Nama: Irma Rahayu Ningrum

NIM: 361941333076
Kelas: 2C
Tugas Enzim Pangan 2
Memahami Struktur Protein
1. Menulis urutan asam amino
Intruksi: Tulis kode huruf asam amino berdasarkan urutan-urutan di bawah ini

a. aspartat-serin-tirosin-alanin-serin
Jawab : Asp-Ser-Tyr-Ala-Ser

b. Glisin-prolin-valin-asparagin
Jawab : Gly-Pro-Val-Asn

c. Sistein-glisin-glutamin-fenilalanin-glisin-valin-histidin-treonin
Jawab : Cys-Gly-Gln-Phe-Gly-Val-His-Thr

d. Leusin-serin-valin-asparagin
Jawab : Leu-Ser-Val-Asn

e. glutamat-alanin-tirosin-glisin-isoleusin
Jawab : Glu-Ala-Tyr-Gly-Lle

f. Triptofan-glisin-prolin-serin-alanin-fenilalanin-leusin-serin
Jawab : Trp-Gly-Pro-Ser-Ala-Phe-Leu-Ser

g. Asparagin-tirosin-glutamin-serin-tirosin-alanin-glisin-valin
Jawab : Asn-Tyr-Gln-SerTyr-Ala-Gly-Val
 2. Mengenal struktur protein menggunakan website bioinformatika
Intruksi:

 Website NCBI
 Protein Globulin
Nama: Protein Globulin
Jumlah susunan Asan Amino : 415aa
Asal organisme: Homo Sapiens (Human)
Tempat Produksi Ulang : Nucleotid Sequence

 Website UNIPROT
a. Nama protein
Nama rekomendasi : Sex hormone-binding globulin
b. Gen : SHBG
c. Asal Organisme : Homo Sapiens (Human)
d. Fungsi
Berfungsi sebagai protein transpor androgen, tetapi mungkin juga terlibat
dalam proses yang dimediasi reseptor. Setiap dimer mengikat satu molekul
steroid. Khusus untuk 5-alfa-dihidrotestosteron, testosteron, dan 17-beta-
estradiol. Mengatur tingkat pembersihan metabolisme plasma dari hormon
steroid dengan mengontrol konsentrasi plasma mereka.

 Website RSCB PDB

Kode Protein : 2RIW
Metode : X-RAY DIFFRACTION 2,04 A
Organisme : Homo Sapiens
Makromolekul : Thyroxine-binding globulin (Protein)
Klasifikasi : SIGNALING PROTEIN
Sistem Ekspresi : Escherichia coli

2
  Struktur protein

3
a. struktur alpha heliks (bagian yang keriting)
Kode : LYKMSSINADFAFMLYRRFTVET

b. struktur betaheliks (bagian yang lempeng)

Kode : FSISATYD