Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Materi 4

    Diunggah oleh

    Telly Parera
    8 tayangan5 halaman

    Judul Asli

    PPT MATERI 4

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    8 tayangan5 halaman

    Materi 4

    Diunggah oleh

    Telly Parera

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 5

    PRAKTIKUM FSM

    Materi 3 (HACCP)

    Oktavia Corry & Yosepha


    Devi Ariska
    KEAMANAN PANGAN

    Pencegahan Kontaminasi Fisik

    Penerapan higiene perseorangan penjamah


    Keamanan makanan adalah upaya makanan yang baik
    untuk mencegah makanan dari
    kemungkinan cemaran biologis,
    kimia, dan benda lain. Pencegahan Kontaminasi Kimiawi dan
    Biologis

    Sanitasi pengolahan makanan bahan


    makanan termasuk pemilihan bahan,
    penyimpanan dan tersedianya sarana
    YOUR TITLE sanitasi.
    Salah Satu Cara untuk Penjelasan
    Menjamin Keamanan
    Pangan

    Hazard Analysis Critical Control Point o HACCP merupakan suatu program


    (HACCP). (sistem) yang digunakan untuk menilai
    bahaya dan menetapkan sistem
    pengendalian yang memfokuskan pada
    pencegahan bahaya baik cemaran fisik,
    biologis dan kimia.
    o HACCP diterapkan pada seluruh mata
    YOUR TITLE rantai proses pengolahan produk
    pangan (mulai dari produksi hingga
    distribusi).
    TUJUAN PRAKTIKUM

    Tujuan Mahasiswa mampu memahami


    konsep HACCP.

    PROSEDUR KERJA

    Setiap mahasiswa akan membuat


    penerapan HACCP pada menu yang telah
    ditentukan.
    KASUS

    Anda mungkin juga menyukai