TUGAS KELOMPOK IPA

“ZAT LEMAK”

Kelompok 1 :

Nur Devi Anti

Syarwana

Salma

Nuhardi

Yusril Kaharuddin
 DAFTAR ISI

Halaman Judul ……………………………………………………………………………………………………………. i

Kata Pengantar …………………………………………………………………………………………………………… ii

Daftar Isi …………………………………………………………………………………………………………………….. iii

BAB 1. Pendahuluan …………………………………………………………………………………………………… 1

1.1 Latar Belakang ……………………………………………………………………………………………………… 1

1.2 Tujuan ………………………………………………………………………………………………………………….. 2

BAB 2. Lemak ……………………………………………………………………………………………………………… 3

2.1 Pengertian Lemak …………………………………………………………………………………………………. 3

2.2 Fungsi Lemak ………………………………………………………………………………………………………… 4

2.3 Metabolisme Lemak ……………………………………………………………………………………………... 7

2.4 Kebutuhan Lemak …………………………………………………………………………………………………. 9

2.5 Akibat Kekurangan Dan Kelebihan Lemak …………………………………………………………..... 10

2.6 Sumber Lemak ……………………………………………………………………………………………………… 12

BAB 3. Penutup ………………………………………………………………………………………………………….. 14

3.1 Kesimpulan …………………………………………………………………………………………………………… 14

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWt karena atas segala rahmat dan hidayah-Nya

sehingga dapat diselesaikan makalah yang berjudul “Zat Lemak” tepat pada waktunya sebagai

suatu tugas IPA. Tidak lupa pula kita berterima kasih kepada teman-teman kelompok 1 yang

telah ikut menyelesaikan tugas makalah ini.

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam kehidupan sehari-hari kita mengenal lemak berbentuk padat dan minyak padat,

seperti nasi, pisang, kangkung, jagung, dan roti.

Minyak seperti kacang tanah, kemiri

Dalam ilmu kimia lipida tergolong senyawa organic yang terdiri atas unsur-unsur karbon,

hydrogen, dan oksigen. Beberapa lipida mengandung zat lain seperti fosfor, nitrogen,

karbohidrat atau protein.

B. Tujuan

Tujuan dari pembuatan laporan ini yaitu :

1. Memenuhi tugas mata pelajaran IPA.

2. Mengetahui fungsi dan pembagian lemak.

3. Mengetahui antara metabolism lemak.

BAB II
LEMAK
A. Pengertian Lemak
Lemak merupakan lemak yang mengalami perubahan metabolik menghasilkan
zat khusus yang mempunyai arti penting. Lemak simpanan di dahului oleh
perubahan lemak itu kedalam bentuk metabolik yang dapat diuraikan. Contoh
lain kolesterol, yang mengalami perubahan didalam kelenjar adrenal (anak ginjal)
menjadi berbagai hormone steroid. Didalam hati kolestrol diubah menjadi asam-
asam empedu yang digunakan dalam pencernaan lemak yang tidak larut dalam
air, sedangkan sebagian besar bagian tubuh misalnya badan darah terdiri atas
air. Karena itu pengangkut lemak melalui darah terjadi dengan bantuan protein.
Lemak diikat oleh protein menjadi lipoprotein.

Lemak yang merupakan simpanan merupakan simpanan energi berupa jaringan

lemak. Sebagai jaringan lemak berupa putih seperti yang terdapat dibawah kulit
dan sekitar organ.

B. Fungsi Lemak
Pembicaraan tentang lemak sering memberikan kesan seolah-olah lemak
merupakan zat yang berbahaya. Orang yang menjaga kestabilan berat badannya
atau orang yang ingin langsing menghidari makanan berlemak seperti yang
digoreng atau yang diamasak dengan santan. Orang yang mewaspadai penyakit
jantung selalu memperhatikan kadar didalam makanan kesehariannya tentu
baik, tetapi tidak perlu takut terhadap lemak. Lemak didalam makanan maupun
didalam tubuh mempunyai namyak fungsi :

1. Lemak didalam makanan berfungsi :

- Memberi rasa gurih dan sedap, sehingga makanan menjadi lebih enak.
Pada waktu dimasak pun, makanan berlemak pun menjadi lebih
beraroma.
- Menghasilkan kekenyangan lebih lama dari pada karbohidrat dan protein.
- Sebagai sumber zat yang diperlukan oleh tubuh, terutama asam lemak
esensial dan vitamin A, D, E, K yang larut dalam lemak.

2. Lemak didalam tubuh mempunyai berbagai fungsi

 - Lemak merupakan sumber energi setelah karbohidrat dan lemak agar
protein dapat menjalankan fungsinya sebagai zat pembangun.
- Lapisan lemak dibawah kulit merupakan insulator sehingga tubuh dapat
mempertahan suhu normal.
- Lemak merupakan bantal pelindung bagi organ vital seperti bola mata
dan ginjal.
- Lemak diperlukan dalam penyerapan vitamin A, D, E yang larut dalam
lemak.

3. Metabolisme Lemak
Metabolisme adalah proses penguraian dan pembentukan kembali zat gizi
didalam tubuh makanan yang mengandung lemak disukai karena rasa gurih,
aromahnya yang sedap dan menimbulkan rasa lembut didalam mulut.

4. Kebutuhan Lemak
Tubuh manusia membutuhkan lemak sejak masa janin. Pada masa itu terjadi
pertumbuhan dan perkembangan otak menjadi perkembangan.

5. Sumber Lemak
Lemak yang kita gunakan makanan ada yang jelas tampak, seperti minyak
goring, mentega, lemak, pada kacang-kacangan.

a. Lemak Kacang-Kacangan
- Kacang Tanah
Kacang tanah merupakan kacang yang mengandung lemak, minyak.
- Kemiri
Kemiri merupakan mengandung minyak bisa mengakibatkan kolestrol.

No Nama Bahan makanan Keterangan

 .
1. Nasi Warna Hitam
2. Roti Warna Hitam
3. Kemiri Warna Jingga
4. Kangkung Warna Hijau
5. Jagung Warna Hitam
6. Kacang Warna abu-abu
7. Pisang Warna hitam

Bahan makanan setelah ditetesi larutan lugol yang berubah menjadi hitam makan yang banyak

karbohidrat.

BAB III
 PENUTUP

Maaf jika laporan kami tidak jelas dan ada salah sebutan demikianlah laporan kami

tentang “zat lemak”