Harlequin cunsomme

Bahan:
-50 gr daging sapi tanpa lemak di chop
-20gr wortel cincang kasar
-1/4 bawang prei slice
-paprika/cabe merah secukupnya
-1/4 sdm tomat pasta
-1/2 butir telur
-250 cc white beef stock,
-salt and paper secukupnya
How to make:
1.cunsomme:masukan daging ke panci bersama sayuran,tomat pasta,putih telur dan
kaldu.didihkan sambil terus di kocok.kecilkan api sekedar mendidih,masak 1/2 jam.biarkan tanpa
di aduk.
2.untuk garnish:iris tipis putih telur dengan bentuk yang menarik,potong paprika/cabe merah dan
bagian hijau dari daun prei bentuk menarik.iris wortel tipis memanjang,buang tengahnya lalu
bentuk
3.saring cunsomme:tuang ke panci bersih tambahkan garam dan merica,masukkan potongan
paprikamerah,bawang prei,dan wortel,masak 1 menit lalu masukkan bentuk-bentuk putih telur
tadi
5.tuang ke dalam soup cup hidangkan