A - K U RIKUL

I IP UM
XI

AS

GA
KEL

si
24

BUN
Se
KIMIA

GAN
Review IV

A. KARBOHIDRAT
1. Di bawah ini adalah monosakarida golongan aldosa, kecuali ....
A. Ribosa D. Eritrosa
B. Galaktosa E. Glukosa
C. Fruktosa

2. Pernyataan di bawah ini yang benar mengenai sukrosa adalah ....

A. Merupakan kelompok monosakarida
B. Dapat mereduksi Fehling
C. Tidak menghasilkan endapan merah bata dalam uji Barfoed
D. Terhidrolisis menghasilkan dua monosakarida yang sama
E. Memiliki gugus hemiasetal pada senyawanya

3. Senyawa organik di bawah ini yang menghasilkan cincin ungu pada reaksi Molisch adalah
....
A. Alanin
B. Valin
C. Setil palmitat
D. Asam arakhidonat
E. Glukosa

1
4. Sejumlah glukosa (Mr = 180) bergabung membentuk suatu polisakarida (Mr = 16.218)
dan melepaskan sejumlah molekul H2O melalui reaksi kondensasi. Jumlah glukosa yang
bergabung membentuk polimer tersebut adalah ....
A. 10 D. 50
B. 15 E. 100
C. 25

5. Pereaksi berikut yang merupakan pereaksi untuk menandai golongan karbohidrat adalah
....
A. Selliwanof D. Friedel-Craft
B. Molisch E. Biuret
C. Lieberman-Burchard

6. Di antara monosakarida di bawah ini yang merupakan golongan triosa adalah ....
A. Fruktosa D. Gliseraldehida
B. Eritrosa E. Laktosa
C. Ribosa

7. Karbohidrat di bawah ini dapat bereaksi dengan Fehling, kecuali ....

A. Sukrosa D. Galaktosa
B. Fruktosa E. Maltosa
C. Glukosa

8. Apabila kita meneteskan H2SO4 pekat ke sejumlah padatan gula, maka yang terjadi adalah
...
A. Terbentuk kompleks berwarna merah.
B. Terbentuk cincin berwarna ungu.
C. Gula melarut dalam H2SO4 pekat.
D. Gula berubah menjadi arang hitam.
E. Terbentuk kompleks warna merah bata.

9. Suatu senyawa organik menghasilkan cincin ungu dengan pereaksi Molisch, tidak
menghasilkan warna biru dengan iodin, dan menghasilkan endapan merah bata dengan
pereaksi Fehling. Percobaan selanjutnya menunjukkan senyawa tersebut tidak dapat
dihidrolisis. Kemungkinan senyawa tersebut adalah ....

2
 A. Galaktosa D. Sukrosa
B. Laktosa E. Maltosa
C. Selulosa

10. Karbohidrat berikut yang tidak menghasilkan kompleks biru dengan iodin dan tidak pula
menghasilkan endapan merah bata dengan Fehling adalah ....
A. Sukrosa D. Selulosa
B. Laktosa E. Glukosa
C. Amilum

B. PROTEIN
1. Asam amino berikut yang memiliki rantai samping nonpolar adalah ....
A. Serin D. Histidin
B. Glutamin E. Valin
C. Tirosin

2. Yang dimaksud dengan titik isoelektrik adalah ...

A. Suatu nilai pH di mana protein tidak bermuatan.
B. Nilai pH di mana asam amino dapat menghantarkan listrik.
C. Nilai pH di mana asam amino tidak bermuatan.
D. Konsentrasi asam amino yang dapat menghantarkan listrik.
E. Konsentrasi protein yang dapat menghantarkan listrik.

3. Uji xantoproteat dilakukan untuk ....

A. Mendeteksi adanya glukosa pada larutan asam amino
B. Mendeteksi adanya protein/asam amino dengan gugus sulfida
C. Mendeteksi adanya protein/asam amino dengan gugus fenol
D. Mendeteksi adanya protein/asam amino dengan inti benzena
E. Mendeteksi adanya jembatan disulfida pada polipeptida

4. Pasangan asam amino berikut yang keduanya memiliki rantai samping polar adalah ....
A. Valin dan isoleusin
B. Isoleusin dan asam glutamat

3
 C. Asam aspartat dan lisin
D. Metionin dan triptofan
E. Fenilalanin dan tirosin

5. Ikatan subsidiari yang menstabilkan struktur lembar β adalah ....

A. Ikatan hidrogen D. Ikatan hidrofob
B. Ikatan sulfida E. Ikatan elektrostatis
C. Ikatan disulfida

6. Di bawah ini adalah asam amino penyusun protein, kecuali ....

A. Valin D. Tiroksin
B. Metionin E. Sistein
C. Tirosin

7. Asam amino berikut yang memiliki gugus amin sekunder adalah ....
A. Isoleusin D. Prolin
B. Fenilalanin E. Alanin
C. Valin

8. Pasangan senyawa berikut yang keduanya merupakan asam amino esensial adalah ....
A. Histidin dan glutamin
B. Glisin dan prolin
C. Fenilalanin dan arginin
D. Arginin dan asam aspartat
E. Asam glutamat dan prolin

9. Perhatikan senyawa-senyawa berikut!

1) Albumin 4) Insulin
2) Hemoglobin 5) Aktin
3) Imunoglobulin 6) Lipase

Di antara keenam senyawa di atas yang merupakan contoh protein transpor dan protein
kontraktil adalah ....

4
 A. 2) dan 3) D. 5) dan 6)
B. 2) dan 4) E. 4) dan 5)
C. 1) dan 5)

10. Di bawah ini yang merupakan contoh protein konjugasi adalah ....
A. Hemoglobin D. Kolagen
B. Insulin E. Albumin
C. Keratin

11. Senyawa berikut yang bereaksi positif dengan biuret adalah ....
A. Valin D. Amilopektin
B. Albumin E. Alanin
C. Isoleusin

12. Struktur protein yang memperlihatkan susunan residu asam amino adalah ....
A. Struktur Tersier D. Struktur primer
B. Untai α E. Struktur kuartener
C. Lembar β

13. Di bawah ini yang merupakan contoh protein regulator adalah ....
A. Albumin D. Insulin
B. Kolagen E. Mioglobin
C. Keratin

14. Asam amino berikut yang bersifat basa adalah ....

A. Valin D. Prolin
B. Isoleusin E. Serin
C. Arginin

15. Asam amino berikut yang akan menghasilkan endapan hitam dengan pereaksi Pb-asetat
adalah ....
A. Prolin D. Sistein
B. Tirosin E. Alanin
C. Arginin

5
16. Di bawah ini adalah fungsi protein, kecuali ....
A. Sebagai komponen struktural
B. Serat kontraktil pada otot
C. Biokatalis pada proses metabolisme
D. Insulator panas tubuh
E. Mempertahankan tubuh dari organisme asing

17. Asam amino di bawah ini yang memiliki gugus aromatis adalah ....
A. Prolin D. Histidin
B. Triptofan E. Metionin
C. Arginin

18. Di bawah ini yang merupakan contoh protein struktural adalah ....
A. Mioglobin D. Miosin
B. Albumin E. Amilopektin
C. Keratin

19. Di bawah ini yang merupakan contoh metaloprotein adalah ....

A. Hemoglobin D. Kolagen
B. Keratin E. Insulin
C. Albumin

20. Senyawa berikut akan memberikan warna ungu ketika direaksikan dengan larutan CuSO4
dalam NaOH, kecuali ....
A. Lipase D. Arginin
B. Albumin E. Insulin
C. Kasein

C. LIPID
1. Di bawah ini yang merupakan contoh lemak ester adalah ....
A. Prostaglandin D. Tromboksan
B. Setil palmitat E. Retinol
C. Beta karoten

6
2. Di bawah ini adalah contoh asam lemak tak jenuh, kecuali ....
A. Asam arakhidonat D. Asam linoelat
B. Asam stearat E. Asam linolenat
C. Asam oleat

3. Di antara asam lemak berikut yang memiliki polaritas paling rendah adalah ....
A. Asam laurat D. Asam stearat
B. Asam miristat E. Asam arakhidat
C. Asam palmitat

4. Pernyataan di bawah ini yang benar mengenai gliserol adalah ....

A. Merupakan senyawa nonpolar
B. Memiliki dua gugus hidroksida pada molekulnya
C. Merupakan komponen alkohol pada lemak ester
D. Memiliki empat atom karbon pada molekulnya
E. Memiliki rumus molekul C3H6O

5. Di bawah ini merupakan contoh lipid tak terhidrolisis, kecuali ....

A. Estradiol D. Kolesterol
B. Sphingomyelin E. Prostaglandin
C. Testosteron

6. Senyawa berikut yang merupakan golongan steroid adalah ....

A. Prostaglandin D. Estradiol
B. Prostasiklin E. Retinol
C. Asam arakhidonat

7. Di bawah ini yang merupakan contoh fosfolipid adalah ....

A. Setil palmitat
B. Wax
C. Leukotrien
D. Tromboksan
E. Sphingomyelin

7
8. Hidrolisis trigliserida oleh enzim lipase akan menghasilkan ....
A. Asam lemak dan asam etanoat
B. Asam lemak dan gliserol
C. Gliserol dan sabun
D. Leukotrien dan tromboksan
E. Asam arakhidonat dan fosfolipid

9. Pernyataan yang benar mengenai saponifikasi adalah ...

A. Merupakan contoh reaksi esterifikasi.
B. Menghasilkan suatu senyawa garam.
C. Satu mol trigliserida disabunkan dengan satu mol NaOH.
D. Hasil samping reaksi penyabunan adalah gliseraldehida.
E. Menghasilkan senyawa yang tidak larut dalam air.

10. Ion yang dapat bereaksi dengan sabun yang dihasilkan dari hidrolisis lemak adalah ....
A. Na+ D. K+
B. Mg2+ E. Fe2+
C. Li+

8
 KUNCI JAWABAN
LATIHAN SOAL

A. KARBOHIDRAT

1. C 6. D
2. C 7. A
3. E 8. D
4. E 9. A
5. B 10. A

B. PROTEIN

1. E 11. B
2. C 12. D
3. D 13. D
4. C 14. C
5. A 15. D
6. D 16. D
7. D 17. B
8. C 18. C
9. C 19. A
10. A 20. D

C. LIPID

1. B 6. D
2. B 7. E
3. E 8. B
4. C 9. B
5. B 10. B