METODE PENELITIAN

Alat
Alat-alat yang digunakan adalah tabung reaksi,beker glass,pipet tetes,penangas
air.
Bahan
Bahan yang digunakan adalah Wortel,Reagen Carr-Price,alkohol 90%,asam nitrat
dan larutan Fehling A dan Fehling B
Pengambilan Sampel
Sampel yang digunakan adalah Wortel yang diperoleh dari Perkebunan di
Kecamatan Gunungpati,Kota Semarang.
Pembuatan sampel Es Krim Wortel
...............................................................
Identifikasi Sampel
Identifikasi sampel dilakukan di Laboratorium Biokimia Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Semarang.
Uji Kualitatif
Uji Kadar Vitamin A
Menambahkan sampel es krim Wortel ke tabung reaksi sebanyak 5 tetes
menggunakan pipet tetes kemudian mengamati perubahan yang terjadi. Reaksi
menunnjukkan hasil positif jika terdapat ndapan putih didasar tabung reaksi.
Uji Kadar Vitamin C
Memasukkan sampel Es Krim Wortel kedalam tabung reaksi. Sementara
ditabung reaksi yang lain mencampurkan Larutan Fehilng A dan Fehling B masing-masing
sebanyak 10 tetes. Kemudian menambahkan campuran Larutan Fehling A dan Fehling B
kedalam tabung reaksi yang berisi sampel Es Krim Wortel lalu dipanaskan dalam
penangas air dalam rentang waktu 10-15 menit. Kemudian mengamati perubahan yang
terjadi. Uji positif kandungan Vitamin C ditunjukkan dengan adanya warna jingga pada
larutan.
Uji Kadar Vitamin E
Menambahkan sampel Es Krim Wortel pada tabung reaksi dan kemudian
ditambahkan Larutan Alkohol 90% sebanyak 10 tetes lalu menambahkan Larutan Asam
Nitrat sebanyak 2 tetes dan mengamati perubahan yang terjadi.