Nama : Achmad Rifqhi S

Kelas : 1E PMIP

No : 2020313

UJI MARGARINE SESUAI SNI

Parameter Uji Satuan Persyaratan Defect Problem Solving
- Normal Penyimpanan bahan Bahan baku disimpan di
baku yang tidak baik lemaripendingin (suhu
Bau dan terjadi oksidasi ruang
pada bahan baku rendah)menggunakan
wadah yang rapat agar
tidak menimbulkan reaksi
oksidasi
% maks. 18 Penggunaan formulasi Menimbulkan formulasi
Kadar air (b/b) yang tidak tepat yang tepat sesuai standar
yang telah berlaku
% min. 80 Penggunaan formulasi Menimbulkan formulasi
Kadar lemak yang tidak tepat yang tepat sesuai standar
yang telah berlaku
IU/100g 2500-3500 Penggunaan bahan Menambahkan Vitamin
Vitamin A baku yang kandungan A/fortifikasi Vitamin A
Vitamin A nya
kurang.
- Normal Warna memudar Penyimpanan pada wadah
Warna karena teroksidasi kedap udara/ruang gelap