Proposal Usaha Keripik Kulit Singkong

NAMA : Citra Diani Putri

KELAS : X-MIPA 5
Latar belakang
Makanan ringan atau yang lebih sering dikenal dengan cemilan, telah menjadi makanan wajib
yang harus dimiliki di rumah sebagai teman nonton tv atau belajar, bahkan di kamar pribadi
disediakan cemilan khusus sebelum tidur. Banyak jenis cemilan yang biasa dikonsumi oleh
masyarakat.

Keripik singkong merupakan salah satu produk makanan ringan yang banyak digemari
konsumen. Rasanya yang renyah dan murahnya harga yang ditawarkan menjadikan produk
tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani waktu santai Anda bersama rekan dan
keluarga. Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini keripik singkong mulai
diinovasikan berbagai varian rasa,seperti keripik singkong pedas dengan beberapa tingkatan
level. Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun
perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen keripik singkong mulai
beralih jalur dengan menambahkan ekstra pedas pada produk keripik yang diciptakannya.
Sejatinya, produk keripik singkong pedas bukan barang baru bagi masyarakat Indonesia.
Namun dengan menambahkan sedikit inovasi dalam hal peningkatan level rasa pedas yang
ditawarkan, kini keripik tersebut banyak dicari konsumen dan menjadi salah satu peluang
bisnis menarik yang menjanjikan untung besar bagi pelakunya.

A. Deskripsi Perusahaan

• Deskripsi Umum
Banyak jenis cemilan yang biasa dikonsumi oleh masyarakat, mulai dari snack
yang mengandung banyak perasa buatan bahkan pewarna sitensis yang tidak
baik untuk kesehatan kita. Padahal masih banyak jenis cemilan lain yang sehat
bagi tubuh kita.

Banyaknya usaha kecil dan menengah yang memproduksi makanan

ringan/cemilan berbahan baku singkong, seperti tape singkong, gethuk,
telatela, dan kripik singkong, telah menginspirasi kami untuk memanfaatkan
limbah yang dihasilkan dari industri tersebut, yaitu limbah kulit singkong yang
tidak digunakan lagi oleh pengusaha makanan. Bagian dari kulit singkong
yang dianggap limbah dari singkong ini juga masih memiliki kandungan
karbohidrat.
 Pemanfaatan limbah singkong untuk diolah menjadi cemilan merupakan salah
satu bentuk untuk mengatasi limbah kulit singkong. Bila di masyarakat telah
dikenal makanan yang berasal dari singkong kemudian dijadikan Kripik
Singkong, maka kami berinovasi untuk menghasilkan cemilan baru dari kulit
singkong dengan nama “CASSAVA SKIN CRUNCHY”. Cemilan ini
merupakan salah satu jawaban atas keinginan masyarakat yang menginginkan
cemilan yang lezat, enak, dan berbeda dengan yang lain namun tetap
memperhatikan aspek kesehatannya, karena tidak mengandung zat-zat
berbahaya.
CASSAVA SKIN CRUNCHY ini dibuat dari kulit singkong yang menjadi
limbah dari para pengusaha makanan yang berbahan baku singkong. Cemilan
ini akan kami kemas semenarik mungkin agar mampu menarik minat
masyarakat untuk mencobanya dan akhirnya menjadikan CASSAVA SKIN
CRUNCHY sebagai cemilan di rumah mereka. Produk yang kami tawarkan
adalah cemilan baru dan tentunya lebih sehat dibandingkan cemilan-cemilan
yang ada di pasaran karena tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya
bagi kesehatan. Di samping itu, kami berusaha menyajikan produk dengan
penyajian menarik dan kemasan yang higienis. Dengan demikian kami dapat
memenuhi harapan masyarakat dalam menyajikan cemilan yang menyehatkan
dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

• Visi, misi dan tujuan

i. Visi
Membuat suatu usaha keripik singkong yang memiliki nilai jual ekonomis di
lingkungan masyarakat
ii. Misi
1. Memberikan hasil produksi dengan mutu yang terbaik kepada
masyarakat.
2. Menggunakan bahan baku berkualitas dalam memproduksi
keripik.
3. Memanfaatkan teknologi untuk meningkatkan produktivitas.
4. Selalu menjaga kualitas produk demi kepuasan konsumen.
5. Selalu memberikan pelayanan yang baik bagi konsumen.
iii. Tujuan
Memperoleh keuntungan yang besar dari usaha produksi ini serta
menambah pengalaman serta ilmu kewirausahaan yang mandiri.
• Jenis Usaha
Cassava Skin Crunchy (Makanan ringan) dan jenis usaha yang dijalankan
adalah perseorangan yang mejalin kerja sama dengan rekan. Usaha ini
termasuk industry rumahan skala kecil.
 • Produk yang dihasilkan
Produk yang dihasilkan adalah keripik singkong yang berbahan dasarkan
singkong sesuai namanya.
B. Pasar dan Pemasaran
• Gambaran lingkungan usaha
Produksi Cassava Skin Crunchy ini dilakukan di sebuah rumah bertempat di
Jl. Cijagra 1 no 11 / 206B Disini, Kami menempati rumah pribadi sebagai
tempat produksi, karena memang tujuan awal adalah kegiatan Home Industri.
• Kondisi pasar
1. Pasar Sasaran
Banyaknya pasar dan toko-toko yang menjamur dapat menjadi
target pemasaran. Untuk membuat usaha makanan ini menjadi
sukses tentunya dengan membuat makanan yang memiliki cita rasa
yang khas. Dengan memiliki cita rasa yang khas dan harga yang
cukup ekonomis dapat memenuhi apa yang diinginkan masyarakat.
Selain itu untuk saat ini kami menargetkan pasar di dalam area kota
kendari dikarenakan masih dalam perkenalan atau promosi
terutama semua kalangan dari anak-anak hingga orang tua.
2. Peluang Pasar
Usaha ini memiliki peluang yang cukup menjanjikan di pasaran.
Selain belum banyak yang memproduksi kulit singkong , gaya
hidup masyarakan yang menginginkan cemilan yang lezat, enak,
dan berbeda dengan yang lain namun tetap memperhatikan aspek
kesehatannya, karena tidak mengandung zat-zat berbahaya,
Cassava Skin Crunchy keripik kulit singkong ini dapat menjadi
pilihan.
Kami dapat memasarkannya dengan harga yang seimbang dengan
biaya produksi kami, kemungkinan besar kami memperoleh
keutungan semaksimal mungkin.
3. Estimasi Pangsa Pasar
Usaha ini memiliki peluang pasar yang menjanjikan yang tentu
dapat menguasai setidaknya setengahnya dari pasar. Selain karena
belum banyak dan terbilang langka yang memproduksinya,
produksi harga keripik kulit singkong yang cukup ekonomis dapat
menarik minat pembeli. Selain itu, daya beli masyarakat yang
cukup tinggi menjadi peluang untuk usaha kkeripik kulit singkong
menguasai pasar.
• Rencana Pemasaran
1) Penetapan Harga Produk
Untuk saat ini kami menyediakan ukuran 250gr dengan harga Rp.
7.000/pcs.
2) Strategi Pemasaran
 Strategi pemasaran dengan menjual produk ini di berbagai toko, mini
market dan rumah makan. Target pelanggan adalah ibu rumah tangga,
anak-anak dan remaja dari berbagai kalangan.
Strategi pasar yang akan kami ambil yaitu:
➢ Promotion
Strategi ini menjelaskan bagaimana cara agar produk kami
dapat dikenal oleh masyarakat dengan cara :
✓ Memasang baner serta spanduk juga swalayan yang
telah memasarkan produk kami
✓ Memasarkan produk kami online baik itu media social
maupun blog.
➢ People
Dengan mempertahankan rasa, keunikan dan harga yang
terjangkau, secara langsung ataupun tidak langsung promosi
dari mulut ke mulut akan berjalan.
➢ Process
Mengemas CASSAVA SKIN CRUNCHY dengan kemasan
yang berbeda dengan kemasan keripik lain sehingga
masyarakat dapat mengenal produk kami dengan perbedaan
kemasan dengan produk yang lain.

3) Estimasi Penjualan
Dalam proses produksi penulis menggunakan bahan baku rincian
sebagai berikut
No Nama Barang Banyak Quantity Harga Satuan Jumlah
1. Bahan baku 5 Kg Rp 6.000 Rp 30.000
2. Garam 2 Sendok Rp 200 Rp 400
bebek
penuh
3. Tepung siap 3 Kg Rp 7.500 Rp 22.500
saji
4. Bumbu perasa 7 Sendok Rp 300 Rp 2.100
makan
penuh
5. Minyak goreng 2 Liter Rp 11.500 Rp 23.000
6. Kertas Rp 39.300
label/plastik
Jumlah Rp
117.300
C. Aspek Produksi
• Deskripsi Lokasi Usaha
Usaha kami beralamat di jalan Cijagra 1 No. 11/206 B
• Fasilitas dan Peralatan Produksi
Fasilitas yang digunakan dalam usaha ini adalah
1. Kompor gas
2. Tabung gas
3. Wajan
4. Pisau
5. Talenan
6. Ember
7. Timbangan
8. Serok
9. Solet
10. Mesin press
11. Panci
• Kebutuhan Bahan Baku
1. Singkong
2. Garam
3. Tepung siap saji
4. Bumbu perasa
5. Minyak goreng
• Kebutuhan Tenaga Kerja
Kami hanya membutuhkan kurang lebih rincian sebagai berikut:
1. Pimpinan 1 orang
2. Produksi 3 orang
3. Marketing 2 orang
• Proses Produksi
Untuk memproduksi Keripik Kulit Singkong (Cassava Skin Crunchy)
membutuhkan proses-proses sebagai berikut:
1. Kulit singkong dibersihkan dari tanah dan kulit yang berwarna
kecoklatan, sampai benar-benar bersih, sehingga nantinya didapatkan
kulit singkong yang berwarna putih
2. Kulit singkong tersebut dicuci sampai bersih dan dipotong kecil-kecil.
3. Kulit singkong yang sudah bersih direbus dengan menggunakan air
dicampur bumbu bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan.
4. Kulit singkong yang sudah direbus ditiriskan dan dicampur dengan
tepung terigu dan tepung bumbu untuk menghasilkan chrispy
 5. Kulit singkong yang sudah dicampur dengan tepung kemudian
digoreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.
6. Setelah matang, kulit diangkat dan ditiriskan. Kemudian kulit singkong
diberi bumbu perasa sesuai dengan pilihan rasa.
7. Chrispy kulit singkong dikemas dengan menggunakan plastik
Selanjutnya adalah proses pengemasan produk. Pengemasan ini dilakukan
dengan memasukkan keripik pisang ke dalam plastik dan memasukkan label di
dalamnya. Setelah itu, lipat plastik bagian atas lalu di staples.
• Kapasitas Produksi
Dengan menggunakan peralatan produksi yang telah dijabarkan di atas,
produksi Cassava Skin Crunchy dapat menghasilkan 100 cup perhari.
• Biaya Produksi
❖ Biaya Tetap
No Nama Barang Banyak Harga Harga
Satuan 1) B
1. Wajan 2 Rp 60.000 Rp 120.000 iaya
2. Serok 4 Rp 10.000 Rp 40.000 Variabel
3. Solet 4 Rp 8.000 Rp 32.000
4. Kompor gas 2 Rp 110.000 Rp 220.000
5. Tabung gas 2 Rp 100.000 Rp 100.000
6. Pisau 5 Rp 5.000 Rp 25.000
7. Talenan 3 Rp 10.000 Rp 30.000
8. Mesin press 1 Rp 259.000 Rp 259.000
9. Ember 2 Rp 15.000 Rp 30.000
10. Timbangan 1 Rp 100.000 Rp 100.000
11. Panci 2 Rp 20.000 Rp 40.000
Jumlah Rp
996.000
No Nama Barang Banyak Quantity Harga Satuan Jumlah
1. Bahan baku 5 Kg Rp 6.000 Rp 30.000
2. Garam 2 Sendok Rp 200 Rp 400
bebek
penuh
3. Tepung siap saji 3 Kg Rp 7.500 Rp 22.500
4. Bumbu perasa 7 Sendok Rp 300 Rp 2.100
makan
penuh
5. Minyak goreng 2 Liter Rp 11.500 Rp 23.000
6. Kertas Rp 39.300
label/plastik
Jumlah Rp 117.300
 D. Aspek Keuangan
• Biaya Pemasaran, Administrasi dan Umum
1) Biaya Pemasaran
a) Biaya iklan (pembuatan brosur) = Rp 50.000
b) Biaya Transportasi = Rp 30.000
• Sumber Pembiayaan dan Penggunaan Dana
1) Sumber Biaya
➢ Modal sendiri = Rp 1.200.000
2) Penggunaan dana
➢ Modal tetap = Rp 996.000
➢ Modal variabel = Rp 117.300
➢ Biaya iklan (pembuatan brosur) = Rp 50.000
➢ Biaya transportasi = Rp 30.000
3) Proyeksi Laba Rugi
a) Total modal :
➢ Modal tetap = Rp 996.000
➢ Modal variabel = Rp 117.300
b) Harga jual x Jumlah produk
Rp 7.000 x 100 = Rp 700.000
c) Keuntungan
Rp 700.000 – Rp 117.300 = Rp 582.700

Penutup
• Kesimpulan
Usaha produksi chrispy kulit singkong merupakan usaha pengolahan makanan dengan
bahan baku limbah kulit singkong. Produk chrispy kulit singkong ini merupakan
olahan makanan berbahan baku kulit singkong yang diolah sedemikian rupa sehingga
didapatkan makanan yang lezat dan bergizi dengan variasi rasa. Strategi pemasaran
yang digunakan adalah pemasaran langsung serta bekerja sama dengan warung-
warung. Produk ini dikemas dengan plastik dan diberi label, sehingga konsumen
mudah mengenali produk tersebut serta menarik minat konsumen untuk membelinya.

• Saran
Produk Keripik Kulit Singkong (Cassava Skin Crunchy) diproduksi dengan proses
produksi yang sederhana dan membutuhkan keterampilan oleh si produsennya. Oleh
karena itu, perusahaan akan secara kontinyu melakukan inovasi pada produk sehingga
tidak membuat kejenuhan konsumen pada produk.