PROTEIN

 Suatu polipeptida yang terdapat di sejumlah besar Asam Amino yang saling bertautan dengan
ikatan peptida, mengandung 100-300 unit AA.
 Unsur : C, H, O, & N hanya protein yang memiliki unsur N.
 1/5 bagian tubuh protein, ½ otot, 1/5 tulang, 1/10 kulit, sisanya dijaringan dan cairan tubuh.
 Di dalam sel terdapat :
 P. Struktural  bagisan integral dari struktur sel diekstraksi menyebabkan
disintegrasi sel (perpecahan sel)
 P. Metabolik ikut serta dalam reaksi biokimia, mengalami perubahan bahkan
destruksi tanpa merusak integritas.
