LAPORAN PROJEK

ILMU ALAMIAH DASAR

Dosen Pengampu :
FRIENDS SILABAN, S.SI., M.Sc.
“Nugget Vegetariant”
Makana Sehat, dengan Rasa yang Lezat

NAMA MAHASISWA : DINDA WAHYUNI (2182121016)

FIRSTANANDA JENNI YS (2183321027)
RILALIANA (2181121002)
RIZQI FADHILA MATONDANG (2181121032)

MATA KULIAH : ILMU ALAMIAH DASAR

PENDIDIKAN BAHASA INGGRIS FAKULTAS BAHASA DAN SENI

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
PENDIDIKAN BAHASA INGGRIS 18 B
NOVEMBER 2019

1
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-
Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Project mata kuliah Ilmu Alamiah Dasar
yang berjudul “ Nugget Vegetarian " tepat pada waktu yang telah ditentukan.
Terimakasih Kami ucapkan kepada Dosen pengampu Bapak Friends Silaban S.si, M.sc.
mata kuliah Ilmu Alamiah Dasar yang telah memberikan dukungan serta memberikan
kepercayaan kepada saya . Dimana dengan adanya pemberian tugas ini saya dapat memahami
dan memperdalam pengetahuan tentang Ilmu Alamiah Dasar yang telah penulis selesaikan.
Tak lupa pula saya mengucapkan kepada rekan-rekan mahasiswa yang telah memberikan
masukan dan kritik sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini dengan baik.
Kami menyadari bahwa Project ini masih jauh dari kesempurnaan. Kritik dan saran yang
bersifat membangun Kami harapkan, untuk perbaikan di masa yang akan datang. Semoga
Tugas Akhir Project ini bermanfaat dan dapat diaplikasikan bagi pembaca.

2
 DAFTAR ISI

KATA
PENGANTAR ................................................................................................................i
DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................1
A. Latar Belakang.........................................................................................................1

B. Tujuan......................................................................................................................2

C. Manfaat....................................................................................................................2

BAB II KERANGKA PEMIKIRAN.........................................................................................4

BAB III METODE

PELAKSANAAN.....................................................................................10

BAB IV PEMBAHASAN........................................................................................................12

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...................................................................................13

DAFTAR
PUSTAKA...............................................................................................................14

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Ada berbagai cara untuk memulai hidup sehat, salah satunya adalah mengurangi
konsumsi daging ataupun menjadi seorang vegetarian. Tugas Project ini bertujuan untuk
memberi informasi tentang cara membuat “Nugget Vegetarian” sebagai contoh salah satu
langkah menuju pola hidup sehat dengan mengurangi konsumsi daging. Dengan langkah-
langkah yang mudah dan bahan baku yang mudah didapat, “Nugget Vegetarian” sangat cocok
bagi orang-orang yang ingin beradaptasi mengurangi konsumsi daging karena mudah dibuat
di rumah dan tidak membutuhkan waktu yang terlalu lama. Perlu diketahui, mengurangi
konsumsi daging memiliki banyak manfaat, apalagi jika kita menjadi seorang vegetarian.
Manfaat yang didapat jika kita mengurangi konsumsi daging salah satunya adalah proses
metabolisme tubuh menjadi lebih lancar karena sayuran memiliki banyak serat-serat yang
dapat membuat usus besar tetap bersih.
Disini, Kami ingin berbagi informasi tentang salah satu variasi menu yang bisa
dikonsumsi bagi para vegetarian, yaitu “Nugget Vegetarian”. Nugget vegetarian ini tidak
mengandung daging, sehingga dapat dikonsumsi oleh beberapa kategori vegetarian. Mengapa
saya mengatakan beberapa kategori vegetarian? Karena “Nugget Vegetarian” ini masih
menggunakan telur sebagai salah satu bahan bakunya, sehingga hanya para Semi-vegetarian
dan Lacto-ovo-vegetarian yang dapat mengonsumsinya. Tetapi pada dasarnya saya ingin
berbagi informasi tentang manfaat mengurangi konsumsi daging bagi para non-vegetarian,
karena menurut perkiraan saya para pembaca rata-rata merupakan non-vegetarian. Melalui
karya inmi, para non-vegetarian bisa mencoba mengurangi konsumsi daging melalui menu
“Nugget Vegetarian” yang sangatlah mudah untuk dimasak di rumah. Perlu diketahui bahwa
makana yang tidak mengandung daging, rasanya juga tidak kalah lezat dengan makanan yang
mmengandung daging, hanya bergantung dari bagaimana cara mengolah makanan tersebut
sehingga rasanya dapat menandingi makanan yang mengandung daging. Maka dari itu,
“Nugget Vegetarian” ini bisa dicoba sebagai awal dari perubahan pola hidup sehat dengan
mengurangi konsumsi daging.

4
 B. Tujuan dan Manfaat Nugget Vegetarian
Tujuan
 Memperkenalkan sedikit tentang dunia vegetarian bagi para non-vegetarian.
 Mengajak para pembaca untuk memulai hidup sehat dengan mengurangi konsumsi
daging atau protein hewani apabila tidak ingin menjadi seorang vegetarian.
 Mengubah mindset pembaca, bahwa makanan sehat tak selalu mahal

Manfaat
Nugget vegetarian juga bisa menjadi menu makanan bagi para non-vegetarian untuk
mengurangi konsumsi daging sehingga dapat memulai hidup sehat tanpa konsumsi daging
berlebih. Walaupun makanan ini hanya bisa dikonsumsi bagi para Semi-vegetarian dan
Lacto-ovo-vegetarian, tetapi alangkah baiknya bila para pembaca yang bukan merupakan
seorang vegetarian bisa mengurangi konsumsi daging, karena dengan begitu sangat banyak
manfaat yang kita dapatkan bagi tubuhkita apabila kita bisa mengurangi konsumsi daging
atau menjadi seorang vegetarian.
Manfaat Vegetarian
1.Dapat digunakan sebagai program diet bagi beberapa penderita penyakit yang harus
menghindarkan makanan berlemak tinggi atau yang mengandung kolesterol jahat.
2.Mengurangi kelebihan berat badan dan membuat tubuh menjadi ideal. Memakan sayur dan
buah dapat membuat kenyang lebih lama sehingga kita akan makan lenih sedikit. Dengan
memiliki berat badan yang ideal, kita akan terhindar dari resiko timbulnya beberapa penyakit
lain seperti, serangan jantung atau darah tinggi.
3.Asupan gizi dan serat yang diterima tubuh dalam jumlah cukup sama dengan jumlah kalori
yang dihasilkan produk daging. Selain keseimbangan gizi, makanan vegetarian juga
menyehatkan proses pencernaan dalam tubuh karena serat dari sayur-sayuran maupun buah.
4.Membantu proses metabolisme tubuh dan membuat kerja dari usus maupun lambung tidak
terlalu berat dalam melakukan pengolahan.
5.Menurut penelitian di Amerika, vegetarian akan lebih sehat, panjang umur dan awet muda.
Menjadi vegetarian membuat kita sehat lahir dan batin serta memperpanjang usia hidup kita
karena makanan hewani seperti daging umumnya dapat mempersempit pembuluh darah
sehingga nutrisi dan oksigen terganggu yang akibatnya akan menurunkan sistem kekebalan
tubuh.

5
6.Wanita yang akan menopause tidak akan tersiksa karena makanan kacang kedelai, apel,
cheri, korma, zaitun, dsb yang kaya fitoestrogen alami.
7.Dengan menjadi seorang vegetarian, kita akan memiliki perut yang sehat. Dengan
memakan banyak sayuran dan buah berarti semakin banyak serat yang dikonsumsi, sehingga
akan menjaga usus besar tetap bersih. Selain itu, nutrisi dari sayur dan buah sangat baik untuk
perut, karena merupakan sumber asam amino yang sangat baik untuk metabolisme tubuh..
8.Dapat terhindar dari lemak jahat. Sayur dan buah merupakan bahan makanan yang
memiliki kandungan lemak yang sangat baik dan tidak membahayakan tubuh. Oleh sebab itu,
menjadi vegetarian dapat membuat tekanan darah tetap dalam batas aman dan jantung juga
selalu dalam kondisi sehat.
9.Terhindar dari racun yang berasal dari lemak hewani. Sama seperti manusia, daging hewan
yang dikonsumsi terkadang memicu adrenalin untuk memproduksi steroid dan hormon stress.
Hormon inilah yang akan dilepas di aliran darah. Saat dikonsumsi oleh manusia, ini akan
berformasi menjadi racun yang kemungkinan dapat membahayakan tubuh. Tidak hanya itu,
hewan potong terkadang disuntik dengan hormon pertumbuhan dengan tuhuan agar memiliki
daging lebih banyak. Hormon ini juga memicu terbentuknya berbagai penyakit saat
dikonsumsi oleh manusia, sebagaimana dilansir dari Boldsky.
10.Menjadi vegetarian dapat menurunkan resiko kanker. Pola makan vegetarian banyak
mengkonsumsi zat antioksidan, mineral, fitokimia, vitamin dan banyak nutrisi lain. Beberapa
nutrisi tersebut dapat meningkatkan sistem imunitas yang mampu melawan berbagai jenis
penyakit kanker. Makanan nabati memang membantu penyembuhan penyakit kronis dan
berbahaya seperti kanker dan jantung. Selain itu kita bisa terhindar dari penyakit pencernaan
seperti sembelit, wasir, kanker usus, dsb.

6
 BAB II
KERANGKA PEMIKIRAN / GAMBARAN UMUM
1. Nugget
Nugget merupakan salah satu produk olahan restructured meat yaitu memanfaatkan
potongan daging yang relatif lebih kecil dan tidak beraturan, kemudian dilekatkan kembali
menjadi lebih besar menjadi suatu produk olahan (Amertaningtyas, 2000). Keuntungan
restructured meat adalah dapat memakai daging kualitas rendah sehingga dapat menambah
nilai daging kualitas rendah, harganya lebih murah, mengurangi cooking loss, dan dapat
dibentuk sesuai selera.
Kualitas nugget ditentukan oleh kemampuannya membentuk matrik protein atau
kemampuan mengikat antara partikel daging dan bahan-bahan lain yang ditambahkan
sehingga menghasilkan tekstur yang kompak dan tidak mudah pecah. Bahan pengisi adalah
bahan yang ditambahkan dalam proses pembuatan produk olahan daging yang memiliki
kemampuan untuk mengikat sejumlah air dan mempunyai sifat pembentuk gel (Soeparno,
1994).
Bahan-Bahan Pembuatan Nugget:
Daging Ayam
Daging yang dapat digunakan bervariasi, misalnya daging sapi atau daging ayam. Menurut
Amertaningtyas (2000), daging ayam yang digunakan bisa berasal dari semua bagian ayam
yang dapat dimakan misalnya bagian dada, bagian paha, ataupun kulit ayam dengan
penambahan bahan pengisi dan bumbu-bumbu untuk meningkatkan cita rasa.
Filler (bahan pengisi) dan binder (bahan pengisi)
Bahan pengisi adalah bahan yang mengikat sejumlah air, tetapi mempunyai pengaruh yang
kecil terhadap emulsifikasi, umumnya digunakan pati dan tepung-tepungan (Soeparno,1994).
Bahan pengikat adalah material bukan daging yang dapat meningkatkan daya ikat air dan
emulsi lemak. Bahan pengikat yang baik harus memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
- Memiliki kemampuan untuk mengikat air
- Merupakan bahan yang bersifat netral (tidak menimbulkan reaksi pada produk)
- Memiliki kestabilan kimia yang baik
- Warna yang sesuai
- Mempunyai kemampuan untuk mengemulsi/menstabilkan emulsi lemak

7
Contoh filler yang dapat digunakan untuk membuat chicken nugget adalah tepung tapioka
dan tepung terigu. Tepung tapioka merupakan granula-granula pati yang banyak terdapat
didalam sel umbi ketela pohon, dengan melalui beberapa cara pengolahan yang meliputi
pengupasan, penghancuran, ekstraksi, penyaringan, pengendapan, pencucian, pengeringan
dan pengayakan. Komposisi kimia tepung tapioka pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi Kimia Tepung Tapioka
Komposisi Jumlah
Energi (Kalori) 365
Karbohidrat (gram) 88,20
Protein (gram) 1,10
Lemak (gram) 0,50
Air (gram) 9,50
Ca (mg) 84,00
P (mg) 125
Fe (mg) 100
Vitamin B1 (mg) 0,40
Sumber: Soedarmo dan Sediaoetomo (1977)
Tepung tapioka banyak digunakan sebagai bahan pengisi (filler) yang ditambahkan pada
produk olahan daging karena dapat membentuk gel yang bening, lentur dan tidak berbau
sehingga dapat digunakan sebagai perekat yang kuat. Kadar pati tapioka yang lebih tinggi dan
suhu gelatinisasi yang lebih rendah dibandingkan jagung dan terigu seperti yang ditunjukkan
pada tabel dibawah ini merupakan keunggulan dari tapioka sebagai pengisi. Pada tepung
terigu komponen utama yang tersedia adalah pati yang mampu mengikat air sehingga dapat
mempengaruhi teksur dan kenampakan produk. Disamping itu, tepung terigu juga
mengandung sejumlah protein yang terdiri dari gliadin (40%-50%) dan glutenin (30%-40%).
Tabel 2. Komposisi Kimia Tepung Terigu
Komposisi Jumlah
Kalori 365
Karbohidrat (gr) 77,30
Protein (gr) 8,9
Lemak (gr) 1,30
Air (gr) 12
Ca (gr) 16
P (gr) 106
Fe (mg) 1,20
Vitamin B1 (mg) 0,12
Sumber : Soedarmo dan Sediaoetomo (1977)

8
Air
Penambahan air bertujuan untuk melarutkan protein yang larut air membuat larutan garam
untuk melarutkan protein yang mudah larut dalam garam, sebagai fase kontinyu dalam emulsi
daging, dan mempermudah penetrasi bahan. Air juga berfungsi untuk mempertahankan
juiceness dan keempukan produk.
Bawang Putih
Bawang putih adalah umbi dari Allium sativum, Linn. Bawang putih mempunyai bau yang
tajam, dimana ketajaman baunya dipengaruhi oleh tempat asal, varietas dan umur bawang
putih itu sendiri .Bawang putih berfungsi sebagai bumbu penyedap. bawang putih memiliki
senyawa penimbul aroma yaitu sulfur sehingga dapat menambah cita rasa makanan. Bawang
putih juga berfungsi sebagai zat antimikroba.

Garam
Garam yang digunakan adalah garam dapur. Garam berfungsi sebagai penambah cita rasa
pada nugget ayam-jagung, memperkuat kekompakan adonan nugget dan mencegah
pembentukan serta pertumbuhan jamur pada produk akhir yang dihasilkan. jumlah garam
yang ditambahkan dalam pembuatan nugget umumnya sebesar 2%.
Merica
Merica yang digunakan adalah merica bubuk yang merupakan hasil penggilingan dari merica
putih murni tanpa ada campuran bahan-bahan lain. Merica berfungsi sebagai penyedap dalam
pembuatan nugget ayam-jagung dengan memberikan rasa pedas . Komponen yang memberi
rasa pedas khas merica adalah piperine, piperanine, dan piperylin.
Batter dan Breader
Batter didefinisikan sebagai campuran yang terdiri dari air atau tepung dan bumbu-bumbu
yang digunakan untuk mencelupkan produk sebelum dimasak. Breader digunakan untuk
melapisi produk-produk makanan (coating). Kerenyahan produk-produk yang di-breading
membuat produk tersebut lebih enak dan lezat. Selain itu coating ini dapat digunakan untuk
melindungi produk dari dehidrasi selama pemasakan dan penyimpanan. Breader yang sudah
disiapkan ditaburkan menutupi batter yang basah sehingga menempel. Semakin banyak
partikel breader akan membutuhkan lapisan batter yang lebih tebal untuk menahannya.
Breading adalah tepung dari crumb roti atau cracker dalam bentuk kering untuk memberi
tekstur pelapis yang kasar, digunakan sebagai batter. Pelapisan ini dapat memberi rasa
crispy . Penambahan ini bertujuan untuk menambah cita rasa serta menjaga agar nugget tidak
mengalami perubahan bentuk atau tidak lengket apabila dikemas bersama nugget yang lain .

9
Metode Penggorengan

Metode yang digunakan untuk menggoreng adalah deep fat frying. Metode penggorengan
seperti ini dilakukan agar diperoleh pemanasan nugget ayam yang merata, sehingga
dihasilkan memiliki warna yang seragam. Pindah panas yang terjadi dalam deep fat frying
adalah konveksi dan konduksi. Pindah panas konveksi terjadi dari minyak panas yang
bersentuhan dengan bahan, sedangkan pindah panas konduksi terjadi di dalam bahan saat
penggorengan berlangsung. Seluruh permukaan bahan pangan menerima panas secara merata
menghasilkan keseragaman warna dan bentuk. Deep fat frying sesuai untuk bahan pangan
dengan bermacam-macam bentuk.

Vegetarian
Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan tidak
mengkonsumsi makanan yang berasal dari mahluk hidup seperti daging, unggas, ikan atau
hasil olahannya.
Berikut ini beberapa definisi atau pengertian vegetarian sebagaimana diolah dari
berbagai sumber, yaitu:
- Etimologi. Berdasarkan etimologi atau bahasa, vegetarian berasal dari Bahasa Latin vegetus
yang memiliki makna keseluruhan, sehat, segar ataupun hidup tergantung penggunaannya
dalam kalimat. Vegetus juga bisa diartikan lincah, segar dan penuh semangat hidu
- Menurut kamus. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, dikatakan bahwa pengertian
vegetarian adalah orang yang karena alasan agama atau kesehatan hanya memakan sayur-
sayuran dan hasil tumbuh-tumbuhan.
- Tinjauan kata. Menurut English Dictionary, dikatakan bahwa vegetarian merupakan dua
jenis kata yang berbeda yaitu kata sifat ataupun kata benda. Ditinjau dari karta sifatnya,
pengertian vegetarian adalah tanpa kandungan daging, sedangkan berdasarkan kata benda,
vegetarian berarti orang yang pantang makan daging.
- Menurut wikipedia. Pengertian vegetarian menurut wikipedia adalah suatu pola makan yang
tidak mengkonsumsi daging ataupun ikan dalam menu makanannya, sedangkan produk
olahan hewani yang tidak berupa daging bisa saja masih dikonsumsi. Produk yang berasal
dari hewani yang masih sering dikonsumsi adalah telur ataupun susu.
- Menurut perkumpulan. Menurut perkumpulan vegetarian atau Vegetarian Society,
dikatakan bahwa pengertian vegetarian adalah dengan atau tanpa telur ataupun produk
olahannya. Istilah ini masih dipakai sebagai pengertian vegetarian hingga sekarang.

10
 Jika ditinjau dari sejarahnya, definisi atau pengertian vegetarian itu sendiri merupakan
istilah pengganti dari ‘Pythagorean’ atau mengikuti ‘Sistem Pythagorean’ yang merupakan
sebutan bagi mereka yang tidak makan daging sebelum tahun 1847, demikian menurut health.
Jadi jika boleh diambil kesimpulan, kebiasaan berpantang makan daging sudah menjadi
budaya jauh sebelum istilah vegetarian dipopulerkan.
Istilah Vegetarian diciptakan pada tahun 1847. Pertama kali digunakan secara formal
pada tanggal 30 September tahun itu oleh Joseph Brotherton dan lain-lain, di Northwood
Villa, Kent, Inggris. Saat itu adalah pertemuan pengukuhan dari Vegetarian Society Inggris.
Kata ini berasal dari bahasa Latin vegetus, yang berarti keseluruhan, sehat, segar, hidup;
(jangan dihubungkan dengan 'vegetable-arian' - mitos manusia yang diimajinasikan hidup
seluruhnya dari sayur-sayuran tetapi tanpa kacang, buah, biji-bijian, dan sebagainya!)
Sebelum tahun 1847, mereka yang tidak makan daging secara umum dikenal sebagai
'Pythagorean' atau mengikuti 'Sistem Pythagorean', sesuai dengan Pythagoras 'vegetarian' dari
Yunani kuno. Definisi asli dari 'vegetarian' adalah dengan atau tanpa telur atau produk dairy
dan definisi ini masih digunakan oleh Vegetarian Society hingga sekarang. Bagaimanapun
juga, kebanyakan vegetarian di India tidak memasukkan telur ke dalam diet mereka, seperti
juga mereka dari tanah Mediteranian klasik, sebagai contoh Pythagoras.
Di Indonesia secara tradisional suku bangsa Jawa tidak terlalu banyak mengkonsumsi
daging dan gemar mengkonsumsi tahu dan tempe dalam menu mereka sehingga dapat
dikatakan menjalankan diet semi vegetarian.Ditengarai orang Yogyakarta memiliki tingkat
harapan hidup yang tertinggi di Indonesia karena banyak mengkonsumsi makanan berbahan
dasar keledai tersebut.Di Indonesia ada sebuah wadah bagi kaum vegetarian yakni IVS
(Indonesia Vegetarian Society).
Berikut merupakan jenis-jenis vegetarian:

Semi-vegetarian
Semi-Vegetarian, di samping makan makanan dengan bahan nabati. Kelompok ini
juga mau makan ikan, daging, susu, dan telur. Jenis nabatiwan ini adalah kelompok yang
paling rendah.
Lacto-ovo-vegetarian
Lacto-ovo-vegetarian, selain makan yang terbuat dari bahkan nabati juga dimakan,
susu dan telur juga dimakan.
Lacto-vegetarian
Lacto-vegetarian, meski selain bahan nabati yang dimakan tetapi hanya susu yang

11
dimakan dan makanan yang terbuat dari telur tidak dimakan.
Ovovegetarian
Ovovegetarian, kelompok nabatiwan ini merupakan kebalikan dari Lacto-vegetarian.
Pesco-vegetarian
Pesco-vegetarian, tidak makan daging, tapi mau makan ikan, susu, dan telur.
Vegan
Vegan merupakan kelompok nabatiwan yang paling ketat. Mereka hanya mau bahan
makanan dari nabati saja dan sama sekali tidak memakan hewan laut atau produk olahan
hewani. Bahkan madu dari lebah pun dihindari. Saking ketatnya, para vegan juga menentang
penggunaan produk non-makanan yang berasal dari hewan, seperti pakaian dan sepatu, dan
produk yang diujicobakan pada hewan seperti beberapa jenis kosmetik dan obat-obatan

BAB III

12
 PROSEDUR PEMBUATAN

Pada kesempatan ini kami akan menunjukan tata cara membuat Nugget Vegetarian ,
yang jelas lebih banyak mengandung kebaikan kesehatan bagi kesehatan tubuh. selain itu
bagi wanita- wanita yang sedang menjalankan diet mungkin bisa memakan Nugget ini karena
Nugget ini menggunakan sayur - sayuran sebagai bahan utamanya
Yang pertama yaitu alat dan bahan :
Bahan utama pada Nugget vegetarian ini adalah sayur seperti :
- 300 gram kentang dan Buncis
- 70 gram wortel,
- Daun sop,
- 4 sendok makan susu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- margarin
Bahan pelapis :
- 100 gram tepung maizena
-Tepung panir
Bumbu :
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 buah bawang bombay, dirajang halus
- 1 sendok teh Lada bubuk ( secekupnya)
-1 sendok teh gula pasir (secukupnya)
- 1/2 sendok makan garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Alat :
1. Wajan
2. Kompor
3. Pisau
4. Panci
5. Wadah / mangkuk
6. Aluminium foil
Cara Kerja
1. Kupas kulit kentang ,wortel , buncis, bawang putih dan bombai, setelah itu cuci , dan
potong dadu .

2. Rebus kentang sampai matang, setelah itu di haluskan di dalam wadah atau mangkuk
3. Tumis wartel dan buncis

13
4. Tumis bumbu , bawang putih dan bawang bombay dengan margarine diatas api
sedang ,sampai harum.
5. setelah itu masukkan/campurkan tumisan wortel dan bawang putih bawang bombai
kedalam kentang yang telah di haluskan . dan juga masukkan garam, lada, tepung
maizena dan penyedap rasa secukupnya . setelah itu masukkan juga 4 sendok susu
serta irisan Daun sop . aduk hingga rata
6. masukkan adonan kedalam wadah yang sudah di lapisi aluminium foil , kukus sampai
matang sekitar kurang lebih 15 menit
7. Setelah itu angkat lalu dinginkan beberapa menit . kemudian bentuk bulat-bulat atau
bentuk sesuai selera
8. Tabur tepung panir / lapisi dengan tepung panir Adonan yang sudah dibentuk tersebut
9. Kemudian Goreng dengan minyak sampai berwarna keemasan, kemudian angkat dan
tiriskan
10. Nugget Vegetariant siap disajikan . sajikan juga dengan saus bila perlu.

BAB IV

14
 PEMBAHASAN

Nugget Vegetarian merupakan makanan yang cocok bagi orang-orang yang ingin
mengurangi konsumsi daging, karena selain mudah dibuat, Nugget Vegetarian juga bagus
bagi kesehatan. Nugget Vegetarian mengandung sayuran yang baik bagi kesehatan
pencernaan tubuh, karena mengandung banyak serat.Nugget vegetarian ini juga cocok
dikonsumsi untuk anak-anak, karena sayur-sayuran tersebut sudah ditambahkan bumbu-
bumbu masakan lainnya sehingga menambahkan rasa yang lebih lezat , beda dengan sayur
yang direbus . Kemungkinan anak- anak akan menyukainya , dan Nugget ini juga bagus
untuk kesehatan . Disini kami menggunakan aluminium foil karena aluminium foil sifatnya
dapat menghantarkan panas secara merata.

Nugget Vegetarian ini juga cocok sebagai usaha lecil-kecilan bagi mahasiswa yang
ingin menghasilkan uang tambahan sendiri. Karena dengan modal yang tidak cukup besar,
bisa menghasilkan makanan selezat ini. dan juga, cara pembuatannya yang cenderung mudah,
dapat dikatakn bahwa ini juga bisa sebagai cemilan/makanan ringan yang dibuat di rumah.

BAB V

15
 KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
Selain sebagai menu makanan para vegetarian,tetapi kalangan lainnya dan anak-anak .
nugget vegetarian juga sangat bermanfaat dan berguna bagi kesehatan karena nugget
vegetarian ini tidak menggunakan daging sebagai bahan dasarnya, sehingga nugget ini dapat
menjadi makanan sehat bagi vegetarian maupun non-vegetarian.

B. Saran
Saran saya agar pembaca dapat melaksanakan pembuatan Nugget Sayur ini , karena
dapat berguna bagi kesehatan dari pada kita lebih sering mengkombinasinya dengan ayam
daging dan lainnya .

Daftar Pustaka

16
Yoelz-new.blogspot.co.id. (2019, 27 November). Nugget merupakan salah satu produk.
Diakses pada 27 November 2019, dari http://yoelz-new.blogspot.co.id/2011/09/nugget
merupakan-salah-satu-produk.html.

Artikelduniawanita.com. (2019, 27 November). Pengertian Vegetarian. Diakses pada 27

November 2019, dari http://artikelduniawanita.com/pengertian-vegetarian.html.

Id-id.facebook.com. (2019, 27 November). Indonesia Vegetarian. Diakses pada 27 November

2019, dari https://id-id.facebook.com/IndonesiaVegetarian/posts/428298720586836.

17