LAMPIRAN

90
 91

Lampiran 1
 92

Lampiran 2

LEMBAR PERSETUJUAN1

(PADA SAAT UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS)

Saya adalah mahasiswa Program Studi Jurusan Ilmu Gizi, Fakultas

Kedokteran Universitas Brawijaya Malang. Saat ini saya sedang mengadakan

penelitian tugas akhir (Skripsi). Dengan ini saya meminta Anda untuk

berpartisipasi dengan sukarela dalam uji validitas dan reliabilitas dari kuesioner

yang akan saya gunakan dalam penelitian yang berjudul “Perbedaan Tingkat

Pengetahuan tentang Label Informasi Nilai Gizi dan Pemilihan Makanan Kemasan

antara Metode Edukasi Gizi Personal dan Metode Ceramah pada Mahasiswa

Obesitas”. Informasi mengenai identitas data Anda tidak akan ditulis pada

instrumen penelitian dan akan dijamin kerahasiaannya.

Akan kesediaan dan waktu yang telah diluangkan, saya ucapkan terima

kasih.

Hormat saya,

Ismi Ningtyas
145070307111026
 93

Lampiran 3 1

PENJELASAN UNTUK MENGIKUTI PENELITIAN1

1. Saya adalah Ismi Ningtyas, mahasiswa dari Jurusan Ilmu Gizi Fakultas

Kedokteran Universitas Brawijaya Malang, dengan ini meminta Anda untuk

berpartisipasi dengan sukarela dalam penelitian yang berjudul “Perbedaan Tingkat

Pengetahuan tentang Label Informasi Nilai Gizi dan Pemilihan Makanan Kemasan

antara Metode Edukasi Gizi Personal dan Metode Ceramah pada Mahasiswa

Obesitas”.

2. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan tingkat

pengetahuan tentang label Informasi Nilai Gizi dan pemilihan makanan kemasan

antara metode edukasi gizi personal dan metode ceramah pada mahasiswa

obesitas. Manfaat penelitian ini diharapkan dapat menambah pengetahuan

tentang label Informasi Nilai Gizi dan dapat memberikan informasi yang tepat

tentang cara membaca label Informasi Nilai Gizi dan pentingnya label Informasi

Nilai Gizi pada kemasan makanan terutama jika memerlukan kontrol dalam

asupan makan seperti pada masyarakat yang memiliki status gizi obesitas, serta

hasil penelitian ini juga dapat digunakan untuk menentukan metode edukasi yang

paling efektif digunakan oleh penyuluh untuk meningkatkan pengetahuan

masyarakat mengenai label Informasi Nilai Gizi. Penelitian ini akan berlangsung

selama 3 (tiga) bulan dengan sampel berupa mahasiswa obesitas di Kota Malang

yang akan diambil dengan cara purposive sampling yang berarti pengambilan

sampel berdasarkan pada kriteria tertentu.

3. Prosedur pengambilan sampel penelitian ini adalah secara purposive

sampling, yang berarti pengambilan sampel berdasarkan kriteria tertentu. Cara ini
 94

mungkin menyebabkan Anda untuk diseleksi terlebih dahulu, tetapi Anda tidak

perlu khawatir karena hal ini tidak akan membahayakan Anda.

4. Keuntungan yang Anda peroleh dengan keikutsertaan Anda dalam penelitian

ini adalah dapat mengetahui IMT, persen lemak tubuh, dan mendapatkan

informasi yang tepat tentang cara membaca label Informasi Nilai Gizi sehingga

dapat membantu Anda dalam memilih makanan kemasan dengan tepat untuk

mengatur asupan makan. Ketidaknyamanan/ resiko yang mungkin muncul yaitu

waktu Anda akan sedikit terganggu untuk melakukan 2 (dua) kali pertemuan dalam

serangkaian kegiatan penelitian ini.

5. Seandainya Anda tidak menyetujui cara ini maka anda dapat memilih cara lain

atau Anda boleh tidak mengikuti penelitian ini sama sekali.

6. Nama dan jati diri Anda akan tetap dirahasiakan

7. Dalam penelitian ini Anda akan mendapatkan kompensasi berupa booklet

mengenai cara membaca label Informasi Nilai Gizi dan merchandise. Jika

beruntung 2 orang responden akan mendapatkan hadiah tambahan dari peneliti

berupa pulsa.

Peneliti

Ismi Ningtyas
 95

Lampiran 4 1

PERNYATAAN PERSETUJUAN1

UNTUK BERPARTISIPASI DALAM PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan bahwa :

1. Saya telah mengerti tentang apa yang tercantum dalam lembar persetujuan

diatas dan telah dijelaskan oleh peneliti.

2. Dengan ini saya menyatakan bahwa secara sukarela untuk ikut serta menjadi

salah satu subyek/ responden penelitian yang berjudul “Perbedaan Tingkat

Pengetahuan tentang Label Informasi Nilai Gizi dan Pemilihan Makanan Kemasan

antara Metode Edukasi Gizi Personal dan Metode Ceramah pada Mahasiswa

Obesitas”.

Malang, ..................... 2017

Peneliti Yang Membuat Pernyataan

(Ismi Ningtyas) (..............................................)

NIM 145070307111026

Saksi I Saksi II

(..............................................) (..............................................)
 96

Lampiran 5 1

LEMBAR FORM SKRINING RESPONDEN1

KATEGORI JAWABAN

Usia (18-25 tahun) 1. Ya 2. Tidak

Mahasiswa dan mahasiswi

1. Ya 2. Tidak
di Universitas Brawijaya

IMT 1. ≥ 25 kg/m2 2. < 25 kg/m2

Persen Lemak (Laki-laki) 1. ≥ 25% 2. < 25%

Persen Lemak
1. ≥ 39% 2. < 39%
(Perempuan)

Keterangan :
 97

Lampiran 6 1

PETUNJUK PENGAMBILAN DATA1

BAGI ENUMERATOR PENGUKURAN

1. Pertama kali yang dilakukan oleh enumerator adalah membacakan

penjelasan untuk mengikuti penelitian kepada responden.

2. Enumerator melakukan skrining dengan mengukur berat badan, tinggi badan,

dan persen lemak tubuh untuk menilai status gizi dan kemudian ditulis pada

lembar form skrining responden, jika sesuai dengan kriteria inklusi maka

dilanjutkan ke tahap berikutnya.

3. Menanyakan kesediaan responden untuk menjadi subyek penelitian dengan

menggunakan pernyataan persetujuan untuk berpartisipasi dalam penelitian,

kemudian responden menandatangani untuk menyetujui atau tidak

menyetujui sebagai subyek penelitian.

4. Jika responden setuju sebagai subyek penelitian, maka enumerator :

a. Menanyakan identitas responden menggunakan kuesioner identitas

responden

b. Menjelaskan petunjuk pengisian kuesioner secara jelas kepada

responden

5. Data pertemuan pertama diambil melalui metode pengukuran IMT dan persen

lemak tubuh serta data kuesioner pre-test

6. Setelah selesai pengambilan data, dilakukan editing untuk kejelasan tulisan,

kesesuaian jawaban dengan pertanyaan, dan kelengkapan jawaban/data.

7. Enumerator mengingatkan responden untuk hadir pada pertemuan kedua

yaitu seminggu setelah pertemuan pertama.

 98

Lampiran 7 2

KUESIONER1

IDENTITAS RESPONDEN

Kode Responden :

Nama Responden :

Jenis Kelamin :

Tanggal Lahir :

Asal Fakultas :

Semester :

Alamat di Kota Malang:

No. HP :

Tanggal Pengambilan Data :

PENGUKURAN ANTROPOMETRI (diisi oleh peneliti)

PENGUKURAN ALAT HASIL 1 HASIL 2 HASIL 3

Tinggi Badan (kg) Microtoise

Berat Badan (cm) Timbangan

Persen Lemak Omron

Tubuh (%) body fat
 99

Lampiran 8
KUESIONER PENGUMPULAN DATA PENGETAHUAN TENTANG CARA MEMBACA
LABEL INFORMASI NILAI GIZI DAN PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN PADA
MAHASISWA OBESITAS
(modifikasi Sinaga, 2016)
Kode Responden
(Diisi oleh Peneliti)

Petujuk pengisian:
Lingkarilah pilihan jawaban yang Anda anggap paling tepat. Coret satu kali untuk mengganti
jawaban. Jangan terpengaruh teman.

A. PENGETAHUAN LABEL INFORMASI NILAI GIZI

Lingkarilah angka yang Anda anggap paling tepat
Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
1 Apakah Anda pernah memperoleh informasi mengenai Label
Informasi Nilai Gizi
1. Tidak (lanjut ke pertanyaan no 4)
2. Ya
2 Jika pernah apakah Anda memperoleh informasi dari sumber berikut
Sumber Informasi Tidak Ya
Media elektronik
a. Koran 1 2
b. Majalah 1 2
c. Internet 1 2
d. Televisi 1 2
e. Radio 1 2
77. Lain-lain, ........................(tuliskan) 1 2
Orang Lain:
a. Penyuluh/Seminar/Ceramah 1 2
b. Tenaga Kesehatan 1 2
77. Lain-lain..........................(tuliskan) 1 2
3 Apakah informasi yang didapatkan tersebut
dapat memberikan gambaran tentang label
Informasi Nilai Gizi dengan jelas?
1. Jelas
2. Kurang jelas,
karena..........................................

Lingkarilah angka yang Anda anggap paling tepat

Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
4 Apakah yang dimaksud dengan label “Informasi Nilai Gizi” yang
tertera pada bungkus makanan kemasan?
1. Keterangan mengenai tanggal kadaluwarsa dan label halal
yang terdapat pada makanan kemasan
2. Keterangan mengenai zat gizi dan jumlah zat gizi yang
terdapat pada makanan kemasan
88. Tidak tahu
 100

5 Apa manfaat membaca label “Informasi Nilai Gizi” pada makanan

kemasan?
1. Sebagai informasi mengenai harga, rasa dan tanggal
kadaluarsa bagi konsumen
2. Sebagai salah satu cara untuk mengetahui jumlah zat gizi
yang dikonsumsi dari produk makanan kemasan
88. Tidak tahu
6 Apakah yang dimaksud dengan informasi “Takaran Saji” pada label
Informasi Nilai Gizi makanan kemasan?
1. Jumlah takaran yang terdapat dalam 1 kemasan makanan
2. Jumlah bahan pangan yang terdapat dalam 1 kali makan
88. Tidak tahu
7 Kandungan zat gizi apa yang sifatnya wajib di cantumkan pada label
“Informasi Nilai Gizi” suatu produk makanan kemasan?
1. Energi total, karbohidrat total, protein, lemak total, natrium
2. Energi, vitamin A, natrium, dan expired date
88. Tidak tahu

B. KEMAMPUAN MEMBACA LABEL INFORMASI NILAI GIZI

Berikut adalah contoh label “Informasi Nilai Gizi” pada makanan kemasan untuk menjawab
pertanyaan nomor 8 sampai dengan 15

PRODUK A
Berat bersih : 70 g
INFORMASI NILAI GIZI
Takaran Saji : 35 g
Jumlah Sajian Per Kemasan : 2
JUMLAH PER SAJIAN
Energi Total : 160 kkal
Energi dari Lemak : 80 kkal
%AKG*
Lemak Total 10 g 18%
Protein 2g 4%
Karbohidrat Total 16 g 5%
Sodium/Natrium 115 mg 5%
*persen AKG berdasarakan kebutuhan energi
2000 kkal. Kebutuhan energi Anda mungkin lebih
tinggi atau lebih rendah
 101

Lingkarilah jawaban yang menurut Anda paling benar

Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
8 Berapakah jumlah sajian per kemasan pada contoh label “Informasi
Nilai Gizi” pada makanan kemaan?
1. 2 sajian kemasan
2. 1 sajian kemasan
88. Tidak tahu
9 Berapa jumlah “Karbohidrat” yang tertera pada contoh label
“Informasi Nilai Gizi” makanan kemasan, jika jumlah sajian per
kemasan tersebut adalah 1?
1. 32 g
2. 16 g
88. Tidak tahu
10 Berapa jumlah “Protein” yang tertera pada contoh label “Informasi
Nilai Gizi” makanan kemasan, jika jumlah sajian per kemasan sesuai
pada produk tersebut?
1. 2 g
2. 4 g
88. Tidak tahu
11 Berapa jumlah “Lemak” yang tertera pada contoh label “Informasi
Nilai Gizi” makanan kemasan, jika jumlah sajian per kemasan sesuai
pada produk tersebut?
1. 10 g
2. 20 g
88. Tidak tahu
12 Jika Anda mengonsumsi 1 bungkus produk A, berapa jumlah “Kalori”
yang akan Anda dapatkan?
1. 160 kkal
2. 320 kkal/gr
88. Tidak tahu
13 Berapa jumlah “%AKG Natrium” yang terkandung dalam satu
kemasan produk A?
1. 5%
2. 10%
88. Tidak tahu
14 Jika Anda mengonsumsi satu kemasan produk A, berapa Densitas
Energi dari makanan yang akan Anda konsumsi?
1. 4,57 kkal/gr
2. 2,28 kkal/gr
88. Tidak tahu
15 Berdasarkan perhitungan Densitas Energinya, maka produk A
tergolong dalam kategori?
a. Densitas energi rendah (mengandung <1 kkal/gr)
b. Densitas energi sedang (mengandung 1-2,24 kkal/gr)
c. Densitas energi tinggi (mengandung ≥2,25 kkal/gr)
88. Tidak tahu
 102

16 Jika Anda ingin memilih makanan kemasan hal apa yang

pertama kali Anda lihat?
1. Rasa produk
2. Harga Produk
3. Kandungan Nilai Gizi Produk
17 Apakah Anda tahu masalah kesehatan yang timbul apabila
mengonsumsi energi dalam jumlah yang berlebih?
1. Ya, yaitu.......................................
2. Tidak
88. Tidak tahu
18 Apakah menurut Anda membaca label itu penting untuk orang
obesitas?
1. Tidak penting
2. Penting, alasannya..........................................
19 Apa manfaat membaca label “Informasi Nilai Gizi” pada
makanan kemasan bagi orang obesitas?
1. Membantu membandingkan kualitas dari satu produk
dengan produk yang lain berdasarkan merk
2. Membantu menghitung asupan zat gizi untuk
mengontrol keseimbangan energi tubuh
88. Tidak Tahu
20 Menurut Anda dampak yang ditimbulkan jika orang dengan
status obesitas tidak memperhatikan zat gizi yang terdapat
pada makanan kemasan?
1. Jumlah energi yang dikonsumsi terkontrol
2. Jumlah energi yang dikonsumsi menjadi tidak terkontrol
88. Tidak tahu
 103

KUESIONER PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN

(modifikasi Haryana, 2014)
Petujuk pengisian:
- Perhatikan label “Informasi Nilai Gizi” pada 2 (dua) produk kemasan makanan
(Produk C, Produk D). Gunakan informasi yang tercantum didalamnya untuk menjawab
pertanyaan kuesioner dibawah ini.
- Dari 2 (dua) produk kemasan yang disajikan, dengan memperhatikan status gizi
obesitas Anda saat ini maka beri tanda checklist (v) pada salah satu produk yang Anda
pilih untuk sekali konsumsi. Jangan terpengaruh teman.

PRODUK C PRODUK D
Mie Instan Kuah Rasa Soto Ayam Mie Instan Gelas Rasa Kari Ayam
INFORMASI NILAI GIZI INFORMASI NILAI GIZI
Takaran Saji : 65 g Takaran Saji : 54,5 g
Jumlah Sajian Per Kemasan : 1 Jumlah Sajian Per Kemasan : 1
JUMLAH PER SAJIAN JUMLAH PER SAJIAN
Energi Total : 300 kkal Energi Total : 120 kkal
Energi dari Lemak : 99 kkal Energi dari Lemak : 35 kkal
%AKG* %AKG*
Lemak Total 11 g 17% Lemak Total 4g 7%
Protein 7g 14% Protein 2g 3%
Karbohidrat Total 43 g 14% Karbohidrat Total 18 g 6%
Sodium/Natrium 1330 mg 55% Sodium/Natrium 190 mg 8%
*persen AKG berdasarakan kebutuhan *persen AKG berdasarakan kebutuhan
energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda
mungkin lebih tinggi atau lebih rendah mungkin lebih tinggi atau lebih rendah

Densitas Energi = 4,6 Densitas Energi = 2,2

Beri tanda silang (x) pada jawaban yang Anda pilih

Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
1. Alasan dari pemilihan produk makanan kemasan yang Anda pilih
karena? (boleh pilih lebih dari satu)
Alasan Keterangan
a. Takaran saji
b. Jumlah sajian per kemasan
c. Kandungan energi
d. Lemak total
e. Protein
f. Karbohidrat total
g. Sodium/Natrium
h. Densitas energi

i. Alasan lain
 104

Petujuk pengisian:
- Perhatikan label “Informasi Nilai Gizi” pada 2 (dua) produk kemasan makanan
(Produk E, Produk F). Gunakan informasi yang tercantum didalamnya untuk menjawab
pertanyaan kuesioner dibawah ini.
- Dari 2 (dua) produk kemasan yang disajikan, dengan memperhatikan status gizi
obesitas Anda saat ini maka beri tanda checklist (v) pada salah satu produk yang Anda
pilih untuk sekali konsumsi. Jangan terpengaruh teman.

PRODUK E PRODUK F
Biskuit Susu Makanan Ringan Dilapisi Keju
INFORMASI NILAI GIZI INFORMASI NILAI GIZI
Takaran Saji : 73,5 g Takaran Saji : 9 g
Jumlah Sajian Per Kemasan : 1 Jumlah Sajian Per Kemasan : 1
JUMLAH PER SAJIAN JUMLAH PER SAJIAN
Energi Total : 106,5 kkal Energi Total : 45 kkal
Energi dari Lemak : 22,5 kkal Energi dari Lemak : 18 kkal
%AKG* %AKG*
Lemak Total 2,5 g 4% Lemak Total 2g 3%
Protein 7g 14% Protein 0g 0%
Karbohidrat Total 14 g 5% Karbohidrat Total 6g 2%
Sodium/Natrium 70 mg 3% Sodium/Natrium 2 mg 0%
*persen AKG berdasarakan kebutuhan *persen AKG berdasarakan kebutuhan
energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda
mungkin lebih tinggi atau lebih rendah mungkin lebih tinggi atau lebih rendah

Densitas Energi = 1,45 Densitas Energi = 5

Beri tanda silang (x) pada jawaban yang Anda pilih

Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
2. Alasan dari pemilihan produk makanan kemasan yang Anda pilih
karena? (boleh pilih lebih dari satu)
Alasan Keterangan
a. Takaran saji
b. Jumlah sajian per kemasan
c. Kandungan energi
d. Lemak total
e. Protein
f. Karbohidrat total
g. Sodium/Natrium
h. Densitas energi
i. Alasan lain
 105

Petujuk pengisian:
- Perhatikan label “Informasi Nilai Gizi” pada 2 (dua) produk kemasan makanan
(Produk G, Produk H). Gunakan informasi yang tercantum didalamnya untuk menjawab
pertanyaan kuesioner dibawah ini.
- Dari 2 (dua) produk kemasan yang disajikan, dengan memperhatikan status gizi
obesitas Anda saat ini maka beri tanda checklist (v) pada salah satu produk yang Anda
pilih untuk sekali konsumsi. Jangan terpengaruh teman.

PRODUK G PRODUK H
Kripik Singkong Original Kripik Kentang Rasa Rumput Laut
INFORMASI NILAI GIZI INFORMASI NILAI GIZI
Takaran Saji : 29,5 g Takaran Saji : 15 g
Jumlah Sajian Per Kemasan : ±2 Jumlah Sajian Per Kemasan : 2
JUMLAH PER SAJIAN JUMLAH PER SAJIAN
Energi Total : 65 kkal Energi Total : 80 kkal
Energi dari Lemak : 54 kkal Energi dari Lemak : 40,5 kkal
%AKG* %AKG*
Lemak Total 6g 9% Lemak Total 4,5 g 7%
Protein 1g 2% Protein 1g 2%
Karbohidrat Total 16 g 5% Karbohidrat Total 8g 3%
Sodium/Natrium 120 mg 5% Sodium/Natrium 105 mg 4%
*persen AKG berdasarakan kebutuhan *persen AKG berdasarakan kebutuhan
energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda
mungkin lebih tinggi atau lebih rendah mungkin lebih tinggi atau lebih rendah

Densitas Energi = 2,2 Densitas Energi = 5,3

Beri tanda silang (x) pada jawaban yang Anda pilih

Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
3. Alasan dari pemilihan produk makanan kemasan yang Anda pilih
karena? (boleh pilih lebih dari satu)
Alasan Keterangan
a. Takaran saji
b. Jumlah sajian per kemasan
c. Kandungan energi
d. Lemak total
e. Protein
f. Karbohidrat total
g. Sodium/Natrium
h. Densitas energi
i. Alasan lain
 106

Petujuk pengisian:
- Perhatikan label “Informasi Nilai Gizi” pada 2 (dua) produk kemasan makanan
(Produk I, Produk J). Gunakan informasi yang tercantum didalamnya untuk menjawab
pertanyaan kuesioner dibawah ini.
- Dari 2 (dua) produk kemasan yang disajikan, dengan memperhatikan status gizi
obesitas Anda saat ini maka beri tanda checklist (v) pada salah satu produk yang Anda
pilih untuk sekali konsumsi. Jangan terpengaruh teman.

PRODUK I PRODUK J
Snackbar Coklat Almond Snackbar Coklat Lapis Rice Crispi
INFORMASI NILAI GIZI INFORMASI NILAI GIZI
Takaran Saji : 30 g Takaran Saji : 29,5 g
Jumlah Sajian Per Kemasan : 1 Jumlah Sajian Per Kemasan : 1
JUMLAH PER SAJIAN JUMLAH PER SAJIAN
Energi Total : 90 kkal Energi Total : 65 kkal
Energi dari Lemak : 20 kkal Energi dari Lemak : 25 kkal
%AKG* %AKG*
Lemak Total 18 g 26% Lemak Total 2.5 g 4%
Protein 5g 9% Protein 3g 5%
Karbohidrat Total 12 g 4% Karbohidrat Total 15 g 5%
Sodium/Natrium 50 mg 2% Sodium/Natrium 30 mg 1%
*persen AKG berdasarakan kebutuhan *persen AKG berdasarakan kebutuhan
energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda
mungkin lebih tinggi atau lebih rendah mungkin lebih tinggi atau lebih rendah

Densitas Energi = 3 Densitas Energi = 2,2

Beri tanda silang (x) pada jawaban yang Anda pilih

Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
4. Alasan dari pemilihan produk makanan kemasan yang Anda pilih
karena? (boleh pilih lebih dari satu)
Alasan Keterangan
a. Takaran saji
b. Jumlah sajian per kemasan
c. Kandungan energi
d. Lemak total
e. Protein
f. Karbohidrat total
g. Sodium/Natrium
h. Densitas energi

i. Alasan lain
 107

Petujuk pengisian:
- Perhatikan label “Informasi Nilai Gizi” pada 2 (dua) produk kemasan makanan
(Produk K, Produk L) Gunakan informasi yang tercantum didalamnya untuk menjawab
pertanyaan kuesioner dibawah ini.
- Dari 2 (dua) produk kemasan yang disajikan, dengan memperhatikan status gizi
obesitas Anda saat ini maka beri tanda checklist (v) pada salah satu produk yang Anda
pilih untuk sekali konsumsi. Jangan terpengaruh teman.

PRODUK K PRODUK L
Wafer Coklat Wafer Vanila
INFORMASI NILAI GIZI INFORMASI NILAI GIZI
Takaran Saji : 28 g Takaran Saji : 19 g
Jumlah Sajian Per Kemasan : 2.5 Jumlah Sajian Per Kemasan : ±4
JUMLAH PER SAJIAN JUMLAH PER SAJIAN
Energi Total : 40 kkal Energi Total : 90 kkal
Energi dari Lemak : 40 kkal Energi dari Lemak : 40 kkal
%AKG* %AKG*
Lemak Total 4,5 g 7% Lemak Total 4g 7%
Protein 2g 4% Protein 1g 2%
Karbohidrat Total 19 g 6% Karbohidrat Total 13 g 4%
Sodium/Natrium 150 mg 6% Sodium/Natrium 75 mg 3%
*persen AKG berdasarakan kebutuhan *persen AKG berdasarakan kebutuhan
energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda energi 2000 kkal. Kebutuhan energi Anda
mungkin lebih tinggi atau lebih rendah mungkin lebih tinggi atau lebih rendah

Densitas Energi = 1,43 Densitas Energi = 4,7

Beri tanda silang (x) pada jawaban yang Anda pilih

Koding
No Pertanyaan (Diisi oleh
Peneliti)
5. Alasan dari pemilihan produk makanan kemasan yang Anda pilih
karena? (boleh pilih lebih dari satu)
Alasan Keterangan
a. Takaran saji
b. Jumlah sajian per kemasan
c. Kandungan energi
d. Lemak total
e. Protein
f. Karbohidrat total
g. Sodium/Natrium
h. Densitas energi

i. Alasan lain

*Selesai*
 108

Lampiran 9 1

RENCANA PELAKSANAAN EDUKASI

METODE EDUKASI PERSONAL

A. Identitas
Materi : Label Informasi Nilai Gizi
Sasaran : Mahasiswa Obesitas
Waktu : 1 x 30 menit (1x pertemuan)
B. Indikator
1. Menjelaskan gambaran umum label Informasi Nilai Gizi
2. Menjelaskan cara membaca label Informasi Nilai Gizi
C. Tujuan
1. Responden dapat menjelaskan gambaran umum label Informasi Nilai
Gizi dengan baik dan benar
2. Responden dapat menjelaskan cara membaca label Informasi Nilai Gizi
dengan tepat dan benar
3. Responden dapat menghitung densitas energi makanan kemasan
melalui label Informasi Nilai Gizi dengan tepat dan benar
D. Skenario Edukasi
Alokasi
No Kegiatan Langkah-langkah Edukasi
waktu
1. Menyiapkan kondisi dan memeriksa
perlengkapan edukasi
Kegiatan
1. 2. Mengucapkan salam 5 menit
awal
3. Menyampaikan tujuan dari edukasi
4. Memberikan motivasi awal
1. Petugas edukasi menanyakan kepada
responden tentang pengalaman
mendapatkan edukasi terkait label Informasi
Kegiatan
2. Nilai Gizi sebelumnya 20 menit
inti
2. Menjelaskan materi pokok
- Gambaran umum label Informasi Nilai Gizi
(2’)
 109

- Cara membaca label Informasi Nilai Gizi

(10’)
- Cara menghitung densitas energi dari label
Informasi Nilai Gizi (8’)
3. Petugas memberikan kesempatan kepada
responden untuk menanyakan hal-hal yang
belum dipahami dari materi yang telah
disampaikan
4. Kemudian petugas menjelaskan kembali
materi yang belum dipahami oleh
responden dengan memberikan penekanan
pada hal-hal yang penting
1. Meminta responden untuk me-review
kembali materi yang telah disampaikan
dibantu oleh petugas (pertanyaan)
2. Menutup edukasi dengan mengucapkan
Kegiatan
3. hamdalah dan salam 5 menit
akhir
3. Meminta responden untuk mengisi
kuesioner post-test dengan ketentuan yang
sama dengan kuesioner pre-test yaitu
selama 15 menit

E. Materi Pokok
1. Gambaran umum label Informasi Nilai Gizi (BPOM tahun 2009)
- Definisi label Informasi Nilai Gizi
- Informasi yang wajib dicantumkan
- Kandungan zat gizi yang wajib dicantumkan
- Manfaat membaca label Informasi Nilai Gizi
2. Cara membaca label Informasi Nilai Gizi kemasan makanan (Food and
Drugs Administration tahun 2015)
3. Definisi densitas energi dan cara menghitungnya dari label Informasi
Nilai Gizi (National Center for Chronic Disease Prevention and Health
Promotion Division of Nutrition, Physical Activity and Obesity, USA)
 110

F. Strategi dan Metode

Metode :Penyuluhan langsung (face to face communication),
bimbingan, tanya jawab
G. Media dan Sumber
1. Media : Booklet, benda asli (food model) berupa kemasan
makanan
2. Sumber :
a. BPOM RI. 2009. Informasi Nilai Gizi Produk Pangan, Volume 10,
No. 5 September 2009.
b. Food and Drugs Administration. 2017. How to Understand and Use
the Nutrition Facts Label. https://www.fda.gov/Food/
IngredientsPackaging Labeling/LabelingNutrition/ucm274593.htm.
c. Departement of Health and Human Services. Low-Energy-Dense
Foods and Weight Management: Cutting Calories While Controling
Hunger. National Center for Chronic Disease Prevention and Health
Promotion Division of Nutrition, Physical Activity and Obesity.
Research to Practice Series, No. 5. Departement of Health and
Human Services. USA
 111

Lampiran 10 2

RENCANA PELAKSANAAN EDUKASI

METODE CERAMAH

A. Identitas
Materi : Label Informasi Nilai Gizi
Sasaran : Mahasiswa Obesitas
Waktu : 1 x 30 menit (1x pertemuan)
B. Indikator
1. Menjelaskan gambaran umum label Informasi Nilai Gizi
2. Menjelaskan cara membaca label Informasi Nilai Gizi
C. Tujuan
1. Responden dapat menjelaskan gambaran umum label Informasi Nilai
Gizi dengan baik dan benar
2. Responden dapat menjelaskan cara membaca label Informasi Nilai Gizi
dengan tepat dan benar
3. Responden dapat menghitung densitas energi makanan kemasan
melalui label Informasi Nilai Gizi dengan tepat dan benar
D. Skenario Edukasi
Alokasi
No Kegiatan Langkah-langkah Edukasi
waktu
1. Menyiapkan kondisi dan memeriksa
perlengkapan edukasi
Kegiatan
1. 2. Mengucapkan salam 5 menit
awal
3. Menyampaikan tujuan dari edukasi
4. Memberikan motivasi awal
1. Petugas edukasi menanyakan kepada
responden tentang pengalaman
mendapatkan edukasi terkait label Informasi
Kegiatan
2. Nilai Gizi sebelumnya 20 menit
inti
2. Menjelaskan materi pokok
- Gambaran umum label Informasi Nilai Gizi
(2’)
 112

- Cara membaca label Informasi Nilai Gizi

(10’)
- Cara menghitung densitas energi dari label
Informasi Nilai Gizi (8’)
3. Petugas TIDAK diperkenankan memberikan
kesempatan kepada responden untuk
menanyakan hal-hal yang belum dipahami
dari materi yang telah disampaikan karena
tidak diadakan proses tanya jawab
1. Menutup edukasi dengan mengucapkan
hamdalah dan salam
Kegiatan 2. Meminta responden untuk mengisi
3. 5 menit
akhir kuesioner post-test dengan ketentuan yang
sama dengan kuesioner pre-test yaitu
selama 15 menit

E. Materi Pokok
1. Gambaran umum label Informasi Nilai Gizi (BPOM tahun 2009)
- Definisi label Informasi Nilai Gizi
- Informasi yang wajib dicantumkan
- Kandungan zat gizi yang wajib dicantumkan
- Manfaat membaca label Informasi Nilai Gizi
2. Cara membaca label Informasi Nilai Gizi kemasan makanan (Food and
Drugs Administration tahun 2015)
3. Definisi densitas energi dan cara menghitungnya dari label Informasi
Nilai Gizi (National Center for Chronic Disease Prevention and Health
Promotion Division of Nutrition, Physical Activity and Obesity, USA)

F. Strategi dan Metode

Metode : Penyuluhan langsung (face to face communication),
ceramah
G. Media dan Sumber
1. Media : Booklet, benda asli (food model) berupa kemasan
makanan
 113

2. Sumber :
a. BPOM RI. 2009. Informasi Nilai Gizi Produk Pangan, Volume 10,
No. 5 September 2009.
b. Food and Drugs Administration. 2017. How to Understand and Use
the Nutrition Facts Label. https://www.fda.gov/Food/
IngredientsPackaging Labeling/LabelingNutrition/ucm274593.htm.
c. Departement of Health and Human Services. Low-Energy-Dense
Foods and Weight Management: Cutting Calories While Controling
Hunger. National Center for Chronic Disease Prevention and Health
Promotion Division of Nutrition, Physical Activity and Obesity.
Research to Practice Series, No. 5. Departement of Health and
Human Services. USA
 114

LAMPIRAN 11 (BOOKLET)
115
116
117
118
 119

Lampiran 12 1
HASIL UJI SPSS1
1. Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pemilihan Makanan Kemasan
Correlations
CD EF GH IJ KL total_pem
CD Pearson
Correlatio 1 .464** .695** .695** .695** .920**
n
Sig. (2-
.010 .000 .000 .000 .000
tailed)
N 30 30 30 30 30 30
EF Pearson
Correlatio .464** 1 .695** -.050 .695** .754**
n
Sig. (2-
.010 .000 .795 .000 .000
tailed)
N 30 30 30 30 30 30
GH Pearson
1.000
Correlatio .695** .695** 1 -.034 ** .871**
n
Sig. (2-
.000 .000 .856 .000 .000
tailed)
N 30 30 30 30 30 30
IJ Pearson
Correlatio .695** -.050 -.034 1 -.034 .408*
n
Sig. (2-
.000 .795 .856 .856 .025
tailed)
N 30 30 30 30 30 30
KL Pearson
1.000
Correlatio .695** .695** ** -.034 1 .871**
n
Sig. (2-
.000 .000 .000 .856 .000
tailed)
N 30 30 30 30 30 30
total Pearson
pe Correlatio .920** .754** .871** .408* .871** 1
m n
Sig. (2-
.000 .000 .000 .025 .000
tailed)
N 30 30 30 30 30 30
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
*. Correlation is significant at the 0.05 level (2 tailed).
 120

Realibility Statistics

Cronbach's Alpha N of Items

.822 5

Item-Total Statistics
Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if
Item Deleted Item Deleted Total Correlation Item Deleted
CD .17 .351 .842 .708
EF .17 .420 .560 .811
GH .20 .441 .796 .743
IJ .20 .579 .199 .884
KL .20 .441 .796 .743
 121

ANALISIS DATA SPSS

Kelompok Intervensi
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Edukasi
22 50.0 50.0 50.0
personal
Ceramah 22 50.0 50.0 100.0
Total 44 100.0 100.0

kategori usia responden

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid usia 18-25
44 100.0 100.0 100.0
tahun

kategori IMT responden

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Obesitas I 24 54.5 54.5 54.5
Obesitas II 20 45.5 45.5 100.0
Total 44 100.0 100.0

Jenis Kelamin
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Laki-laki 19 43.2 43.2 43.2
Perempuan 25 56.8 56.8 100.0
Total 44 100.0 100.0
 122

Asal Fakultas
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid UB-FEB 3 6.8 6.8 6.8
UB-FIA 3 6.8 6.8 13.6
UB-FIB 1 2.3 2.3 15.9
UB-
2 4.5 4.5 20.5
FILKOM
UB-FISIP 3 6.8 6.8 27.3
UB-FK 22 50.0 50.0 77.3
UB-FKG 3 6.8 6.8 84.1
UB-FMIPA 3 6.8 6.8 90.9
UB-FP 1 2.3 2.3 93.2
UB-FPIK 1 2.3 2.3 95.5
UB-FT 1 2.3 2.3 97.7
UB-FTP 1 2.3 2.3 100.0
Total 44 100.0 100.0

Apakah pernah memperoleh informasi mengenai Label

Informasi Nilai Gizi
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Tidak 23 52.3 52.3 52.3
Ya 21 47.7 47.7 100.0
Total 44 100.0 100.0

Sumber Media Cetak

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid 2 20 45.5 95.2 95.2
4 1 2.3 4.8 100.0
Total 21 47.7 100.0
Missing System 23 52.3
Total 44 100.0
 123

Sumber Media Elektronik

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid 3 8 18.2 38.1 38.1
4 5 11.4 23.8 61.9
5 7 15.9 33.3 95.2
6 1 2.3 4.8 100.0
Total 21 47.7 100.0
Missing System 23 52.3
Total 44 100.0

Sumber Informasi dari Penyuluh/Seminar/Ceramah

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Tidak 13 29.5 61.9 61.9
Ya 8 18.2 38.1 100.0
Total 21 47.7 100.0
Missing 77 23 52.3
Total 44 100.0

Sumber Informasi dari Tenaga Kesehatan

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Tidak 15 34.1 71.4 71.4
Ya 6 13.6 28.6 100.0
Total 21 47.7 100.0
Missing 77 23 52.3
Total 44 100.0

Apakah informasi yang didapatkan jelas

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Jelas 8 18.2 38.1 38.1
Kurang jelas 13 29.5 61.9 100.0
Total 21 47.7 100.0
Missing 77 23 52.3
Total 44 100.0
 124

Analisis Univariat

KELOMPOK EDUKASI PERSONAL

kategori total skor pengetahuan pretest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pengetahuan Kurang
14 63.6 63.6 63.6
Baik
Pengetahuan Cukup
8 36.4 36.4 100.0
Baik
Total 22 100.0 100.0

kategori pemilihan pretest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pemilihan Kurang
22 100.0 100.0 100.0
Baik

kategori total skor pengetahuan posttest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pengetahuan Cukup
5 22.7 22.7 22.7
Baik
Pengetahuan Baik 17 77.3 77.3 100.0
Total 22 100.0 100.0

kategori pemilihan posttest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pemilihan Kurang
4 18.2 18.2 18.2
Baik
Pemilihan Cukup
5 22.7 22.7 40.9
Baik
Pemilihan Baik 13 59.1 59.1 100.0
Total 22 100.0 100.0
 125

KELOMPOK CERAMAH

kategori total skor pengetahuan pretest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pengetahuan Kurang
16 72.7 72.7 72.7
Baik
Pengetahuan Cukup
6 27.3 27.3 100.0
Baik
Total 22 100.0 100.0

kategori pemilihan pretest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pemilihan Kurang
22 100.0 100.0 100.0
Baik

kategori total skor pengetahuan posttest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pengetahuan Kurang
1 4.5 4.5 4.5
Baik
Pengetahuan Cukup
10 45.5 45.5 50.0
Baik
Pengetahuan Baik 11 50.0 50.0 100.0
Total 22 100.0 100.0

kategori pemilihan posttest

Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Pemilihan Kurang
21 95.5 95.5 95.5
Baik
Pemilihan Cukup
1 4.5 4.5 100.0
Baik
Total 22 100.0 100.0
 126

ANALISIS BIVARIAT

PERBEDAAN PRETEST-POSTTEST TINGKAT PENGETAHUAN PADA

KELOMPOK EDUKASI PERSONAL (MARGINAL HOMOGENEITY)

Marginal Homogeneity Test

kategori total skor pengetahuan pretest &
kategori total skor pengetahuan posttest
Distinct Values 3
Off-Diagonal Cases 22
Observed MH Statistic 30.000
Mean MH Statistic 45.500
Std. Deviation of MH Statistic 3.500
Std. MH Statistic -4.429
Asymp. Sig. (2-tailed) .000

PERBEDAAN PRETEST-POSTTEST PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN

PADA KELOMPOK EDUKASI PERSONAL (MARGINAL HOMOGENEITY)

Marginal Homogeneity Test

kategori pemilihan pretest & kategori
pemilihan posttest
Distinct Values 3
Off-Diagonal Cases 18
Observed MH Statistic .000
Mean MH Statistic 15.500
Std. Deviation of MH Statistic 3.775
Std. MH Statistic -4.106
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
 127

PERBEDAAN PRETEST-POSTTEST TINGKAT PENGETAHUAN PADA

KELOMPOK CERAMAH (MARGINAL HOMOGENEITY)

Marginal Homogeneity Test

kategori total skor pengetahuan pretest &
kategori total skor pengetahuan posttest
Distinct Values 3
Off-Diagonal Cases 20
Observed MH Statistic 25.000
Mean MH Statistic 38.000
Std. Deviation of MH Statistic 3.082
Std. MH Statistic -4.218
Asymp. Sig. (2-tailed) .000

PERBEDAAN PRETEST-POSTTEST PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN

PADA KELOMPOK CERAMAH (WILCOXON)

Marginal Homogeneity Test

kategori pemilihan pretest &
kategori pemilihan posttest
Distinct Values 2
Off-Diagonal Cases 1
Observed MH Statistic 1.000
Mean MH Statistic .000
Std. Deviation of MH Statistic 1.000
Std. MH Statistic 1.000
Asymp. Sig. (2-tailed) .317
 128

PERBEDAAN PRETEST TINGKAT PENGETAHUAN ANTARA KELOMPOK

EDUKASI PERSONAL DAN CERAMAH (CHI-SQUARE)

Chi-Square Tests
Asymp. Sig. Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-
Value df (2-sided) sided) sided)
Pearson Chi-Square .419a 1 .517
b
Continuity Correction .105 1 .746
Likelihood Ratio .420 1 .517
Fisher's Exact Test .747 .373
Linear-by-Linear
.410 1 .522
Association
N of Valid Casesb 44
a. 0 cells (,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 7,00.
b. Computed only for a 2x2 table

PERBEDAAN POSTTEST TINGKAT PENGETAHUAN ANTARA KELOMPOK

EDUKASI PERSONAL DAN CERAMAH (KOLMOGOROV-SMIRNOV)

Chi-Square Tests
Asymp. Sig.
Value df (2-sided)
Pearson Chi-Square 3.952a 2 .039
Likelihood Ratio 4.381 2 .012
Linear-by-Linear
3.852 1 .050
Association
N of Valid Cases 44
a. 2 cells (33,3%) have expected count less than 5. The
minimum expected count is ,50.
 129

Test Statisticsa
kategori total skor
pengetahuan posttest
Most Extreme Absolute .027
Differences Positive .077
Negative -.050
Kolmogorov-Smirnov Z .090
Asymp. Sig. (2-tailed) .038
a. Grouping Variable: Kelompok
Intervensi

PERBEDAAN PRETEST PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN ANTARA

KELOMPOK EDUKASI PERSONAL DAN CERAMAH (KOLMOGOROV-
SMIRNOV)

Chi-Square Tests

Value
Pearson Chi-Square .a
N of Valid Cases 44
a. No statistics are computed because
kategori pemilihan pretest is a constant.

Test Statisticsa
kategori
pemilihan
pretest
Most Extreme Absolute .000
Differences Positive .000
Negative .000
Kolmogorov-Smirnov Z .000
Asymp. Sig. (2-tailed) 1.000
a. Grouping Variable: Kelompok Intervensi
 130

PERBEDAAN POSTTEST PEMILIHAN MAKANAN KEMASAN ANTARA

KELOMPOK EDUKASI PERSONAL DAN CERAMAH (KOLMOGOROV-
SMIRNOV)

Chi-Square Tests
Asymp. Sig.
Value df (2-sided)
Pearson Chi-Square 27.227a 2 .000
Likelihood Ratio 33.607 2 .000
Linear-by-Linear
25.327 1 .000
Association
N of Valid Cases 44
a. 2 cells (33,3%) have expected count less than 5. The
minimum expected count is 3,00.

Test Statisticsa
kategori
pemilihan
posttest
Most Extreme Absolute .773
Differences Positive .000
Negative -.773
Kolmogorov-Smirnov Z 2.563
Asymp. Sig. (2-tailed) .000
a. Grouping Variable: Kelompok Intervensi
 131

Lampiran 13 1
 132

LAMPIRAN 14

DOKUMENTASI KEGIATAN

Pengukuran Antropometri (TB, BB, % Lemak Tuubuh, IMT)

Intervensi Edukasi Gizi dengan Metode Edukasi Personal

 133

Intervensi Edukasi Gizi dengan Metode Ceramah

Pengambilan Data di luar Lab NA, lorong FK (kiri) dan Lap. Rampal (kanan)

Media Edukasi, Booklet (kiri) dan Food Model (kanan)

 134

Lampiran 15

Karakteristik Responden

Persen Lemak Tubuh**

Klasifikasi Obesitas (%)
n
menurut IMT* Laki-laki Perempuan
(>25%) (>39%)
Obesitas I
24 12 12
(25-30 kg/m2)
Obesitas II
20 7 13
(>30 kg/m2)
Ket : * = IMT berdasarkan klasifikasi status gizi Asia Pasifik menurut WHO 2004
** = Persen Lemak Tubuh berdasarkan kalsifikasi Gallagher et. al. 2000