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CONTEXTO ESTUDADO
O mel é retirado das colméias pelos apicultores depois dos períodos de grandes
florações, o que definirá suas principais características físicas: cor, aroma, densidade e
sabor. Sendo beneficiado com processos de centrifugação, decantação, assim, pronto
para o devido acondicionamento. Aos méis compostos são adicionados soluções ou
extratos de outros produtos, como agrião, própolis, alho, catuaba, geléia real e pólen,
sendo devidamente manipulados para a venda.
2.2p± CONSUMO
A maneira que se consegue estimar o consumo de mel no Brasil é através do
conceito de consumo aparente: soma da produção interna, mais as importações, menos
as exportações. No consumo aparente do mel de abelha, no Brasil, observa-se que no
período de 1996 a 2003 houve uma mudança significativa, pois se saiu de um patamar
em que a produção não era suficiente para atender o consumo interno, para em menos
de dez anos, corresponder a apenas 36% da produção. O que se pode atribuir às
exportações brasileiras de mel, que implicou numa expressiva redução do mercado
interno, mas que trouxe conseqüências favoráveis com medidas governamentais, em
razão das barreiras técnicas impostas pelos importadores e obrigou o setor empresarial
brasileiro a melhorar a produção.
Seu consumo no Brasil está estimado em 200g /pessoa/ano, que é considerado
muito baixo se comparado a alguns países da Europa, como Alemanha e Suíça, onde se
calcula um consumo de 2.400 g /pessoa/ano.
2.5p± DISTRIBUIÇÃO
A distribuição dos produtos é realizada através da própria empresa, mas também
no grande varejo representado por redes de supermercados, para os distribuidores e
atacadistas que adquirem o produto em grande escala para revenda ao comércio
varejista.
Não existe no mercado brasileiro uma empresa possuidora de uma marca forte,
resultando em um mercado bastante distribuído e com diversas marcas concorrentes
entre si. Com base nisso, verifica-se que há espaço para criar e fortalecer uma marca
para atender a demanda dos consumidores por produtos de alta qualidade com preços
competitivos.
ü
PDV Produto Apresentação Tamanho Valor Marca Valor Preço
(R$) Kg Médio
G Barbosa Mel Plástico
Bom Preço Mel Plástico
J. Santos Mel Plástico
F. Silva Mel Plástico
F. Santana Mel Plástico
F. do Caroá Mel Plástico
Casa do Mel Mel Plástico
ü
PDV Produto Apresentação Tamanho Valor Marca Valor Preço
(R$) Kg Médio
G Barbosa Mel c/ Plástico 280 g 5,30 Favo de
própolis Ouro
Bom Preço Plástico
J. Santos Plástico
F. Silva Plástico
F. Santana Plástico
F. do Caroá Plástico
Casa do Mel Plástico
5.1p± ELASTICIDADE
Dentre os produtos da colméia não foram identificados bens substitutos dos
mesmos, ressaltando-se o fato de que a utilização do mel na nutrição se dá não só
devido à sua característica adoçante, funcionando como excelente substituto do açúcar,
mas principalmente por ser um alimento de alta qualidade, rico em energia e inúmeras
outras substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos biológicos do corpo humano.
Apesar de o mel concorrer com produtos como a geléia para quem o utiliza
como alimento, porém quem opta pelo mel normalmente o faz pelas características de
um alimento saudável, ao invés de um alimento que contenha açúcar.
Desta forma, a comparação dos produtos com seus substitutos se limitam a suas
propriedades, nutrientes e demais características, o que demandará um estudo mais
elaborado e aprofundado do tema.
5.2p - FORNECEDORES
5.3p± GOVERNO
O Ministério da Agricultura planeja ações que minimizem futuros problemas,
adotando ações como a busca de outros mercados para as exportações do mel brasileiro,
a solicitação dos requisitos sanitários desses novos mercados, a implementação de
promoções do mel nacional, o estímulo à certificação do produto, como orgânico, o
apoio aos produtores de mel, através de suas associações e a implantação de programas
de educação sanitária. Todas estas ações, além de evitar problemas futuros, poderão
estimular a produção e o aumento das exportações do produto brasileiro.
CONCLUSÕES FINAIS
REFERÊNCIAS