Hasil Diskusi

Proses Produksi Bakteriosin

Kelompok
5
M Ilfan Alwirudin - G84180032
Rahma Alfadzrin - G84180065
Farhan Maulana - G84180087
Richa Wijayanti - G84180089
Buatlah suatu bagan alir tentang proses produksi
bakteriosin berdasarkan video tersebut
 Alat dan Bahan
Bahan
Alat
Gelas ukur, cawan petri, neraca, tabung
Isolat BAL, media De Man Rogosa and
reaksi, erlenmeyer, gelas beaker, autoklaf,
Sharpe (MRS) Agar (Merck), De Man
inkubator, Laminar Air Flow (LAF), bunsen,
Rogosa and Sharpe (MRS) Broth
lemari pendingin, mikrosentrifugasi
(Merck), aquadest, NaCl 0,9%, alkohol
berpendingin, filter bakteri, jangka sorong,
70%, Larutan standar Mc Farland,
pH meter, hot plate, mikropipet, digital
NaOH(Merck) 0,1 N dan media Mueller
vortex mixer, magnetic stirrer, kertas
Hinton Agar (MHA).
cakram, kuvet, spektrofotometer UV-Vis.

Prissilia et al. 2015

 Produksi Bakteriosin
1. Preparasi dan inokulasi
strain
Isolat strain bakteri diinokulasikan
media pertumbuhan MRS Broth dan
diinkubasi selama 18 jam
Hasil : Standar inokulum
2. Fermentasi dan Scale up
Standar inokulum dimasukkan dalam
kultivasi bioreactor dengan pengaturan
oksigen dan pH.
Tujuan : pengoptimalan hasil pertumbuhan
3. Purifikasi
Purifikasi isolat bakteriosin menggunakan larutan
Ammonium sulfat (NH4)2SO4 yang dilarutkan
dalam aquades.
Metode lainnya menggunakan penambahan
biomassa sel mati, kultur dipanaskan dan diproses
pada suhu dan pH tertentu kemudian di stiring
selama 12 jam dan sentrifugasi 29.000 x g selama
30 menit hingga diperoleh massa sel mati bebas
bakteriosin
(Artha 2016)
4. Analisis Aktivitas Bakteriosis
Analisis aktivitas bakteriosin
menggunakan uji aktivitas antibakteri
menggunakan metode difusi agar.
(Marwati et al. 2012)
Media Pertumbuhan

Media pertumbuhan atau media kultur adalah media padat, cair atau semi
padat yang dirancang untuk mendukung pertumbuhan suatu populasi
mikroorganisme atau sel melalui proses perkembangbiakan sel. Media
pertumbuhan dapat bersifat cultural media, minimal media, selective media,
differential media, transport media, dan indicator media (Madigan dan Martinko
2005).
Media Produksi Bakteriosin

● Bertujuan agar bakteri menghasilkan senyawa metabolit primer seperti asam laktat, asam
asetat, hidrogen peroksida, dan bakteriosin pada fase logaritmik dan stasioner

● Media yang digunakan biasanya media MRS dengan penambahan yeast extract / Inducer

● Penambahan yeast extract sebanyak 2% pada media MRS broth dapat meningkatkan aktivitas
bakteriosin sekitar dua kali. (Hariani 2013).
Daftar Pustaka
Artha SM. Pertumbuhan bakteri asam laktat Penterococcus faecium sebagai penghasil bakteriosin dalam kondisi
aerob dan anaerob [skripsi]. Mataram (ID) : Universitas Mataram.

Hariani L. 2013. Produksi bakteriosin oleh Lactobacillus plantarum DJ3 dan aplikasinya sebagai pengawet
daging. El-Hayyah Jurnal Biologi. 4(1): 17-25.

Madigan M, Martinko J. 2005. Brock Biology of Microorganisms (11th ed.). New Jersey (US) : Prentice Hall.

Marwati T, Cahyaningrum N, Widodo S, Januarsyah T. 2018. Inhibitory activity of bacteriocin produced from
Lactobacillus SCG 1223 toward L. monocytogenes, S. thypimurium and E. coli. In IOP Conference
Series: Earth and Environmental Science. 102(1): 1-9.

Prissilia N, Sari R, Apridamayanti P. 2015. Penentuan waktu optimum produksi bakteriosin dari Lactobacillus
plantarum terhadap bakteri patogen Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Jurnal Universitas
Tanjungpura. 1-22