PROYEK PEMBUTAN YOGHURT

Disusun Oleh :
1. Jonatahan Christoper Siregar
2. Kartika Ramadhania
3. Kenny Immanuel Panderaja S

SMPN 33 KOTA BEKASI

Jl. Narogong Ceria IX D No.158, RT.005/RW.023, Pengasinan,
Kec. Rawalumbu, Kota Bks, Jawa Barat 17115
A. ALAT DAN BAHAN

1. SENDOK
2. PANCI
3. PENGADUK
4. WADAH UNTUK YOGHURT
5. WADAH UNTUK FERMENTASI
6. KAIN GELAP
7. SUSU UHT FULLCREAM 150ML
8. BIOKUL 80ML

B. PROSES PEMBUUATAN

 Hangat kan susu UHT fullcream sampai 40°c

 Setelah itu angkat susu fullcream yg sudah hangat
 Lalu masukkan biokul 1 sdm aduk hingga rata
setelah itu tuang ke dalam wadah dan tutup dengan
rapat
 Masukan wadah tersebut ke dalam tempat
fermentasi yang sudah di lapisi kain gelap agar
cahaya tidak masuk
 Lalu tutup dengan kain dan tutup lagi menggunakan
tutup wadah tersebut
 Setelah itu tunggu sampai 24 jam dan di letakan ke
samping kulkas agar proses fermentasi lebih cepat
 Setelah 24 jam keluarkan wadah yg berisi adonan
yogurt
 Dan yogurt pun siap

C. HASIL PENGAMATAN
Hasil membuat yogurt dengan biokul lebih
kental dan teksturnya pun bagus dan rasanya hanya
asam tanpa ada rasa lain.

D. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengamatan, secara umum
hasil pembuatan yoghurt dapat dikatakan berhasil
hal ini dilihat dari adanya perubahan sifat susu
dimana aroma, warna, rasa dan kekentalan berubah
menjadi yogurt pada umumnya