Hadi, Saputro R. Unggul P Juswono dan Chomsin S Widodo. (2013). Pengaruh Bengkuang
(Pachyrhizus eresus L. Urban) Dan Lidah Buaya (Aloe Vera) Terhadap Kandungan Radikal
Bebas Pada Daging Ayam Yang Diradiasi Dengan Sinar Ultra Violet. Malang: Universitas
Brawijaya.
Laksmi, R. T., A. M. Legowo dan Kusrahayu. 2012. Daya ikat air, ph dan sifat organoleptik
nugget ayam yang disubstitusi dengan telur rebus. Animal Agriculture. 1(1) : 453-4
60.
Nisa, T. K. 2013. Pengaruh substitusi nangka muda (artocarpus heterophillus LMK) terhadap
kualitas organoleptik nugget ayam. FSCEJ. 2(1) : 23-28.
Kajian Kualitas Jelly Kering Lidah Buaya (Aloe vera) Dengan Substitusi Nanas (Ananas
comosusL.) Sariffudin1 , Suko Priyono dan Lucky Hartanti2 1Mahasiswa dan 2Staf Pengajar Fakultas