari ke-16),
tidak ada pelatihan yang dilakukan. (iv) periode pencucian 7 hari, di mana
peserta hanya terlibat dalam pelatihan harian yang sangat ringan dan
mengikuti rencana diet seimbang dari periode adaptif. Periode washout
bertujuan untuk mengurangi efek inflamasi dan kerusakan otot yang
disebabkan oleh percobaan sebelumnya sebelum keikutsertaan pada
percobaan berikutnya. Sesi pelatihan kedua ditambahkan untuk menilai
keefektifan
(2021) 18:23 Halaman 3 dari 15
perawatan eksperimental pada kinetika pemulihan kinerja lapangan.
Penilaian kinerja (yaitu onset nyeri otot yang tertunda, kekuatan
isokinetik, kontraksi isometrik sukarela maksimal, kecepatan 10 m dan
30m, lompatan countermovement, kemampuan sprint berulang) dan
terkait dengan kerusakan otot akibat latihan dan Status redoks (yaitu
kreatin kinase, glutathione, kapasitas antioksidan total dan karbonil
protein) dilakukan sebelum setiap percobaan (sebelum; sebelum periode
adaptif) dan pada akhir pemuatan awal (pasca-pemuatan). Dengan
memasukkan penilaian pada postload kami bertujuan untuk menentukan
potensi perubahan pada variabel dependen yang diinduksi oleh
suplementasi WP vs SP. Untuk menilai kemampuan WP dan SP dalam
meningkatkan pemulihan setelah sesi pelatihan speed-endurance
1, kekuatan isokinetik, kecepatan 10m dan 30m, lompatan
countermovement, kemampuan sprint berulang dinilai pada 24 jam,
kontraksi isometrik sukarela maksimal diuji pada 1,
2, 3, 24 dan 48 jam (hari ke-17, sebelum pelatihan ketahanan kecepatan
2), sementara pengambilan sampel darah dan penilaian onset nyeri otot
yang tertunda dilakukan pada 24 dan 48 rumah (hari ke-17, sebelum
kecepatan-ketahanan pelatihan 2). Sampel darah tambahan diambil
sebelum dan segera setelah setiap sesi pelatihan speed-endurance untuk
menentukan konsentrasi laktat darah. Selama sesi pelatihan ketahanan
kecepatan, aktivitas lokomotor lapangan dan respons detak jantung terus
dipantau menggunakan instrumentasi sistem pemosisian global dan
monitor detak jantung.
Pengujian kinerja dan pengambilan sampel darah di semua titik waktu
dilakukan dalam keadaan makan dan pada waktu yang sama di setiap
percobaan untuk mencegah variasi ritme sirkadian. Begitu pula dengan sesi
latihan speed-endurance
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional
dilakukan pada waktu yang sama dalam setiap percobaan (17:00 - 18:00)
di bawah kondisi lingkungan yang sebanding (20 - 25 ° C, ~ 60%
kelembaban). Sebelum setiap sesi, sarapan dan makanan standar
dikonsumsi oleh semua peserta, dan dalam setiap sesi mereka hanya
diperbolehkan mengonsumsi air ad libitum. Asupan makanan dipantau
setiap hari selama setiap percobaan.
Peserta
Analisis kekuatan (ukuran efek 0,3, kekuatan 0,80, kesalahan probabilitas
0,05, 2-tailed) untuk variabel utama dan analisis varians pengukuran
berulang di dalam faktor, menunjukkan ukuran sampel 8 - 10 peserta.
Dengan demikian, 12 pemain sepak bola dinilai kelayakannya dan 10 dari
mereka akhirnya diikutsertakan dalam penelitian (lihat File tambahan 1 ).
Partisipasi dijamin jika relawan (1) berpartisipasi pada tingkat kompetitif
untuk ≥ 4 tahun ( ≥ 5 sesi pelatihan / minggu, ≥ 1 pertandingan / minggu), (2) energi dan beban pelatihan peserta kami selama penelitian dan waktu
bebas penyakit dan cedera, (3) abstain ( ≥ 6 bulan sebelum penelitian) dari
konsumsi suplemen atau pengobatan ergogenic dan (4) bukan perokok.
Peserta ' karakteristik pada baseline ditunjukkan pada Tabel 1 . Prosedur
eksperimental diterapkan sejalan dengan Deklarasi Helsinki,
sebagaimana direvisi dalam
2013. Peserta menandatangani persetujuan setelah mereka diberi tahu
tentang tujuan penelitian dan risiko serta manfaat yang terkait. Studi ini
disetujui oleh Komite Etik Kelembagaan Universitas Thessaly (1412/1 - 5/3 - selama periode adaptasi dalam upaya untuk menyamakan jumlah relatif
10/2018).
Pelatihan ketahanan kecepatan
Pelatihan ketahanan kecepatan (~ 60 menit) dilakukan di atas rumput alami dan
menggabungkan 1 set pengulangan intensitas maksimum 8 (masing-masing 30
detik) dengan pemulihan pasif
Tabel 1 Peserta ' karakteristik pada awal ( n = 10)
Umur (tahun)
Berat (kg)
Tinggi (m)
BMI (kg / m 2)
Lemak tubuh (%)
Massa tubuh tanpa lemak (kg)
RMR (kcals / hari)
Pengeluaran energi kebiasaan (kkal / hari) Sebuah
VO 2 maks (ml / kg / menit)
Yo-Yo IE2 (m)
Yo-Yo IR2 (m)
Tes dribbling singkat (detik) Tes
kecepatan kreatif (detik)
Sebuah Menunjukkan pengeluaran energi pada baseline. BMI Indeks massa tubuh, RMR istirahat
tingkat metabolisme, VO 2 maks konsumsi oksigen maksimal, YAITU daya tahan terputus-putus, IR pemulihan
terputus-putus
(2021) 18:23 Halaman 4 dari 15
2,5 menit (rasio kerja dan istirahat 1: 5) dan menggunakan latihan khusus
sepak bola, seperti yang dijelaskan [ 6 ]. Waktu latihan bersih protokol adalah
~ 4 menit. Pemain didorong secara lisan selama setiap pengulangan untuk
tampil pada intensitas maksimum. Dalam setiap sesi, pelatihan ketahanan
kecepatan didahului dengan pemanasan standar selama 15 menit (lari
shuttle, peregangan dinamis, latihan ketangkasan) dan diikuti dengan
pendinginan selama 15 menit (lari intensitas ringan, peregangan pasif).
Intervensi diet dan protokol suplementasi
Peserta ' energi harian dan asupan makronutrien secara individual
disesuaikan selama setiap percobaan berdasarkan analisis diet, laju
metabolisme istirahat, dan pengeluaran energi terkait aktivitas fisik
(dilakukan pada awal). Selain itu, mengingat pengurangan pengeluaran
latihan bersih yang terbatas dari dua protokol latihan eksperimental,
rencana diet individu disesuaikan dengan rekomendasi terkini dari
International Society of Sports Nutrition untuk individu yang berpartisipasi
dalam kebugaran. program dengan intensitas rendah dan volume rendah
[ 14 ] dan dengan demikian total asupan energi dan makronutrien jauh di
bawah jumlah yang direkomendasikan untuk pemain sepak bola selama
inseason [ 15 ] (lihat Tabel 2 ). Karenanya, setiap peserta menerima 28 - 29
kkal / kg / hari (2190 - 2261 kkal per hari), 3 - 3,6 g karbohidrat / kg / hari (43 -
52% dari total energi) dan 1,05 - 1,13 g lemak / kg / hari (35 - 36% dari total
energi). Asupan protein harian ditetapkan menjadi 0,8 - 1 g protein / kg
protein yang diterima peserta sebelum suplementasi. Untuk memenuhi
studi ' s tujuan untuk meningkatkan konsumsi protein selama
pra-pemuatan dan periode percobaan 3 hari berikutnya dalam percobaan
WP dan SP (dalam percobaan PL asupan protein harian tetap di 0,8 - 1 g /
kg / hari), asupan protein ditingkatkan menjadi 1,5 g / kg / hari melalui
suplementasi, seperti yang direkomendasikan untuk individu yang
melakukan latihan intensitas tinggi dalam jumlah sedang [ 14 ].
21 ± 1,5
79.3 ± 6.8
1,80 ± 0,1
24.6 ± 1.2 Suplementasi selama tiga percobaan (yaitu selama pra-pemuatan dan
19 ± 6.7 periode percobaan 3 hari) termasuk isolat WP (Instanisasi BiPRO® IP,
Davisco Foods International, INC, Minnesota, USA - WP: 91 g;
59,9 ± 6,5
karbohidrat: 0 g; lemak: 1,3 g; 380 kkal per 100 g), isolat SP (Isolat
2021.6 ± 232.3
Protein Kedelai, My Protein, UK - SP: 93 g; karbohidrat: 1 g; lemak: 3 g;
152,9 ± 55,7
379 kkal per 100 g) atau plasebo isoenergetik (Maltodextrin, My Protein,
59.0 ± 4.8 UK) dalam urutan acak. Secara khusus, selama pra-pemuatan dan hari di
2192 ± 308.6 antara sesi pelatihan (hari 16), minuman dikonsumsi dalam dosis tunggal
1230 ± 162,3 dengan sarapan, sedangkan pada hari pelatihan (hari 15 dan 17),
minuman diberikan segera setelah pelatihan sebagai minuman tunggal.
13,2 ± 0,9
bolus. Kandungan protein di setiap minuman protein disesuaikan secara
17,8 ± 0,7
individual,
Meja 2 Peserta ' asupan makanan dan profil antioksidan selama periode adaptif dan eksperimental
Plasebo Air dadih Kedelai
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional

Diet Suplemen Total Diet Suplemen Total Diet Suplemen Total

Asupan energi harian

kkal / hari 1971,9 ± 446,4 236.0 ± 0.0 2207,9 ± 446,4 1957.6 ± 539.2 231,9 ± 0,00 2189.5 ± 539.2 2028.1 ± 376.6 233.1 ± 0.0 2261.2 ± 376.6

Asupan karbohidrat

g / kg massa tubuh 2.87 ± 0.6 0,74 ± 0,06 3,62 ± 0,6 2.98 ± 0.8 0,0 ± 0,0 2.98 ± 0.8 3,05 ± 0,6 0,04 ± 0,0 3,09 ± 0,6

% dari total asupan energi Asupan 46.2 ± 3.4 11.0 ± 2.11 52.0 ± 3.4 48.3 ± 3.0 0,0 ± 0,0 43.2 ± 3.0 47.7 ± 3.2 0,50 ± 0,0 43.4 ± 3.2

protein

g / kg massa tubuh 0,81 ± 0,05 0,0 ± 0,0 0,81 ± 0,05 0.83 ± 0.2 0,69 ± 0,06 1,52 ± 0,2 Sebuah 0,82 ± 0,1 0,68 ± 0,06 1,51 ± 0,2 b

% dari total asupan energi Asupan 13.0 ± 2.50 0,0 ± 0,0 11,6 ± 2,50 13.4 ± 1.4 10,5 ± 2,50 22.0 ± 2.9 Sebuah 12.8 ± 1.0 9,8 ± 1,8 21,2 ± 1,5 b
(2021) 18:23

lemak

g / kg massa tubuh 1,13 ± 0,3 0,0 ± 0,0 1,13 ± 0,3 1,05 ± 0,2 0,01 ± 0,00 1,07 ± 0,2 1,12 ± 0,2 0,00 ± 0,00 1,12 ± 0,2

% dari total asupan energi 40.8 ± 4.4 0,0 ± 0,0 36.4 ± 4.4 38.3 ± 3.7 0,6 ± 0,1 34.8 ± 3.7 39,5 ± 3,3 0,12 ± 0,01 35.4 ± 3.4
Selenium ( μ g / hari) c
50.1 ± 11.2

Seng (mg / hari) c 11,5 ± 1,90

Vitamin C (mg / hari) c 117.0 ± 17.20

Vitamin E (mg / hari, α- TE) c 8.4 ± 2.0

Sebuah Perbedaan signifikan antara Whey dan Placebo at P < 0,05. b Perbedaan signifikan antara Soy dan Placebo at P < 0,05. c Asupan harian senyawa ini sebanding di antara percobaan
Halaman 5 dari 15
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional
berdasarkan masing-masing peserta ' s asupan protein makanan, untuk
memperhitungkan total konsumsi protein harian 1,5 g / kg / hari. Semua
minuman isovolumetrik (~ 500 ml), dikonsumsi dengan air dan dibumbui
dengan ~ 10 tetes pemanis non-kalori (Flavdrops chocolate, My Protein,
UK) untuk membuat isinya tidak dapat dibedakan dan tidak transparan.
Peserta ditanya 9 kali masing-masing (sekali / hari) apakah mereka tahu
apa solusi yang dicerna. Dari total 270 tanggapan, 129 kali dijawab “ saya
tidak tahu ", 85 kali menjawab salah dan 56 kali menjawab benar
(kemungkinan karena kebetulan). Oleh karena itu, kami yakin bahwa para
partisipan buta. Selama uji coba, peserta mematuhi rencana nutrisi harian
yang mencakup tiga kali makan dan dua kudapan. Asupan protein harian
itu berasal dari susu, telur, unggas, daging, dan kacang-kacangan.
Pemantauan dan analisis diet
Seorang ahli diet terdaftar menginstruksikan peserta bagaimana mencatat porsi
makanan / cairan dan asupan makanan harian mereka. Kemudian, mereka
menyelesaikan penarikan diet 7 hari untuk mengevaluasi makronutrien dan
asupan energi mereka menggunakan perangkat lunak nutrisi (Science Fit Diet
200A, Science Technologies, Athena, Yunani) seperti yang dijelaskan
sebelumnya [ 16 , 17 ]. Peserta ' asupan makanan harian juga dipantau dan
dianalisis selama semua uji coba dan periode pencucian untuk memastikan
bahwa tidak ada penyimpangan dari diet yang ditentukan.
Kegiatan lapangan
Aktivitas lapangan dan beban internal selama pelatihan ketahanan kecepatan
dipantau menggunakan sistem pemosisian global resolusi waktu tinggi yang
dilengkapi dengan monitor detak jantung (GPS 10-Hz, akselerasi triaksial 200 Hz;
Polar Team Pro, Polar Electro, Kempele, Finlandia) seperti yang dijelaskan
sebelumnya [ 18 ]. Kegiatan lapangan diklasifikasikan sebagai jarak total;
kecepatan rata-rata dan maksimum; lari intensitas tinggi (jarak yang ditempuh
dengan kecepatan 14 - 21 km / jam); lari berkecepatan tinggi (jarak yang ditempuh
dengan kecepatan> 21 km / jam); percepatan dan perlambatan yang intens
diperhitungkan (> 2 m / s 2). Beban internal dinyatakan sebagai denyut jantung
maksimum dan rata-rata.
Deskripsi
Massa dan tinggi tubuh diukur pada keseimbangan balok dengan
stadiometer (Beam Balance Stadiometer, SECA, Vogel & Halke,
Hamburg, Jerman) seperti yang dijelaskan [ 17 ]. Absorptiometri sinar-X
energi ganda (DXA, GE Healthcare, Lunar DPX-NT) digunakan untuk
penilaian komposisi tubuh seperti yang diterbitkan sebelumnya [ 19 ].
Spirometri sirkuit terbuka dengan sistem pertukaran gas paru online
otomatis (Vmax Encore 29, BEBJO296, Yorba Linda, CA, USA)
digunakan untuk penilaian konsumsi oksigen maksimal, melalui analisis
nafas-demi-nafas selama pengujian latihan bertingkat pada treadmill
(Stex
(2021) 18:23 Halaman 6 dari 15
8025 T, Korea) seperti yang dijelaskan sebelumnya [ 18 ]. Untuk istirahat
pengukuran tingkat metabolisme, istirahat VO 2 / BERSAMA 2 nilai diukur di
pagi hari (07.00 - 09.00) setelah
puasa semalam menggunakan kalorimeter sirkuit terbuka tidak langsung
dengan sistem tudung berventilasi (Vmax Encore 29, BEBJO296, Yorba
Linda, CA, USA) dan laju metabolisme istirahat 24 jam dihitung seperti yang
dijelaskan sebelumnya [ 17 ]. Tingkat aktivitas fisik dipantau selama periode 7
hari melalui akselerometer 3-aksial (ActiGraph GT3X +, Pensacola, FL, USA)
seperti yang dijelaskan [ 16 ]. Pengkondisian khusus sepak bola diukur
menggunakan tes level 2 ketahanan intermiten Yo-Yo dan level 2 pemulihan
intermiten Yo-Yo seperti yang dijelaskan sebelumnya [ 20 ]. Peserta ' tingkat
kemampuan teknis ditentukan dengan menggunakan kecepatan kreatif dan
tes dribbling singkat seperti yang dijelaskan di tempat lain [ 6 ].
Performa
Kontraksi isometrik sukarela maksimal serta torsi puncak isokinetik
konsentris dan eksentrik dari ekstensor lutut dan fleksor lutut (pada 60 ° /
s) diukur dengan dinamometer isokinetik (Cybex Norm 770; Cybex,
Ronkonkoma, NY), baik dominan maupun non -Tungkai dominan, seperti
yang dijelaskan [ 21 ]. Lompatan countermovement diukur pada platform
kontak Ergojump (NewTest Ltd., Kiviharjuntie, Finlandia) seperti yang
dijelaskan [ 22 ]. Sprint time lebih dari 10- dan 30-m, dan penilaian indeks
kelelahan kemampuan sprint berulang dilakukan menggunakan fotosel [ 18
]. Onset nyeri otot yang tertunda pada ekstensor lutut dan fleksor lutut
pada tungkai dominan dinilai dengan palpasi [ 21 ].
Pengambilan sampel darah dan tes
Sampel darah puasa dikumpulkan dengan venipuncture menggunakan
jarum ukuran 20 sekali pakai dari vena lengan antekubiti dengan peserta
duduk. Untuk pemisahan serum (untuk mengukur kreatin kinase dan
kapasitas antioksidan total), sampel dikumpulkan dalam tabung yang
berisi SST-Gel / aktivator bekuan darah dan dibiarkan menggumpal pada
suhu kamar selama 30 menit sebelum disentrifugasi (1370 g, 4 ° C, 10
menit). Untuk pemisahan plasma (untuk mengukur karbonil protein),
sampel dikumpulkan dalam tabung yang berisi asam
etilenadiaminetetraasetat dan segera disentrifugasi (1370 g, 4 ° C, 10
menit). Lisat sel darah merah dibuat (untuk mengukur hemoglobin dan
glutathione) setelah lisis eritrosit yang dikemas setelah pemisahan
plasma. Sampel disimpan di - 80 ° C dalam beberapa alikuot hingga diuji.
Sampel dilindungi dari cahaya dan autooksidasi dan dicairkan sekali
sebelum diukur dalam rangkap dua. Konsentrasi laktat darah dinilai
menggunakan penganalisis portabel tangan (Lactate Plus; Nova
Biomedical, Waltham, MA) seperti yang dijelaskan [ 18 ]. Kreatin kinase
diukur menggunakan Penganalisis Kimia Klinis otomatis Z1145 (P.
Zafiropoulos SA, Athena, Yunani) dengan kit yang tersedia secara
komersial (P. Zafiropoulos SA) seperti sebelumnya
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional
dijelaskan [ 20 ]. Glutathione, kapasitas antioksidan total dan karbonil
protein dianalisis secara spektrofotometri seperti yang dijelaskan
sebelumnya [ 18 ]. Uji spektrofotometri dilakukan pada Hitachi 2001 UV /
VIS (Hitachi Instruments Inc., AS). Koefisien antar dan intra-assay
berkisar dari 1,5 sampai 7,2% untuk semua assay.
Analisis statistik
Data disajikan sebagai sarana ± SD. Normalitas diperiksa dengan
menggunakan uji Shapiro-Wilk. Variabel kinerja, kerusakan otot dan status
redoks dianalisis menggunakan ANOVA dua arah (kondisi vs waktu),
pengukuran berulang dengan kontras yang direncanakan pada titik waktu
yang berbeda. Ketika interaksi yang signifikan terdeteksi, uji Bonferonni
diterapkan untuk analisis post-hoc. Persentase perubahan dari pelatihan
ketahanan kecepatan 1 menjadi 2 ( Δ perubahan) data aktivitas lapangan di
setiap percobaan dianalisis menggunakan ANOVA satu arah dengan
koreksi Bonferroni untuk beberapa perbandingan. Untuk semua variabel
dependen, ukuran efek dan interval kepercayaan dihitung sesuai dengan
bias Hedge yang dikoreksi ' Metode s (lihat File tambahan 2 ). Ukuran efek
dianggap tidak ada, kecil, sedang dan besar untuk nilai 0,00 - 0,19, 0,20 - 0,49, - 19,8%, P < 0,001; WP: -15,2%, P < 0,001; SP: -14,6%, P <
0,50 - 0,79 dan ≥ 0,8, masing-masing. Statistik SPSS IBM untuk Windows
digunakan untuk analisis (versi 20; IBM Corp., Armonk, NY) dengan
signifikansi diterima pada P. ≤ 0,05.
Hasil
Nilai untuk semua variabel dependen sebelum periode adaptif (Pre)
sebanding di antara percobaan, menunjukkan bahwa periode wash-out 1
minggu sudah cukup untuk menghilangkan kerusakan otot akibat latihan
dan efek inflamasi dari percobaan sebelumnya. Selain itu, tidak ada
variabel dependen yang berubah secara signifikan setelah fase
pra-pemuatan (pasca pemuatan) dalam uji coba apa pun. Analisis
makanan menunjukkan bahwa peserta mengikuti diet standar selama
penelitian, memberi mereka 2.189,5 -
2261,2 kkal / hari (Tabel 2 ). Pengeluaran energi harian mereka,
berdasarkan tingkat metabolisme istirahat (diukur pada baseline) dan
aktivitas fisik biasa (Tabel 1 ), diperkirakan 2174 kkal / hari sedangkan, sesi
pelatihan ketahanan kecepatan menginduksi pengeluaran energi
tambahan sebesar 95 - 107 kcals (lihat file tambahan 3 ). Tidak ada efek
samping yang merugikan yang dilaporkan sebagai respons terhadap
protein dan suplemen plasebo.
Aktivitas lapangan dan beban internal selama pelatihan ketahanan kecepatan
Angka 2 mengilustrasikan perubahan dalam aktivitas lapangan (Gbr. 2 a) dan
beban internal (Gbr. 2 b) selama sesi pelatihan kecepatan-ketahanan 2 (lihat
juga file tambahan 3 ). Jarak total yang tercakup dalam sesi pelatihan
ketahanan kecepatan sebanding di antara uji coba. Kecepatan maksimum lebih
rendah
(2021) 18:23 Halaman 7 dari 15
pelatihan ketahanan kecepatan 2 dibandingkan dengan pelatihan ketahanan kecepatan 1
di semua uji coba (PL: -8.1%, P < 0,001; WP: -5,8%,
P < 0,001; SP: -6,1% P < 0,001), dengan WP dan SP menyebabkan penurunan yang
lebih kecil dibandingkan dengan PL sebesar 2,3% ( P < 0,05) dan 2% ( P < 0,05),
masing-masing. Demikian juga, kecepatan rata-rata menurun selama pelatihan
ketahanan kecepatan 2, dibandingkan dengan pelatihan ketahanan kecepatan 1, di
semua uji coba (PL:
- 12,6%, P < 0,001; WP: -9,5%, P < 0,001; SP: -9,9%, P <
0,001), dengan WP mendorong kecepatan rata-rata yang lebih tinggi selama pelatihan ketahanan
kecepatan 2 dibandingkan dengan PL (sebesar 5%, P <
0,05). Indeks kelelahan kecepatan rata-rata (%) lebih tinggi selama pelatihan
ketahanan kecepatan 2 di semua uji coba (PL: + 17,9%, P <
0,001; WP: + 15,2%, P < 0,001; SP: + 15,7%, P < 0,05) tanpa efek
suplementasi protein. Lari dengan intensitas tinggi menurun secara
signifikan selama pelatihan speed-endurance 2 di semua uji coba (PL:
-11,2%, P < 0,001; WP: -7,7%,
P < 0,001; SP: -7,7%, P < 0,001), dengan WP dan SP secara signifikan mengurangi
respons ini ( P < 0,001). Demikian pula, lari kecepatan tinggi lebih rendah dalam
pelatihan ketahanan kecepatan 2 dibandingkan dengan pelatihan ketahanan kecepatan
1 di semua uji coba (PL:
0,001) dengan WP dan SP menginduksi penurunan besaran yang lebih kecil dibandingkan
dengan PL sebesar 4,6% ( P < 0,001) dan 5,2% ( P <
0,001), masing-masing. Akselerasi yang intens menurun selama pelatihan
ketahanan kecepatan 2 di semua uji coba (PL: -18,5%, P <
0,001; WP: -14,2%, P < 0,05; SP: -14,6%, P = 0,001), tanpa efek atau suplementasi
protein, sementara deselerasi intens menurun secara signifikan selama pelatihan
ketahanan kecepatan 2 hanya di PL (sebesar 5,8%, P < 0,05). Denyut jantung
maksimum serupa antara pelatihan ketahanan kecepatan 1 dan 2 di semua uji
coba, sedangkan denyut jantung rata-rata lebih rendah dalam pelatihan daya tahan
kecepatan 2 dibandingkan dengan pelatihan ketahanan kecepatan 1 di semua uji
coba (PL: -3%, P < 0,001; WP: -2%, P < 0,05; SP: -2,2%, P < 0,05). Konsentrasi
laktat darah meningkat dengan cara yang sama mengikuti pelatihan
kecepatan-ketahanan 1 dan 2, di semua percobaan (peningkatan 10 hingga 12 kali
lipat, P <
0,001), tanpa efek suplementasi protein. Pengeluaran energi rata-rata
selama sesi pelatihan ketahanan kecepatan adalah 95 - 108 kkal dan itu
sebanding di antara percobaan (lihat File tambahan 3 ).
Performa
Kekuatan konsentris dan eksentrik dari ekstensor lutut dan fleksor lutut dari
tungkai dominan dan non-dominan menurun sama di semua percobaan
pada 24 jam setelah pelatihan speedendurance 1 ( P < 0,05), dibandingkan
dengan tingkat sebelum olahraga (Tabel 3 ). Kontraksi isometrik volunter
maksimal menurun (dibandingkan dengan sebelumnya) hanya pada
ekstensor lutut tungkai non-dominan 1 jam (sebesar 12 - 13%,
P < 0,001) dan 2 jam (kali 7 - 7,6%, P < 0,05) mengikuti pelatihan
ketahanan kecepatan 1 di semua percobaan, tanpa efek suplementasi
protein (lihat file tambahan 4 ). Meskipun diamati penurunan serupa dari
kontraksi isometrik sukarela maksimal pada ekstensor lutut
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional (2021) 18:23 Halaman 8 dari 15

SEBUAH Kegiatan Lapangan

40
Plasebo

Air dadih

20
pelatihan ketahanan kecepatan 1

Kedelai
% perubahan dari

- 20

- 40
ta
um

i
ra

ns

s
gg
i
gg
m

en
-

ta
l

ta

tin

te
ta

si

tin
ra
ra

t
ak

in

in
to

n
an

s
ta
m

ta
ita

ng

ng
k

ra
at
an

pa
ra

ns
ep

ya

ya
at

ce
ta
Ja

te
ec
ep

pa

e
in

si

si
K

rk
ec

ce

ra

a
an

be
K

er
ke

le
ng

el
ri

e
an

de

La

ks

es
ah

ri

D
La
el
l
ke
ks
de
In

B Beban Internal

20
pelatihan ketahanan kecepatan 1

10
% perubahan dari

- 10

- 20
h
ta
al

ra
ra
im

da
a-
s

t
ak

ra

at
m

ng

kt
g

tu

La
un

an
nt

j
ja

y ut
ut

en
y
en

D
D

Gambar 2 Perubahan (persentase perubahan dari sesi pelatihan speed-endurance 1) di aktivitas lapangan ( Sebuah) dan beban internal ( b) indeks selama sesi pelatihan ketahanan kecepatan 2. † menunjukkan

perbedaan yang signifikan antara uji coba whey dan plasebo di P < 0,05. ‡ menunjukkan perbedaan yang signifikan antara uji coba kedelai dan plasebo di P < 0,05

ekstremitas dominan di semua percobaan pada 1 jam (dengan 11,8 - 13%) dan 2 jam Kecepatan lebih dari 10-m secara substansial lebih rendah dari baseline pada
(oleh 7.3 - 8,4%) setelah pelatihan ketahanan kecepatan 1, ternyata tidak ' t mencapai 24 jam setelah pelatihan speed-endurance 1 hanya di PL sebesar ~ 6% ( P = 0,03),
signifikansi statistik mungkin karena deviasi standar yang besar. sedangkan kecepatan 30-m juga menurun pada 24 jam setelah pelatihan
speed-endurance 1 di PL,
Tabel 3 Perubahan indeks kinerja
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional

Plasebo Air dadih Kedelai

Pra Pasca-Muat 24 jam Pra Pasca-Muat 24 jam Pra Pasca-Muat 24 jam

CON-KE-DL (Nm) 258.4 ± 25.1 256,2 ± 25,8 220,8 ± 26,2 Sebuah 259.0 ± 33.4 256,3 ± 26,8 230,7 ± 32,4 b 255,8 ± 30,0 258.3 ± 23.0 227.3 ± 33.9 c

CON-KE-NDL (Nm) 257,8 ± 33,5 255.1 ± 33.1 221.6 ± 31.5 Sebuah 256,9 ± 28,7 258,7 ± 26,2 227.3 ± 31.1 b 257,8 ± 31,2 256,2 ± 24,7 229,4 ± 22,7 c

CON-KF-DL (Nm) 157.0 ± 22.8 156,4 ± 22,6 142.1 ± 22.0 Sebuah 158.2 ± 21.7 156,9 ± 23,5 144.0 ± 21.1 b 156,2 ± 23,9 155,4 ± 22,6 141,8 ± 22,4 c

CON-KF-NDL (Nm) 155.1 ± 23.2 155,9 ± 22,9 140.6 ± 26.2 Sebuah 156,7 ± 22,4 155,5 ± 23,8 142,4 ± 21,5 b 154,9 ± 22,8 154.0 ± 23.5 141.6 ± 22.1 c

ECC-KE-DL (Nm) 330,5 ± 73,5 333.9 ± 74.1 281,7 ± 81,6 Sebuah 332.6 ± 72.7 331,4 ± 72,9 289,9 ± 80,6 b 330,6 ± 72,6 332,8 ± 74 291,8 ± 65,4 c

ECC-KE-NDL (Nm) 329,2 ± 47,8 328.3 ± 48.0 284.9 ± 44.4 Sebuah 329,7 ± 53,8 328.6 ± 51.4 288,4 ± 54,5 b 328.9 ± 52.0 329,9 ± 48,8 289,2 ± 49,5 c

ECC-KF-DL (Nm) 193,3 ± 31,3 192.0 ± 32.0 154.1 ± 31.1 Sebuah 195,8 ± 24,4 197,4 ± 25,7 167.0 ± 28.9 b 196,5 ± 25,1 194,7 ± 20,0 164,8 ± 23,8 c
(2021) 18:23

ECC-KF-NDL (Nm) 192,7 ± 18,7 193,5 ± 23,4 156,4 ± 27,8 Sebuah 194.2 ± 21.1 193,4 ± 26,2 168.2 ± 20.1 b 195,4 ± 22,1 194.0 ± 19.6 166,5 ± 26,3 c

10 m waktu sprint (detik) 30 m 1,908 ± 0,076 1.938 ± 0.099 2.020 ± 0.125 Sebuah 1.934 ± 0.068 1.942 ± 0.069 1,984 ± 0,090 1,896 ± 0,076 1.931 ± 0.081 1,951 ± 0,136

waktu sprint (detik) Indeks 4.580 ± 0.140 4,565 ± 0,161 4.818 ± 0.147 Sebuah 4.587 ± 0.172 4.574 ± 0.179 4.735 ± 0.178 b 4.567 ± 0.150 4.591 ± 0.130 4.743 ± 0.145 c

kelelahan RSA (%) CMJ (cm) 6.39 ± 1.23 6.43 ± 1.16 7.65 ± 1.57 Sebuah 6.45 ± 1.07 6.43 ± 1.02 7,32 ± 1,27 b 6,41 ± 0,96 6.44 ± 0.73 7.43 ± 0.80 c

47.1 ± 3.4 47.6 ± 4.3 43,8 ± 3,6 Sebuah 47.3 ± 3.1 47.0 ± 3.0 44.9 ± 2.5 b 46.9 ± 3.2 46.5 ± 3.0 44,3 ± 2,5 c

MENIPU konsentris, ECC eksentrik, KE ekstensor lutut, KF fleksor lutut, DL tungkai dominan, NDL tungkai non-dominan, RSA kemampuan sprint berulang, CMJ lompatan countermovement. Catatan: Data disajikan sebagai sarana ± SD. Sebuah
menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pra di plasebo di P < 0,05. b menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pre in whey at P < 0,05. c menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pra kedelai di P < 0,05
Halaman 9 dari 15
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional
WP dan SP sebesar 5,2% ( P < 0,001), 3,2% ( P < 0,001) dan 3,9% ( P < 0,001),
masing-masing, dibandingkan dengan sebelum, tanpa efek suplementasi protein
(Tabel 3 ). Indeks kelelahan kemampuan sprint berulang meningkat (PL: + 20%, P
< 0,001; WP: + 13%, P = < 0,05; SP: + 16%, P = 0,001) dan ketinggian lompatan
sangat dipengaruhi oleh peningkatan laktat darah setelah sesi pelatihan
countermovement menurun (PL: -7%, P < 0,001; WP: -5%, P < 0,05; SP: -5%, P = 0,001)
serupa di semua uji coba pada 24 jam setelah pelatihan produksi daya tahan
kecepatan 1, dibandingkan dengan nilai dasar mereka (Tabel 3 ).
Kerusakan otot akibat latihan dan status redoks darah
Creatine kinase menunjukkan peningkatan hampir 2 kali lipat (dibandingkan dengan
sebelumnya) di semua uji coba pada 24 jam setelah pelatihan ketahanan kecepatan
1 ( P < 0,001) dan tetap meningkat sampai 48 jam pemulihan ( P < 0,001), tanpa
perbedaan kelompok (Gbr. 3 ). Demikian juga, onset nyeri otot yang tertunda pada
ekstensor lutut dan fleksor lutut dari tungkai dominan menunjukkan peningkatan
hampir 3 kali lipat (dibandingkan dengan baseline) di semua uji coba keduanya
pada 24 jam ( P < 0,001) dan 48 jam ( P <
0,001) tanpa perbedaan antara percobaan (Gbr. 3 ). Glutathione menurun serupa
di semua percobaan pada 24 jam (PL:
- 31%, P < 0,001; WP: -23%, P < 0,001; SP: -31%, P <
0,001) dan 48 jam (PL: -14%, P < 0,001; WP: -7%, P =
0,001; SP: -13%, P < 0,001) setelah pelatihan speed-endurance 1, dibandingkan
dengan baseline (Gbr. 4 ). Kapasitas antioksidan total dan karbonil protein
meningkat di semua uji coba pada 24 jam (kapasitas antioksidan total: PL: +
26%, P < 0,05; WP:
+ 41%, P < 0,001; SP: + 44%, P < 0,001 / Protein karbonil: PL: + 52%, P <
0,001; WP: + 31%, P < 0,001; SP:
+ 34%, P < 0,001) dan tetap meningkat sampai 48 jam (kapasitas
antioksidan total: PL: + 10%, P < 0,001; WP: + 26%,
P < 0,001; SP: + 29%, P < 0,001 / Protein karbonil: PL:
+ 42%, P < 0,001; WP: + 15%, P < 0,001; SP: + 18%, P <
0,001) setelah pelatihan speed-endurance 1 dibandingkan dengan baseline (Gbr. 4 ).
Tidak ada perbedaan terkait uji coba yang diamati untuk kapasitas antioksidan
total, sedangkan peningkatan karbonil protein pada 48 jam setelah pelatihan
ketahanan kecepatan 1 lebih rendah pada SP ( P = 0,04) dan cenderung lebih
rendah di WP ( P = 0,061) dibandingkan dengan PL (Gbr. 4 ).
Diskusi
Τ studinya adalah yang pertama menyelidiki keefektifan suplementasi WP
dan SP pada kinetika pemulihan kinerja, kerusakan otot akibat latihan, dan
stres oksidatif setelah pelatihan ketahanan kecepatan. Temuan kami
menunjukkan bahwa suplementasi dengan whey atau protein kedelai
(mencapai total asupan protein 1,5 g protein / kg / hari) dapat memfasilitasi
pemulihan kinerja setelah sesi pelatihan ketahanan kecepatan, dengan
meningkatkan kemampuan pemain. ' kemampuan untuk melakukan lari
intensitas tinggi dan lari kecepatan tinggi selama sesi latihan ketahanan
kecepatan kedua yang dilakukan 48 jam setelah sesi latihan pertama. Dua
sesi pelatihan ketahanan kecepatan yang diterapkan dalam penelitian ini,
sangat intens dengan denyut jantung puncak (~ 95%
(2021) 18:23 Halaman 10 dari 15
maksimum) dan kecepatan (~ 100% dari maksimum) mencapai sangat
dekat dengan nilai maksimum masing-masing, sementara jarak total dan
jumlah akselerasi dan perlambatan yang dilakukan serupa dengan yang
dilaporkan sebelumnya untuk jenis pelatihan ini [ 6 ]. Metabolisme glikolitik
ketahanan kecepatan, yang sejalan dengan laporan sebelumnya [ 3 , 5 , 6 ].
Penurunan yang cukup besar dalam kinerja lapangan diamati selama
pelatihan ketahanan kecepatan kedua dibandingkan dengan yang pertama,
menguatkan temuan sebelumnya yang menunjukkan bahwa sesi pelatihan
ketahanan kecepatan harus ditempatkan setidaknya 72 jam terpisah untuk
memungkinkan pemain '
pemulihan lengkap [ 6 ]. Menariknya, suplementasi WP dan SP memitigasi
penurunan ini dengan memungkinkan pemain untuk melakukan lebih
banyak HIR dan HSR selama sesi pelatihan ketahanan kecepatan kedua,
menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi protein nabati dan susu dapat
menjadi strategi yang bermanfaat selama jadwal pelatihan sepak bola
yang padat. . Temuan serupa sebelumnya dilaporkan untuk suplementasi
protein (80% kasein, 20% whey) selama microcycle padat dengan dua
pertandingan sepak bola dilakukan 3 hari terpisah [ 17 ], sementara
konsumsi karbohidrat dan protein secara bersamaan telah terbukti
meningkatkan kinerja berlari dan menipiskan penurunan kecepatan
maksimum [ 23 ]. Efek yang dimediasi protein ini mungkin sebagian
dijelaskan oleh potensi pengurangan kelelahan otot setelah pelatihan
ketahanan kecepatan. Meskipun, kami tidak menyediakan pengukuran
apa pun yang terkait dengan kelelahan otot, penelitian sebelumnya
mengungkapkan bahwa suplementasi protein, terutama dari jenis yang
dapat dicerna dengan cepat, menghasilkan pengurangan kelelahan otot
selama dan setelah 10 minggu, pelatihan ketahanan intensif [ 24 ]. Di sisi
lain, konsumsi protein dapat mendukung penyembuhan otot rangka
setelah kerusakan otot akibat latihan melalui stimulasi sintesis protein otot
dan aktivasi sel satelit dan pelestarian aktivitas proteasome [ 19 , 25 , 26 ].
Oleh karena itu, pengurangan yang lebih kecil yang diamati pada lari
intensitas tinggi dan lari kecepatan tinggi selama sesi latihan ketahanan
kecepatan kedua mungkin dikaitkan dengan akselerasi yang digerakkan
oleh protein dari proses penyembuhan otot rangka. Namun penelitian di
masa depan, menerapkan biopsi otot dan teknik molekuler canggih,
termasuk pengukuran protein pensinyalan, indeks terkait aktivasi sel
satelit, dan fungsi proteasom, diperlukan untuk menjelaskan skenario ini.
Pelatihan ketahanan kecepatan menghasilkan induksi kerusakan otot
yang diinduksi oleh latihan, seperti yang ditunjukkan oleh peningkatan
onset nyeri otot yang tertunda dan kreatin kinase yang memiliki besaran
dan durasi yang sama dengan yang dilaporkan sebelumnya [ 6 ]. Namun,
penanda terkait kerusakan otot akibat latihan tetap tidak terpengaruh oleh
suplementasi WP dan SP. Investigasi sebelumnya di
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional (2021) 18:23 Halaman 11 dari 15

Gambar 3 Perubahan aktivitas kreatin kinase (CK) ( Sebuah) dan keterlambatan timbulnya nyeri otot (DOMS) dari ekstensor lutut ( b) dan fleksor lutut ( c) dari DL. Sebuah menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pra
dalam percobaan plasebo di P < 0,05. b menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pra dalam uji coba whey di P < 0,05. c

menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pra percobaan kedelai di P < 0,05
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional (2021) 18:23 Halaman 12 dari 15

Gambar 4 Perubahan glutathione tereduksi ( Sebuah), kapasitas antioksidan total ( b) dan karbonil protein ( c) level. Sebuah menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pra dalam percobaan plasebo di P < 0,05. b menunjukkan

perbedaan yang signifikan dengan pra dalam uji coba whey di P < 0,05. c menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan pra percobaan kedelai di P < 0,05. ‡ menunjukkan perbedaan yang signifikan antara uji coba kedelai dan

plasebo dalam titik waktu di P < 0,05

Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional
efek suplementasi protein pada penanda kerusakan otot akibat latihan
telah memberikan hasil yang ambigu. Misalnya, pada pria yang tidak
terlatih, suplementasi isolat WP (1,5 g / kg / hari) selama 14 hari setelah
kerusakan otot yang diinduksi secara eksentrik gagal untuk menipiskan
peningkatan kreatin kinase dibandingkan dengan plasebo [ 10 ]. Demikian
juga, ketika individu terlatih terlibat dalam pelatihan ketahanan berat
selama 7 hari, suplementasi WP tidak mempengaruhi serum kreatin
kinase [ 27 ]. Sebaliknya, konsumsi campuran whey-CHO melemahkan
peningkatan kreatin kinase selama pelatihan sepak bola [ 28 ] sementara
konsumsi protein oat (25 g / hari) mengurangi peningkatan onset nyeri
otot dan kreatin kinase yang tertunda sebelum (14 hari) dan setelah (4
hari) lari menuruni bukit [ 29 ]. Perbedaan di antara studi, mungkin
dikaitkan dengan variabilitas inter- dan intra-individu yang besar serta
tingkat pembersihan dari transportasi limfatik sistemik kreatin kinase [ 10 , 30 kandungan sistein mereka yang berfungsi sebagai molekul prekursor untuk
]. Mekanisme pasti yang menghubungkan konsumsi protein dengan
kreatin kinase dan penundaan onset pengurangan nyeri otot setelah
protokol latihan yang merusak saat ini masih belum jelas. Dalam
penyelidikan ini, pelestarian yang dimediasi protein dari lari intensitas
tinggi dan lari berkecepatan tinggi selama sesi pelatihan ketahanan
kecepatan kedua mungkin terkait dengan efek antiinflamasinya daripada
atenuasi penanda terkait kerusakan otot yang diinduksi oleh olahraga [ 17 ]. penurunan glutathione yang dilemahkan dan peningkatan yang lebih nyata
Selain itu, suplementasi WP dan SP tidak berdampak pada proses
pemulihan di sebagian besar penanda tidak langsung kerusakan otot
akibat latihan dan kinerja yang diperiksa. Secara khusus, torsi puncak
isokinetik konsentris dan eksentrik menurun pada 24 jam setelah
pelatihan speed-endurance 1 serupa di semua percobaan, seperti yang
dilaporkan sebelumnya [ 6 ], tanpa efek suplementasi protein. Sejalan
dengan pengamatan kami, penelitian sebelumnya mengungkapkan
bahwa WP hidrolisat dan suplementasi berbasis susu tidak berdampak
pada pemulihan kinerja kekuatan isokinetik setelah latihan ketahanan [ 31 ]. kenaikan protein karbonil dan penurunan kadar glutathione diamati pada
Namun, satu penelitian mengungkapkan bahwa isolat WP (1,5 g / kg /
hari) melemahkan penurunan kinerja isometrik dan isokinetik setelah
kerusakan otot akibat latihan [ 10 ]. Meskipun kami gagal untuk
mendeteksi perbedaan yang bermakna secara statistik di antara
percobaan dalam hal kontraksi isometrik sukarela maksimal dan kekuatan
isokinetik, sebuah kecenderungan ( P = 0,06) untuk penurunan yang
dilemahkan pada kekuatan eksentrik fleksor lutut dari kedua tungkai
dicatat di WP (~ 13%) dan SP (~ 15%) dibandingkan dengan PL (~ 20%)
setelah pelatihan ketahanan kecepatan 1. Selain itu, berbeda dengan
Kecepatan 30 m, kemampuan sprint berulang, dan kinerja lompatan
countermovement yang sama-sama menurun selama pemulihan dari
pelatihan ketahanan kecepatan 1 di semua uji coba, kecepatan 10 m
menurun di PL tetapi tidak di WP dan SP. Demikian pula, telah dilaporkan
bahwa konsumsi susu semi-skim mempertahankan kinerja sprint 10 m
setelah latihan yang merusak tetapi gagal untuk meningkatkan
(2021) 18:23 Halaman 13 dari 15
pemulihan lompatan countermovement dan waktu sprint 30-m [ 32 ], yang
sejalan dengan studi yang sebanding [ 8 , 17 ]. Jadi, tampaknya
suplementasi protein memiliki dampak yang sangat kecil, jika ada, pada
penanda tidak langsung dari pemulihan kinerja setelah pelatihan
ketahanan kecepatan. Kerusakan otot akibat latihan memicu respons
inflamasi yang memicu produksi spesies oksigen reaktif terutama dengan
bermigrasi leukosit melalui ledakan oksidatif NADPH-oksidase untuk
menghilangkan puing-puing seluler [ 33 , 34 ]. Pembentukan radikal hidroksil
mengoksidasi protein yang mengarah ke pembentukan protein karbonil
sementara pengurangan kumpulan glutathione menunjukkan peningkatan
konsumsi glutathione intraseluler untuk melawan spesies oksigen reaktif [ 33
]. Peningkatan bukti mengusulkan peran antioksidan tidak langsung untuk
suplementasi WP dan SP [ 17 , 19 , 35 ], yang terutama dikaitkan dengan
sintesis glutathione intraseluler dan pelestarian keseimbangan redoks [ 35 ].
Selanjutnya kedelai ' kandungan isoflavon yang tinggi semakin
meningkatkan perannya sebagai agen antioksidan [ 12 ]. Namun, dalam
penelitian ini, kami hanya mengamati peningkatan protein karbonil yang
dilemahkan pada 48 jam setelah pelatihan ketahanan kecepatan 1 di SP
dan kecenderungan (tanpa mencapai signifikansi statistik) untuk
dalam kapasitas antioksidan total di WP. Berbeda dengan temuan kami,
sebelumnya telah ditunjukkan bahwa suplementasi WP dan SP mencegah
kerusakan oksidatif dan penurunan peroksidasi lipid pada tikus yang
berolahraga [ 12 ]. Selain itu, konsumsi protein leusin mengurangi pelepasan
superoksida oleh neutrofil setelah latihan intensif dan meningkatkan
pengaturan penyimpanan glutathione dalam leukosit [ 36 ]. Peran
antioksidan dari suplementasi protein selama pemulihan dari pertandingan
sepak bola juga telah diamati [ 17 ], meskipun harus digarisbawahi bahwa
24 jam setelah pertandingan sepak bola [ 17 ] memiliki besaran yang lebih
kecil dibandingkan dengan perubahan masing-masing yang disebabkan
oleh pelatihan ketahanan kecepatan dalam penelitian ini. Batasan dalam
studi saat ini, yang harus disorot, adalah fakta bahwa peserta kami ' total
energi, karbohidrat dan asupan protein jauh lebih rendah dari jumlah relatif
yang direkomendasikan untuk pemain sepak bola selama musim [ 15 ].
Khususnya asupan protein, yaitu 0,8 - 1 g / kg / hari selama uji coba PL dan
selama periode adaptif dalam uji coba WP dan SP, jauh di bawah 1,6 - 2,2 g
protein / kg hari direkomendasikan untuk pemain selama siklus mikro
pelatihan musiman (yaitu satu minggu pelatihan) [ 15 ]. Dengan demikian,
seseorang mungkin mengakui bahwa perbedaan yang diamati antara
percobaan dikaitkan dengan asupan protein yang rendah dalam percobaan
PL dan tidak untuk peningkatan konsumsi protein yang diterapkan dalam
percobaan WP dan SP. Namun, peserta ' pengeluaran energi harian dan
kebutuhan metabolisme sangat rendah selama kursus
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional
dari setiap percobaan, karena mereka hanya berpartisipasi dalam pelatihan
beban sangat ringan (3 - 40 menit per sesi), termasuk dua sesi pelatihan
ketahanan kecepatan di mana waktu kerja bersih adalah 4 menit, dan tidak
melakukan semua jenis aktivitas fisik sedang hingga kuat. Satu harus
mempertimbangkan bahwa percobaan eksperimental kami berfokus pada
pemulihan pelatihan ketahanan-kecepatan dan bukan volume pelatihan
keseluruhan dari siklus mikro pelatihan pra atau dalam musim.
Kesimpulan
Kesimpulannya, meningkatkan asupan protein harian menjadi 1,5 g / kg /
hari baik melalui suplemen whey atau protein kedelai memfasilitasi
pemulihan kinerja lapangan setelah pelatihan ketahanan kecepatan, pada
pemain sepak bola. Selain itu, efek ini tidak terkait dengan atenuasi
indeks kerusakan otot akibat latihan atau stres oksidatif. Mengingat bahwa
konsumsi WP dan SP sama efektifnya, kami mengusulkan bahwa
konsumsi SP dapat mewakili alternatif yang efisien dan hemat biaya untuk
protein susu sehubungan dengan pemulihan dari pelatihan khusus sepak
bola, intensitas tinggi, seperti pelatihan ketahanan kecepatan.
Singkatan
WP: Protein whey; SP: Protein kedelai; PL: Plasebo
Informasi tambahan
Versi online berisi materi tambahan yang tersedia di https: // doi. org / 10.1186 /
s12970-021-00420-w .
File tambahan 1. Diagram Alir CONSORT dari penelitian ini.
File tambahan 2. P. nilai, ukuran efek dan interval kepercayaan untuk semua perbedaan
signifikan yang diamati.
File tambahan 3. Aktivitas lapangan dan respons beban internal selama Pelatihan Ketahanan
Kecepatan
File tambahan 4. Perubahan kontraksi isometrik volunter maksimal.
Ucapan Terima Kasih
Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua peserta atas partisipasi dan komitmen mereka
dalam penelitian ini.
Penulis ' kontribusi
SK, IGF, AZJ dan KP menyusun dan merancang eksperimen; SK, MM dan TT melakukan
pengukuran aktivitas lapangan lokomotor dan menganalisis datanya; AP, PT, DD melakukan
semua pengukuran kinerja; SK, GL dan DB melaksanakan sesi pelatihan; AB, AC, dan CKD
melakukan pengambilan sampel darah dan tes; KG melakukan semua evaluasi diet, SK dan
KG menerapkan protokol suplementasi; SK dan AC menganalisis data; SK, IGF, KP dan AZJ
menulis makalah; semua penulis meninjau naskah dan menyetujui versi akhir makalah.
Pendanaan
Studi ini didukung oleh pendanaan departemen.
Ketersediaan data dan bahan
Dataset yang digunakan dan / atau dianalisis selama penelitian ini tersedia dari penulis
terkait atas permintaan yang wajar.
(2021) 18:23 Halaman 14 dari 15
Deklarasi
Persetujuan etika dan persetujuan untuk berpartisipasi
Prosedur eksperimental diterapkan sejalan dengan Deklarasi Helsinki dan amandemen
selanjutnya, dan penelitian tersebut disetujui oleh Universitas Thessaly. ' Komite Etik
kelembagaan (Persetujuan No: 1412/1 -
5/3 - 10/2018).
Persetujuan untuk publikasi
Tidak ada data individu yang dilaporkan.
Minat yang bersaing
Penulis menyatakan tidak ada konflik kepentingan.
Detail penulis
1Departemen Pendidikan Jasmani dan Ilmu Olahraga, Universitas Thessaly, Karies, 42100
Trikala, Yunani. 2 Departemen Nutrisi dan Dietetika, University of Thessaly, Argonafton 1, 42132
Trikala, Yunani. 3 Departemen Pendidikan Jasmani dan Ilmu Olah Raga, Democritus University
of Thrace, 69100 Komotini, Yunani. 4 Departemen Ilmu Olah Raga dan Biomekanik Klinis, SDU
Sport and Health Sciences Cluster (SHSC), Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Denmark
Selatan, Odense, Denmark. 5 Pusat Ilmu Kesehatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas
Kepulauan Faroe, Tórshavn, Kepulauan Faroe.
Diterima: 23 November 2020 Diterima: 4 Maret 2021
Referensi
1. Krustrup P, Mohr M, Steensberg A, Bencke J, Kjaer M, Bangsbo J. Otot dan metabolit darah selama
pertandingan sepak bola: implikasi untuk kinerja sprint. Latihan Olahraga Med Sci. 2006; 38 (6):
1165 - 74.
2. Iaia FM, Bangsbo J. Pelatihan ketahanan kecepatan adalah stimulus yang kuat untuk
adaptasi fisiologis dan peningkatan kinerja atlet. Scand J Med Sci Sports. 2010; 20
(Suppl 2): 11 - 23.
3. Fransson D, Nielsen TS, Olsson K, Christensson T, Bradley PS, Fatouros IG, dkk. Otot rangka
dan adaptasi kinerja untuk pelatihan intensitas tinggi pada pemain sepak bola pria elit:
kecepatan ketahanan lari versus pelatihan permainan kecil. Eur J Appl Physiol. 2018; 118 (1):
111 - 21.
4. Mohr M, Krustrup P, Nielsen JJ, Nybo L, Rasmussen MK, Juel C, dkk. Pengaruh dua regimen
latihan intensif yang berbeda pada protein transpor ion otot rangka dan perkembangan kelelahan.
Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007; 292 (4): R1594 - 602.
5. Mohr M, Krustrup P. Perbandingan antara dua jenis pelatihan ketahanan kecepatan anaerobik
pada pemain sepak bola kompetitif. J Hum Kinetics. 2016; 51: 183 - 92.
6. Tzatzakis T, Papanikolaou K, Draganidis D, Tsimeas P, Kritikos S, Poulios A, dkk. Kinetika pemulihan
setelah pelatihan ketahanan kecepatan pada pemain sepak bola pria. Pertunjukan Fisiol Olahraga Int J.
2019: 1 - 14. https://doi.org/10.1123/ ijspp.2018-0984 .
7. Pasiakos SM, Lieberman HR, McLellan TM. Pengaruh suplemen protein pada kerusakan
otot, nyeri dan pemulihan fungsi otot dan kinerja fisik: tinjauan sistematis. Olahraga Med.
2014; 44 (5): 655 - 70.
8. Poulios A, Georgakouli K, Draganidis D, Deli CK, Tsimeas PD, Chatzinikolaou
A, dkk. Suplementasi berbasis protein untuk meningkatkan pemulihan dalam olahraga tim: apa buktinya?
J Olahraga Sci Med. 2019; 18 (3): 523 - 36.
9. Shenoy S, Dhawan M, Singh SJ. Empat minggu suplementasi dengan protein kedelai terisolasi
melemahkan kerusakan otot akibat latihan dan meningkatkan pemulihan otot pada atlet terlatih: uji
coba secara acak. Asian J Sports Med. 2016; 7 (3): e33528.
10. Cooke MB, Rybalka E, Stathis CG, Cribb PJ, Hayes A. Isolat protein whey melemahkan penurunan
kekuatan setelah kerusakan otot yang diinduksi secara eksentrik pada individu yang sehat. J Int Soc
Sports Nutr. 2010; 7:30.
11. Devries MC, Phillips SM. Protein tambahan dalam mendukung massa otot dan kesehatan: whey
keuntungan. J Food Sci. 2015; 80 (Suppl 1): A8 - A15.
12. Elia D, Stadler K, Horváth V, Jakus J. Pengaruh diet suplemen kedelai dan whey protein
isolat pada parameter redoks tikus terlatih. Eur J Nutr. 2006; 45 (5): 259 - 66.
13. Henchion M, Hayes M, Mullen AM, Fenelon M, Tiwari B. Pasokan dan Permintaan Protein Masa Depan:
Strategi dan Faktor yang Mempengaruhi Keseimbangan Berkelanjutan. Makanan. 2017; 6 (7): 53.
Kritikos dkk. Jurnal Masyarakat Gizi Olahraga Internasional (2021) 18:23 Halaman 15 dari 15

14. Kerksick CM, CD Wilborn, Roberts MD, Smith-Ryan A, Kleiner SM, Jäger R, dkk. Pembaruan konsentrasi molekul adhesi sel. Br J Olahraga Med. 2007; 41 (2): 76 - 9 diskusi 9.
tinjauan nutrisi olahraga & olahraga ISSN: penelitian & rekomendasi. J Int Soc Sports Nutr.
2018; 15 (1): 38. 35. Draganidis D, Karagounis LG, Athanailidis I, Chatzinikolaou A, Jamurtas AZ, Fatouros IG.
15. Collins J, Maughan RJ, Gleeson M, Bilsborough J, Jeukendrup A, Morton JP, dkk. Pernyataan Peradangan dan Otot Rangka: Bisakah Asupan Protein Membuat Perbedaan? J Nutr. 2016; 942:
kelompok ahli UEFA tentang nutrisi dalam sepak bola elit. Bukti terkini untuk menginformasikan 1940 - 52.
36. Cury-Boaventura MF, Levada-Pires AC, Folador A, Gorjão R, Alba-Loureiro TC, Hirabara SM, dkk. Efek
rekomendasi praktis dan memandu penelitian di masa depan. Brit J Sports Med. 2020. https://doi.org/10.1136/bjsports-2019-101961
. Draganidis D, Jamurtas AZ, Stampoulis T, Laschou VC, Deli CK, Georgakouli olahraga pada kematian leukosit: pencegahan dengan protein whey terhidrolisis yang diperkaya dengan

16. glutamin dipeptida. Eur J Appl Physiol. 2008; 103 (3): 289 - 94.

K, dkk. Perbedaan kebiasaan aktivitas fisik dan profil asupan makanan pria lanjut usia dengan
peradangan sistemik rendah dan tinggi. Nutrisi. 2018; 10 (5): 566.

Penerbit ' s Catatan

17. Poulios A, Fatouros IG, Mohr M, Draganidis DK, Deli C, Papanikolaou K, dkk. Asupan Protein Tinggi
Springer Nature tetap netral sehubungan dengan klaim yurisdiksi dalam peta yang
Pasca-Pertandingan Dapat Meningkatkan Pemulihan Performa Khusus Sepak Bola selama Jadwal
dipublikasikan dan afiliasi kelembagaan.
Pertandingan yang Tersumbat: Hasil dari Studi PROFOOTBALL. Nutrisi. 2018; 10 (4): 494.

18. Mohr M, Draganidis D, Chatzinikolaou A, Barbero-Alvarez JC, Castagna C, Douroudos I, dkk.

Kerusakan otot, peradangan, kekebalan dan respon kinerja untuk tiga pertandingan sepak bola
dalam 1 minggu pada pemain pria yang kompetitif. Eur J Appl Physiol. 2016; 116 (1): 179 - 93.

19. Draganidis D, Chondrogianni N, Chatzinikolaou A, Terzis G, Karagounis LG, Sovatzidis A, dkk.

Konsumsi protein mempertahankan aktivitas proteasome selama peradangan aseptik yang intens dan
memfasilitasi pemulihan otot rangka pada manusia. Br J Nutr. 2017; 118 (3): 189 - 200.

20. Papanikolaou K, Chatzinikolaou A, Pontidis T, Avloniti A, Deli CK, Leontsini D, dkk. Tes tingkat 2
ketahanan intermiten Yo-Yo: keandalan skor kinerja, respons fisiologis, dan karakteristik
kelebihan beban pada pemain sepak bola, bola basket, dan bola voli yang kompetitif. J Hum
Kinetics. 2019; 67: 223 - 33.

21. Draganidis D, Chatzinikolaou A, Avloniti A, Barbero-Alvarez JC, Mohr M, Malliou P, dkk. Koreksi:
kinetika pemulihan fleksor lutut dan kekuatan ekstensor setelah pertandingan sepak bola. PLoS
One. 2015; 10 (7): e0133459.
22. Ispirlidis I, Fatouros IG, Jamurtas AZ, Nikolaidis MG, Michailidis I, Douroudos
Saya, dkk. Alur waktu perubahan dalam respon inflamasi dan kinerja setelah pertandingan sepak
bola. Clin J Sport Med. 2008; 18 (5): 423 - 31.
23. Highton J, Twist C, Lamb K, Nicholas C. Coingestion karbohidrat-protein meningkatkan kinerja
lari beberapa sprint. J Olahraga Sci. 2013; 31 (4): 361 - 9. Babault N, Deley G, Le Ruyet P,
24. Morgan F, Allaert FA. Pengaruh protein susu larut atau suplementasi kasein pada kelelahan
otot mengikuti program pelatihan ketahanan: studi acak, tersamar ganda, dan terkontrol
plasebo. J Int Soc Sports Nutr. 2014; 11:36.

25. Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Menelan whey hidrolisat, kasein,
atau isolat protein kedelai: efek pada sintesis protein otot campuran saat istirahat dan mengikuti
latihan ketahanan pada pria muda. J Appl Physiol. 2009; 107 (3): 987 - 92.

26. Farup J, Rahbek SK, Knudsen IS, de Paoli F, Mackey AL, Vissing K. Suplementasi protein
whey mempercepat proliferasi sel satelit selama pemulihan dari latihan eksentrik. Asam amino.
2014; 46 (11): 2503 - 16. Davies RW, Bass JJ, Carson BP, Norton C, Kozior M, Wilkinson DJ,
27. dkk. Pengaruh suplementasi protein whey pada sintesis protein myofibrillar dan pemulihan
kinerja pada pria yang terlatih dengan resistensi. Nutrisi. 2020; 12 (3): 845. Gilson SF,
Saunders MJ, Moran CW, Moore RW, Womack CJ, Todd MK. Pengaruh konsumsi susu coklat
28. pada penanda pemulihan otot setelah pelatihan sepak bola: studi silang acak. J Int Soc Sports
Nutr. 2010; 7:19.

29. Xia Z, Cholewa JM, Dardevet D, Huang T, Zhao Y, Shang H, dkk. Pengaruh suplementasi protein oat
pada kerusakan otot rangka, peradangan dan pemulihan kinerja setelah berlari menuruni bukit pada
pria perguruan tinggi yang tidak terlatih. Fungsi Makanan. 2018; 9 (9): 4720 - 9.

30. Brancaccio P, Maffulli N, Limongelli FM. Pemantauan kreatin kinase dalam kedokteran olahraga. Brit
Med Bull. 2007; 81 - 82: 209 - 30.

31. Ya ampun, Woolrich TJ, Smith MF. Keefektifan whey protein Hydrolyzate dan minuman formulasi
berbasis susu pada pemulihan kekuatan dan tenaga setelah latihan ketahanan akut. J Hum Kinet.
2019; 68: 193 - 202. Cockburn E, Bell PG, Stevenson E. Pengaruh susu pada kinerja olahraga tim
32. setelah kerusakan otot akibat latihan. Latihan Olahraga Med Sci. 2013; 45 (8): 1585 - 92.

33. Fatouros IG, Jamurtas AZ. Wawasan tentang etiologi molekuler peradangan yang diinduksi oleh
olahraga: peluang untuk mengoptimalkan kinerja. J Inflamm Res. 2016; 9: 175 - 86.

34. Petridou A, Chatzinikolaou A, Fatouros I, Mastorakos G, Mitrakou A, Chandrinou H,

dkk. Latihan ketahanan tidak mempengaruhi serum