A.

Zat adiktif
1. Pengertian: zat aditif adalah bahan tambahan pada pangan
yang ditambahkan baik dalam pemrosesan, pengolahan,
pengemasan atau penyimpanan makanan untuk meningkatkan
mutu, sifat, atau bentuk pangan
2. - Memperbaiki daya tarik makanan
- Meningkatkan nilai gizi pada makanan

1. Pewarna
Pengertian: Bahan pewarna secara sederhana dapat
didefinisikan sebagai suatu benda berwarna yang memiliki
afinitas kimia terhadap benda yang diwarnainya.

Pewarna dapat dikelompokkan menjadi 2 jenis yaitu:

a. Pewarna alami
Pengertian: Pewarna alami adalah pewarna yang bahan
utamanya di ambil dari alam (misal dr tanaman), tdk
mengandung unsur2 sintetik bahan kimia.
Keunggulan: pewarna alami sehat digunakan dalam jangka
waktu yang lama. baik untuk kesehatan dan alat pencernaan.
Kelemahan: pewarna alami warnanya tidak terlalu
mencolok. sehingga banyak orang lebih senang
menggunakan pewarna buatan yang harganya lebih murah,
mudah didapat dan hasilnya lebih menarik.
Jenis-jenis: Daun suji, Buah kakao, Kunyit, Cabai merah,
Karamel, Sawi

b. Pewarna buatan
Pengertian: adalah pewarna yang dihasilkan dari proses
sintesis melalui rekayasa kimiawi.
Keunggulan: keunggulan antara lain; jenis warna beragam
dengan rentang warna luas, ketersediaan terjamin, cerah,
stabil, tidak mudah luntur, tahan terhadap berbagai kondisi
lingkungan, daya mewarnai kuat, mudah diperoleh, murah,
ekonomis, dan mudah digunakan.
Kelemahan: Menimbulkan hiperaktivitas, Menyebabkan
resiko kanker, menyebabkan Alergi
Jenis-jenis pewarna buatan yang dapat digunakan
dalam makanan & minuman: Tartrazin, Kuning kuinolin,
Kuning FCF, karmoisin, Ponceau, Eritrosin, Merah allura,
Indigotin, Biru berlian FCF, Hijau FCF, Coklat HT
Jenis² pewarna buatan yang dilarang digunakan
dalam makanan & minuman: Auramine, Metanil Yellow,
Alkanet, Oil Orange SS, Butter Yellow, Oil Orange XO,
Black 7984, Oil Yellow AB,Burn Umber,Oil Yellow
OB,Chrysoidine,Orange G, Chrysoine, Orange GGN, Citrus
Red No. 2, Orange RN, Chocolate Brown FB, Orchil and
Orcein, Fast Yellow AB, Ponceau SX, Guinea Green B, Ponceu
6R, Indanthrene Blue RS, Rhodamin B, Magenta, Sudan 1,
Violet 6 B, Scarlet GN