Jika Anda berada di Provinsi Riau akan terasa kurang lengkap bila tidak mencicipi makanan

khas melayu ini. Makanan yang sangat populer karena kemanisannya ini akan banyak
dijumpai di beberapa daerah di Provinsi lancang kuning ini, khususnya kampung penulis
sendiri yaitu Ujungbatu, Rokan Hulu. Acara-acara besar seperti hajatan, lebaran dan lainnya
takkan lepas dari hidangan manis yang satu ini.

Makanan khas Riau ini dinamakan bolu kemojo karena pada awalnya cetakan untuk membuat
makanan ini berbentuk bunga kemboja meski pada perjalanannya hingga saat ini banyak
bentuk-bentuk dan variasi baru yang bisa kita temukan termasuk dalam hal rasa dan aroma.
Aroma khas asli dari bolu kemojo adalah buah pandan. Kini, pilihan rasanya menjadi
beragam, durian, nangka, keju, dan rasa lainnya.

Rasanya yang begitu manis menjadi ciri khas dari makanan ini dibanding makanan lainnya
dan dengan teksturnya yang kasar serta lembut dibagian dalam menjadi keunikan tersendiri
yang akan selalu dikenang oleh pecinta kuliner nusantara.

Berikut Resep Cara Membuat Kue Bolu Kemojo yang Enak

Bahan yang dibutuhkan :
 Margarine sebanyak 300 gram yang telah dilelehkan
 Tepung terigu sebanyak 350 gram
 300 gram gula pasir
 Vanili bubuk sebanyak 1 sendok teh
 Telur ayam sebanyak 8 butir
 Santan kelapa sebanyak 600 ml
 Air perasa daun suji sebanyak 50 ml
 Garam halus sebanyak 1/2 sendok teh
Cara mudah membuat Kue Bolu Kemojo Enak Khas Riau :
1. Langkah pertama masukan telur ayam dan gula pasir aduk hingga rata
dan kocok dengan menggunakan mixer hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk dan garam halus aduk kembali
hingga benar – benar rata.
3. Masukan sedikit – sedikit santan kelapa sambil diaduk agar tercampur
rata.
4. Selanjutnya tambahkan margarineyang telah dilelehkan aduk kembali
hingga merata.
5. Siapkan cetakan bolu kemojo yang telah diolesi dengan margarine dan
masukan adonan kedalamnya.
6. Berikutnya masukan cetakan yang telah diisi adonan kedalam oven dan
panggang hingga matang selama kurang lebih 45 menit.
7. Setelah itu keluarkan cetakan dari oven dan pisahkan cetakan dengan
bolu.
8. Selesai kue bolu kemojo siap untuk dinikmati.