Nama : Nurul Hidayah
Kelas : PM02
NIM : 1847041032
Pertanyaan yang harus dijawab
Bagaimana peran makanan bagi kesehatan
manusia dan lingkungan sekitar?
Lembar Kerja
Jawaban
Bagi Manusia :
1. Penyedia energi/bahan bakar. Zat-zat makanan yang telah melalui serangkaian proses pencernaan dalam
tubuh akan menghasilkan energi/bahan bakar yang dibutuhkan untuk beraktivitas. Tanpa adanya energi kita
tidak akan dapat melakukan aktivitas sehari-hari sperti bekerja, belajar, berolahraga, dan aktivitas-aktivitas
lainnya.
2. Pertumbuhan dan Pembangunan Tubuh. Pertumbuhan dan pembangunan tubuh dimulai sejak kita lahir dan
berlangsung selama kita hidup. Bahan-bahan untuk pertumbuhan dan pembangunan tubuh ini bersumber dari
4. Pengaturan Proses-Proses Tubuh. Didalam tubuh manusia banyak sekali proses yang terjadi. Disini makanan
makanan yang kita konsumsi sehari-hari.
mempunyai peranan untuk mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan cairan tubuh
melalui unsur-unsur yang terkandung di dalamnya.
5. Pertahanan Tubuh Terhadap Penyakit (antibodi). Vitamin sebagai salah satu unsur yang terkandung dalam
makanan memberikan fungsi dalam mempertahankan kekebalan tubuh, karena kekurangan terhadap salah
satu vitamin yang terkandung dalam makanan dapat menimbulkan penyakit.
Bagi Lingkungan Sekitar :
Makanan Sehat Berdampak Baik bagi Lingkungan
Makanan dapat membantu menjaga lingkungan dan tetap menjaga kesehatan dengan cara mengonsumsi
makanan sehat. Beberapa makanan seperti buah, sayur, kacang, dan semua makanan yang berasal dari tanaman
 baik untuk lingkungan. Maka dari itu, untuk mendapatkan efek ganda, cobalah mulai melakukan diet sehat.
Berikan contoh menu makanan sehat dan Menu makanan sehat dan bergizi :
bergizi 1. Oatmeal
2. Kacang-kacangan
3. Buah jeruk
4. Yogurt
5. Beri-berian
6. Teh hijau
7. Buah alpukat
8. Ubi
9. Telur
10. Brokoli
11. Sandwich
12. Gado-gado
Zat makanan apa saja yang terkandung pada Zat-zat yang diperlukan tubuh dan makanan
makanan 1. Karbohidrat, berfungsi sebagai sumber tenaga.
2. Lemak, berfungsi sebagai sumber energi cadangan.
3. Protein, berfungsi untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.
4. Mineral, berfungsi sebagai zat pengatur proses-proses dalam tubuh. Berikut beberapa mineral yang
dibutuhkan tubuh.
o Yodium, berfungsi mencegah penyakit gondok.
o Zat besi, berfungsi membentuk sel-sel darah merah, mencegah penyakit anemia.
o Kalsium, berfungsi pembentukan tulang dan gigi.

Apa ciri-ciri makanan sehat dan bergizi?
Mengapa manusia perlu mengkonsumsi
makanan sehat dan bergizi?
5. Vitamin, berfungsi sebagai pengatur dan pelindung tubuh (menjaga kesehatan). Berikut beberapa vitamin
yang diperlukan tubuh.
o Vitamin A, berfungsi meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan mata.
o Vitamin B, berfungsi mencegah penyakit beri-beri dan meningkatkan nafsu makan.
o Vitamin C, berfungsi mencegah sariawan, gusi berdarah, dan bibir pecah-pecah.
o Vitamin D, berfungsi mencegah penyakit rakhitis dan osteoporosis, membentuk tulang dan gigi.
o Vitamin E, berfungsi menyuburkan rambut, menghaluskan kulit, dan mencegah kemandulan.
o Vitamin K, berfungsi membantu proses pembekuan darah.
6. Air dalam tubuh berfungsi melarutkan zat-zat makanan, melancarkan pencernaan, dan mengatur suhu tubuh
Ciri-ciri makanan sehat dan bergizi :
1. Tinggi Serat. Sebuah makanan bisa dikatakan sehat jika makanan tersebut kaya akan serat.
2. Tidak Mengandung MSG.
3. Mengandung Antioksidan yang Tinggi.
4. Hindari Menggunakan Minyak Jelantah.
5. Memiliki Komposisi yang Seimbang dan Beragam.
6. Higienis.
7. Tidak Banyak Melalui Proses Pengolahan
Makanan dengan gizi seimbang akan lebih menyehatkan tubuh, karena zat-zat penting yang diperlukan oleh
tubuh akan terpenuhi. Makanan bergizi seimbang akan mensuplai tubuh manusia dengan zat tenaga, zat
pembangun, dan zat pengatur yang sesuai dengan kebutuhan.
Bagaimana organ sistem pencernaan manusia 1. Mulut : Proses pencernaan manusia dimulai dari waktu makanan digigit, dikunyah, dan dihaluskan di dalam
bekerja? mulut. Makanan yang bercampur dengan air liur akan dipecah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil
oleh gigi sehingga menjadi lunak dan mudah ditelan. Lidah pun juga berperan dalam mengarahkan makanan
di dalam mulut agar tergigit oleh gigi dan mendorongnya ke dalam kerongkongan untuk ditelan.
2. Kerongkongan (esofagus) : Makanan dan minuman yang ditelan akan melewati kerongkongan (esofagus).
Kerongkongan adalah saluran yang panjangnya sekitar 25 cm dan berfungsi untuk menyalurkan makanan
dan minuman dari mulut ke dalam lambung. Di saluran ini, terdapat otot-otot khusus menyerupai katup
yang disebut lower esophagael sphincter. Katup ini berfungsi untuk memastikan makanan atau minuman
yang sudah mencapai lambung tidak kembali naik ke kerongkongan atau mulut.
3. Lambung : Setelah menerima makanan dan minuman, lambung akan mengeluarkan zat asam
dan enzim untuk melanjutkan proses pencernaan. Selain memecah makanan, lambung juga akan membunuh
mikroorganisme yang mungkin terdapat pada makanan atau minuman. Di dalam lambung, makanan akan
dibuat menjadi cairan pekat atau berupa pasta dan selanjutnya akan didorong ke usus halus.
4. Pankreas : Tak hanya berfungsi untuk menghasilkan insulin, pankreas juga bertugas menghasilkan enzim
pencernaan, seperti lipase, protease, dan amilase. Enzim tersebut akan dilepaskan oleh pankreas dan ikut
bercampur dengan enzim pencernaan dari lambung. Enzim lipase berfungsi untuk mencerna lemak menjadi
asam lemak, protease untuk mencerna protein menjadi asam amino, sedangkan amilase untuk memecah
karbohidrat menjadi glukosa.
5. Kandung empedu : Hati atau liver akan menghasilkan cairan empedu, kemudian menyimpannya di dalam
kandung empedu. Cairan empedu terdiri dari kolesterol, garam empedu, bilirubin, air, serta mineral, seperti
kalium dan natrium. Cairan ini berfungsi untuk mencerna lemak menjadi asam lemak. Ketika proses
pencernaan makanan berlangsung, cairan empedu akan dialirkan ke dalam usus halus.

Pertanyaan yang harus dijawab
Apa yang terjadi pada mulut ketika kita
mengunyah makanan?
Apa yang terjadi ketika makanan masuk ke
lambung?
Apa yang terjadi ketika makanan masuk ke
6. Usus halus : Makanan yang sudah menjadi pasta atau kimus (chyme) di dalam lambung akan didorong ke
usus halus. Gerakan yang disebut peristaltik usus ini terjadi karena kontraksi dan relaksasi jaringan otot di
dinding usus halus.Usus halus sendiri terdiri atas 3 bagian, yaitu duodenum (usus 12 jari), jejunum (usus
kosong), dan ileum (bagian terakhir dari usus halus). Ketiga bagian usus halus ini memiliki tugas masing-
masing dalam memproses makanan. Duodenum bertanggung jawab untuk melanjutkan proses pemecahan
makanan, sedangkan jejunum dan ileum bertanggung jawab untuk proses penyerapan nutrisi ke dalam aliran
darah.
7. Usus besar : Setelah diolah menjadi berbagai nutrisi yang terserap oleh tubuh, makanan yang sudah dicerna
akan meninggalkan sisa atau limbah yang disebut tinja (feses). Usus besar akan mendorong limbah makanan
tersebut ke dalam rektum, yaitu perhentian terakhir pada saluran pencernaan.Ketika rektum sudah terisi
penuh dan tinja di dalamnya siap dikeluarkan melalui anus, Anda akan merasakan mulas dan muncul
dorongan untuk buang air besar. Proses pengolahan dan pencernaan makanan hingga menjadi tinja
umumnya memerlukan waktu kurang lebih 30–40 jam.
Jawaban
Mulut : Proses pencernaan manusia dimulai dari waktu makanan digigit, dikunyah, dan dihaluskan di dalam mulut.
Makanan yang bercampur dengan air liur akan dipecah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil oleh gigi
sehingga menjadi lunak dan mudah ditelan. Lidah pun juga berperan dalam mengarahkan makanan di dalam mulut
agar tergigit oleh gigi dan mendorongnya ke dalam kerongkongan untuk ditelan.
Setelah menerima makanan dan minuman, lambung akan mengeluarkan zat asam dan enzim untuk melanjutkan
proses pencernaan. Selain memecah makanan, lambung juga akan membunuh mikroorganisme yang mungkin
usus halus?
Apa yang terjadi ketika makanan masuk ke
usus besar
Bagaimana menghitung kalori yang
dibutuhkan oleh setiap orang setiap harinya?
Gambarkan Sistem Organ Pencernaan
Manusia, sebutkan bagian-bagiannya dan
jelaskan masing- masing fungsinya.
terdapat pada makanan atau minuman. Di dalam lambung, makanan akan dibuat menjadi cairan pekat atau berupa
pasta dan selanjutnya akan didorong ke usus halus.
Makanan yang sudah menjadi pasta atau kimus (chyme) di dalam lambung akan didorong ke usus halus. Gerakan
yang disebut peristaltik usus ini terjadi karena kontraksi dan relaksasi jaringan otot di dinding usus halus.Usus halus
sendiri terdiri atas 3 bagian, yaitu duodenum (usus 12 jari), jejunum (usus kosong), dan ileum (bagian terakhir dari
usus halus). Ketiga bagian usus halus ini memiliki tugas masing-masing dalam memproses makanan. Duodenum
bertanggung jawab untuk melanjutkan proses pemecahan makanan, sedangkan jejunum dan ileum bertanggung jawab
untuk proses penyerapan nutrisi ke dalam aliran darah.
Setelah diolah menjadi berbagai nutrisi yang terserap oleh tubuh, makanan yang sudah dicerna akan meninggalkan
sisa atau limbah yang disebut tinja (feses). Usus besar akan mendorong limbah makanan tersebut ke dalam rektum,
yaitu perhentian terakhir pada saluran pencernaan.Ketika rektum sudah terisi penuh dan tinja di dalamnya siap
dikeluarkan melalui anus, Anda akan merasakan mulas dan muncul dorongan untuk buang air besar. Proses
pengolahan dan pencernaan makanan hingga menjadi tinja umumnya memerlukan waktu kurang lebih 30–40 jam.
Cara emnghitung kalori:
 Untuk laki-laki: (88,4 + 13,4 x berat dalam kilogram) + (4,8 x tinggi dalam sentimeter) - (5,68 x usia dalam
tahun)
 Untuk wanita: (447,6 + 9,25 x berat dalam kilogram) + (3,10 x tinggi dalam sentimeter) - (4,33 x usia dalam
tahun)
Gambaran Sistem Pencernaan

1. Mulut merupakan salah satu pintu gerbang utama dalam sistem pencernaan tubuh. Oleh karena
itu, mulut berperan penting dalam proses pencernaan yang sudah dimulai bahkan sebelum kita menggigit
makanan. Ketika ada aroma makanan, kelenjar air liur di rongga mulut akan terangsang untuk mengeluarkan
saliva atau air liur
2. Kerongkongan menggerakkan makanan dari faring ke lambung melalui gerak peristalsis.  Bagian dalam
kerongkongan senantiasa basah oleh cairan yang dihasilkan oleh kelenjar-kelenjar yang terdapat pada dinding
kerongkongan untuk menjaga agar bolus menjadi basah dan licin.
3. Lambang dalam sistem pencernaan adalah untuk mencerna makanan. Setelah makanan dicerna di mulut,
makanan akan masuk ke esofagus dan kemudian menuju ke lambung. Di dalam lambung inilah makanan
akan melalui proses pencernaan tahap kedua.
4. Proses pencernaan dan penyerapan nutrisi dalam makanan dan minuman merupakan bagian dari fungsi usus
halus. Makanan yang Anda konsumsi menyimpan berbagai nutrisi yang diperlukan oleh sel-sel tubuh. Tapi
sebelumnya, makanan tersebut harus dicerna menjadi zat yang cukup kecil agar dapat diserap.
5. Fungsi usus besar pertama sebagai penyerap air. Makanan yang dikonsumsi dan masuk ke dalam usus

Sikap apa yang perlu dibangun untuk
membiasakan mengkonsumsi makanan sehat
dan bergizi?
Partisipasi apa yang perlu dilakukan
masyarakat
untuk menjaga kesehatan makanan di
lingkungan sekitar?
besar dapat mengalami penyerapan kadar airnya. Sehingga terjadi proses penyerapan air dan juga penyiapan
limbah berupa feses untuk dikeluarkan melalui anus.
6. Bagian terakhir dari sistem pencernaan manusia ialah anus. Anus merupakan lubang di ujung saluran
pencernaan yang berfungsi untuk mengeluarkan feses dari dalam tubuh.
Sikap membiasakan mengonsumsi makanan sehat dan bergizi
1. Memulai secara perlahan
2. Mulai melatih lidah supaya terbiasa makan makanan yang sehat
3. Memberikan sugesti pada otak
4. Variasikan makanan
5. Sajikan dengan aneka warna
6. Sebaiknya tidak mencium aromanya
7. Sambil mendengarkan musik
8. Makan bersama
9. Buat tampilan lebih menarik
Penting untuk melihat bahwa pencapaian dalam target-target nutrisi terkait secara erat dengan pencapaian bidang-
bidang pembangunan lainnya, dan nilai-nilai sosial-budaya dalam masyarakat. Upaya pencapaian dalam bidang
nutrisi, misalnya, tidak dapat diisolasikan dari isu-isu utama dalam ketahanan pangan dan pola makan masyarakat
kita. Keterkaitan yang kompleks dengan isu-isu pembangunan lain ini merupakan salah satu masalah fundamental
yang harus diselesaikan, sebelum kita memusatkan perhatian lebih jauh pada pemenuhan gizi masyarakat.