Nama : Nia Arianti

Nim : 191031040
Makul : ITP Praktek
CODE :
Date of Practice JURUSAN GIZI
PM.

Nama Masakan : Manisan Pepaya Kering

Hasil :

Ingredient Quantity Procedure

Bahan – bahan Cara Membuat :

 pepaya mengkal 1 buah 1. Kupas papaya , cuci dengan air
atau pepaya setengah mengalir dan potong dalam ukuran
matang berukuran sedang .Usahakan untuk tidak
sedang. memotong papaya terlalu tebal.
 garam. 2 sdm Cuci bersih lagi papaya dan
 gula pasir. 750 gram masukkan ke dalam wadah.
 air. 250 ml 2. Tambahkan garam dan aduk sambil
 Larutan kapur sirih , meremas-remas papaya dengan
dibuat dari 2 liter air lembut hingga layu. Cuci lagi
dan 1 sendok makan kemudian tiriskan.
kapur sirih. 3. Taburi papaya dengan 250 gram
gula pasir. Aduk rata lagi hingga
air papaya keluar. Diamkan selama
1 jam agar gula meresap.
4. Rebus sisa gula dengan 250 ml air
hingga mendidih.
5. Siram larutan air gula ke dalam
wadah papaya, kemudian rendan
semalaman.
6. Pisahkan papaya dan air rendaman.
Rebus air rendaman hingga
mengental. Setelah didinginkan
beberapa saat, rendam kembali
papaya selama satu malam.
7. Lakukan proses tersebut sebanyak
2 kali setelaha itu, jemur papaya
dibawah terik matahari selama 2
hari atau hingga kering.
8. Masukkan kedalam wadah tertutup
dan sajikan.