Definisi dari asam Amino gambar: 

Struktur umum asam amino. Dengan Ppfk, lisensi: CC BY-SA 3.0

 Asam Amino merupakan bagian dari bahan dasar pembentuk protein. Asam Amino membentuk polimer dengan ikatan
peptida. Polimer ini lebih dikenal sebagai protein dan mewakili, selain karbohidrat dan lemak, unsur nutrisi dan tubuh yang
vital. Karena asam amino, sebagaimana yang diperkirakan dari namanya, mencakup kelompok amino tahan panas
nitrogen dalam kerangka dasarnya (NH2, NH, N), protein merupakan donor nitrogen yang penting. Nitrogen sangat
penting untuk banyak senyawa dan fungsi. Itulah sebabnya protein, meskipun merupakan komponen makanan yang
penting, hanya sebagian yang menarik untuk persediaan energi (meskipun hal itu masih merupakan bagian yang
signifikan dari total jumlah energi). Sebaliknya, makhluk itu membutuhkannya sebagai pemasok asam amino. Protein baru
dapat dibangun dengan asam amino yang disediakan oleh protein dan yang ada dalam organisme.