Central Topic

1 analisis swot
1.1 internal
1.1.1 kekuatan

adanya tambahan sdm hrd

sdm yang memiliki kemampuan marketing juga ada

sdm yang memiliki kemampuan masak juga ada

sistem yang sudah terbangun

kontrak kerja

job disk

sistem absensi

sistem waktu kerja

sistem gaji dan bonus

sistem stok

sistem nota

tinggal memakai nota biasa sementara

sistem laporan dan sistem motivasi

dibuat setelah selesai

konsep street food untuk efisiensi usaha

supplier sudah terbentuk

sembako

sayur

ayam

galon

gas

esbatu

1.1.2 kelemahan

belum mendapatkan sdm stand booth

fokus owner juga ke pernikahan

2 bulan

budaya kerja belum terbentuk

sdm baru masih butuh latihan

konsep marketing belum ada

planing marketing

evaluasi marketing cukup banyak

analisa

marketing hanya dilakukan di awal

kesuksesan karena ada gratisan

tapi setelah itu sudah kembali sepi

marketing hanya dilakukan di pelanggan laundry

terlalu jauh dengan jangkuan pelanggan laundry

upload untuk sosmed kurang

kurangnya konten upload

ketika sebar brosur salah target pasar

dan bisa salah penawaran

marketing tidak konsisten

sop/kpi dari job disc belum dibikin

pelayanan dan kebersihan menjadi utama

proses produksi juga sama pentingnya

struktur organisasi warung juga perlu dibuat

sistem motivasi

spesifik menjaga konsistensi

analisis sdm berdasarkan karakter dan moral belum ada

standart sdm kualitas

sistem rekrutemen dan regenerasi

produk belum sempurna

pembuatan nilai tambah produk

margin yang tepat dan sesuai dengan pasar

inovasi secara berkala

kemasan dan looking warung

masih perlu dikaji kembali

efisiensi cara memasak krispi

efisiensi menu yang sering tidak ada

1.2 eksternal
1.2.1 peluang

menambahkan nilai tambah yang masih jarang bisa penambahan menu atau upgrade menu

menambah menu bakaran

minuman durian

inovasi sambal

menambah menu sayuran

bisa di konsep penyajian yang berbeda

penyajian pelanggan ke customer

good looking penarik

penambahan etalase

upgrade rasa produk utama

krispi

meciptakan usp

calon konsumen

gender

usia

tingkat pendidikan

domisili

tingkat sosial/ekonomi
hobi/kegemaran

agama

kegiatan/profesi

status pernikahan

life style

dsb

survey

diskusi

riset

wawancara dengan calon customer

intinya unik dan menyelesaikan masalah

customer dilibatkan dalam pemilihan

1.2.2 ancaman

mahasiswa yang cenderung beralih ke menu menu yang sehat dan banyak varian

masakan lengkap sudah banyak pemain2 dengan rasa masakan yang khas

kelemahan dan kekuatan pesaing