KESEIMBANGAN ENERGI

DIAN KHOLIKA HAMAL

Sesi 2
CPL
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang keseimbangan energi,
• Mahasiswa mampu menjelaskan cara menghitung kebutuhan energi
tubuh
• Mahasiswa mampu menjelaskan cara menghitung nilai kalori dalam
makanan,
• Mahasiswa mampu menjelaskan dampak ketidakseimbangan energi,
Beberapa Istilah
• Asupan Energi = energy intake
• Penggunaan energi = energy expenditure
• Kebutuhan energi = energy requirement
• Keseimbangan energi = energy balance
KESEIMBANGAN ENERGI
• Jumlah energi yang dibutuhkan dan dilepaskan dari makanan harus
seimbang
• Satuan energi : kilokalori  sejumlah panas yang dibutuhkan untuk
menaikkan suhu air sebanyak 1 kg sebesar 1°C
• 1 kilokalori = 4,18 kilojoule
 Keseimbangan antara asupan energi dgn penggunaan energi
menentukan status energi individu

Status energi ditetapkan berdasarkan BB/U  anak dan BB/TB 

dewasa
• Energi seimbang (Balanced Energy)  asupan = penggunaan (BB
tetap)
• Surplus energi  asupan > penggunaan  cadangan energi
bertambah (BB naik)
KH  dsimpan sbg glikogen (terbatas) dan sbg lemak (banyak)
P  disimpan sbg lemak
L  disimpan sbg lemak
KEBUTUHAN ENERGI TUBUH
Energi dr makanan diperlukan untuk,
1. Metabolisme basal
2. Aktifitas fisik
3. Efek makanan (Specific Dynamic Action/SDA)

Kebutuhan terbesar utk metabolisme basal, kurang lbh 2/3 dari total
energi yang dikeluarkan
• Specific Dynamic Action (SDA)  penggunaan energi sbg akibat dari
makanan itu sendiri. Energi tsb digunakan utk mengolah makanan
dalam tubuh, yaitu pencernaan makanan dan penyerapan zat gizi
serta transport gizi
• Setiap jenis zat gizi memiliki SDA yang berbeda. Namun SDA dari
campuran makanan besarnya sekitar 10% dari besarnya basal
metabolisme
METABOLISME BASAL
• Kebutuhan minimal energi untuk proses vital, sperti kontraksi otot,
peredaran darah, pernafasan, kelenjar untuk metabolisme dalam sel
dan mempertahankan suhu tubuh.
• Dinyatakan dalam kkal/kg BB/jam
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AMB
• Komposisi tubuh
• Jenis kelamin
• Sekresi hormon
• Tidur
• Umur
• Keadaan hamil
• Status gizi
• Suhu tubuh
• Temperatur lingkungan
 Cara menentukan AMB
• Menggunakan rumus Harris Bennedict
Laki-laki = 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)
Perempuan = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
Ket : BB = berat badan dalam kg
TB = tinggi badan dalam cm
U = umur dlm tahun
• Menentukan kebutuhan energi dgn aktivitas fisik
Kebutuhan energi sehari : indeks aktivitas fisik x AMB
• Cara Cepat
a. - Laki laki  1 kkal x kg BB x 24 jam
- perempuan  0,95 kkal x kg BB x 24 jam
a. - laki laki  30 kkal x kg BB
- perempuan  25 kkal x kg BB
• FAO/WHO/UNU
Faktor Aktivitas Fisik
Contoh
Wanita usia 30 tahun, BB 52 kg , TB 158 cm dengan aktivitas ringan.
Berapa kebutuhan energi hariannya?
• AMB Harris Bennedict
= 655 + (9,6 x 52) + (1,8 x 158) – (4,7 x 30)
= 1297,6 kkal ≈ 1298 kkal
• Rumus cepat 1
= 0,95 kkal x 52 x 24
= 1185,8 kkal ≈ 1186 kkal
• Rumus cepat 2
= 25 kkal x 52
= 1300 kkal
• Rumus FAO/WHO/UNU
= 14,7 x 52 x 496 kkal
= 1260,4 kkal ≈ 1260 kkal
• Kebutuhan energi dengan aktivitas fisik ringan  faktornya 1,55
= Indeks aktivitas fisik x AMB
= 1,55 x 1300 kkal
= 2015 kkal
Faktor Berat Badan
Dihitung berdasarkan BB normal dan ideal
1. Berdasarkan rumus BB ideal
BB Ideal = ((TB-100)-10%) ± 10%))
Berdasarkan besar kerangka dan komposisi tubuh (otot dan lemak)
Contoh : laki2 TB 160 cm kerangka badan besar
BB Ideal = ((160-100)-10%) ± 10%))
= (54 + 5,4)
= 59,4 kg
2. Berdasarkan IMT

BB kurang  ditambah 500 kkal

BB lebih  dikurang 500 kkal
Contoh
• Laki2 BB 45 kg, Tb 165 cm, IMT 16,5. Ia menginginkan IMT 19,0 dan
memiliki aktivitas fisik ringan. Berapa BB idealnya, hit kebutuhan
energinya, tentukan kebutuhan karbohidrat, protein dan lemak per
hari.
• BB Ideal = (16,5)2 x 19,0 = 15,7 ≈ 52 kg
• Kebutuhan energi
AMB = 1 kkal x 52 x 24 = 1248 kkal
AMB x aktivitas fisik = 1248 x 1,65 = 1947
Total kebutuhan = 1947 + 500 = 2447 ≈ 2450 kkal
• Kebutuhan Karbohidrat : (60 –75%)
= 60 –75 % x 2450 kkal
= 1470 – 1838 kkal atau 368 – 460 gram KH

• Kebutuhan Protein :(10 – 15%)

= 10--15 % x 2450 kkal
= 245—368 kkal atau 61—92 gram protein

• Kebutuhan Lemak : (10 –25%)

= 10 –25% x 2450 kkal
= 245 – 613 kkal atau 27 – 68 gram lemak
NILAI KALORI DALAM MAKANAN

• 1 gram KH = 4 kkal
• 1 gram P = 4 kkal
• 1 gram L = 9 kkal
Hitung berapa kalori pada minuman ini !
KEKURANGAN ENERGI
• Jika konsumsi energi kurang dari yang dikeluarkan  Negative energy
balance
• Akibatnya :
 pada bayi balita dan anak : BB kurang (marasmus, kwashiorkor)
 pada org dewasa : penurunan BB dan kerusakan jaringan tubuh
• Gejala : gelisah, lemah, cengeng, kurang bersemangat, penurunan
imunitas
KELEBIHAN ENERGI
• Jika konsumsi melebihi energi yang dikeluarkan
• Kelebihan dan kurang gerak  diubah menjadi lemak tubuh
• Kegemukan  gangguan fungsi tubuh  risiko penyakit kronis
seperti DM, HT, PJK, Stroke, kanker, dll
TUGAS
1. Hitung kebutuhan energi masing2
2. Tentukan AMB
3. Tentukan berat badan ideal