1. Karbohidrat, lipid dan protein mengandung oksigen, hidrogen, dan karbon.

Yangmana
mengandung Nitrogen.
a. Karbohidrat b. Lipid c. Protein d. Tidak a,b, c
2. Glukosa merupakan : monosakarida
3. Fungsi karbohidrat dalam diet makanan terutama sebagian besar untuk:
4. Sumber karbohidrat yang baik adalah :
a. Lemak, minyak, dan margarine.
b. Ikan, telur, daging sapi, daging ayam.
c. Biji-bijian, buah, ubi.
d. Sayuran hijau, seafood, dan air
e. Bukan salah satu di atas (BSSD).
5. Fungsi lipida dalam makanan terutama :
a. Menyediakan lemak essensial bagi tubuh
b. Melarutkan dan mentranspot vitamin B dan C
c. Mendukung pertumbuhan dan memeperbaiki jaringan
d. Menjaga keseimbangan fluida
e. BSSD
6. Lipid tersedia dalam jumlah banyak dalam makanan :
a. brokoli, buah, dan sayuran hijau
b. lemak hewan, daging sapi, dan kacang kacangan
c. Biji-bijian, dan ubi
d. Buah dan biji-bijian.
e. BSSD
7. Fungsi protein adalah untuk :
a. Menyediakan lemak essensial bagi tubuh
b. Menyediakan energy bagi tubuh
c. Mendukung pertumbuhan dan memeperbaiki jaringan
d. Menjaga keseimbangan fluida
e. BSSD
8. Protein tersedia dalam jumlah banyak dalam makanan :
a. brokoli, buah, dan sayuran hijau
b. lemak hewan, daging sapi, dan kacang kacangan
c. Biji-bijian, dan ubi
d. Buah dan biji-bijian.
e. BSSD
9. Nutrisi essensial :
a. Dibuat/disintesis oleh tubuh
b. Sebagian besar harus disediakan dalam bentuk makanan
c. Salah satunya adalah alcohol
d. Adalah enzim
e. BSSD
10. Sumbermakanan yang menghasilkan energi yang tertinggi per gram bahan adalah :
a. Pati b. Protein c.lemak d. Vitamin e. BSSD
11. Mana yang bukan disakarida?
a. Maltosa b. Laktosa c. Sukrosa d. ATP
12. Glukosa memiliki rumus molekul :
a. CH3OH
b. C6H12O6
c. C12H22O11
d. C6H12O5
13. Sukrosa disusun atas komponen : glukosa dan fruktosa

14. Apa hubungan glukosa, mannosa, dan galaktosa?

a. Mereka adalah ketosa
b. Mereka adalah isomer
 c. Mereka adalah penyusun pati, dan laktosa
d. Mereka adalah disakarida
e. Tidak ada hubungan sama sekali
15. Karbohidrat sebagai cadangan makanan pada tumbuhan : pati
16. Karbohidrat sebagai cadangan makanan pada tumbuhan :
a. Sellulosa b. Kitin c. Pati d. Glikogen e. BSSD
17. Keterangan berkaitan dengan tentang amylosa adalah :
a. Polimer linier tidak bercabang dengan ikatan alfa 1-4 glykosida
b. Polimer linier tidak bercabang dengan ikatan beta 1-4 glykosida
c. Polimer bercabang dengan ikatan alfa 1-4 glykosida
d. Polimer dengan banyak cabang, dengan percabangan ikatan alfa 1-6 glykosida
e. Polimer bercabang, dengan percabangan ikatan beta 1-6 glykosida
18. Apa yang berkaitan dengan tentang amylopektin adalah :
a. Polimer linier tidak bercabang dengan ikatan alfa 1-4 glykosida
b. Polimer linier tidak bercabang dengan ikatan beta 1-4 glykosida
c. Polimer bercabang dengan ikatan alfa 1-4 glykosida
d. Polimer dengan banyak cabang, dengan percabangan ikatan alfa 1-6 glykosida
e. Polimer bercabang, dengan percabangan ikatan beta 1-6 glykosida
19. Apa bentuk cadangan makanan KARBOHIDRAT dalam hewan? Glikogen
20. Dimana glikogen disimpan? Otot dan hati
21. Sebagian besar komponen dalam tumbuhan :
a. Glikogen b. Ketosa c. Sellulosa d. Kitin e. Amylosa
22. Pembungkus luar tubuh kepiting dan udang banyak mengandung
a. Glikogen b. Pati c. Sellulosa d. Kitin e. Amylosa
23. Komponen yang tidak dapat dicerna oleh sistem pencernaan manusia adalah
a. Pati b. Maltosa c.Amylosa d. Sellulosa d. BSSD
24. Senyawa yang berguna sebagai dan hormone penyusun membrane sel, lapisan pelindung,
adalah protein
25. Pada proses pembuatan margarine,minyak dipanaskan menjadi lemak dengan cara….
a. Pemanasan b. pendinginan c. oksidasi d.hidrogenasi e. BSSD
26. Komponen penyusun minyak adalah :…………………………………..
Gliserol dan asam lemak
27. Komponen minyak adalah
a. Trigliserida b. fosfolipid c. fosfatida d. asam lemak e. BSSD
28. Hasil hidrolisis dari lemak adalah :
29. Dikehui sifat sebagai berikut :
(1)Dengan NaOH/KOH membentuk sabun
(2)Pada suhu kamar berwujud padat
Sifat di atas dimiliki oleh
a. Lemak b. protein c. Karbohidrat d. Asam nukleat e. BSSD
30. Lemak berikut pada suhu kamar berwujud padat adalah
a. Minyak jagung d.Minyak jarak
b. Minyak wijen e. Minyak kacang
c. Minyak babi

31. Beberapa lipid penting adalah lemak, fosfolipid dan steroid. Lemak terdiri dari...
a. Gliserol dan asam lemak yang saling berikatan dengan ikatan peptida
b. Gliserol dan asam lemak yang saling berikatan dengan ikatan ester

c. Gliserol dan asam lemak yang saling berikatan dengan ikatan hidrogen.
d. Gliserol dan asam lemak yang saling berikatan dengan ikatan ionik
e. BSSD
32. Dimana letak pembentukan glikogen atau glikogenesis pada proses metabolisme
karbohidrat….
 Hati dan otot

33. Dari proses - proses  metabolisme karbohidrat dibawah ini, yang merupakan proses
pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat yaitu .........
a.       Glikogenolisis
b.      Glikoneogenesis
c.       Glikolisis
d.      Glukoneogenesis
e.       Glikogenesis

34. Suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa adalah
Maltosa
35. Mana yang tidak termasuk proses metabolisme karbohidrat ?
a.    Glikolisis
b.   Glikoneolisis
c.    Glikogenesis
d.   Glikogenolisis
e.    Glikoneogenesis

36. Proses pembentukan glikogen dari glukosa dan ATP yang terjadi di dalam hati dan otot
disebut ...
a.      Glikogenolisis
b.     Glikolisis
c.      HMP Shunt
d.     Glikogenesis
e.      Glukoneogenolisis
37. Glukoneogenesis merupakan proses metabolisme yang digunakan untuk penyediaan
glukosa bila karbohidrat tidak cukup dalam diet. Berikut ini yang bukan merupakan
substrat dari glikoneogenesis adalah…
a.       Asam laktat
b.      Gliserol
c.       Karbohidrat
d.      Asam amino
e.       Asam propionate
38. Sintesis protein dari asam amino-asam amino di dalam ribosom, termasuk reaksi
a. Katabolik
b. Anabolik
c. Hidrolisis
d. Adesi
e. Redoks
39. Berdasarkan kemiripan struktur kimianya , lipid dibagi ke dalam beberapa golongan
dibawah ini, kecuali….
a.       Lemak
b.      Fosfolipid
c.       Gliserol
d.      Steroi
e.       Lilin
40. Di bawah ini yang termasuk asam lemak tak jenuh adalah ....
 a. Asam Butirat
b. Asam Stearat
c. Asam Linoleat
d. Asam Palmitat
e. Asam Kaproat
41. Vitamin yang berperan proses pembentukan kolagen, memelihara integritas pembuluh
darah, serta membantu absorpsi kalsium adalah .
a. .Vitamin C d .Vitamin D
b. Vitamin K e. Vitamin B
c. Vitamin A
42. Vitamib B12 berperan dalam….
a. Pembentukan sel darahputih
b. Pembentukan sel darah merah
c. Pembentukan protein
d. Absorpsi zat besi
e. Pemeloiharaan pencernaan
43. Hati bersama hormone insulin dan glkcagon bekerjasama memelihara keseimbangan….
a. Absorpsi
b. Hormone
c. Glukosa darah
d. Kadar lemak
e. BSSD
44. Orang yang kekurangan hormone insulin akan mengalami penyakit Diabetes Melitus
45. glukosa menjadi asam piruvat adalah..
a. Glikogenolisis
b. Glikolisis
c. Glukoneogenesis
d. Biosintesis urea
e. BSSD
46. Hormon berfungsi untuk mengatur metabolisme, pertumbuhan, perkembangan, dan reproduksi

47. Di bawah ini merupakan kelenjar endokrin, kecuali kelenjar ...

a. Gondok
b. Kelamin
c. Anak ginjal (adrenal)
d. Keringat
48. Kelenjar endokrin (kelenjar buntu) termasuk kelenjar yang ...
a. Tidak mempunyai saluran dan menghasilkan hormon
b. Tidak mempunyai saluran dan mengahsilkan enzim
c. Mempunyai saluran dan menghasilkan hormon
d. Getahnya masuk ke saluran makanan
49. Terletak di dasar tengkorak, di bawah otak besar, merupakan letak kelenjar .... hipofise

50. Di bawah ini, hormon yang dihasilkan oleh kelenjar hipofisis adalah ...
a. Hormon tiroksin
b. Hormon insulin
c. Hormon yang merangsang pembentukan sperma
d. Hormon kortison
51. Bila kelebihan hormin tiroksin, maka akan mengalami .... penyakit gondok, kretinisme
52. Bila kelebihan hormin tiroksin, maka akan mengalami ...
a. Kretinisme
b. Gigantisme
c. Penyakit hipermetabolisme
d. Pertumbuhan raksasa
53. Bila kelebihan hormin tiroksin, maka akan mengalami ...
a. Kretinisme
b. Gigantisme
c. Penyakit hipermetabolisme
d. Pertumbuhan raksasa
54. Bila kelebihan hormin tiroksin, maka akan mengalami ...
a. Kretinisme
b. Gigantisme
 c. Penyakit hipermetabolisme
d. Pertumbuhan raksasa
55. Bila kelebihan hormin tiroksin, maka akan mengalami ...
a. Kretinisme
b. Gigantisme
c. Penyakit hipermetabolisme
d. Pertumbuhan raksasa

56. Seseorang penderita diabetes miletus, harus mengurangi makanan yang mengandung
karbohidrat. Mengapa? Karena ...
a. Lambung tidak dapat mencernanya
b. Zat gula tidak terurai dalam ginjal
c. Kekurangan hormon insulin
d. Kekurangan hormon adrenalin

57. Kelenjar hipofisis disebut pula mastergland karena ...

a. Menghasilkan hormon pertumbuhan
b. Terletak di kepala
c. Mempengaruhi produksi kelenjar endokrin lainnya
d. Menghasilkan dua macam hormon

58. Kretinisme adalah pertumbuhan kerdil dan kemunduran mental yang disebabkan oleh
kekurangan hormon ...
a. Adrenalin
b. Insulin
c. Tiroksin
d. Estrogen
59. Kelenjar gonad dalam testis menghasilkan hormon ...
a. Adrenalin
b. Estrogen
c. Testoteron
d. Insulin

60. Vitamin yang diperlukan dalam tubuh dalam jumlah yang sedikit disebut dengan vitamin
a.    Micronutrient
b.    Makronutrient
c.    Kofaktor
d.   Koensim
e.    Ion
61. Bahan organik yang terdapat dalam makanan tetapi dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah
yang kecil supaya metabolisme dalam tubuh dapat berjalan disebut dengan . . .
a.    Mineral
b.    Karbon
c.    Kalsium
d.   Vitamin
e.    Adenin
62. Vitamin yang larut dalam air yaitu . . .
a.    A dan B kompleks
b.    B kompleks dan K
c.    C dan Kholin
d.   Inositol dan E
e.    B kompleks dan C
63. Vitamin K bersumber dari . . .
a.    Tumbuhan-tumbuhan berwarna hijau
b.    Nasi
c.    Air
d.   Kuning telur dan pepaya
e.    Tomat dan buncis
64. Bahan anorganik yang dibutuhkan tubuh yang berasal dari makanan disebut dengan . . . .
a.    Vitamin
 b.    Lipid
c.    Lemak
d.   Karbohidrat
e.    Mineral
65. Vitamin yang bekerja sebagai bahan pangkal untuk pigmen retina rhodopsin adalah …
vitamin A

66. Pada diet dengan banyak karbohidrat dibutuhkan v tamin yang berpera n dalam
metabolisme gula! Yaitu vitamin C
67. Salah satu gejala defisiensi retinol adalah : Buta senja, kebutaan, gangguan fungsi vit D
68. Saatu akibat penggunaan Vitamin D adalah :
a. Hiperkalsemiemia
b. Hiperglikemia
c. Hipokalsiemia
d. Hipoglikemia
e. Hiperlipidemia
69. Apa fungsi hormon pada manusia? Untuk mengatur metabolisme, pertumbuhan,
perkembangan, dan reproduksi

70. Total reaksi yang ada pada organism disebut metabolisme

71. Apa beda asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh?
Asam lemak jenuh tidak mempunyai ikatan rangkap
Asam lemak tak jenuh mempunyai satu atau lebih ikatan rangkap
72. Sebutkan fungsi dari lipid !
Menyediakan energi, perlindungan tubuh, pencernaan dan penyerapan, produksi hormon,
struktur dinding sel
73. Sebutkan vitamin yang larut dalam lemak ! vit A, D, K, dan E
74. Sebutkan vitamin yang larut dalam air ! vit B1, vit B2, B3, B6, B8, B12, dan vit C
75. Metabolisme adalah semua reaksi kimia yang terjadi didalam organisme
76. Anabolisme adalah reaksi yang merangkai senyawa organik dari molekul molekul
tertentu untuk diserap oleh sel tubuh contohnya adalah glikogenesis, glukoneogenesis,
fotosisntesis
77. Katabolisme adalah reaksi yang mengurai molekul senyawa organik untuk mendapatkan
energi contohnya adalah respirasi sel (katabolisme protein, hidrolisis protein menjadi
asam amino)
78. Hormon adalah zat kimia dalam bentuk senyawa organic yang dihasilkan oleh kelenjar
endokrin
79. Kelenjar hipofise letaknya dimana? Didasar otak
80. Mengapa kelenjar hipofise sangat penting? Karena kelenjar hipofise yang mengendalikan
sebagian besar kelenjar endokrin