PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM:

“USAHA PISANG GEPREK PELANGI”

BIDANG KEGIATAN:

PKM - KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH:

Sarrah Yoalnda 1905110515

UNIVERSITAS RIAU

PEKANBARU

2020

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL.....................................................................................................i

DAFTAR ISI....................................................................................................................ii

BAB I. PENDAHULUAN.........................................................................................1

1.1. Latar Belakang Masalah......................................................................1

1.2. Rumusan Masalah................................................................................1
1.3. Tujuan Program...................................................................................2
1.4. Luaran yang diharapkan.....................................................................2
1.5. Manfaat Program.................................................................................2

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...............................................3

2.1. Kondisi Umum Lingkungan.................................................................3

2.2. Gambaran Potensi Sumber Daya.........................................................3

2.3. Peluang Pasar.........................................................................................3

BAB III. METODE PELAKSANAAN.......................................................................5

3.1. Persiapan dan Pengolahan...................................................................5

3.2. Cara Kerja..............................................................................................6

3.3. Pemasaran Produk................................................................................7

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.........................................................8

4.1. Anggaran Biaya.....................................................................................8

4.2. Jadwal Kegiatan.....................................................................................8

LAMPIRAN-LAMPIRAN..............................................................................................9

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis
sekarang ini harus pintar membuat trobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam
berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih menjanjikan adalah usaha pisang geprek
pelangi. Pisang adalah buah yang kaya akan manfaat karena pisang mengandung kandungan
gula yang lengkap yaitu glukosa, surkosa, dan frukstosa.
Kandungan kalori pisang sekitar 90 kalori, kandungan kalori tersebut termasuk tinggi
untuk kategori buah-buahan. Tidak sedikit orang yang menyukai buah pisang mulai dari
anak-anak,remaja,dan orang dewasa yang menyukai buah pisang sebagai pemulih stamina
sehingga kebutuhan energi akan tergantikan.
Namun selain buah pisang dimakan begitu saja, telah banyak yang mengolah buah
pisang menjadi berbentuk olahan makanan dan cemilan lainnya. Hal ini membuat saya
berfikiran untuk mengolah buah pisang menjadi makanan dengan varian rasa yaitu pisang
geprek pelangi.
Pisang yang cocok untuk dibuat pisang geprek ini adalah pisang raja, tanduk, dan
kapok.Selain itu, pelangi yang dimaksud disini adalah penggunaan beraneka ragam selai
yang dapat menambah varian rasa dari pisang geprek. Varian rasa yang dipilih yaitu selai
strawberry, nanas, melon, dan coklat. Sehingga menambah kesan yang unik dari pisang
geprek tersebut.

1.2. Rumusan Masalah

Beberapa permasalahan yang dihadapi dapat dirumuskan sebagai berikut:
1. Bagaimana mengolah buah pisang menjadi suatu makanan yang diproduksi dengan
cara modern tetapi mencukupi kebutuhan gizi?
2. Bagaimana peluang bisnis produk tersebut di pasaran?

1
1.3. Tujuan Program
Tujuan dari program kreativitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan adalah sebagai
berikut:
1. Menghasilkan olahan makanan pisang yang bernilai gizi tinggi.
2. Meningkatkan daya kreativitas mahasiswa di bidang kuliner.
3. Meningkatkan jiwa kewirausahaan mahasiswa dengan membuka peluang usaha baru.
4. Meningkatkan pendapatan mahasiswa.

1.4. Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program kreativitas mahasiwa dalam bidang kewirausahaan
ini adalah sebagai berikut:
1. Menghasilkan makanan baru berupa pisang geprek dengan berbagai varian rasa selai
yaitu strawberry, nanas, melon, dan coklat.
2. Memanfaatka pisang sebagai makanan kekinian atau makanan baru dari bahan dasar
pisang yang memiliki gizi tinggi.

1.5. Manfaat Porgram

Manfaat program kreativitas mahasiswa di bidang kewirausahaan ini adalah sebagai
berikut:
1. Membuka peluang usaha baru.
2. Meningkatkan inovatif mahasiswa melalui usaha di bidang kuliner.
3. Meningkatkan keragaman jenis olahan makanan baru dari bahan dasar pisang.
4. Menghasilkan sebuah makanan baru dengan nilai gizi yang tinggi.

2
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Kondisi Umum Lingkungan

Lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah dalam membuat
produk makanan ini. Karena banyak orang-orang sekarang yang ingin memakan makanan
yang cepat saji saja dan tergiur dengan makanan-makanan dengan produk baru dan unik.
Apalagi di zaman yang modern ini masyarakat banyak memesan makanan lewat online dan
oleh karena itu saya berinisiatif untuk membuka usaha makanan berupa pisang geprek yang
berbahan baku dasar pisang yang dipadukan dengan berbagai varian rasa selai seperti
strawberry, nanas, melon, dan coklat.

2.2. Gambaran Potensi Sumber Daya

Bahan baku utama dalam usaha produk ini adalah pisang. Pisang mudah ditemukan di
mana saja. Pisang yang akan dipergunakan dalam pembuatan produk makanan ini adalah
pisang raja yang rasanya sangat cocok untuk diolah menjadi pisang geprek. Dan untuk kulit
luarnya menggunakan berbagai jenis tepung, seperti tepung terigu dan tepung roti. Inovasi
tambahan terdapat pada rasa, yaitu menggunakan berbagai rasa selai seperti strawberry,
nanas, melon, dan coklat.

2.3. Peluang Pasar

Produk makanan yang dibuat ini bukanlah produk baru, tetapi dengan hal itu tidak
membuat semangat saya menurun dalam berkreasi dan berinovasi. Produk ini dapat disiasati
dengan inovasi yang berbeda dari produk-produk yang sudah ada. Inovasi yang dapat
ditambahkan pada produk makanan ini yaitu varian rasa strawberry, nanas, melon, dan
coklat. Ukurannya standar dengan harga yang ekonomis. Dan yang paling penting produk
makanan ini dibuat tanpa bahan pengawet atau bahan-bahan yang mengandung kadar kimia
yang tinggi serta produk makanan ini dibuat secara higienis.

3
Analisi Biaya

1. Perhitungan Harga Pokok Penjualan

 Jumlah Produksi dalam 5 bulan : 500 buah
 Total Pengeluaran : Rp. 5.000.000
 Biaya Produksi per barang : Rp. 5.000.000 / 500 = Rp. 10.000

2. Penentuan Harga Jual

 Harga Jual per barang : Rp. 15.000
 Target Penjualan per hari : 30 box

3. Perhitungan Profit
 Profit per barang : Rp. 15.000 – Rp. 10.000 = Rp.5.000
 Rata-rata per bulan : 500 / 5 x Rp. 5.000 = Rp. 500.000
 Profit per tahun : 12 x Rp 500.000 = Rp. 6.000.000

4
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

Dalam menjalankan usaha Program Kreativitas Mahasiswa di bidang Kewirausahaan ini

terbagi menjadi 3 tahap:

3.1. Persiapan dan Pengolahan

Tahap persiapan meliputi persiapan perlengkapan alat dan bahan untuk membuat produk.
Alat yang digunakan:
1. Wajan
2. Kompor gas
3. Gas elpiji
4. Talenan
5. Pisau
6. Nampan/baki
7. Sodet penggoreng
8. Toples bumbu dapur
9. Sarung tangan plastik
10. Plastik kiloan ukuran 25x40 cm
11. Serbet
12. Staples
13. Kotak kue mika
14. Alat tirisan penggoreng

Bahan yang digunakan:

1. Pisang kepok
2. Susu bubuk
3. Tepung terigu
4. Tepung roti

5
 5. Minyak goring
6. Telur
7. Selai strawberry,nanas,melon, dan coklat
8. Keju

3.2. Cara Kerja :

Langkah-langkah pembuatan pisang geprek pelangi adalah sebagai berikut:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Lalu aduk hingga
tercampur rata.
2. Siapkan wadah yang kedua. Ambil 2 buah telur lalu kocok, dan masukkan
kocokan telur tersebut ke dalam wadah yang kedua.
3. Wadah ketiga, masukkan setengah dari tepung roti.
4. Siapkan plastic ukuran 25x40 cm. lalu oleskan sedikit minyak goreng di
sekitar ujung plastik agar pisang nantinya tidak lengket.
5. Kemudian, kupas 1 buah pisang dan letakkan diatas plastik yang sudah diolesi
minyak tadi dan setelah itu gulung plastik tersebut.
6. Setelah tergulung, geprek pisang menggunakan talenan. Setelah itu letakkan
pisang ke dalam tepung terigu yang sudah dicampur susu bubuk. Lakukan
untuk pisang selanjutnya.
7. Setelah selesai, ratakan pisang dengan tepung terigu hingga terbalut semua
permukaan pisang. Lalu setelah terbalut letakkan ke dalam kocokan telur, dan
ratakan sampai semua permukaan pisang terbalut telur.
8. Setelah rata dengan telur, masukkan pisang tadi ke dalam tepung roti hingga
semua permukaan terbalut dengan tepung roti.
9. Selanjutnya panaskan minyak. Setelah panas, letakkan pisang ke dalam wajan
penggorengan yang telah berisi minyak dan goreng menggunakan api sedang
sampai warna kecoklatan.
10. Goreng sambil dibolak-balik. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat pisang
lalu tiriskan.

6
 11. Setelah semua selesai di goreng, siapkan tempat kue mika lalu masukkan 2
buah pisang yang sudah dipotong menjadi 8 bagian.
12. Kemudian, tambahkan parutan keju serta tambahkan juga toping selai
strawberry, nanas, melon, dan coklat.
13. Pisang goreng pelangi siap untuk diproduksi.

3.3. Pemasaran Produk

Proses pemasaran produk dapat melalui media online seperti sosial media Instagram,
Whatsaap,dan lainnya.

7
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Ringkasan anggaran biaya yang telah direncanakan untuk poses sebagai modal
awal untuk memulai suatu usaha di bidang kuliner pisang geprek pelangi adalah sebagai
berikut:

NO Jenis Pengeluaran Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan yang diperlukan Rp. 1.500.000
2 Bahan habis pakai Rp. 2.500.000
3 Lain-lain Rp. 1.000.000
Total Jumlah Rp. 5.000.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Kegiatan akan dimulai selama 5 bulan, jadwal waktu dan pelaksanaan
kegiatan adalah sebagai berikut:

Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan

No Kegiatan
I II III IV V

1. Perencanaan Program
2. Survey bahan aku
3. Persiapan dan pembuatan produk
4. Perintisan jaringan pemasaran
5. Penyusunan laporan

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen pembimbing

8
 Biodata Ketua

1. Nama Lengkap : Sarrah Yolanda

2. Program Studi : S1-Pendidikan Masyarakat
3. NIM : 1905110515
4. Alamat : Jl. Mayang Indah
5. Tempat dan Tanggal Lahir : Pekanbaru, 27 Juni 2000
6. E-mail : sarrahyolanda@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP : 081371080127
8. Riwayat Pendidikan : SDN 26 Pekanbaru angkatan 2012/2013
SMPN 13 Pekanbaru angkatan 2015/2016
SMAN 10 Pekanbaru angkatan 2018/2019

9. Pemakalah/Seminar Ilmiah :-
10. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau instansi lainnya) : -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-
Kewirausahaan.

Pekanbaru, 19 April 2020

Pengusul,

Sarrah Yolanda

9
 Biodata Dosen Pembimbing

1. Nama Lengkap : Yuka Martlisda Anwika, M.Pd

2. Jenis Kelamin : Perempuan
3. Progam Studi : Pendidikan Masyarakat
4. Tempat dan Tanggal Lahir :
5. E-mail :
6. Nomor Telepon/HP :
7. Riwayat Pendidikan :
8. Pemakalah/Seminar Ilmiah :
9. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau instansi lainnya) :

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-
Kewirausahaan.

Pekanbaru, 19 April 2020

Pembimbing

( Yuka Martlisda, M.Pd )

10
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang di perlukan

Justifikasi Harga Satuan Total Harga

No Nama Barang kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
1 Pisau Peralatan 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
2 Talenan Peralatan 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000
3 Nampan/baki Peralatan 5 Rp. 25.000 Rp. 125.000
4 Toples plastic Peralatan 4 Rp. 12.000 Rp. 48.000
5 Tempat bumbu dapur Peralatan 3 Rp. 15.000 Rp. 45.000
6 Tirisan penggoreng Peralatan 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
7 Wajan Peralatan 1 Rp. 252.000 Rp. 252.000
8 Sodet Peralatan 1 Rp. 25.000 Rp. 25.000
9 Kompor gas Peralatan 1 Rp. 300.000 Rp. 300.000
10 Serbet Peralatan 4 Rp. 10.000 Rp. 40.000
11 Penjepit gorengan Peralatan 3 Rp. 12.000 Rp. 36.000
12 Teko air Peralatan 2 Rp. 9.500 RP. 19.000
SUB TOTAL Rp. 1.000.000

2. Bahan habis pakai

Justifikasi Harga Satuan Total Harga

No Nama Barang kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
1 Pisang kapok Bahan dasar 1 tandan Rp. 30.000 Rp. 30.000
2 Minyak goreng Bumbu 6 liter Rp. 23.500 Rp. 76.500
3 Tepung terigu Bahan tambahan 5 bungkus Rp. 10.000 Rp. 50.000
4 Tepung roti Bahan tambahan 5 bungkus Rp. 17.000 Rp. 85.000
5 Susu bubuk Bahan tambahan 3 bungkus Rp. 23.000 Rp. 69.000
6 Telur Bahan tambahan 30 butir Rp. 1.700 Rp. 51.000
7 Selai nanas Bahan tambahan 5 bungkus Rp. 10.000 Rp. 50.000
8 Selai strawberry Bahan tambahan 5 bungkus Rp. 10.000 Rp. 50.000
9 Selai melon Bahan tambahan 5 bungkus Rp. 10.000 Rp. 50.000
10 Selai coklat Bahan tambahan 5 bungkus Rp. 10.000 Rp. 50.000
11 Keju Bahan tambahan 5 kotak Rp. 22.000 Rp. 110.000
12 Sarung tangan plastik Bahan tambahan 20 buah Rp. 2.500 Rp. 50.000
13 Plastik ukuran 25x40cm Bahan tambahan 5 bungkus Rp. 20.000 Rp. 100.000
14 Staples Bahan tambahan 10 bungkus Rp. 5.000 Rp. 50.000
15 Kotak kue mika Kemasan 100 buah Rp. 2.000 Rp. 200.000
16 Kantong plastik Kemasan 2 pak Rp. 5.500 Rp. 11.000
17 Air galon Bahan tambahan 5 galon Rp. 6.000 Rp. 30.000
18 Gas elpiji Bahan tambahan 3 tabung Rp. 442.500 Rp. 1.327.500

11
 SUB TOTAL Rp. 2.500.000

3. Lain-lain

Justifikasi Harga Satuan Total Harga

No Nama Kegiatan kuantitas
Pemakaian (Rp) (Rp)
1 Biaya promosi Promosi - Rp. 250.000 Rp. 250.000
2 Biaya paket internet, dll. Promosi - Rp. 1.250.000 Rp. 1.250.000
SUB TOTAL Rp. 1.500.000
TOTAL (KESELURUHAN) Rp. 5.000.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Uraian
No Nama/ NIM Waktu
Studi Ilmu Tugas
(jam/minggu)
1 Sarrah Yolanda Pendidikan Pendidikan 8 jam/minggu Ketua meemantau anggota
Masyaraka sekaligus ikut melaksanakan
t produksi
2 Anggota 1 6 jam/minggu Sekretaris
3 Anggota 2 6 jam/minggu Bendahara
4 Anggota 3 6 jam/minggu Anggota

12
13