Nama : Farellyo Oktoryno M

Kelas : 9A
No : 10

Laporan Hasil Pembuatan Tape

~Tujuan dan manfaat
1.untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong
2.untuk mengetahui proses terjadinya bioteknologi dalam
pembuatan tape

~Manfaat percobaan
1.Kita dapat mengetahui cara pembuatan tape
2 Memberikan pengetahuan tentang apa saja yang berperan
dalam pembuatan tape

~Alat dan bahan

•Alat •bahan
1.alat pengukus 1.ragi 2.5 gram
2.saringan 2.singkong 1kg
3.wadah untuk 3.daun pisang
menyimpan tape
Langkah langkah membuat tape :
1.siapkan alat dan bahan yang di butuhkan

2.kupas kulit singkong dan kerik menggunakn pisau sampai rata

3.cuci singkong sampai benar benar bersih

4.setelah itu masukkan singkong yang sudah di cuci ke dlm alat pengukus
dan kukus singkong kira 25 mnt hingga singkong matang dan warnanya
berubah

5.setelah di kukus dinginkan singkong kira kira 5 mnt hingga benar benar
dingin

6.setelah singkong benar benar dingin singkong langsung taburi ragi

sampai benar benar rata
7.setelah di beri ragi tutupi singkong dengan daun pisang
sampai
benar benar tertutupi semua

8.Setelah 2 hari tape siap di makan

•>Dibuat tanggal : senin, 22 maret 2021 (jam 14.00 WIB)

•>Selesai : rabu, 24 maret 2021 (jam 13.30 WIB)
•>Tekstur : agak lembek dan lembut
•>Warna : putih agak kekuningan
•>Rasa : asam agak kecut
Kesimpulan :
Dari hasil uji coba pembuatan tape singkong dapat disimpulkan
bahwa, pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi
tradisional atau konvensional karena masih menggunakan cara-
cara yang terbatas. Pada proses pembuatan tape singkong jamur
ragi (Saccharomyces cereviceae) memakan glukosa yang ada
didalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhanya,
sehingga singkong akan menjadi lunak jamur tersebut akan
merubah glukosa menjadi alkohol. Jamur tersebut akan
mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat dari
singkong menjadi gula yang lebih sederhana,oleh karena itu
tape terasa manis setelah matang meskipun tidak di tambahkan
gula sebelumnya.