Tabel Uji panelis

No Nama Pizza A (kontrol) Pizza B

1. Piah Ayu 4 5
2. Wempy 4 3
3. Devi 4 5
4. Hurul 4 3
5. Azahra 4 4
6. Syahnas 4 4
7. Amel 4 5
8. Safira 4 4
9. Astri 4 3
10. Fitri 4 3
11. Mayang 3 3
12. Talia 5 3
13. Alamiah 5 4
14. Sabila 5 4
15 Ayu 3 5
16. Nisa 5 4
17. Nanda 4 5
18. Khoirunnisa 5 4
19. Astomo 4 5
20. Widia 4 5
21. Fatma 5 4
22 Siti Ayu 4 4
23. Novia 4 4
24. Marsila 3 3
25. Adinda 4 5
26. Jihan 4 4
27. Ayu Nur Amalia 3 3
28. Ibu Endang (Dosen) 4 5
29. Ibu Anggun (Dosen) 4 5
30. Ibu Anna (Dosen) 4 5
Total 122 123
Rata-rata 4,06 4,1
Sekor penilaian:
1= Sangat tidak suka
2= Tidak suka
3= Biasa saja
4= Suka
5=Sangat suka
Tabel Nilai

Lemak

K
Berat bahan

Protein

Mg
Na

Ca
Energi

KH

Serat

PUFA

Kolestrol
No Bahan
Panga
n

G KKal G g g G mg mg mg mg mg Mg
1. Tepung 100 364 10,3 1 76,3 2,7 0,4 0 2 107 15 22
terigu
2. Kacang 25 83,8 5,8 0,3 15,1 4,2 0,2 0 1,3 266 18,5 29,8
merah
3. Ikan 75 66,75 11,1 2,22 0 - 0,35 18, 57,7 95,25 143,25 30,2
Patin 8 5 5
4. Telur 25 38,3 3.2 2.7 0,3 0 0,3 106 31 31,5 12,5 2,5
Ayam
5. Wortel 50 0,37 1,24 3,99 0,5 0,23 0 35 11,35 22,5 12,5
27
6. Daun 5 1 0,1 0 0,3 0,1 0 0 0,3 7,5 1 0,1
Bawang
7. Tomat 300 63 2,7 0,9 138 0,3 0 270 666 15 33

8. Bawang 50 19,5 0,55 0,05 4,5 0,85 0 0 2 7,3 11,5 5

bombay
9. Bawang 8 11,84 3 0,04 2,64 0,16 0,008 0 1,36 32,08 14,48 2
Putih
10 Paprika 50 0,45 0,1 2,3 0,85 0,05 0 1,5 87,5 5 5
. 10
11 Nanas 300 147 1,2 1,2 37,2 3,6 0,3 0 3 339 21 42
.
12 Gula 10 38,7 0 0 10 0 0 0 0,1 0,2 0,1 0
. Putih
13 Garam 4 0 0 0 0 0 0 0 1549 0,3 1,8 0,1
.
14 Minyak 30 258,6 0 30 0 0 0,5 0 0 0 0 0
. Kelapa
TOTAL 1129, 38,7 39,7 166, 15,5 2,738 124, 1711 1650, 281,63 184,
09 5 5 33 5 5 , 98 1
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